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ワシントンDCで何が起こっているか:飲むワイン、食べるお菓子など

ワシントンDCで何が起こっているか:飲むワイン、食べるお菓子など



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バーボンステーキ
あなたがナパバレーのワイン初心者であろうと専門家であろうと、ダックホーンほど有名な名前はほとんどないので、バーボンステーキの素敵なダイニングルームで素晴らしい食事を楽しみながらグラスを1、2杯飲んでみませんか。オン 3月1日(日) 午後6時30分バーボンステーキでは、ダックホーンヴィンヤーズのワインと特別なワインを組み合わせた特別なワインディナーを開催しています。 5コースのテイスティングメニュー ヘッドシェフ作成 ジョーパルマ。料金は1人あたり160ドルで、税金とチップは含まれていません。座席数には限りがありますので、(202)944-9173までお電話でご予約ください。

ENOワインバー
2015年、 ENOワインバー は、毎週日曜日の午後6時から8時までセラーで開催される人気のワインテイスティングクラスを再び開催しています。次のクラス「SommMightSay」は、3月1日で、ガイド付きのインタラクティブなブラインドテイスティングが含まれます。この間、ゲストは、テロワールの典型である世界中の5つのワインについて公平な意見を述べます。学生は、将来のワインの試飲を支援するために、カスタマイズされたチートシートを持って出発します。クラスの料金は1人あたり50ドルで、ENOの特製バイトと特別にペアになった5杯のワインが含まれています。スペースに限りがあり、予約が必要です。チケットを購入するには、ENOに電子メールを送信してください。クラスの全スケジュールを見る ここ.

ハミルトン
フォアグラは特定の場所で物議を醸す珍味かもしれませんが、CEOであり共同創設者であるAriane Daguinの才能、ビジネスに精通した料理の腕前を間違えることはありません。 ダルタニャン 特産品。ダルタニャンの30を祝うためにNS 記念日、ダギンさんとシェフのアンソニー・ロンバルド、 ハミルトンは、ワシントンD.C.の尊敬されている5人のシェフが調理する、罪深い退廃的な5コースの食事を提供します。シェフの料理は、コートデュローヌのワイナリーMichelChapoutierの素晴らしいワインとペアになります。アニバーサリーガラは3月3日火曜日の午後7時です。チケット販売の60%が利益になります 空腹の子供はいない、シェア・アワー・ストレングスによる子供時代の飢餓を終わらせるキャンペーン。このイベントは、全国で開催されている一連のパーティーの一部であり、キッチンでシェフのロンバルドに参加するのは、 1789レストラン、シェフのエリック・ブルーナー・ヤン トキアンダーグラウンド、シェフのマイク・フリードマン 赤い編、シェフのネイト・アンダ レッドエプロン肉屋。フォアグラのトーションブリュレ、タイ風ビーフタルタル、サフランリガトーニ「アルマイアリノ」、ローハン鴨胸肉、鴨卵ザバイオーネでお食事をお楽しみいただけます。チケットは1人あたり175ドルで、購入できます オンライン.

アワーDC
2月25日(水)午後7時から9時まで、地元のパン屋をサポートして参加できます アワーDCプレザントポップスでの1周年。お菓子やいくつかのおいしい飲み物にも砂糖の渇望とノッシュを満足させてください。 The Hourは、2人のパン屋のコラボレーションです。Goldilocks Goodiesケイトベイクス—そして彼らは、市内各地のクールな会場で毎月開催される一連のイベントで、グルテンフリーの食品、アート、音楽、ファッションを主催します。他の御馳走はから提供されます バクラヴァクチュール とポップコーンクイーンズの特別チケットオファーを利用してください。最初の10人のチケット購入者はおやつが入ったグッディバッグを受け取り、最初の20人のチケット購入者はチケットを購入するときに無料で友達を連れてくることができます。チケットを買う ここ.

ナポレオンビストロ
による ワシントンポスト, ナポレオンビストロ アフガニスタンのレストランとして、3月21日の暫定的な再開日で劇的な変身と改造の仕事を経ることになります。これは劇的で説明のつかない変化のように見えるかもしれませんが、所有者であるズベイルとシャミム・ポパルは1980年代にここに逃げたアフガニスタンの駐在員であるため、それは理にかなっています。ワシントンD.C.が、国の素晴らしい料理と伝統を反映した本格的なレストランを手に入れることを願っています。もちろん、レストランの名前とメニューはまったく異なりますので、しばらくお待ちください。後でニュースをお知らせします。

規定第14号
「もっと楽しい」が食事の方法であると信じる傾向がある場合は、レストランサービスに対する第14条の共同アプローチがあなたの快適ゾーンにぴったりです。この新しいベンチャーは、新しく結成されたソーシャルレストラングループのオーナーである業界の獣医であるNaeem Mohd、Mike Bramson、およびAlexLopezによる最新のプロジェクトです。レストランは、14時にディエゴが以前占有していたスペースに入ります。NS V Streets NWは、2階にバーとダイニングエリアがあり、1階には約57名、2階には80名、さらに60名には屋外席があります。メニューには、モダンなひねりを加えたクラシックなアメリカ料理とフォンデュー、スナックなどの風変わりな料理、メインディッシュと補完的なサイドディッシュを提供する共同ボードのローテーションデイリーセレクション。これらはすべて共有するように設計されています。 20のドラフトライン、世界中からの小さなクラフトビール、グループで吸収することを目的とした大判カクテルもあります。 3月下旬または4月上旬に開店する予定です。

Summer Whitfordは、The DailyMealおよびTheDailyMealのD.C.City GuideEditorです。 DCワイン審査官。 Twitterで彼女をフォローできます @FoodandWineDiva.


ワシントンDCエリアでこの夏にやるべき100のこと

CherylThompsonとEllieHartlebによる&bull 2016年6月10日公開&bull 2016年8月25日午前8時35分更新

外に出て、観光スポットを見たり、バーベキューをしたりするのに3か月かかります。ここでは、夏を最大限に活用するための100の方法を紹介します。

夏の冒険に出かけている間、ハッシュタグ#NBC4DCを使用して、写真にツイートまたはタグを付けてください。放送中またはNBCワシントンのInstagramフィードであなたを紹介するかもしれません!

