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冷凍食品は生鮮食品よりも優れているでしょうか?


冷凍食品会社は、新しい広告キャンペーンでネガティブなイメージと戦おうとしています

冷凍食品は、生鮮食品と比較した場合、常に二級市民と見なされてきました。 ConAgraのような冷凍食品会社は、多くの冷凍製品ラインの売上に変化がないか、わずかに減少しています。 AdvertisingAgeによると。ただし、新しい広告キャンペーンは、しばしば悪意のある食品の印象を変える可能性があります。

American Frozen FoodInstituteとConAgra、General Mills、Heinz、Kellogg、Nestléを含む「FrozenFood Roundtable」が協力して、冷凍食品のポジティブなイメージを促進するための5,000万ドルの広告キャンペーンを作成しました。冷凍販売に苦しんでいます。 Omaha.comは信じています このキャンペーンは、生鮮食品を購入する傾向のある特定の年齢層を対象としています。

ウェンディのスローガン「冷凍ではなく新鮮」や地下鉄の「新鮮な食事」など、過去に冷凍食品の評判が悪かったにもかかわらず、ConAgraやその他の冷凍食品会社は消費者の反発を経験しています。しかし、最近のニュースでは、冷凍食品への依存度が高まっていることが示されています。 ウォールストリートジャーナルが見つかりました パリのレストランLesTempliersは冷凍食材を使用しており、時間、お金、エネルギーを節約するために冷凍メインコースを提供することもあります。平 Press-Citizen’s Kym Wroble カロリーとナトリウムが少ないことを理由に、家庭料理よりも健康上の利点が大きいと主張して、冷凍ディナーを賞賛し、さらに奨励しているようです。

冷凍食品の利点についてはいくつかの公的な支持がありますが、それらはパッケージ食品と同じ健康への悪影響に該当します。これらの企業は冷凍食品の認識を変えることを望んでいますが、生鮮食品の人気を真に追い抜くことは決してないようです。


冷凍食品から作られた5つの非常に健康的なレシピ

人々はしばしば、生鮮食品よりも冷凍食品の方があなたにとって良いという考えを却下します。冷凍庫の通路にある栄養地雷の箱や袋(グーピーなホットポケット、冷凍庫で焼いたフィッシュスティック、ナトリウムの津波に埋もれたピザ)は、簡単に食事を爆破する可能性があります。しかし、それは冷凍運賃のすべての運命と暗闇ではありません。全国で拾われ、トラックで運ばれたり、飛ばされたりした新鮮な農産物は、栄養と抗酸化物質を失います。冷凍すると分解が遅くなり、鮮度が保たれます。

実際、複数の研究により、冷凍食品は新鮮なものと同じくらい良く、通常は新鮮なものよりも優れていることがわかっています。2013年、英国の研究者は、テストした冷凍果物と野菜の約3分の2に、ビタミンCと抗酸化物質(ポリフェノールなど)が多く含まれていることを発見しました。 、ルテイン、ベータカロチン、およびアントシアニン)は冷蔵製品よりも優れています。

ジョージア大学の別の研究では、6つの食料品店の生鮮と冷凍のイチゴ、ブルーベリー、インゲン、ブロッコリー、カリフラワー、トウモロコシ、ほうれん草、グリーンピースを比較しました。最初のテストでは、両方の品種の栄養レベルが類似していることがわかりました。その後、食品は冷蔵庫で新鮮に保存され、冷凍庫で冷凍され(duh)、5日後に再度テストされました。新鮮な失われたビタミン、主にAとC、および葉酸。

ですから、生鮮食品だけのスノッブにならないでください。これらの健康的なレシピでディープフリーズに飛び込みましょう。

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冷凍桃が新鮮な桃よりも優れている理由

ここに、南部の料理人があなたに知ってほしくない秘密があります。私たちの州の桃に対する誇りと同じくらい、私たちは皆、凍った桃の袋(またはそれ以上)を深い凍結の中に隠しています。はい、ピークシーズンの桃は憧れの歌や物語に値しますが、冷凍桃は知っている南部の料理人の不動の定番です。

