ブランク

パニル-自家製チーズ


パニール料理の材料-自家製チーズ

  1. 牛乳(自家製)1リットル
  2. ケフィア150 ml。
  • 主な成分
  • 6人前

在庫:

鍋、スプーン、ガーゼ、プレス(水鍋)、サービングディッシュ

クッキングパニール-自家製チーズ:

ステップ1:パニールの調理。

浅い鍋に注ぐ 自家製ミルク。原則として、ストアを使用できますが、自家製ほどの脂肪と密度はないため、パニアは少し乾燥していることがわかります。 中火に鍋を置いて待ちます 牛乳が沸騰するまで。 ケフィアを取り、絶え間なく攪拌しながら、沸騰したミルクに細い流れで注ぎます。火を減らします。 数分後、ミルクはホエーを含むカッテージチーズに変わり、表面に浮かぶはずです。熱から鍋を取り出します。この場合、カードは暖かくなくてはいけません。 過熱しないでください。 ガーゼを使用して、カッテージチーズとホエーを分離します。 チーズクロスと豆腐をしっかりと締めます。次に、それを報道機関の下に置く必要があります。これを行うには、ボウルにガーゼにカッテージチーズを入れ、その上に水を入れます。代替案は、水の缶または特別な石にすることができます。 数時間後(ベスト 4〜5時間後)カッテージチーズは単一のチーズになります。

ステップ2:パニール-自家製チーズを提供します。

これで、パニアの準備ができました。非常に柔らかい自家製チーズを手に入れる必要があります。これは、シャンパンまたは白ワインと一緒に別のスナックとして提供できます。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--底の厚い鍋を取るのが最善です。

--ケフィアの代わりに、ヨーグルトまたはレモン汁を使用できます。

--ガーゼがない場合、カッテージチーズをザルでデカントし、よく絞ります。

--調理中のミルクには、さまざまなスパイスを追加できます。

--血清を注がないでください。それから、パンケーキ、またはイースト生地を作ることができます。

--冷蔵庫に酸っぱい牛乳がすでにある場合は、それを沸騰させるだけでカールします。凝固の必要はありません(この例ではケフィア)。