1.スプラッシュを作る プール、ウォーターパーク、流れるプールで!暑さをしのぐために、ワシントンDCエリアのトップ10の場所をご覧ください。

ローカル

「私はこれを止めたい」:母親は16歳のショットを嘆き、北西DCで殺害された

他の2つの放火と同様のメリーランドセブンイレブンケース内の火災

2.イチゴを選ぶ またはイチゴ料理をお楽しみください。 6月上旬に、メリーランド州ジャーマンタウンのバトラーズオーチャードなどの近くのパッチに向かいます。ここでイチゴのレシピをチェックしてください。

3.グリルを火にかけます -裏庭でバーベキューを焼けるようにするためのヒントとハンバーガーのレシピをご覧ください。

4. AFIDOCS映画祭に参加する、6月22〜26日。 AFIシルバーシアター(8633コールズビルロード、シルバースプリング)で上映されるドキュメンタリーのスレートには、30か国を代表する90本の映画があります。

5.カニを割って開きます。 6月25日にボルチモアのインナーハーバーで、8月27日にプリンスジョージズ郡のナショナルハーバーで開催されるチェサピーククラブフェスティバルをチェックしてください。

6.シャークウィークに飛び込みます。 6月26日から始まるサメのすべてのマラソンのためにディスカバリーチャンネルにチューニングしてください。

7.ジャングルに歓迎されます。 モンゴメリー郡のサンディスプリングスアドベンチャーパークをジップラインで登り、世界最大の人工アウトドアクライミングアドベンチャーと言われています。

8.ビーチに向かいます。 ワシントンDCエリアから車で簡単に行ける場所にある人気のビーチをチェックしてください。

9.フルーツ入りの水を飲みます。 まるで夏のグラスのようです。

10.夏の映画の大ヒット作をキャッチします。 今年の夏に興行収入に向かう話題の映画には、「セントラルインテリジェンス」(6月17日)、「インデペンデンスデイ:リサージェンス」(6月24日)、「フリーステートオブジョーンズ」(6月24日)、「ゴーストバスターズ」(7月15日)、 「バッドママ」(7月29日)。

11.アリーナコンサートをご覧ください。 ポール・マッカートニー、マルーン5、フィフス・ハーモニー、ルーク・ブライアンは、この夏に町にやってくるスターの1人です。ここで他のショーを見つけてください。

12.ゴルフコースに行きます。 タイガーウッズは、6月23〜26日にベセスダのコングレッショナルカントリークラブに戻る際に、クイックンローンズナショナルトーナメントを主催します。

13.ロードトリップをする 6月24〜26日にノーフォークで開催されるBayou Boogaloo&Cajun FoodFestivalへ。

14.キャピタルフリンジ音楽祭を開催する、6月25〜26日。夏の後半に開催されるキャピタルフリンジフェスティバルの派生物である野外音楽祭では、ライブ音楽のパフォーマンス、演劇、ダンス、人形劇が披露されます。

15.スノーコーンをアップグレードします。 シェイブアイスは、上質で雪に覆われた食感とフルーティーで甘い味わいが相まって、人気のハワイアンデザートです。

16.全国サングラスの日を祝います。 6月27日、お気に入りの夏の色合いをスポーツしましょう。

17.D.C.で最も愛されているフードトラックからの飼料 見本市会場(1201 Half St. SE)で。 7月8日、8月19日、9月16日に毎月開催されるフードトラックフェスト、Truckerooに参加するチャンスはまだ3回あります。

18.音楽祭を開催します。 西海岸にはコーチェラがあるかもしれませんが、6月16〜19日にデラウェア州ドーバーで開催されるホタル音楽祭や7月16日にメリーランド州メリウェザーポストパビリオンで開催されるヴァンズワープドツアーなど、DCからバスですぐのところに素晴らしい音楽祭がたくさんあります。メリーランド州コロンビア

19.夏の果物をお楽しみください。 自然の恵みを味わうおいしい方法をチェックしてください!

20.毛皮で覆われた新しい友達を家に持ち帰ります。 7月23日には、全国的な動物の養子縁組活動であるClear the Sheltersのために、何百もの動物保護施設が集まります。

21.怠惰な夏の日を過ごします。 ストレッチして、くつろぎましょう。そして、テレビをビンジに乗せましょう! 「オレンジ・イズ・ニュー・ブラック」、「グレイズ・アナトミー」、「マーベル・エージェント・オブ・S.H.I.E.L.D」の新シーズンはすべて6月にNetflixで放送されます。

22.球技に出かけましょう。 ナッツパークでゲームのチケットを入手してください。

23.夏の飲み物を混ぜます。 さわやかでフルーティーなカクテルでミクソロジートレーニングを始めましょう。

24。80年代を祝います。 「フェリスはある朝突然に」と「プリティ・イン・ピンク」は30歳になり、この夏DMVで上映される無料の屋外映画の1つです。そして、はい、それは完全に素晴らしいです!

25.演劇、ダンス、音楽、「分類できない」ライブパフォーマンスをキャッチする 毎年恒例のキャピタルフリンジフェスティバルの期間中。 7月7〜31日に開催される今年のフェスティバルには、ワシントンDC地域全体でのショーが含まれます。

26.目がくらむ。 バージニア州のシェナンドー国立公園では、風光明媚なブルーリッジトレイルをガイド付きで乗馬できます。

27.スミソニアンフォークライフフェスティバルにアクセスします。 「フェリスはある朝突然に」と「プリティ・イン・ピンク」は30歳になり、この夏DMVで上映される無料の屋外映画の1つです。そして、はい、それは完全に素晴らしいです!ナショナルモールは、6月29日から7月4日まで、7月7日から10日まで、バスク地方に変わります。

28。7月のリッキー月間をお楽しみください。 D.C.の公式カクテルと呼ばれるリッキーは、「グラスのエアコン」と呼ばれています。

29.航空宇宙博物館の40歳の誕生日を祝う 博物館で一晩中過ごすことによって。モールの象徴的な建物は、午後8時30分から一晩中営業します。 7月1日から7月2日午前10時-21以上のイベントにはチケットが必要ですが、1つの大きな無料パーティーに参加できます。

30.公園でストレッチします。 夏の間無料のクラスがある地区でトップの屋外ヨガプログラムのいくつかはここにあります。

31.国立建築博物館の「ICEBERGS」を参照してください。 7月2日から9月5日まで、博物館は透明なポリカーボネートパネルで作られた巨大な氷山によって変貌します。訪問者は氷山に登り、下の「海底」を見ることができます。

32.アメリカを祝う。 アップルパイを手に取り、7月4日のパレードをチェックして、メインイベントである壮大な花火の準備をしてください。お近くのイベントを見つけてください。

33.レンリックギャラリーにアクセスします。 7月10日までに、美術館の1階にあるWONDER展示の実物よりも大きなインスタレーションをチェックする必要があります。

34.日帰り旅行をします。 ステイケーションは退屈でなければならないと誰が言いましたか?メリーランド州またはバージニア州のこれらのエキサイティングな目的地の1つに向かいましょう。

35.ポトマックに沿ってカヤックまたはパドル。 スタンドアップパドルボードとカヤックは、キーブリッジボートハウス(キーブリッジの下の3500ウォーターストリートノースウェスト)とトンプソンボートセンター(ウォーターゲート近くの2900バージニアアベニューノースウェスト)でレンタルできます。

36.セオドア・ルーズベルト島を探索します。 このエリアは、D.C。の隠された宝石のひとつであり、第26代大統領のアウトドアへの愛を称えています。島の周りの樹木が茂った沼地やカヤックを通るトレイルを探索してください。

37.夏のプレイリストを作成します。 お気に入りの夏のジャムのリストの一番上にあるものは何ですか?

