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きのことポークチョップのフェットチーネ

きのことポークチョップのフェットチーネ



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-パスタを塩水とオリーブオイルで茹でます。オリーブオイルを少し濾して加えます

-鍋に少量のオリーブオイルとマーガリンを入れます-中火で両側のチョップを炒めます-次に鍋から取り出します。

-残りの油に細かく刻んだ玉ねぎを加え、次にスライスしたキノコ(小さくはない)を加えます-それらを数回炒め、塩、コショウ、そして刻んだニンニクを加えます。約3〜5分後、ワインを追加し、ワインが少し減少するまできのこを沸騰させます。甘いクリーム(小さな箱)を追加します。ここでそれはあなたが作りたいソースの量に依存します

-パスタをボウルに入れ、きのこにソースをかけます-軽く混ぜて、その上にパルミジャンノを振りかけます。チョップを添えてください。


    600〜800グラムのポークチョップ、骨抜きと脱脂を8つのスライスにスライス

準備の方法

1.スライスした肉の両側をスライスハンマー、塩、コショウで叩きます。

厚さ3〜4 cmの骨付きポークチョップのスライスがある場合は、以下をご覧ください。 ポークチョップレシピ鍋.

2.きのこを注意深く掃除し、サイズに応じて半分または四分の一に切ります。スカッシュの皮をむき、すりおろし、四分の一に切る。まだ冷たいうちにフライパン(鍋)に油を入れ、にんにくを加えて火にかけます。にんにくを焦がし、取り出して捨てます。

3.豚肉のエスカロップ用に準備した肉のスライスをきのこで十分に粉にし、ニンニク風味の油で中火で両面が軽く焦げ目がつくまで炒める。それらが褐色になっているので、取り外して、覆いをして、暖かくしてください。

4.肉のスライスがすべて焦げ目がついたら、残りの脂肪を水気を切り、洗わずに鍋に捨てますが、すべてのおいしい味はそれに付着した粒子にあるためです。肉のスライスを鍋に戻し、きれいにしたきのこを加え、4分の1または半分に切ります(サイズに応じて):

5.肉を覆うのにちょうど十分な量のスープまたはお湯を注ぎます。液体はあまり必要ありません。このキノコの入ったポークカレットは今でもメインコースであり、スープではありません。

6.豚肉のエスカロープを塩漬けにして(適度に、食べ物を減らす必要があることを考慮して)、火を弱くして蓋をします。約20分でソースが少なくなり、きのこができて肉が柔らかくなります。好みに応じて、サワークリーム、トマトペースト、ペッパーペーストを大さじ1杯追加できます。最後のものを追加しました。何を追加しても、食べ物は短時間煮て準備ができています。

サービス

この料理はマッシュポテト(これは私が使用した付け合わせでした)だけでなく、ご飯やパスタの付け合わせにも非常によく合います。


きのこポークチョップ

チョップを長い間調理していないので、涼しい夜に作れる簡単なレシピを考えました。もちろん、しかし、他に誰がこれらの暑さの中で料理をしますか? :)。

  • チョップ1個(1.2kg)
  • にんにく6〜7片
  • 玉ねぎ2〜3個
  • ワイン1/2杯
  • 塩、コショウ、タイムの小枝
  • きのこ400g

チョップを洗い、乾いたナプキンで拭きます。所々に刺し、にんにくでパンを作ります。塩こしょうで味付けをし、油を少し入れた耐熱皿に入れます。チョップの上にワインとコップ1/2杯の水を注ぎ、ホイルで覆い、オーブンに入れます。

30分後、トレイを取り出し、タイムの小枝をその上に置き、大きな刻んだタマネギの隣に置きます。

さらに20分間焼き、次にホイルを取り、チョップを回して、さらに20分間きれいに茶色にします。

次に、それを皿の上に取り出し、きのこを四分の一に切ったトレイに入れます。

トレイをオーブンに入れ、さらに10分間放置します。

きのこは2人前なので、今日はきのこで、明日はじゃがいもでお召し上がりください:)。

毎日のレシピの推奨事項については、Facebookページ、Youtube、Pinterest、Instagramでも私を見つけることができます。気に入って、購読して、フォローしてください。また、アマリアと一緒に料理しようというグループが、キッチンでのレシピや体験の交換を待っています。


きのこソースのポークチョップ

肉食動物のために何かを料理したいのに、何がわからない場合は、いくつか用意しておくとよいでしょう。 ポークチョップ。多くの人がポークネックを好むことを私は知っています(ちなみに、ストローポテトを添えたポークネックのグリルは「レストランで食べるルーマニア人の国民食」)、それは太く、ジューシーで、「健康的」ですが、チョップも劣っていません。 「当たり障りのない」「辛口」「味がない」は、きちんと調理する方法がわからない人の言い訳に過ぎません。私は以下のレシピを準備し、それを紙(明らかに電子機器)に置いて、ジューシーなチョップを調理するのが苦手な彼らが味わうのを助けました。

あなたは何が必要ですか?

