他の

ストロベリーペストレシピ


私はペストの吸盤で、ストロベリーバジ​​ルシャーベットが大好きです。では、ストロベリーバジ​​ルペストはいかがですか?

えーと多分。

私はこれを作るのに少し懐疑的でした(しかし、それを台無しにした場合、イチゴの風味を隠すためにバジルとチーズをどんどん追加することができました)が、私はそれをしたことをとてもうれしく思います。 )。

ルームメイトと私はこれを生ハムとトマトのトーストサンドイッチのスプレッドとサツマイモフライのディップソースとして使用しました。しかし、残り物は冷蔵庫にしっかりと密封してください。次の夜は、フレッシュトマト、タマネギ、パンチェッタを添えた全粒粉パスタと同じように楽しむことができます。

夏のイチゴを楽しむ9つの方法を見るにはここをクリックしてください。

材料

  • 12/3カップの新鮮なバジルの葉
  • にんにく3片、皮をむいた
  • 松の実1/3カップ、トースト
  • すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノチーズ1カップ
  • 小さじ4杯のエクストラバージンオリーブオイル
  • 熟したイチゴ8個
  • 塩と挽きたての黒胡椒で味わう

方向

バジルの葉、ニンニク、松の実、チーズ、オリーブオイルをブレンダー(信頼できるマジックブレットを使用)で混ぜ合わせ、混合物が濃厚なペーストになるまで処理します。別々に、イチゴをブレンドします(それらは液体の混合物を形成します)。 2、味付けを塩こしょうで混ぜ合わせ、なめらかになるまで混ぜ合わせ、好みの味に調味料を調整します。 (イチゴを加えるとペストが少し流動的になる可能性があるので、希望の濃度になるまでバジルとパルメザンチーズを混ぜ続けます。)

提供する前に冷やす。


ペストクリームチーズストロベリーブルスケッタ

軽食、夏のパーティーの前菜、または家で大騒ぎせずにリラックスした楽しいディナーを探しているなら、これらのブルスケッタのかみ傷は完全にあなたのジャムになります。新鮮な食材だけを使った風味豊か!

ソーシャルシェアリング

コレクションに追加

メニューに追加


ペストをまぶしたマヒマヒとブリスタートマトとレモンバターソース

今日は 特に ハッピーマンデー、実は、今日、サステナブルシーフードブログプロジェクト(SSBP)が3回目のブログパートナークラスを開始しているからです! (キューの拍手と紙吹雪、そして私はwooooooのために私のキッチンで踊っています)。

SSBPパートナー名簿に4人の新しいフードブロガーを迎えることができてとてもうれしく思います。BecomingNessのVanessa、Enticing Healthy EatingのKaylin、Stuck on SweetのJessica、In A HalfShellのJulieです。彼らは皆素晴らしいブロガー(そして素晴らしい人々です!)なので、彼らのブログに立ち寄って彼らに挨拶するのに数分かかることを確認してください!

私たちの新しいパートナークラス(およびまったく新しい2015年の会議!)を祝うために、私はあなたにいくつかの真剣においしい(そして途方もなく簡単です!)ペストをまぶしたマヒマヒを作りました。そして、私たちはインターネットBFFであるため、ブリスタートマトと超シンプルなレモンバターソースを投入して、すべてを締めくくりました。一緒に投げるのに30分かかり、冷蔵庫やパントリーの周りにすでに浮かんでいると思われる材料が必要になります。

私はマヒマヒの大ファンです。なぜなら、それは冷凍庫でしっかりと持ちこたえる、素晴らしくて心のこもった魚だからです。また、管理の行き届いた健康的な漁業から生まれたマヒマヒを見つけるのもかなり簡単です。シーフードウォッチは、米国の大西洋のトロールまたはポールを「最良の選択」オプションとして分類し、他に3つの「良い選択肢」としてランク付けされたマヒマヒの情報源を持っています。エクアドルのロングライン-捕まった。

補足:&#8220troll&#8221は怖い言葉のように聞こえますが、漁師が&#8220troll&#8221の場合、それは実際には、複数の個別の釣り糸を同時に水中に投げ込んでいることを意味します(詳細はこちらとこちらをご覧ください)。トローリングでは、混獲の発生率が非常に低く、カメやサメなど、釣りをしていない種を誤って捕まえることがあります。混獲が発生した場合は、誤って捕まえた種を解放して戻す方がはるかに簡単です。他の漁法よりも海へ。