38.ナショナルモールに沿って散歩します。 その日の観光客になって、毎年何百万ものモニュメントが見に行くのを見てください。

39.有名人と見つめ合うコンテストを行います。 ナショナルポートレートギャラリーの「アイポップ:セレブリティゲイズ」は7月10日まで開催され、オプラウィンフリー、ケイティペリー、コービーブライアント、セリーナウィリアムズなど、最高の「ブルースチール」ポーズをとるスーパースターが登場します。

40.アナポリスに出航します。 メリーランド州の首都は航海のヘビー級です。ゴージャスな景色、レストラン、バー、ボート、そしてあなたが食べることができるすべてのクラブケーキをお楽しみください。

41.水辺で飲む。 ジョージタウンからアナポリスまで、最高のウォーターフロントバーに乾杯。

42.街をスライドさせます。 世界最長のウォータースライドがタイソンズコーナーを1日だけ引き継ぎます。7月16日です。

43.アイスクリームを求めて叫ぶ。 DMVで最高のアイスクリームスポットの1つで、7月17日の全国アイスクリームデーを祝いましょう。

44.ベイベイに挨拶します。 国立動物園でD.C.のかわいいパンダの子をチェックしてください。

45.ハイキングをします。 ホワイトオークキャニオン、グレートフォールズ、ロッククリークパークには、利用できる美しいトレイルがあります。

46.遊園地で野生になります。 キングスドミニオン、ブッシュガーデン、シックスフラッグスアメリカには、モンスターコースターと巨大なウォーターパークがたくさんあります。

47.チュービングに行きます。 インナーチューブで1日を過ごしたり、ラフティング、カヌー、カヤックの遠征で冒険を盛り上げましょう。

48.グレンエコーパークで踊る。 スタイリッシュに汗をかく準備をしてください。

49.アイスキャンディーで冷やす。 氷のようなインスピレーションが必要な場合は、若者や若者にぴったりのアイスキャンディーのコレクションをまとめました。

50.ティルマン島への脱出。 この趣のあるメリーランド島では、7月16日にシーフードフェスティバルが開催されます。

51.動物園でBrewにアクセスします。 スミソニアン国立動物園の毎年恒例のビール祭りでは、70のクラフトビール醸造所、ライブエンターテイメントに加えて、7月21日にいくつかの動物に会って挨拶する機会があります。

52.シンコティーグの馬を見てください。 野生のポニーは、毎年7月27日にアサティーグ島からシンコティーグまで毎年ポニーを泳ぎます。

53.翼をつかみます。 全国手羽先の日は7月29日です。もっと言う必要がありますか?

54.「Sharknado4:The4thAwakens」をご覧ください。 このスリリングで出会い、ばかげたフランチャイズのSyfyの4回目の記事(はい、4回目)は7月31日に初演されます。

55.屋上で飲む。 これらのトップD.C.屋上バーの1つでカクテルを飲みながら、夕日を楽しむことができます。

56.ウォーターパークの隣にキャンプします。 バージニア州ロートンのポヒックベイリージョナルパークで、自然と触れ合い、スプラッシュを楽しみましょう。

57.家でロブスターロールを作ってみてください。 裏庭のロブスターボイルをホストするようにあなたを刺激するためのたくさんのレシピがここにあります。

58.免税ショッピングを利用します。 これらの日付をブックマークしてください:8月5〜7日(バージニア)8月14〜20日(メリーランド)。

59.オリンピック熱を手に入れよう! 8月5〜21日に開催されるNBC4の2016年夏季オリンピックで、世界最高のアスリートがリオデジャネイロを引き継ぐ様子をご覧ください。

60.郡の見本市に行く 。揚げ物を全部食べます。

61.サッカーの準備をしなさい。 レッドスキンズのプレシーズンスケジュールは8月11日から始まります。

62.ルーレイ洞窟を見学します。 1878年に発見された、バージニア州のシェナンドアバレーにある豪華な岩層は、人気のある観光名所です。ボーナス:地下の気温が低いと、暑い夏の日に冷やすのに役立ちます。

63.願い事をします。 ペルセウス座流星群は8月12〜13日にピークに達します。

64.ワインの時間を見つけよう! トップ5バージニアワイナリーのおすすめをチェックしてください。または、7月16日のパーセルビルワイン&フードフェスティバルなどのフェスティバルをお楽しみください。

65.ナショナルハーバーでキャピタルホイールに乗る。 ポトマック川の180フィート上から息を呑むような景色をご覧ください。

66.レストランウィーク中にワシントンDCの最高の料理をお試しください。 8月15〜21日、ドルを伸ばしましょう。

67.シーフードダイビングをします。 ボルチモア、アナポリス、オーシャンシティは、中部大西洋岸地域での素晴らしいシーフードダイビングのトップ候補です。

68.で花の匂いを嗅ぐ 国立樹木園(3501 New York Ave.NE)。見事な庭園と森を午後5時まで無料で歩きます。毎日。

69.スピードの必要性を感じてください。 ドミニオンレースウェイでドラッグレースまたはNASCARレースをキャッチします。

70.夏のパイを作ります。 いちごの季節がやって来ました-他のたくさんの夏の果物と一緒に-それで新しいレシピを試すのはtmeかもしれません。

71.ヤーズパークの噴水につま先を浸します。 その後、ウォーターフロントで食事をするか、無料の金曜日の夏のコンサートに参加してください。

72.自転車に乗る。 D.C.の多くの自転車道の1つを探索してください。

73.フレデリックダグラス国定史跡を見学します。 伝説的な奴隷制度廃止論者の家のツアーをご覧ください。

74.イースタンマーケットを洗う (225 7th St. SE)新鮮な果物や野菜、肉、おやつ、宝物。地元のアーティストやベンダーが屋外に立ち、素晴らしいフリーマーケット(CストリートとペンシルバニアアベニューSEの間の7thストリートSE)も同様です。完璧な地元の宝石、キャピトルヒルブックスに立ち寄って、すべてを締めくくりましょう。

75.帆船をチェックしてください。 この夏、世界中から大量の船がボルチモアのインナーハーバーに向けて出航します。完全なスケジュールについては、SailBaltimoreのWebサイトにアクセスしてください。

76.スカイダイブオレンジで飛行機から飛び降ります。 しかし、地上2マイルの自由落下が気に入らない場合は、バージニア州アッシュバーンにある屋内スカイダイビング施設iFlyをチェックしてください。