冷凍桃と缶詰桃に関するメモ

まず、缶詰の桃ではなく、冷凍の桃について話していることをはっきりさせておきます。缶詰の桃には独自のファンクラブがあり、私が今まで食べた中で最高の桃のいくつかは、誰かのMawMawによって自家製で缶詰にされたことを認めます。しかし、缶詰の桃は、生で詰められていても、調理された桃です。スムージーや香ばしい用途の場合、冷凍桃は無糖ですぐに調理できます。

冷凍桃はすでに皮をむき、穴をあけ、スライスしています。

あなたはそれを怠惰と呼びますが、私はそれが効率的であると言います。スムージーにスライスした桃が必要な場合や、夕食前にオーブンにコブラーを入れたい場合があります。これらの両方は、冷凍桃を使用してより短い時間で行うことができます(そして解凍を必要としません)。ボーナス:洗う皮むき器はありません。

冷凍桃は、新鮮な桃よりも信頼性があります。

ある夏、私は1ダースの桃を食べても、その「桃のジュースが腕から滴り落ちることはなく、目を閉じて喜んでいます」という瞬間はありません。天候が桃の収穫に悪影響を及ぼしたか、桃の運が悪かったのかもしれません。冷凍桃で、私は毎回何を得るのかを知っています。冷凍と解凍は果物の細胞も分解し、歌に値する桃ほど甘くなくても、よりジューシーな味わいになります。

フリーザーピーチは一年中ご利用いただけます。

あなたが 必要 1月のピーチパイ&#8212のように、たとえば、5歳の子供が誕生日をリクエストした&#8212と、新鮮なピーチを見つけることができません。フリーザーピーチが救助に!さらに、焼く前にすばやく解凍する必要があります。

冷凍桃はオフシーズンの桃よりも安いです。

新鮮な桃は毎年約1か月間賞賛され、この期間中はポンドでペニーとして購入できます。しかし、春や秋に桃を購入したことがあるなら、それらは高価で、発泡スチロールと同じくらい当たり障りのないものであることをご存知でしょう。私の冷凍桃のバッグは一年中同じ価格です。はい、私は他の誰かがそれらをはがし、穴をあけ、そしてスライスするために割増料金を払っていますが、私はまたよりおいしい桃を手に入れています。

今こそ桃を買ってあげる時です。私たちの桃の冷凍レッスンであなた自身の冷凍庫をストックしてください。


ポパイの冷凍ほうれん草への愛情からのPRは、1930年代と大恐慌の間に米国のほうれん草の消費量を3分の1増加させました。

冷凍ほうれん草の同じ利点の多くは、すべての冷凍野菜に当てはまります。彼らは忙しいスケジュールを持っている人々に最適であり、生鮮食品を購入して使用しないときに発生する食品廃棄物を減らします。次回食料品店に行くときは、必ず冷凍食品の通路に向かい、冷凍ほうれん草の袋を手に取ってください。後悔することはありません。


冷凍食品は私に料理の仕方を教えてくれました

私が料理の仕方を自分で教えていたとき、冷凍食品は私を救いました。

私は大学生で、料理の実験はいつもきれいではありませんでした。私は失敗した料理、特にキッシュを覚えていますが、実際に足が伸びて立ち去るまで冷蔵庫にとどまり、農産物のゴミ箱は、善意で購入した未調理の野菜の有毒な廃棄物ゾーンになります。これらの失敗は、予算内で生活している誰かに壊滅的な打撃を与えました。私は単に食べ物を無駄にする余裕がありませんでした。

だから、いくつかの材料が実際にあることを知ったのはとても嬉しかったです より良い 季節外れの新鮮なものよりも冷凍のものを購入する。彼らの貴重で、一時的で、高価で、新鮮ないとことは異なり、私はそれらを使用する準備ができるまで、冷凍の果物や野菜を無視することができました。また?冷凍食品はたまたま超安いです。