優れた魚屋(疑わしい場合は、ホールフーズまたはウェグマンズの魚売り場にアクセスしてください)は、魚がどこから来たのかを教えてくれます。 それがどのように捕らえられたか。魚屋にいる間にたくさんの質問をするのは少し怖いかもしれませんが、フレンドリーで知識豊富な魚屋はプロセスをはるかに簡単で快適にします&#8211彼らは彼らの製品についてあなたに喜んで話します!さらに、持続可能な方法で獲れたシーフードを確実に購入するために、魚と対抗する緊張を少しでも味わう価値があります。

今日投稿されている新しいSSBPブログパートナーを確認し、持続可能なシーフードの詳細については、リソースセクションをご覧ください。

持続可能なシーフードブログプロジェクト
3番目のブログパートナークラス:


ハートソリッドハートソリッドアイコン


クリーミーなペストニョッキ

  • 著者:ジェシー
  • 準備時間:5分
  • 調理時間:15分
  • 合計時間:20分
  • 収量:4 1x
  • カテゴリ:ディナー
  • 料理:アメリカ料理
  • ダイエット:ベジタリアン

説明

この簡単でクリーミーなペストニョッキは、店で購入したニョッキ、ペスト、生クリームでわずか20分で準備ができています!

材料

ペストニョッキの場合:

  • 1ポンドのニョッキ(16オンス)
  • 1/3カップのペスト(バジルまたはルッコラのペストが好きです!)
  • 生クリーム1/3カップ
  • 塩とコショウの味

オプションの(しかしおいしい!)TOPPINGS:

手順

  1. 料理 ニョッキ パッケージの指示に従って。排水して取っておきます。
  2. 追加 ペストクリーム 中火で大きなフライパンに。ソースがわずかに濃くなり、ちょうど煮始められるまで、3-5分間、時々泡だて器で混ぜ合わせて調理します。
  3. 追加 調理されたニョッキ ソースをかけ、かき混ぜて混ぜ合わせます。味わって追加 コショウ 必要であれば。
  4. ニョッキを飾る 削ったパルメザンチーズ と振りかける レモンの皮。サーブしてお楽しみください!

ノート

どんなニョッキを使うべきですか? どんなニョッキでも大丈夫です!私たちは通常、ここで店で購入したものを使用します(通常、パスタ通路に保存安定性のあるニョッキ、またはチーズやデリセクションの近くに他の新鮮なパスタと一緒に冷蔵した新鮮なニョッキを見つけることができます)が、自家製のニョッキがある場合はそれを使用します(新鮮またはから冷凍庫!)

追加と置換。 必要に応じて、ここではヘビークリームの代わりにハーフアンドハーフまたはマジックカリフラワークリームを使用してください。プレーンミルクの使用はお勧めしません。ソースが薄くなったり壊れたりすることがあるからです。お気に入りの野菜やたんぱく質を加えて、少し心のこもったものにします。ニョッキはありませんか?好きなパスタを使ってください!これらの写真のニョッキに、削ったパルメザンチーズとレモンの皮をトッピングしました。私たちのお気に入りのリフと代替品の完全なリストについては、上記の投稿を必ず読んでください!

ソースが濃すぎてニョッキを均一に塗れない場合は、 水、クリーム、または鶏肉/野菜のストックのスプラッシュを追加して、少し薄くします。ソースが薄すぎる場合は、濃くなり始めるまで、頻繁にかき混ぜながら、さらに1〜2分煮ます。

サーブする前に味と味付けをしてください。 ここには材料が非常に少なく、ペストはレシピごと、またはブランドごとに大きく異なる可能性があるため、味わうことは非常に重要です!ニョッキをソースと一緒に混ぜたら、ニョッキを少しこっそりと入れ、フレーバーがまだ十分でない場合は塩を追加します。

厳格な菜食主義者 レンネットなしで作られたパルメザンチーズを探す必要があります。このレシピを作るには ビーガンと乳製品フリー、ビーガンニョッキとビーガンペストを購入(または製造)し、生クリームをマジックカリフラワークリームと交換します。