77.ボルチモアへの日帰り旅行。 インナーハーバーでたむろし、カムデンヤードでオリオールズの試合を見て、フランシススコットキーが「星条旗」を書いたときに歴史を作った場所をチェックしてください。

78.庭でジャズをお楽しみください。 毎週金曜日の午後5時から8時30分まで、地元のミュージシャンが国立美術館彫刻庭園で群衆をセレナーデします。 (他の無料の野外コンサートはここで見つけてください。)

79.エビ料理を作ります。 あらゆる種類のエビを作ることについてあなたが知りたいことをすべてまとめました。

80.ランチ/ディナークルーズに参加します。 オデッセイまたはスピリットオブワシントンのポトマック川のD.C.モニュメントをご覧ください。

81.ベンズチリボウルでハーフスモークをします。

82.DCダック観光ツアーに参加します。 90分のツアーでは、第二次世界大戦中に製造された2台の車両で、海と陸で市内を移動します。

83.国際スパイ博物館を見学します。 あなたの内側のジェームズ・ボンドを導き、あなたのスパイスキルを試してみてください。

84.タイダルベイスンの周りを漕ぐ。 トレーニングとワシントン記念塔とジェファーソン記念碑の美しい景色をご覧ください。

85.ナショナルハーバーの砂浜で遊ぶ。 目覚めの彫刻は、砂から浮かび上がるひげを生やした巨人のインタラクティブアートインスタレーションです。

86。マウントバーノンで1日を過ごします。 ジョージワシントンが故郷と呼んだ場所を確認し、ポトマック川のパノラマの景色をご覧ください。

87. C&ampO運河の曳舟道を歩きます。 このジョージタウンの宝物に沿って自然と歴史を取り入れてください。

88.ロッククリークパークの星を見てください。 ロッククリークパークネイチャーセンターとプラネタリウム(5200グローバーロードノースウェスト)は、宇宙を無料で巡ります。

89。2016年から休憩してください。 時間を遡って、コロニアルウィリアムズバーグを探索してください。

90.歴史的な議会墓地を散歩する (1801 E St.SE)。 35エーカーの墓地には67,000人以上の影響力のあるワシントン市民が埋葬されています。

91.スタイリッシュに泳ぐ。 キャピトルスカイラインホテル(10 I St. SW)でプールパーティーの1つに参加してください。

92.カトクティンマウンテンパークで新鮮な空気をお楽しみください。 魚、乗馬、ロッククライミング、キャンプ-ここであなたの内なるアウトドアマンを自慢することができます。

93.フードボートからおやつをもらいます。 Nauti Foodsは、ポトマック川でおやつを提供しています。

94.日没時にナショナルモールのモニュメントを歩き回る。 少し長く立ち寄って、美しい夜の写真を撮りましょう。

95.醸造ツアーに参加します。 D.C.ブリューツアーのオリジナルのD.C.クラフトブリューツアーは、この地域のビールシーンを試飲するのに最適な方法です。さらに、チケットには、訪問する4つの醸造所のうち少なくとも3つのVIPツアーも含まれています。

96.街の素晴らしい景色を満喫してください ワシントン記念塔の頂上にあります。それは間違いなく観光客向けのアクティビティですが、夏は美しい写真撮影のために塔の頂上に向かうのに最適な時期です。

97.ファーマーズマーケットを訪れます。 FRESHFARM Marketsは、夏の間、市内各地で数多くの野外ファーマーズマーケットを開催しています。

98.夏に別れを告げる。 ベサニービーチボードウォークのベサニービーチジャズ葬儀で、9月5日の音と夏の最後の日をお楽しみください。

99.国会議事堂の芝生でリラックス 米国議会議事堂で開催されるワシントンD.C.の無料のレイバーデー議会議事堂コンサートで、国立交響楽団の音楽を聴きましょう。

100.Hストリートを祝う 食べ物、音楽、売り手、そして近所の楽しみがたくさんあります。今年のHストリートフェスティバルは、秋が正式に始まる直前の9月17日に開催されます。


ワシントンDCで何が起こっているか:飲むワイン、食べるお菓子など-レシピ

COVID-19のため、現在ツアーはご利用いただけません。現在提供されている製品については、ここをクリックしてください。以下の情報は、私たちが通常提供するものを説明しています。

ニッスリーヴィンヤーズ&ワイナリーエステートでは、風光明媚な環境で実際に運営されているワイナリーを訪問します。ツアーの一部は建物の外で行われ、最寄りのブドウの木まで歩いてすぐです。ワイナリー内では、ワインの製造プロセスについて学びながら、背の高いワインタンクの間を通ります。収穫期(晩夏と初秋)には、ブドウ園からブドウが出てきて、押しつぶされて圧搾されるのを目にする可能性があります。春には、瓶詰め作業が見られる可能性があります。年中無休で、季節ごとに魅力があります。


目次

特定の機会にぴったりのワインを買うために店に行くというアイデアが圧倒されると感じたら、それは大丈夫です。人々がブドウの季節、タンニン、仕上げについて話し、少し不安になるのを聞いたら、あなただけではありません。

米国では、成人の40%がワインを飲み、35%が「高頻度」のワインを飲むと考えられています。ワインは明らかに人気がありますが、生産されるワインの量が非常に多く、用語が多様であるため、楽しいプロセスである必要がある場合は、過度に複雑に見える可能性があります。

はじめに、この章では、ワインの歴史、いくつかの楽しい事実、ワインの選択を開始する方法など、ワインの概要を簡単に説明します。あなたはすぐにワインのプロになります!

ワインの簡単な歴史

ワインがお気に入りの娯楽の1つであろうと、十分に楽しみたいものであろうと、あなたは豊かな遺産の一部です。地元のワイン造りは最近人気が復活しましたが、ワインの生産と楽しみは古代の伝統です。

実際、人間は少なくとも紀元前8000年以来ワインを楽しんでいます。これは、考古学的遺物のおかげで、歴史家が古代エジプトでブドウの家畜化の証拠を発見したときです。

この期間に続いて、中国のワイン生産は紀元前7000年から6600年頃に出現しました。考古学者はこの時から、蜂蜜、米、果物、おそらくブドウからなる発酵飲料が含まれている可能性のある陶器を発見しました。

そこからワイナリーが生まれたと思われます。世界最古のワイナリーは、6、100年前にさかのぼるアルメニアの洞窟で発見されました。今日私たちが楽しんでいるワイナリーとはかなり異なって見えたようですが、当時のワイナリーへの旅行がどのようなものであったかを想像するのは興味深いことです。

ヨーロッパでのワイン生産は1870年代まで続き、成長しました。このとき、フィロキセラの大発生が起こり、この地域のほとんどのブドウが破壊され、大混乱を引き起こし、ワインのプロセスが保留になりました。カブトムシは壊滅的な発生の原因でした。