ステーキハウスクリームほうれん草

私のゲートウェイ冷凍食品はほうれん草でした。私は最初の感謝祭のディナーを作って、メニューに追加するために安くて環境に優しいものを探していました。冷凍ほうれん草を救助する:このウェブサイトで見つけたクリームほうれん草のレシピでは冷凍ほうれん草が必要でした。さらに調査したところ、季節がない限り、高品質の冷凍ほうれん草の方が新鮮なものよりも優れていることがよくあります。扱いやすいことは言うまでもありません。

私は夢中になりました。食料品店に行くたびに、きちんとした正方形の冷凍ほうれん草を購入しましたが、すぐに野菜をほとんど何にでも簡単に追加できることがわかりました。朝、解凍して水気を切った冷凍ほうれん草とスクランブルエッグを混ぜ合わせ、黒豆とチーズと組み合わせてエンチラーダを詰め、ラザニアに重ね、スープに入れてかき混ぜます。

すぐに私はあらゆる種類の冷凍野菜を購入しました。冷凍トウモロコシは、サヤインゲンと同様に、もう1つの定番になりました。私はオートミールで調理するために冷凍ラズベリーを購入し、マルガリータに追加するために冷凍イチゴを購入します。 (結局、私は大学生でした。)余裕があるとき、または季節になったら、新鮮なものを購入しますが、冷凍食品は、私が自分自身と友人のために作った最初の食品のバックボーンを形成しました。

今週、エピキュリオスは、冷凍食品がどのように料理を改善できるかについて、長く厳しい調査を行っています。ありがたいことに、冷凍食品は 多く 私が大学にいたときよりも良く、今日では、準備された立方体のバターナッツスカッシュからガランガルや新鮮なターメリックまで、冷凍庫の通路ですべてを見つけることができます。

冷凍食品はお金と時間を節約し、国際的な食材で料理の視野を広げることができ、#wasteless(私が常に努力していること)を調理するための大きな助けになります。しかし、最良の部分は?彼らはしばらくの間冷凍庫でたむろするのに良いです—それはほうれん草が成長している足と離れて歩いているところのどこにもないことを意味します。


生鮮食品と冷凍食品:

生鮮食品と冷凍食品の主な違いは、生鮮食品はすぐに調理できるのに対し、冷凍食品は調理する前に1〜2日間冷凍庫に保管されることです。この違いとは別に、以下は上のさらなる違いです 生鮮食品と冷凍食品.

新鮮な食物冷凍食品
瞬時に調理して調理できます劣化を防ぐために凍結状態で保管
市場から直接購入して調理することができます。冷凍フォーマットで店から購入しました。
生鮮食品の温度は通常摂氏20〜25度です。冷凍食品の温度は通常摂氏-20度から-10度です。
1日以内または最大2日以内の消費に適しています。10日から20日後でも消費に適しています。
通常、冷凍食品に比べて安いです。通常、生鮮食品と比較するとかなり費用がかかります。


スーパーチルド/アイス食品の貯蔵寿命:

NS 冷凍食品の貯蔵寿命 食品の種類と食品の水分含有量によって異なります。食品の水分含有量が高いほど、食品の貯蔵寿命は短くなります。これは、食品の水分が多いと水分が多くなり、水分が多いとバクテリアが繁殖するためです。

この要因により、一部の食品は他の食品よりも貯蔵寿命が長くなっています。例えば、 冷凍エンドウ豆 エンドウ豆は鶏肉よりも水分含有量が少なく、したがってエンドウ豆は鶏肉と比較して速く分解しないため、冷凍鶏肉と比較するとはるかに長い貯蔵寿命があります。


