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自家製ピザ

自家製ピザ



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トップを準備するには、小麦粉、生地が結合し始めるまで少し溶解を必要としない乾燥酵母の封筒、塩、砂糖、油、水を追加する大きなボウルが必要になります。小麦粉がすべて含まれるまで木のスプーンで組成物をスプーンで注ぎ、次に手でこねます。形ができて弾力があり、手にくっつかなくなったら、タオルをかぶせたボウルに30分ほど入れておきます。

続いて、トマトペースト、オレガノ、塩、少量の油を混ぜてソースを調理し、トッピングを準備します。次に、きのこ、オリーブ、肉、トマト、ピーマンの細かく切ってください。大さじ4杯になるまでボウルにチーズをすりおろします。

生地が浮き上がったら、麺棒や手で、トレーの形や大きさを考慮して広げます。生地が壊れないように注意しながら、少量の油を塗った鍋に生地を注意深く置きます。フォークで生地をあちこちに刺します。その上にトマトソースを加えて均等に広げます。肉、きのこ、オリーブ、トマト、ピーマン、チーズを上に置き、トレイ全体が均等に覆われるようにします。

約30分焼き、つまようじテストに合格した後、蒸しピザを取り出すことができます。冷ましてからスライスします。

食欲が旺盛!



史上最高の自家製ピザ

オーブンで焼いたばかりのピザに勝るものはありません。自分で作るのがいかに簡単かを理解したら、二度と配達を注文することはありません。トッピングを切り替えて、お気に入りを追加して自分だけのものにします。ペパロニ、マッシュルーム、ピーマン、 パイナップル?あなたはそれをすべて持つことができます!個人的にはベーコンピクルスピザが足りません。

まず最初に、生地を作ります。ここで、簡単なステップバイステップガイドを読むことができます。次に、トッピングを取得します。完璧なデイジースタイルのベースとして、以下をスキップしないでください。

適切なソースから始めます

ソースの通路を熟読しているときは、「ピザソース」というラベルの付いたものはすべてスキップすると言います。通常、そのようなものは、厚すぎるか、甘くなりすぎます(またはその両方)。ここでは、自家製または店で購入したマリナーラソースにこだわってください。

あなたのチーズを選んでください

ここに行く方法は、新鮮で薄くスライスしたモッツァレラチーズです。時々水に詰められて来るので、水っぽいピザを避けるためにスライスする前にそれを乾かしてください!事前に細断されたモズしか手元にない場合は、ピンチで機能します。

臨時雇用者を釘付け

私たちのピザは500度と非常に高い温度で調理されます。私たちは基本的に、1,000度に達する可能性のあるピザオーブンを、より現実的な家庭的な方法で再現しようとしています。生地はとても薄いので、クラッカーがカリカリになるまで完全に焼くのではなく、外側をカリカリに仕上げ、内側を柔らかく歯ごたえのある状態に保ちたいだけです。高温はこれに最適です。オーブンが高くなった場合は、気軽に熱を上げてください。目を離さないでください。

転送してから上へ

始める前に、生地を伸ばして、よく油を塗った天板に移します。コーンミールの薄層を追加してカリカリの皮を作るのも大好きですが、興味がない場合はスキップしてください。賢明な言葉:トッピングを追加する それだけ 生地が天板(またはピザストーン)に移されたら。あなたがそれを上にしてそれを動かそうとすると、物事は厄介になり、非常にイライラする傾向があります。

仕上げキー

ピザを焼いた後、エクストラバージンオリーブオイル、破れた新鮮なバジル、赤唐辛子フレークをさらに滴下します。これらのものは、新鮮なときははるかに刺激的でおいしいです。

ピザ生地に最適な小麦粉

私たちのピザ生地は、見つけるのが最も簡単であるという理由だけでなく、中力粉を必要とします。中力粉は適度なタンパク質含有量を持っているため、取り扱いが簡単で、素晴らしいクラストを作ります。少し歯ごたえのあるサクサクの皮がよく伸び、中には風通しの良いパン粉が入っています。

ピザ生地にパン粉を使うと誓う人もいますが、これは素晴らしい選択だと思います。あなたはそれに対してわずかな強靭さを備えたさらに噛み応えのあるクラストを手に入れ、あなたの生意気なトッピングのすべてに立ち向かうでしょう。ここでパン粉を使いたい場合は、中力粉よりも吸収率が高いので、もう少し水を加える必要があるかもしれません。

あなたのピザを本当に空想したいですか? 「00」のパン粉を使ってみてください。 「00」は、小麦粉が可能な限り細かく粉砕され、非常に滑らかであることを意味します。これは、本当に風通しの良い柔らかい内部の歯ごたえのあるクラストになります!