やがて、ワインは私たちが今日楽しんでいるのと同様の形式で南北アメリカに伝わりました。大陸には在来のブドウの木がありましたが、現代で私たちが楽しむワインのほとんどは、スペインの征服者によってここに持ち込まれたブドウから進化したものです。これらの多くは在来種と交配され、今日人気のあるあらゆる種類のワインを生み出しています。

禁酒法によりワインの生産が停止されたため、米国の現代ワインのほとんどは過去90年ほどで栽培されており、その数は増え続けています。米国で購入したワインの60%はカリフォルニア産、9%は他の州、30%は他の国からのものです。ワインの生産量は毎年増加し続けています。アメリカだけでも8,700以上のワイナリーがあります。

今日—ワインは世界中で広く楽しんでいます。ここ米国では、平均的な成人が年間2.94ガロンのワインを消費しています。

ワインの選び方&#8211はじめにの一般的なガイドライン

経験に基づいて、特定のワインを味わう機会があったかどうかに関係なく、好きか嫌いかを簡単に推測できます。これのいくつかは科学です—私たちの味蕾は異なります—そしていくつかは経験に基づいています。覚えておくべき重要なことは、あなたが本当に最も楽しんでいるものを見つけることができるので、新しいアイデアにオープンであり続けることです。

あなたの好みを絞り込むことを始めるために、あなたが一般的に評価する食べ物について考えてください。あなたは甘い食べ物を食べる人ですか?辛いものが好きですか?フルフレーバーの濃厚パスタソースはどうですか?好みを絞り込むと、好きなワインが同じようなパターンに従うことがわかります。辛い食べ物を好む人は、より深い赤をよりよく許容するかもしれません。ライトソースを好む人は、アースレッドよりもライトホワイトを好むかもしれません。

お気に入りの食べ物を検討した後、過去に楽しんだワインを検討してください。ブドウ品種だけに焦点を合わせるのではなく、「柑橘系の仕上げ」、「軽い」、「ドライ」、「フルボディ」など、目立つ単語のラベルを読む時間を取ってください。用語を完全に理解していないかもしれませんが、同様の説明を持つ他のワインもあなたに魅力的かもしれません。

開いたままにしておくと、ブドウの品種を1つに限定するのではなく、見つけたものに驚かれるかもしれません。

赤ワイン、白ワイン、ロゼの違いは何ですか?答えはあなたが期待するものではないかもしれません:

  • 赤ワイン 通常、黒ブドウから作られ、色素用のブドウの皮が含まれています。 「タンニン」という言葉を聞くとき、それはワインの味を変えるブドウの皮の存在を指します。赤ワインは、米国でのワイン購入の46.3%を占めています。
  • 白ワイン 一般的に白ブドウから作られますが、皮のない黒ブドウから作ることもできます。したがって、タンニンや色はありません。アメリカで購入したワインの約44%は白です。
  • ロゼワイン 黒ブドウから来ています。しかし、しばらくすると、皮が取り除かれます。これによりタンニンの存在が減少し、より甘い風味が伝わります。
  • スパークリングワイン ブドウの多くから来ており、皮のあるものとないものがあります。ワインに二酸化炭素を注入して泡を作ります。スパークリングワインは、その産地によって世界の地域によって名前が異なります。
  • 酒精強化ワイン ブランデーやその他のスピリッツを追加すると、アルコール度数が高くなります。
  • デザートワイン より甘い風味のために高濃度の砂糖を含み、デザートに最適にします。

飛び込む前に他の人が何を楽しんでいるかを知りたい場合は、WineBusiness.comの調査によると、次の最も人気のあるワインの種類を検討してください。

  • アメリカ人の50%がシャルドネを好きな品種として選びました。
  • 49%がメルローを選択しました。
  • 41%がワインジンファンデルを選択しました。
  • 40%がピノ・グリージョを選びました。
  • 38%がピノノワールを選びました。

数字は赤と白の違いをほとんど示していません–多くの人が両側で品種を楽しんでいました。

さまざまな種類を試したり試したりすることで、自分が最も楽しんでいることをよりよく理解できるようになります。

季節の影響:すべての季節はワインの季節です

季節はワインにどのような影響を与えますか?誰かがあなたに料理に最適な夏のワインを見つけるように頼んだら、どこから始めるべきですか?

まず、ワインが最もよく出される温度について考えてください。冬の場合、深紅のように暖かい温度で提供されるワインは、シーズン中にも楽しむシチューやその他の心のこもった食べ物との相性が良いかもしれません。同様に、夏の暖かい時期には、より軽く、白ワインやより甘い品種を冷やしてお召し上がりいただくと、より爽やかになります。

次に、今後のイベントで提供される料理を検討します。濃厚なソースを使った濃厚な料理は、より深みのある素朴なワインとよく合うかもしれませんが、軽いパスタサラダやグリルした肉は軽いワインを添えたほうがよいかもしれません。

さらに自信を持って購入するには、購入するワインの目的を検討してください。リフレッシュとして楽しむのに最適な「フロントポーチ」ワインをお探しですか?もしそうなら、より軽く、より涼しいワインが完璧かもしれません。逆に、寒さから逃れるために火のそばに座るつもりなら、よりスパイシーでボリュームのあるワインが最適かもしれません。

このガイドを読み進めると、季節ごとの特定のワインについて、いくつかの提案とともに詳しく知ることができます。また、特定の季節に絶対に限定されるワインはないことを忘れないでください。あなたが赤ワイン愛好家なら、一年中、より豊かな赤が完璧です。一年中夏らしい白を楽しむ人にも同じことが言えます。

距離を置くワイン

ワインを飲むことの最も重要な部分は、あなたがそれに本当の楽しみを見つけることです。

しかし、いくつかのワインは遠くまで行きます。たとえば、ロゼワインはその汎用性により、カレンダーの月に関係なく楽しむことができます。また、特定の傾向は、特定のワイン愛好家が何があっても彼らのお気に入りを楽しんでいることを明らかにしています。実際、成人のワインを飲む人の79%は、年間を通して白ワインを飲むことを好みます。

お気に入りにこだわるのは何も悪いことではありません。私たちが前進するとき、それを覚えておいてください。


エディトリアルレビュー

レビュー

&ldquoこれは、インテルの内部に集まり、ヨーロッパ中心の郷土料理とワインの間に点を結ぶという野心的な取り組みです。ブドウのカジュアルな愛好家でさえも恩恵を受けることができます。&rdquo&#160
&mdashワシントンポスト

&quotWow!美しく書かれた本のトーン、情熱、そしてワインと料理の組み合わせの信憑性が輝いています。ヴィッキーは、ワインメーカーとその収穫テーブルの立場に立って、歴史と地理を生き生きとさせます。」
&mdashCarla Hall、The Chewの共同ホスト、レストラン経営者、著者