常に冷凍庫に保管しておくべき7つの食品

ベリーを冷凍庫に入れて、スムージー、ペストリー、お粥に入れます。写真:iStock

私たちの忙しい生活の中で、品揃えの豊富な冷凍庫は私たちの親友になることができます。料理をする時間がないときに食事を手元に置いておくことであろうと、野菜の供給が不足することのないようにすることであろうと、栄養素の摂取を最適化し、エネルギーの摂取を制御するために冷凍庫を利用する方法はたくさんあります。

また、一般的な考えに反して、冷凍食品は、正しく調理および保管されていない生鮮食品よりも栄養価が実際に高くなる可能性があることを知っておくと役立ちます。ですから、冷凍庫のスペースをもう少し効果的に使いたい場合は、ここにあなたがあなた自身の冷凍庫で手元に必要な食品へのガイドがあります。

ベリーと熟れすぎたバナナ

新鮮な果物が旬のとき、おいしい、採れたての選択肢を手頃な価格で見つけることほど良いことはありませんが、常にそうであるとは限りません。価格や入手可能性に季節変動が大きいベリーなどの農産物の場合、スムージー、焼き菓子、デザートに利用するために冷凍品種の供給を手元に置いておくことは理にかなっています。また、供給量が多いときに在庫を確保し、封印してから凍結して、シーズン終了後に供給にアクセスできるようにすることもできます。

もう1つの簡単なトリックは、家にある熟れすぎたバナナを冷凍することです。これは、ベーキングやスムージーの自然な甘い添加物として使用できるためです。

可能な場合はオーストラリア産を選びましょう。 写真:iStock

野菜

価格、使いやすさ、栄養素の含有量に関しては、冷凍野菜を乗り越えることはできません。収穫時に急速冷凍された冷凍野菜は、実際には、数か月ではないにしても何週間も保管および輸送されてきた新鮮な品種よりも、いくつかの栄養素の濃度が高くなっています。可能な場合はオーストラリア産の野菜を選び、さまざまなクイッククック野菜のオプションを用意して、食事に追加してください。

ストック

自分で作る場合でも、新鮮な品種を冷凍する場合でも、手元に在庫があるということは、最小限の材料でいつでもおいしいキャセロールやスープを準備できることを意味します。また、残り物は冷凍して後日使用できるため、食品廃棄物の削減に役立ちます。

ヘレンゴーのローストブロッコリー、チリ、リコッタケーキなど、家族向けの食事は冷凍に適しています。 写真:ウィリアム・メッペム


マリー・カレンダーのチキンポットパイ

一見、これはバランスの取れた食事のように見えます。各ポットパイには野菜と赤身の肉が詰まっているためですが、リチャーズはこの健康のイメージは単なる幻想だと言います。

さらに、このポットパイの1食分量はたった1カップです。全部食べるとしたら、実際に食べなければならないでしょう ダブル 栄養。そして、誰がミニポットパイの半分しか食べないのですか?

「1つのパイは500以上の栄養不足カロリーと700ミリグラム以上のナトリウムです」とリチャーズは言います。 「飽和脂肪分だけでも、赤身の肉が実際に使われているのではないかと思われます。」

私たちの史上最高の健康的なチキンポットパイレシピはあなたにとってはるかに良いオプションでしょう!


既製の食事

ジェイソンバーニー/亜鉛メッキ

はい、これはもう少し計画が必要ですが、これはピンチでの夕食に最適な解決策です:冷凍夕食!また、夕食を完全に調理してから冷凍したくない場合は、朝にスロークッカーに捨てて、仕事から帰ってきたときにすぐに食べられるように、事前に分けられたスロークッカーの食事をパッケージ化することを検討してください。

これを調理してください! 時間があれば、朝食サンドイッチ、ラザニア、エンチラーダ、ミートソースなどのお気に入りの食事を追加しましょう。または、31のヘルシーストアで購入した冷凍食品のリストからEat This!承認済みの選択肢を選んで、冷凍庫にストックしてください。


ビデオを見る: Qu0026A 勝間和代さん生鮮食品はどこで買っていますか スーパーマーケットでしょうか (1月 2022).