デザート

ココナッツフラン


ココナッツフランの成分

  1. 牛乳250 ml
  2. ココナッツミルク400 ml
  3. 鶏卵(丸ごと4個、卵黄2個)6個
  4. 砂糖260グラム
  5. カルダモン(地上)0.5ティースプーン
  • 主な成分卵、牛乳
  • 4食分を提供
  • 世界の料理フランス料理

在庫:

計量カップ、小さじ、トップスプーン、小鍋、フランフォーム、ベーキングトレイ、コンロ、オーブン、冷蔵庫、サービングプレート

ココナッツフランの調理:

ステップ1:キャラメルを調理します。

キャラメルを作るには、小さなソースパンを用意し、そこに150グラムの砂糖を振りかけます。大さじ2杯の精製水を加え、ゆっくり火をつけます。完全に溶解するまで、定期的にかき混ぜながら、沸騰させて砂糖を溶かします。砂糖の混合物は濃くなり、暗褐色に変わります。 次に、フランの型にキャラメルを注ぎ、型の底を完全に覆います。

ステップ2:牛乳を混ぜます。

次に、2種類の牛乳を別々の鍋で混ぜ、少量のカルダモンを加え、中火にします。 カルダモンの穀物は、最初にコーヒーグラインダーで粉砕し、次に最小のストレーナーで直接牛乳に入れます。牛乳を沸騰させてから、鍋を火から降ろし、少し冷めて牛乳を温めます。

ステップ3:型に流し込みます。

混合物が冷える間、残っている砂糖で鶏の卵を打ちます。次に、牛乳混合物をゆっくりと卵に注ぎます。この後、前もって水浴の耐火性の形に置かれた型に適切にかき混ぜて注ぎます。金型が立っている耐火金型に水を注ぎます。

ステップ4:フランを焼きます。

オーブンを180度に加熱します。ココナッツのフラン缶をオーブンに約40分間入れます。調理するまで水浴で調理します。フランの準備状況は、定期的な試合で確認できます。少し茶色になったら穴を開け、マッチが乾いたら、フランの準備ができています。その後、オーブンから取り出して室温まで冷まし、数時間、できれば夜に冷蔵庫に入れます。

ステップ5:ココナッツフランを出す。

提供する直前に型からフランを取り除くだけです。装飾として、新鮮でよく洗って乾燥したミントの小枝を使用できます。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--キャラメルは、最寄りのスーパーマーケットで購入し、すでに準備して使用できます。これにより、時間と労力が大幅に節約されます。

--フランのフォームは非常に異なっており、リブとフラット、小さな部分と1つの大きな形状があります。

--新鮮なベリーや缶詰のベリーを飾りとして使用することもできます。