ストロベリーカプレーゼとピスタチオペスト。 何が起こっている?感謝祭は半年以上前でした。私はほぼ生後6ヶ月です。つま先から頭がわからない、どうやってここにたどり着いたのかわからない。 12月中旬に昼寝をして目が覚めたような気がします。わぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁ 85度以上の天気で冬眠から目覚める必要があるとしたら、6月は涼しいと思います。その内容は、母の誕生日、いとこの誕生日、兄の結婚式(。)、そして、ええと、新鮮なガーデントマトとバジルのようないくつかの非常にエキサイティングなイベントで構成されています。 その最後のものは、リストされたイベントの後で本当に重要に聞こえるからです。 ああ、でも何だと思います。ああ、神様。ハーブを植えました。私がそれをする前に7週間だけそれについて話したのであなたはこれを知っています(「何とか-私は植物のハーブにとても興奮しています-何とか何とか!」)そしてそれから私はそれをしましたそして止めませんでしたそれ以来それについて話している。いいえ、私は毎朝植物に水をやるスナップチャットをしています。なぜなら、私は植物が大好きで、通常は少なくとも1時間は目を覚ましているからです。数年前、ベブは私にいくつかのハーブを育てる方法を教えてくれました、そして私はそれを吹きました。それ以来ずっと恐れていましたが、今は?彼らは雑草のように成長しています! つまり。私の言っていることが分かるよね。 彼らは真剣に成長しています。たった2週間でブームになり、食べ物があります。 とにかく、私はバジルのせいで、6月の好きなことのせいで、そのハーブの接線に乗りました。なぜなら、それが6月だと真剣に信じられないからです。ああ、こんにちは、私は退屈で、時間がとても速く進むことについてしか話すことができません。 しかし、そうです。大人だけに起こったと思いましたか?母と私がクッキーを作っている12月のことを決して忘れません。私たちは「古い」家、つまり私が成長するのに大部分の時間を費やす前に住んでいた家に住んでいました。クリスマスが間近に迫っていましたが、「お母さん、先週のクリスマスだった気がします!」と言いました。私はたぶん7歳だったので、彼女が私を目を丸くして「大人だけがそのように感じるはずだ!」と言った理由を説明します。 待って。私は今大人ですか?私は他の大人を探しています、そして今ここで、私は大人であるように見えます。うーん。 (私の乳児が私の隣でスヌーズしている間、私が満員の家を見ているので、これは本当に何の意味もありません。それが実際にまだ1992年だったとしたら、それはもっと恐ろしいことだと思いました。) 大人になっていて、夏は花火やプールパーティー、ビアポンの代わりにバジルやトマトなどにワクワクするので、出来ないサラダを作りました。十分に取得します。 いいえ、違います。今の人生は、超高速のもののようには味わえない超高速のものがすべてです。私の要点がわかれば。 トマト、イチゴ、新鮮なモッツァレラチーズのラウンド–それはちょっと退屈なようですよね? 「退屈」という言葉は適切ではないかもしれませんが、それも…簡単に思えますか?はい。簡単すぎる。 本当に簡単すぎます!うん。 しかし、私は誓います。ピスタチオのペストと窒息を作るものは、このサラダ、つまりこのトマトとイチゴとチーズのボウルにあり、全体を変えます。 夏の間、週に数回、ある種のカプレーゼサラダを食べていると言うのは恥ずかしい決まり文句であり、少なからず予測不可能ではありません。それは私が食事と呼ぶことができる唯一のシンプルなサラダの1つです。材料が少なくて必要だと思うシンプルなサラダのひとつで、満足感があります。 いいえ、それは私が新鮮なモッツァレラチーズのボールを丸ごと食べたからではありません。しかし、たぶん時々それが理由かもしれません。 味の完璧な組み合わせです。夏のような味。夏のように見えます。グリルしたトウモロコシの耳(または3つ)を追加すると、合法的なごちそうができます。 また、ピスタチオを「あまり気にしていない」のに、どうやってエディをだましてこれを食べさせたのか教えていただけますか?うん。いちごのカプレーゼサラダをペストブウウウトで作ったと言ったので、ペストの種類を省略したので便利です。 ストロベリーペストサラダのご紹介:

いちごとペストの組み合わせに夢中です。最初はグリルチーズ、次にピザ、そして今では美しいサラダとして作りました!これは間違いなく3つの中で最も健康的で、春にぴったりです!