  • 骨なしで脱脂したポークチョップ400g(4スライス)
  • 醤油大さじ2
  • オイスターソース小さじ1
  • 小さじ1杯のウスターソース
  • すき焼きソース小さじ1
  • 脱水した野生のキノコの5gの混合物
  • 小さじ1/4の挽いた黒コショウ
  • グレープシードオイル大さじ1
  • 白ワイン100mL、秒

どのように進めますか?

ポークチョップを吸収性ナプキンでよく拭き、コショウで味付けします

醤油、牡蠣ソース、ウスターソース、すき焼きソースのマリネを四方にしっかりと油を塗って準備します。

脱水したきのこをチョップに振りかけ、45分以上冷蔵します。

焦げ付き防止の鍋をグレープシードオイルでよく加熱し、マリネしたカトレットスライスを両側で3分間焼き、片側から反対側に1分ごとに回転させます。

白ワインでチョップを消し、弱火で15分間煮ます(鍋を蓋で覆います)。

ふたを外し、蜂蜜のような濃厚なソースが得られるまで、鍋から液体を蒸発させます。

チョップは、スープから回収されて焼かれた野菜のベッドの上で、マッシュルームソースと一緒に熱く提供されます。私たちは習慣を尊重し、プレートの隣に、よく冷やされたSec de Murfatlar(Sauvignon Blanc)のグラスを置きます。

楽しんで、また健康になりましょう!


  • 500gの骨なしポークチョップ
  • きのこミックス200g(冷凍使用)
  • 300mlの水
  • トマトジュース100ml
  • にんにく2片
  • パプリカ小さじ1
  • 1ベイリーフ
  • 油大さじ5-6
  • 塩コショウ
  • 小麦粉
  • タイム(またはタイム)

肉をよく洗い、乾かしてから、両面をハンマーで叩き、塩、こしょう、小麦粉を一枚ずつ加え、余分なものを振り落とします。

大きなフライパンに油を熱し、砕いたにんにく(圧搾)をナイフの刃で加え、色が変わり始めたら取り出し、芳香油で両面の肉を炒めます。蓋をして煮ます。約15分。

次に、トマトジュース、パプリカ、タイムを加え、さらに5〜6分間煮ます。必要に応じて、塩とコショウを加えます。

温かいエスカロープにお気に入りの付け合わせを添えてください。私はいつもマッシュポテトを選びます。

良い仕事と良い食欲!

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きのことワインが入ったポークエスカロープは美味しい肉料理です。ポークチョップのスライス12枚とキノコの缶が必要です。

チョップを少し加熱してから、少量の水で3分間煮ます。さいの目に切ったニンニク、スライスしたトマト、タイムと月桂樹の葉、ワインとトマトジュースの1/2を追加します。約20分間沸騰させます。ソースが落ちすぎる場合は、水またはワインを追加します。塩こしょうで味を調える。

きのこと残りのワインを加え、中火でさらに10分間放置します。

豚肉のエスカロップに温かいキノコ、ジャガイモ、またはご飯を添えます。食欲があります!
このレシピのソースは、料理ブログDivainbucatarieです。


クリームソースとマッシュルームのシュニッツェル&Rahmschnitzelによる#8211レシピ

クリームソースとマッシュルームのシュニッツェル&Rahmschnitzelによる#8211レシピ。ポークチョップまたはポークレッグをフライパンで揚げ、クリーミーなクリームソースを添えて。きのこの有無にかかわらず、ポークカレットまたはシチュー。小麦粉餃子(Nockerli、nokedli)またはシュペッツレでラームシュニッツェルを作る方法。ソースレシピ。シチューのレシピ。レシピを切り刻む。きのこのレシピ。

クリームとマッシュルームソースのこのシュニッツェルまたはラームシュニッツェル(ドイツ語ではラーム=シュニッツェルクリーム=肉のスライス)はドイツ料理の素晴らしい古典であり、鍋で揚げた肉のスライス(通常は豚肉)とサワークリームのクリーミーなソースで構成されています。一般的に、このソースにはキノコも含まれています。きのこと生クリームが入ったポークシチューの一種。

肉のスライスはシュニッツェル(シュニッツェル=カットから)と呼ばれるので、シュニッツェルは必ずしもパンをしたものを意味するわけではありません。ここでは、誰もがよく知っているウィーンのシュニッツェルについても触れます。本物のウィーンのシュニッツェルまたはウィーナーシュニッツェルのレシピは、赤い皮とカリカリのパン粉を添えた子牛肉で見つけることができます ここ.