&quotワインテーブルは、1つの簡単なルールに従うレシピ、ヒント、思い出の洞察に満ちたコレクションです。ワインは食べ物に優れており、食べ物はワインに優れています。おいしい読み物!」
&mdashEric Ripert、シェフ&共同所有者、ル・ベルナルディン

&ldquo私たちはほぼ毎日新しいワインの本やブログが開かれている黄金時代に生きているようですが、それらの多くはマークを見逃し、ワインを特別なものにしている理由を忘れているようです-ラベルの背後にいる人々と私たち全員が共有する人間関係。ヴィッキーはその間違いを犯していないと言って嬉しいです。彼女の本は、人々と一緒に食べ物でワインを祝う文化への喜び、愛、そして敬意にあふれています。私はよく私のお気に入りのワインは何ですかと尋ねられます、そして私のお気に入りのすべて(はい、それは複数のお気に入りです)は、この本が前提とし、テンプレートを提供するワインを持っていたときに私たちが誰と何をしていたかという記憶に結びついています自分のキッチンで食事を再現します。この本は、フランスとイタリアの素晴らしい思い出/ワイン、食べ物、そして人々の経験をミックステープにしたようなもので、家を離れることなく旅行する素晴らしい方法です。&rdquo
&mdashKeith Goldston、マスターソムリエ、マスターソムリエ裁判所

&quotワインメーカーは、美しい場所に住み、遺産と伝統を祝い、飲み過ぎ、そして平等に食事をします。ヴィッキーは、友人の親密な肖像画を通じて、ワイン造りのロマンスとその文化の遺産をすべて家庭の台所にもたらします。&rdquo
&mdashBarton Seaver、シェフ兼アメリカンシーフードの著者

&quotワインテーブルは、フランスとイタリアのワインメーカーのブドウ園とキッチンを案内してくれます。ワインを選んで味わうためのレシピとヒントを使って、ヨーロッパで最高のワイン生産地域を巡るおいしい旅にヴィッキー・レーに加わってください。あなたは旅行のすべての一口と一口を味わうでしょう!」
&mdashDavid Lebovitz、My ParisKitchenの著者

「すごい!なんて美しく書かれた本で、ワインと料理の組み合わせのトーン、情熱、そして信憑性が輝いています。ヴィッキーは、ワインメーカーとその収穫テーブルの立場に立って、歴史と地理を生き生きとさせます。」 &#8212Carla Hall、The Chewの共同ホスト、レストラン経営者、著者

「ワインテーブルは、1つの簡単なルールに従うレシピ、ヒント、思い出の洞察に満ちたコレクションです。ワインは食べ物に優れており、食べ物はワインに優れています。おいしい読み物です!」 &#8212エリック・リパート、シェフ兼共同所有者、ル・ベルナルディン

&ldquo私たちはほぼ毎日新しいワインの本やブログが開かれている黄金時代に生きているようですが、それらの多くはマークを見逃し、ワインを特別なものにしている理由を忘れているようです&#8212ラベルの背後にいる人々と私たち全員が共有する人間関係。ヴィッキーはその間違いを犯していないと言って嬉しいです。彼女の本は、人々と一緒に食べ物でワインを祝う文化への喜び、愛、そして敬意にあふれています。私はよく私のお気に入りのワインは何ですかと尋ねられます、そして私のお気に入りのすべて(はい、それは複数のお気に入りです)は、この本が前提とし、テンプレートを提供するワインを持っていたときに私たちが誰と何をしていたかという記憶に結びついています自分のキッチンで食事を再現します。この本は、フランスとイタリアの素晴らしい思い出/ワイン、食べ物、そして人々の経験をミックステープにしたようなもので、家を離れることなく旅行する素晴らしい方法です。&rdquo&#8212キースゴールドストン、マスターソムリエ、マスターソムリエ裁判所

「美しい場所に住み、遺産と伝統を祝い、飲み過ぎ、そして平等に食べるワインメーカーであるヴィッキーは、友人の親密な肖像画を通じて、ワイン造りのロマンスとその文化の遺産をすべて家庭の台所にもたらします。&rdquo&#8212Bartonシーバー、シェフ、アメリカンシーフードの作者

「ワインテーブルでは、フランスとイタリアのワインメーカーのブドウ園とキッチンを案内しています。ワインの選択と味わいに関するレシピとヒントを参考に、ヴィッキーレーに参加して、ヨーロッパで最高のワイン生産地域を巡るおいしい旅に出かけましょう。一口ごとに味わうことができます。旅行の#8212と一口&#8212!」 &#8212My Paris Kitchenの作者、David Lebovitz

著者について

抜粋。 &copy許可を得て転載。全著作権所有。

ワインの前に食べ物?鶏が先か卵が先か?

それは古典的な質問です。鶏が先か卵が先か?食べ物やワイン?

まあ、そうではありません。明らかに食べ物が最初でしたが、ワインへの初期の言及は聖書の創世記にあります。ですから、人間がブドウをワインに発酵させた密閉容器に入れておく時間が長すぎることを発見してからかなり時間が経っていると言っておきましょう。

私自身は、祖母と母、叔母、父方の祖父のためのプロの料理人がいる、かなり控えめな軍の家族で育ちました。彼らはすべて素晴らしい料理人でしたが、私が食べ物に夢中になっているのも不思議ではありません。テキサス州デルリオのセイクリッドハートカトリックスクールで8年生としてリフライドビーンズを一から作ることを学び、自家製のコテージチーズを作ることを7歳のときに、フィリピンの隣人と一緒にルンピアを転がしたことを覚えています。カンザスへの夏休みに私の祖母と一緒に。

祖母のグレースは私にインスピレーションを与えてくれました。家の外で働く女性がほとんどいなかったとき、祖母は家族の農場からカンザス州コンコルディアの最も近い町まで13マイルを運転して、レストランの料理人として働きました。
彼女は8人家族と農夫のために料理をし、自分で鶏を飼育し、1エーカーの広大な農場の庭を手入れし、結果を缶詰にしました。彼女の料理はとても尊敬されていたので、クライアントはレストランに来る前に彼女がキッチンにいることを確認するように呼びかけました
常連客は、当時カンザスで聞いたことのないヒントを彼女に送り返しました。彼女のスケジュールがどうあるべきかという考えは私を疲れさせますが、私は彼女から私の料理の遺伝子を継承したと思うのが好きです。