ピスタチオはこのサラダにプロテインブーストを与え、ヒカマは涼しい新鮮さを与え、そして両方とも素晴らしいクランチを加えます。自家製ドレッシングは、バルサミコ酢とオリーブオイルで味付けされた素晴らしい味わいです。使用するジューサーパルプがない場合は、新鮮なさいの目に切ったイチゴに置き換えることができますので、ご安心ください。

だから教えてください、残りのジューサーパルプを使用するあなたの好きな方法は何ですか?


イチゴを冷水で洗い、よく水気を切る。それらを船体にして、キャップを捨てます。

大きなステンレス鋼またはエナメルで裏打ちされた鍋でベリーと砂糖を混ぜ合わせ、3〜4時間放置します。

中型の鍋で、時々かき混ぜながら、イチゴをゆっくりと沸騰させます。レモン汁を加えます。

イチゴの混合物が透明になり、シロップが濃くなるまで、または約15分間、中火で急速に調理します。

1/4インチのヘッドスペースを残して、イチゴのジャムを熱い滅菌済みの瓶にひしゃくまたは漏斗します。

沸騰したお湯で10分間処理します。

冷やして、使用する準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。

ジャム、ゼリー、プリザーブのジェリングポイントをテストする方法

  • 温度: キャンディー温度計を使用する場合は、ジャムを沸点より220Fまたは8度上まで調理します。海抜1,000フィートごとに、2度を引きます。
  • フリーザーテスト: 冷凍庫にいくつかの小さなプレートを置きます。調理時間の終わり近くに、テストを開始します。氷のように冷たい皿にジャムを少し落とします。 2分間冷凍庫に戻します。指で軽く押すと、ジャムが少しシワになります。それでもまだ流れがあり、指が通り抜ける場合は、調理を続け、数分後にもう一度テストします。
  • コールドスプーンテスト: 冷蔵庫に金属のスプーンを数杯入れます。冷たいスプーンを沸騰したゼリーに浸し、持ち上げます。スプーンから逃げましょう。 2滴が収束してスプーンから「シート」になると、保存が完了します。
  • 新鮮なイチゴ1パイントの重さは約12オンスです。 1ポンドの容器は、イチゴが殻から取り出されると、約12〜14オンスの重さがあります。
  • イチゴプレザーブが適切に設定されていて、安全な缶詰の慣行に従っている場合、瓶はパントリーのような冷暗所に最大1年間保管されます。
  • ジャムが適切に缶詰になっているかどうかわからない場合は、冷蔵庫に保管して1か月以内に楽しんでください。
  • イチゴの混合物がゲル化点に達していない場合は、高度、バッチのサイズ、鍋のサイズ、およびコンロによっては、さらに時間がかかる場合がありますので、しばらくお待ちください。十分な水分が蒸発するまで適切な温度に達することができないため、ベリーの水分含有量が高い場合、このプロセスには時間がかかります。事前に砂糖を温めると、物事をスピードアップするのに役立ちます。

ストロベリージャムとストロベリープリザーブの違いは何ですか?

ジャムとジャムは非常によく似た方法で作られ、似たような味がしますが、大きな違いが1つあります。ジャムは果物全体で作られる傾向があるため、スプレッドにはジャムよりも大きな果物の塊があります。ジャムは、滑らかな食感のためにマッシュポテトで作られることがよくあります。


材料

いちごジャムのレシピを作るには、いちごを洗って細かく切ります。

幅の広いボウルで、マッシュベリーが4カップになるまで、イチゴをバッチでつぶします。底の重い鍋で、イチゴ、砂糖、レモンジュースを混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまで弱火でかき混ぜます。火を強め、混合物を完全に沸騰させます。

混合物が220°F(105°C)に達するまで、頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。

ジャムを長期間保管する場合は、次のテストを実行して正確な結果を得ることができます。

3枚のプレートを冷凍庫に入れ、約10分間沸騰させた後、小さじ1杯のジャムの液体をコールドプレートに置きます。冷凍庫に1分間戻します。プレートのジャムに指を通します。一緒に戻ろうとしない場合(指で線を引くことができる場合)、缶詰にする準備ができています!