この肉のスライスとソースの料理は、エスカロープまたはスカロピーネとも呼ばれます。チキンカトレットの作り方はこちら&#8211 レシピ。

以下の数量から、約シュニッツェルとクリームソースとマッシュルームの3人前またはラームシュニッツェル。 1人あたり約2枚の肉を計算します。


きのことクリーミーなクリームソースのポークシチュー&#8211ポークストロガノフ

きのことクリーミーなクリームソースのポークシチュー&#8211ポークストロガノフ。クリームとキノコの豚肉料理。ポークレッグとクリームを使ったストロガノフのレシピ。きのこのレシピ。ポークレッグのレシピ。

きのこのポークシチューは本当に美味しいです!クリーミーなクリームソースがすごい!この食品は簡単かつ迅速に準備できます。豚肉は、焦げ目がついて素早く調理される薄いストリップにカットされます。

ドイツ人とオーストリア人はしばしばクリーミーなクリームソースで「Geschnetzeltes」と呼ばれるこの料理を作ります。豚肉と牛肉(牛肉、子牛肉)、鶏肉、七面鳥の両方から作ることができます。コートレットのアイデアのように見えますが、肉はスライスではなく薄いストリップにカットされています。これが私がそれをした方法です 豚肉のエスカロープ, 子牛1頭 また チキンエスカロープ.

きのこ入りのこのポークシチューは、有名な「ビーフストロガノフ」(牛肉で作られています)&#8211でより多くのものをもたらすと思います ここで本物のレシピを参照してください。

つまり、「ストロガノフビーフ」ではなく「ストロガノフピッグ」について話しているのです。つまり、罪に陥らないことです ビーフサラダ 鶏肉を使って同じものと呼ぶ人もいます&#8230

この場合、私たちはかなり柔らかい部分を使用しました:ポークレッグ(セルグロスで見つかりました)。チョップ(乾燥しすぎている)の使用はお勧めしません。最終的には、首や背中が弱くなっても問題ありません。きのこは新鮮でなければなりません(白または茶色のきのこ)。野生のきのこが一握りあれば、それは素晴らしいことです。私が使用したクリームは、少なくとも30%の脂肪を含む、甘くて脂っこいクリームです。酸っぱい(発酵した)ものは調理時に凝固し、ソースはカットのように見えます。

残りは玉ねぎ、にんにく、ピーマンを使いました。特別なことは何もありませんが、結果はとてもおいしいです!

以下の数量から、約きのことクリーミーなクリームソースを添えたポークシチュー6杯と#8211ストロガノフポーク。


きのことモッツァレラチーズのポークチョップ

ここで、鼻をかむ人が聞いたときにどれだけ失うかについての話をする必要があります ポークチョップ -乾燥しすぎて、美味しくなく、豚の首に匹敵しません。私はあなたに言っていません、私はすでにそれを繰り返すのに退屈しているので、あなたがこれらのページを少し読んでいればあなたは間違いなくそれを見つけるでしょう。

あなたが捕まえなかった場合、量は2人前のためです。

あなたは何が必要ですか?

  • ポークチョップ2スライス、厚さ約1.5〜2 cm(骨付きの場合もあります)
  • 小さじ2杯のウスターソース
  • 小さじ4杯のディジョンマスタード
  • 海塩と挽きたての混合コショウ-各チョップの両側に1つまみ(それぞれ)
  • 大さじ1の植物油(ヒマワリ、ブドウの種)
  • 少なくとも80%の脂肪を含む30gのバター
  • モッツァレラチーズ100g
  • シャンピニオンマッシュルームの1〜2個の帽子

にとって S.O.S:

  • 24〜28%s.u。の小さな箱(75 g)トマトペースト1個(乾燥物質)
  • 4〜5個の新鮮なバジルの葉
  • 塩、コショウ-味わう。

どのように進めますか?