そして、私はワインを発見しました。今、私はフランスへの大学交換旅行でフランスワインに恋をした最初の人ではなかったと確信しています。私が最後になることはないことを保証します。想像できると思います。カンザスの若い女の子がフランスに旅行し、ワインを飲み、歩道でワインを飲み、チーズやその他の料理をかじり、フランスのアクセントとベレー帽をかぶるスキルを練習し、国と文化-統計的には、それはほぼ当然のことでした(私は以前の生活の統計家であったことを知っておく必要があります)。ワインの恋愛は耐えました。天に感謝します統計家のギグはしませんでした。それ以来、ワインは私を魅了してきました。ミュスカデのボトルをフランスへの最初の旅行から密輸したことを覚えています。大学生として、カンザス州マンハッタンで入手可能な最高のワインであった&ldquoexpensive&rdquo Mouton&#160Cadetを探していましたが、他のすべての友人や私の教授の何人かはGallo&#160HeartyBurgundyを飲んでいました。当時、私は恐ろしいワインのスノッブでした。&#160

何年もの間、私はプロとして幾分二重の性格を持っていました。キッチンのドアの両側で作業できてうれしいです。家の前や小売店で仕事をしているときは料理をしたいし、キッチンで仕事をしているときは、料理を引き立てるために完璧なグラスワインを使い果たして注ぎたいと思っています。スプリットパーソナリティではありません。私はワインに魅了されたり、食べ物に夢中になったりしていません。むしろ、私はその組み合わせに専念しており、「ワインテーブル」と呼んでいる「他のないものには欠けている」という考えがあります。

私が最初にワイン旅行に出かけたとき、私はワインについて学び、ブドウが栽培されているブドウ園、ワインが作られたワイナリー、ワインメーカーと話をするのが大好きでしたが、食べ物は私を魅了しました。スペインへの初めてのプロのワイン旅行で、ミネソタ州スティルウォーターにあるジェームズ&#160ビアード賞を受賞したLa BelleVieのシェフであるTimMcKeeとのチャンスを逃したことを覚えています。みんながスモークブレイクをしたり足を伸ばしたりしている間、私たちはバスから飛び降りて町の肉屋や食料品店に行き、彼らが何を売っているのかを見ました。合格したすべてのレストランのメニューを熟読し、無限の質問をしました。それは私が旅行するときの私の行動を定義し、この本の基礎となる習慣であり、質問に答えるための探求です:彼らはこれで何を提供していますか?本物とは何ですか?&#160クラシックとは何ですか?何が理にかなっていますか?何がどうなるの?

そして最後に、ワインメーカーの家族は何を食べますか?その質問に答えるとき、遊びには多くの要因があります。家族で料理をする人と同じくらい基本的な人もいます。&#160ブドウを育ててワインを作るのは大変で肉体労働であり、一日の終わりに家族に食事を与えることは、他の人にとっても同じくらい面倒なことです。働く家族。遠隔地では、食料品の買い物でさえ時間がかかり、かなりの計画が必要になる可能性があります。フランスのCorbi&egraveresにある家族を訪ねたのを覚えています。そこでは、食料品トラックが週に1日2時間町にやって来ました。明らかに、彼らはかなりの量の自分たちの食べ物を育て、近所の人から地元の肉やチーズなどを購入しましたが、小麦粉を週に1日しか買えないのであれば、よく計画したほうがいいでしょう。

他の要因には、ブドウ園の場所とその周辺で何が育つかが含まれます。風に吹かれるのは何ですか?それはブドウの風味に影響しますか? &#160ワインで味わえますか?また、地域の料理にも取り入れられていますか?&#160

サンヴィンチェンティの宿泊施設は、キアンティのガイオーレ近くのトスカーナの丘の上にあり、ほとんどの男性よりも背の高いローズマリーの茂みが並んでいます。ローズマリーの葉からブドウに風が吹き込むため、ローズマリーのワインの味わいがあります。また、マリレナ・プッチが訪れたときに提供してくれたイノシシの煮込み料理には、ローズマリーの香りが漂っています。

フランスのロワールアトランティック県にあるミュスカデのワインは、大西洋に近く、海の強い風が吹くため、塩味が際立っています。地域のシーフードの恵みも同様です。シャブリとサンセールは、キンメリッジアンの土壌に閉じ込められた海の化石のために、しばしばチョークのような海のような味を持っています。両方の地域のチーズ、特にサンセールのチーズには、ワインを反映したチョークのような塩辛いノートがあります。私はこれが好き。ワインはそれが育つ場所のように味わうべきであり、そして食べ物もそうあるべきです。

私にとって、ワインと料理の両方が本物と場所の感覚を伝える必要があります。私は、食品とワインのグローバル化に断固として反対しています。カリフォルニアのカベルネを思わせるモダンなボルドーのような味わいのワインには興味がありません。これはオーストラリアの味わいです。同じ流れに沿って、世界中のほぼすべての高級レストランが、レストランのテーマや場所を考慮しているかどうかにかかわらず、同じ高レベルの食材(トリュフ、フォアグラ、キャビア)を提供するようになりました。確かに、それは豪華ですが、私たちはそれを切望していますか?私たちはそれを夢見ていますか?または、数え切れないほどの食材を使った建築的に興味深い料理と
派手なテクニックはあなたの記憶から急速に消えていきますか?それはその&#160シンプルさ、そのフィネス、その自然な複雑さであなたの魂に触れますか?私にとって、答えはノーです。私にとって、それは私を悩ませているのは、シンプルなローストチキン、手付かずのベロンオイスター、完璧にグリルされたエビです。

ワインテーブルの鍵の1つは、食品に含まれる成分が少なく、ワインに含まれる成分が少ないことです。料理の制限、非介入的なワイン造り、それらは基本的に別のメーカーに適用されるものと同じものです。原材料の品質がすべてです。農民にとって、作物がブドウであろうと他の製品であろうと、畑で作業を行う必要があります。その後、収穫、ヴィンテージ、製品が輝きます。買い物も同じように調理する必要があります。

私の人生で最高の時間のいくつかは、ワイナリーのテーブルの周りで過ごし、ワインメーカーと一緒に準備したおいしい正直なワインを飲み、料理を共有しました。 #160サンプール&チッチョーリのバーバラ、モンルイのダミアンデレシェノーとポークリエット、アルザスのドメーヌワインバッハの堕落した女性とのシュークルート、ルード&rsquosキャンティのブドウ園を見下ろすバルコニーのサヴィニョーラパオリーナでのブローアウト&#160&ldquofesta&rdquo。私はモニーク・グッサリ・ベレッタ夫人と素晴らしい食事を共有し、ベレッタの家族のレシピを紹介しました。私は、プロヴァンス、シャンパン、アルザスでの収穫時に収穫作業員とワイナリー従業員のために料理をしました。その過程で、レシピや素晴らしい思い出を集め、ワインテーブルのコンセプトを磨きました。

私のテーブルで椅子を引き上げて、これらの経験をあなたと共有させてください。


より健康で、より裕福で、より幸せなデトロイト

サタデーマーケットフードボックス
6月5日の注文
平日の午前9時30分から午後2時30分までの土曜日のピックアップで食べ物を事前注文します。

私たちは、市場を管理する非営利団体であるイースタンマーケットパートナーシップです。私たちの使命は、1891年以来行ってきたように、より健康で、より裕福で、より幸せなデトロイトを養うことです。

見るべきことがたくさんあります。やることが山ほど。

サタデーマーケットは、6つのマーケットの1つにすぎません。それらすべてを試してみませんか?

