他の

殴られた豆


豆はきれいにされ、洗われ、夕方に膨らみます。翌日、水を捨てて冷水と蓋をして沸騰させます。粒が割れ始めたら、豆を水気を切り、冷水で洗い、再びお湯で沸騰させ、細かく刻んだ玉ねぎ2個、すりおろしたにんじんを小さなおろし金に加え、小さじ1杯の塩を加えてよく煮ます。この後、水を捨てずに豆を排水し、きれいにしたニンニクと一緒にボウルに豆を入れ、垂直ブレンダーで渡します。この操作の後、豆を混ぜ、必要に応じて少量のオリーブオイルと塩を加え、それを脇に置きます。

この間、ひまわり油を入れた鍋に、細かく刻んだ玉ねぎの残りを熱し、スープ、塩、コショウを少し加えます。

皿の上に、豆の上と豆の揚げ玉ねぎの上に、ポレンタディスクを置きます。または、玉ねぎをのせたボウルに豆を入れ、ポレンタとピクルスまたはトーストを添えます。