ブランク

白菜の漬け


北京キャベツの漬物を準備するための材料

北京キャベツの酢漬けの準備のための原料:

  1. 北京キャベツ(700グラム1 kgのキャベツ1頭)-2個

マリネの場合:

  1. ブルガリアのコショウ(赤)4-5個
  2. 唐辛子(小ポッド)0.5-1個
  3. アップルサイダービネガー70グラム
  4. にんにく(頭)1個
  5. 塩1.5ティースプーン
  6. 砂糖小さじ1
  7. 蒸留水300ミリリットル
  8. 通常の水1.5-2リットル
  • 主な材料キャベツ
  • 15食分

在庫:

ブレンダーまたはミートグラインダー、まな板、ナイフ、深皿2杯、大さじ1杯、小さじ1杯、ポリエチレングローブ(唐辛子用)、3リットル瓶、ビニール袋3袋、プラスチックグローブ

北京キャベツの漬物の調理:

ステップ1:コショウを準備します。

とても 重要なプロセス。それだけに依存しているので、マリネはどれほどシャープになりますか。スパイシーな料理が好きな人は-レシピに従ってすべての材料を自由に追加できますが、胃に問題がある場合は-前菜自体がとても辛いので注意してください。だから、私たちは流水の下ですべてのコショウを洗う-ブルガリアとホットの両方。それからまな板を取り、ナイフの助けを借りて、まずピーマンを2つの部分に切り刻み、尾を切り、野菜の内側の種子をきれいにします。ナイフを使用して、ペッパーモードを小さな破片にし、後で細かく刻む方が便利です。 今、注意してください! チリペッパーは味が非常に暑いだけでなく、種子をきれいにすると手に非常に不快なburning熱感を引き起こします。そのため、私たちは手にプラスチックの手袋を着用し、今では穏やかな魂を持って、熱い野菜を加工し始めています。私たちはそれを2つの部分にカットし、尾と種子からもきれいにします。

ステップ2:マリネを作ります。

にんにくの皮をむきます。 小さな秘密: ニンニクを簡単に剥がすには、まな板の上で、この野菜の各クローブをナイフのハンドルで押します。コショウの準備ができています。ブレンダーまたは通常の肉挽き器を使用して、準備した材料をgrに挽きます。ハンドツールを使用する場合は、すぐに深いボウルを使用して、すべての成分を1つの塊に混ぜてください。小さじで塩と砂糖、酢と蒸留水をそこに加えてください。スプーンで、均一な混合物になるまですべてをよく混ぜます。

ステップ3:北京キャベツを準備します。

キャベツを温水で洗います。ナイフでまな板の上で、この野菜を4つの部分に切ります。 切り株は残す必要があります、キャベツの葉をすべてまとめているからです。これが必要なのは、後で彼女と一緒に仕事をするのが便利になるようにするためです!

ステップ4:北京キャベツの漬物。

まず、料理の準備のために深皿を用意します。キャベツを容器の上で重量でマリネして、おいしいマリネがボウルに流れ込むようにする必要があります。私たちは大さじ1杯を取り、指で少し手伝います-キャベツの葉を広げ、野菜の表面にマリネを注ぎます。 処理されたすべてのキャベツをボウルにコンパクトに広げます。残りのマリネを上に注ぎ、キャベツが刻んだ材料でよりよく飽和するようにします。

ステップ5:プレスの下でスナックをピクルスにします。

そして今、重要なポイント。このような料理を作るときは、何か重いもので押さえつけなければなりません。その後、キャベツはジュースを入れ、マリネを吸収します。したがって、通常の平板を使用します。 スナックを完全に覆うように、直径がそのような料理を選択しようとします。 このプレートをキャベツの上に置きます。その上に荷物を置きます。たとえば、3リットルの瓶や水差しに水を入れます。容器につばまで水を注ぐ必要はありません。缶の場合、1.5〜2リットルの普通の水で十分です。

ステップ6:白菜の漬物をボウルに入れたままにします。

前菜をジューシーでサクサクにするには、 室温の涼しい場所で1〜2日間マリネするために放置します。プレスのおかげで、キャベツは元の量を失い、より多くのプラスチックになります。

ステップ7:キャベツを袋に入れて漬け続けます。

数日後、キャベツをボウルから小さな容器に移します。便宜上、ビニール袋の使用をお勧めします。そのため、使い捨ての調理用手袋を着用し、北京キャベツの漬物を袋に入れました。容器が破れるのではないかと心配な場合は、スナックをさらに2包に包んでください。 注意: 手に特別な手袋をお持ちでない場合は、キャベツを摂取する前に、流水で石鹸で手をよく洗ってください。バクテリアが皿に入った場合、私たちの仕事は無駄になるからです。北京キャベツのピクルスは冷蔵庫に入れてください。したがって、3日間下の棚に置きます。主なもの:長いキャベツは寒い場所にとどまるほど美味しくなります。一般的に 最高の調理時間は2週間です.

ステップ8:北京キャベツのピクルスを提供します。

最後に、前菜の準備が整いました。今では小さなものです。袋からキャベツを取り出し、ナイフでまな板で切り分けます。この料理はとても美味しくてジューシーなので、肉製品なしで食べることができます。普通のマッシュポテトやパスタは、付け合わせに適しています。真のグルメには、白パンのスライスを添えた北京キャベツの味を楽しむこともできます。いずれにせよ、ゲストはあなたの創造に感謝します!いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--夏に北京キャベツを調理する場合は、前菜がさまよい、酸味が出ないように、涼しい場所で漬け込む必要があります。

--唐辛子の代わりに、既製のアディカを使用できます。もちろん、自家製のアジカをマリネに追加すると、スナックはおいしくなります。

--プレスとして重すぎる荷物を使用しないでください。そうしないと、キャベツの一部が過剰なジュースを放出し、十分なマリネを吸収できなくなります。キャベツはきびしくてジューシーではないので、最終的には料理を台無しにします。