これらの素晴らしいチョップの準備には、2つの調理段階が含まれます。1つ目は鍋で、炎上で、2つ目はオーブンでです。手を置いてオーブンを180〜200℃に予熱します。

ぬれたタオルで肉を軽くたたいた後、2枚のラップフィルムの間に置き、シュニッツェルのハンマーで表面が2倍になり、厚さが約5mmになるまでよく叩きます。

チョップピースを塩、コショウ、ウスターソースで味付けし、ディジョンマスタード(または少なくともテクセアンですが、最もスパイシーで、甘くなく、「上質」ではありません)で両面にグリースを塗ります。

鍋にバターを熱します。それは醜いので、それ自体ではなく、オイルと一緒に。

熱い脂肪の中で、上記のように準備したチョップを中火で両側に2分間焼きます。

水はけの良いチョップを鍋から取り出し、トマトソースを準備するまで手元に置きます。

ボウルにトマトペーストの缶の中身を注ぎ、壊れたバジルを細かく加え、塩とコショウで味付けし、チョップを揚げて鍋に残った脂肪を注ぎます。やや安定したエマルジョンを得るのに苦労しながら、激しくかき混ぜます。それがうまくいかない場合、それは大したことではありません、均質化オーブンの世話をしてください。

チョップを鍋に入れ、浸したばかりのソースの厚い層でたっぷりと覆います。

モッツァレラチーズのスライスをソースの上に置き、チョップを覆います。モッツァレラチーズのスライスは厚すぎないようにしてください。約0.5cmなら大丈夫です。

きのこのスライスをチーズの層に振りかけ、厚さ約3〜4mmに切ります。きのこが余っている場合は、チョップの間の鍋に入れます。

トレイを予熱したオーブンに入れ、約30〜35分間そのままにします。途中で、トレイを裏返すことができます。

これらのチョップは、野菜のピューレや、より特別なレシピに従って作られたベイクドポテトとよく合います。これもお話ししますが、今はお話ししません。

そして、ピノノワールのグラスが彼らと一緒に行きます。それが乾いているのか、それとも半乾いているのか、私はまだ振動しています。


きのこ入りポークエスカロップ&#8211肉とクリーミーソースのきのこ料理

きのこ入りポークエスカロープ&#8211きのこ料理と肉とクリーミーソース。とても美味しくて風味豊かなポークシチューの一種。きのこソースで煮込んだ豚肉の若切り(玉ねぎたっぷり!)。付け合わせ、小麦粉餃子、天然じゃがいも付き。私たちの家族の快適な食べ物。

はい、これ きのこと豚肉のエスカロップ &#8222ヴィンテージフード&#8221で、&#821770でとてもファッショナブルです。私の母はそれをかなり頻繁に準備します、そして私達はまだそれをとても好きです。それは私たちの心を温めるので、私たちが秋冬にもっと食べる方法です。脱脂した豚肉の果肉(シュニッツェル)、新鮮なキノコ、たくさんの玉ねぎから作ります。タマネギは調理すると崩壊し、美味しくて甘いソースになります。

調理時間は、使用する豚肉の品質(および年齢)に大きく依存します。このエスカロープをククタ(圧力鍋)で調理しなければならなかったものが与えられました。今回は柔らかい豚肉のスライスをいくつか叩きました。カトレットは、フォーク(ナイフなし)でしか食べられず、崩壊しないときに作られます。肉のスライスはその形を保たなければなりません。

エスカロープが皿にくっつく傾向があるので、底が厚いノンスティックパン(テフロンまたはセラミック)(おそらく内部にエナメルを塗った鋳鉄製のパン)を使用することをお勧めします。きのこ入りのとんかつは、 スロークッカー(壷) 低い位置で6〜8時間。あなたはここでそれを見つけることができます スロークッカーのレシピ.

もちろん、牛肉と#8211子牛肉からエスカロープを作ることもできます(肉の薄切りからも)。あなたが牛肉の大ファンなら、私はあなたがレシピを試すことをお勧めします 玉ねぎと牛肉のスライス.

または きのことサワークリームを添えた鶏胸肉のエスカロップレシピはこちら。

ニンニクはいくつかのレシピにも登場します。エスカロープには使いません。時々私はブランデーまたはリキュールワイン(マルサラ、マデイラ、ラクリマルイオビディウ)のグラスで鍋の釉薬を取り除きます。これらの飲み物は、きのこが入ったこの豚のカツレに非常に細かい香りを与えます。

大量に作って後で再加熱したり、プラスチックの鍋で冷凍したりできる食品です。


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