サクサクのピザにはピザストーンが必要ですか?

必ずしも!ホットストーンはその底の地殻を完璧に調理しますが、それを回避する方法があります。ピザを調理する鍋をオーブンで予熱することをお勧めします。温かくなり、オイル、コーンミール、そして最後にピザを加えます。鍋がすでに熱くなっていると、下の皮はすぐにカリカリになり始め、ソースからねっとりすることはありません。ピザ生地を熱い鍋に置くときは注意してください!


バーベキューチキンピザ

ミッチ・マンデルとトーマス・マクドナルド

カリフォルニアピザキッチンは、洋ナシやゴルゴンゾーラ、ジャマイカのジャークチキン、さらには本格的なサラダなどの食材をトッピングした、型破りなピザを骨付きで作りました。しかし、80年代にCPKを国民の意識に打ち上げたオリジナルのBBQチキンピザほど有名で、奇妙なことに満足できるものはありません。彼らのレシピと同じように、私たちはバーベキューチキンピザのレシピがさらに優れていると確信しています。さらに、家で作る方が安く、カロリーはわずか3分の1です。

バーベキューチキンピザのレシピを入手してください。


自家製低炭水化物ピザ

低炭水化物ピザについて聞いたことがありますか?きっとあなたはそうするでしょう。つまり、小麦やライ麦粉などの穀物をまったく含まない種類のピザです。しかし、代わりにアーモンド粉とたくさんのモッツァレラチーズが上にあります(そしてそれだけではありません)。つまり、罪悪感なしに食べる食べ物の種類です。

これは、そのような材料を使った最初のピザレシピです。時間が経つにつれて、私は多くの低炭水化物ピザのレシピを見てきましたが、ほとんどは大量のアーモンド粉を含んでいました。しかし、私はモッツァレラチーズが大好きなので、アーモンド粉を減らしてこの種のチーズを加えることにしました。お元気かわかりませんが、溶けたモッツァレラチーズが伸びている写真を見るたびに、ただ欲しがるだけでなく、本当にお腹が減ります。

古典的な小麦粉を一切含まないため、トップ全体がアーモンド粉、オオバコふすま、モッツァレラチーズ、卵でできています。その上にトマトペースト(もちろん無糖)、モッツァレラチーズ、スパイシーサラミをのせました。実際、他のサラミを入れることもできますが、最高の材料を使ったサラミ、あるいは自家製のサラミを選ぶのが望ましいでしょう。

完了したら、いつでもピザスライスの上にトマトペーストを追加できます。それは非常に美味しく、古典的なケチャップよりもはるかに健康的なオプションです。

それでは、健康的でおいしいだけでなく、体重を減らすのにも役立つピザを自宅で作る方法を見てみましょう(低炭水化物ダイエットを参照)。

また、ココナッツ粉を使ったピザバージョンもぜひお試しください。


ステップ2:ベースを作成する

ピザオーブンの場所を決めたら、パレットを横に置き、水平になっていることを確認します。それが置かれている床は平らでないかもしれないので、必要に応じてそれを持ち上げるためにパレットの下にくさびをかけるためにいくつかの端材を使用してください。

パレットが分類されたら、木製のこぎりを使用して、パレットのベースにぴったり合うチップボードのセクションを切り取ります。高さ約50mmのチップボードをいくつか切り取り、パレットの上部に周囲を形成します。ボード間に大きな隙間がないことを確認してください。これにより、コンクリートを保持するためのシールが形成されます。

コンクリートを1:2:4の比率で混合します(1部のセメント、2部の鋭い砂、4部の骨材)。スペードを使用して、コンクリートを木型に入れます。長い木製の警棒を縦に使用して、コンクリートが平らで最高の仕上がりになるようにすることができます。この最上層はピザオーブンの床を作成するので、できるだけ滑らかにするようにしてください。


生地を4〜5時間休ませた後、焦げ付き防止オイルをスプレーした2層のラップで余分な生地を凍らせることができます。次回ピザを食べたいときは、生地を冷蔵庫で一晩解凍し、30分間そのままにして室温に戻すと、生地をクラストに成形する準備が整います。

Caputoタイプ00小麦粉 は、ベビーパウダーのように、特別に粉砕された極細の小麦粉です。たんぱく質含有量は12.5%です。これは、イタリアンスタイルのピザクラストを作るために使用される好ましいタイプの小麦粉であり、万能小麦粉よりも液体の吸収が少なく、古典的な歯ごたえのあるクラストを作成します。

すべての目的小麦粉 Caputo Tip00小麦粉の代わりに使用できます。中力粉で作ったピザはもうたくさん食べたことがあると思います。中力粉で生地が破れやすいのに、風味は良いです。

パン粉 Caputo Tipo00小麦粉に次ぐ。中力粉と同じ生地引き裂きの大失敗はなく、食感も良くなります。ただし、より困難な形成プロセスに備えてください。グルテン含有量が高いと、成形しようとしているときに元に戻ります。


自家製ピザ

久しぶりにピザを作ったので、数日前にアイデアが浮かびました。私は一種のピザ狂乱に見舞われました(そしてそれは私たち2だけだったことを覚えておいてください)。しかし、少し残っていません!