テストが満たされない場合は、ジャムをもう少し調理し続けます。

ストロベリージャムを熱い滅菌ジャーに移し、1 / 4〜1 / 2インチのヘッドスペースを残し、缶詰の方法を使用して密封します。ジャムが数週間以内にすぐに食べられる場合は、加工に煩わされることなく、冷蔵して使用してください。


いちごサルサの提案

トルティーヤチップスまたはシナモンシュガーをまぶしたピタチップスを使った楽しいフルーティーな前菜として、スナックスタイルでお召し上がりください。サラダやタコスよりも素晴らしいです。

この甘いイチゴのサルサは、たくさんのことでおいしいですよね!私の好きな食べ方はコリアンダーライムシュリンプサラダですが、このストロベリーサルサはグリルチキン、魚、ステーキにも最適です。カリカリに揚げた豆腐もバラーになると思います。


ギャラリー

  • 1½カップの未調理のフォニオまたはクスクス(約10オンス)
  • 1カップと大さじ3のオリーブオイル、分割
  • 2¾カップの水
  • 大さじ1杯と小さじ2杯のコーシャソルトを分けて、さらに味わう
  • 乾燥した月桂樹の葉1枚
  • 茎と粗く刻んだコラードグリーン(約4オンス)を詰めた2カップ
  • 3/4カップの無塩ローストピーナッツ
  • マイクロプレーンですりおろした½オンスのパルメザンチーズ(約1/2カップ)
  • 小さじ1/4のすりおろしたレモンの皮と大さじ11/2の新鮮なレモンジュース
  • 醤油小さじ1
  • にんにく1片、つぶした
  • 蜂蜜小さじ2、分割
  • 小さじ1/4の黒コショウ、さらに付け合わせ用
  • 2ポンドの混合ネクタリンとプラム(約5ミディアム)、ピットインして1/2インチのウェッジにカット

中型の鍋でフォニオと大さじ3の油を一緒にコーティングされるまでかき混ぜます。 2 3/4カップの水、小さじ3/4の塩、月桂樹の葉を追加します。中〜高で沸騰させます。蓋をして弱火にし、1分弱火にします。火から下ろし、蓋をして5分間蒸します。フォークでフォニオを覆い、毛羽立たせます。大きな天板に移し、均一に広げます。完全に冷まします、約45分。月桂樹の葉を捨てる。

フォニオが冷めている間に、大きな鍋に水を入れて中〜高で沸騰させます。大さじ1の塩を入れてかき混ぜます。コラードグリーンを加えて、時々かき混ぜながら、明るいグリーンになるまで約2分間調理します。氷水を入れたボウルに野菜を移し、2分間冷まします。グリーンを水気を切り、軽くたたいて完全に乾かします。取っておきます。

ピーナッツを小さなフライパンで中火にかけ、よくかき混ぜながら、トーストして香りが出るまで4〜5分加熱します。まな板に移し、5分間冷まします。 1/4カップのピーナッツを大まかに切り、付け合わせ用に取っておきます。グリーン、パルメザンチーズ、レモンの皮とジュース、醤油、ニンニク、小さじ1杯の蜂蜜、残りの1/2カップのピーナッツを、粗いペーストが形成されるまで、約20パルスのフードプロセッサーパルスに入れます。フードプロセッサーが作動している状態で、残りの1カップのオイルを、よく混ざるまで約45秒間徐々に流し込みます。コショウと小さじ3/4の塩パルスを、組み込まれるまで、約3パルス加えます。混合物を中型のボウルに移します。塩で味わう季節。取っておきます。

ネクタリン、プラム、残りの小さじ1の蜂蜜、残りの小さじ1/2の塩を大きなボウルに入れます。 5分間放置します。

サーブするには、大きな大皿に11/2カップのペストを広げます。フォニオとネクタリンの混合物でトップ。残りのペストを添えて、刻んだピーナッツと追加のコショウを添えて小雨を降らせます。