ピザを作るときに最も難しいのは(まったく難しいことではありませんが)、生地を作ることです。その後、物事は本当に、本当に簡単になります。それでは、生地の話から始めましょう。カウンターに小麦粉500gのぽっちゃりパイルを作り、真ん中に穴をあけ、温水250mlを注ぎ、小さじ1杯の砂糖でイーストの半分のパケットをこすりました。オリーブオイル大さじ4+塩とアンパイパーを追加しました。

フォークを使って、小麦粉を端から中央に運び始めました。ゆっくりと、ゆっくりと生地が形成され、それが弾力性のある一貫性を獲得するまで、私は手でこね始めました(湿りすぎている場合はもう少し小麦粉を追加してください)-こねるという考えに怖がらないでください(私にとっては約5分かかりました)。生地に小麦粉をまぶして、タオルをかぶせた大きなボウルに入れました。イースト生地が上がったら暖かい場所に置くのは良いことです-私のものはラジエーターの上に置いてあります:p

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Asa ..難しい部分は終わりました。次のステップはトマトソースを作ることでした。鍋に、オリーブオイル大さじ2、すりおろしたにんにく2片、バジルの葉数枚、トマトのみじん切り缶、砂糖小さじ1を入れました。すべてを10分間煮て、火を消します。

最初のピザはマルゲリータでした-それは疑似丸い形の薄い広がりのシートの上にあり、私はトマトソース(大さじ約3杯)を置き、そして私はその上にモッツァレラチーズの破片を壊しました。

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オーブンの一番上の棚に5〜6分間入れてから、ルッコラの葉を少量のオリーブオイルとレモンジュースで巻いて、セラーノハムを数枚飾りました。次はトマトソース、モッツァレラチーズ、チョリソスライス、唐辛子、パセリの葉を数枚入れます

まだ生地が残っていたので、フォカッチャを作りました。にんにく2片をすりおろし、その上に大さじ3杯のオリーブオイル、約2杯の砕いた乾燥唐辛子、塩、刻んだパセリを注ぎました。生地を広げてアロマオイルを塗ってオーブンに入れ、10分後、サクサクと香ばしいフォカッチャを取り出しました。


シュガークッキークラスト。開始するには、焦げ付き防止スプレーで丸いピザパンに軽くグリースを塗ります。生地を鍋に押し込みます。あなたと#8217llは、約1/8インチの厚さのクラストが必要です。フォークで生地を数回刺します。エッジが軽く金色になるまで、350°Fで8〜10分間焼きます。次に、完全に冷まします。

クリームチーズフロスティング。クラストが焼けている間に、クリームチーズをフロスティングします。大きなボウルに、クリームチーズ、砂糖、バニラを混ぜ合わせます。次に、クールウィップで折ります。クッキーの皮が冷めたら、へらを使ってフロスティングを上に均等に広げます。

果物のトッピング。さあ、お気に入りのフルーツをトッピングしましょう!ラズベリー、イチゴ、みかん、キウイ、バナナ、チェリーパイフィリング、ピーチパイフィリングなどを使うのが大好きです。缶詰の果物を使用する場合は、クラストがねっとりしないように、余分な液体を必ず排出してください。ユニークなデザインを作成してとてもきれいにするのはとても楽しいです。 :)


115オンストマトソースができます
18オンストマトペーストができます
乾燥バジル大さじ1
乾燥オレガノ大さじ1
ガーリックパウダー小さじ1
オニオンパウダー小さじ1
小さじ1/2の塩

  1. ボウルにすべての材料を混ぜ合わせます。
  2. ピザソースは、しっかりと密封されるメイソンジャーまたは容器に保管してください。
  3. このレシピは、4つの12インチピザパイに十分なソースを作ります。

これを食べて!タイプ

このソースを凍らせたいですか?上記のイタリアンピザソースを4つの小さな冷凍可能なジャーに分けます(私はこれらのボール広口メイソンジャーを使用するのが好きです)。次に、ピザを作る24時間前に、冷蔵庫でソースを解凍するか、液体に戻ってパイに広げる準備ができるまで、カウンターで解凍します。

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