生鮮食品を誰もが利用しやすいものにするという私たちの使命にご参加ください!

ウェルカムセンターの営業時間

立ち寄って質問したり、地図やレシピを入手したり、ブリッジカードを提示して、小屋の下にある多くのベンダーで受け入れられているトークンを受け取ってください。

  • 土曜日の午前6時から午後4時(通年)
  • 火曜日の午前9時から午後3時(6月から9月)
  • 日曜日午前10時から午後4時(6月から9月)

地区のショップやレストランは、小屋の営業時間後に営業しています。詳細については、ディレクトリを確認してください。

1445アデレード、デトロイト、MI 48207(小屋2と3の間)

イースタンマーケットに還元

非営利団体としての私たちの仕事には、メトロデトロイトの食品セクターを強化するための公的市場の管理とプログラムの運営が含まれます。私たちは、健康食品へのアクセスを増やし、食品事業の成長を促進するプログラムを運営しています。今日寄付して、イースタンマーケットの友達になりましょう!

土曜日は年中無休!

私たちの冬の市場の誇り高いサポーター、戦略的人材派遣ソリューションに感謝します! S3のサポートにより、サタデーマーケットは冬のシーズンを通して力強く運営され、年間を通じてより健康的で、より裕福で、より幸せなデトロイトを作ることができます。


フルメニュー

強大なタイのシーフードとピザ

Mighty Thaiは、ポートランドとオレゴンコースト周辺の地元の市場からの食材を使用して毎日新鮮で健康的な料理を提供することに誇りを持っている家族経営の自社企業です。

Mighty Thaiは、ポートランドとオレゴンコースト周辺の地元の市場からの食材を使用して毎日新鮮で健康的な料理を提供することに誇りを持っている家族経営の自社企業です。

2490ハイウェイ101N。
シーサイド、OR 97138

ベルブイ/ブイのベストフィッシュハウス

ベルブイは地元のシーフードマーケットで、自分でシーフードを作りたい人に新鮮なオプションを提供しています。隣のBuoy'sBestFish Houseでは、食事やテイクアウトに新鮮なシーフード料理を用意して提供しています。

ベルブイは地元のシーフードマーケットで、自分でシーフードを作りたい人に新鮮なオプションを提供しています。隣のBuoy'sBestFish Houseでは、食事やテイクアウトに新鮮なシーフード料理を用意して提供しています。

1800S。ルーズベルト
シーサイド、OR 97138

キャンプ18ロギングミュージアム&#038レストラン

枝角のシャンデリアと暖炉のある広々とした丸太小屋で、アメリカンクラシックとカクテルを楽しめます。北西部の伐採の歴史と構造自体について学ぶ機会があります。

枝角のシャンデリアと暖炉のある広々とした丸太小屋で、アメリカンクラシックとカクテルを楽しめます。北西部の伐採の歴史と構造自体について学ぶ機会があります。

42362ハイウェイ26
エルシーまたは97138

Dooger&#8217sシーフード&#038グリル

Dooger's Seafood&amp Grillは、クラムチャウダーとシーフードのメインディッシュをソテーまたはケイジャン風に揚げたものを専門としています。ステーキ、フェットチーネ、サンドイッチ、サラダ、自家製デザートも提供しています。利用可能な飲み物には、カクテル、ビール、ワインが含まれます。

Dooger's Seafood&amp Grillは、クラムチャウダーとシーフードのメインディッシュをソテーまたはケイジャン風に揚げたものを専門としています。ステーキ、フェットチーネ、サンドイッチ、サラダ、自家製デザートも提供しています。利用可能な飲み物には、カクテル、ビール、ワインが含まれます。

エルトリオロコ

El Trio Locoでは、本格的なメキシコ料理を幅広く提供しています。

El Trio Locoでは、本格的なメキシコ料理を幅広く提供しています。

3615ハイウェイ101N。
ギアハートまたは97138

フィンのフィッシュハウス

Finn's Fish Houseではシーフード、パスタ、ステーキを提供しています。ファミリーダイニングやフルサービスのラウンジもご利用いただけます。ラウンジにはオレゴン宝くじとパック12ネットワークがあります。朝食、ランチ、ハッピーアワー、ディナーにご利用いただけます。

Finn's Fish Houseではシーフード、パスタ、ステーキを提供しています。ファミリーダイニングやフルサービスのラウンジもご利用いただけます。ラウンジにはオレゴン宝くじとパック12ネットワークがあります。朝食、ランチ、ハッピーアワー、ディナーにご利用いただけます。

227ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

ファイヤーハウスグリル

Firehouse Grillは、シーサイドのダウンタウンで朝食とランチを提供しています。

Firehouse Grillは、シーサイドのダウンタウンで朝食とランチを提供しています。

841ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

万里の長城中華レストラン

万里の長城中華レストランでは、食事またはテイクアウトの伝統的な中華アメリカ料理を提供しています。このレストランには、バーとラウンジエリアもあります。

万里の長城中華レストランでは、食事またはテイクアウトの伝統的な中華アメリカ料理を提供しています。このレストランには、バーとラウンジエリアもあります。

4340ハイウェイ101
ギアハートまたは97138

グアダラハラタコショップ

伝統的なメキシコ料理を提供しています。

伝統的なメキシコ料理を提供しています。

65 N. Holladay
シーサイド、OR 97138

プロムのマギー&#8217s

Maggie's on the Promでは、オーシャンフロントのダイニングと季節限定の屋外パティオを提供しています。朝食、ランチ、ハッピーアワー、ディナーを毎日提供しています。シーフード、地元のカニ、ステーキ、サラダ、サンドイッチ、ハンバーガー、クラムチャウダー、フリッタタ、クレープ、チキンフライドステーキなどからお選びいただけます。

Maggie's on the Promでは、オーシャンフロントのダイニングと季節限定の屋外パティオを提供しています。朝食、ランチ、ハッピーアワー、ディナーを毎日提供しています。シーフード、地元のカニ、ステーキ、サラダ、サンドイッチ、ハンバーガー、クラムチャウダー、フリッタタ、クレープ、チキンフライドステーキなど、グルテンフリーのオプションからお選びいただけます。 Maggie'sは地元の食材を使用しており、パティオにはペットに優しい食事のオプションがあります。

581S。プロムナード
シーサイド、OR 97138

マザトランメキシカンレストラン

マサトランでは伝統的なメキシコ料理を提供しています。

マサトランでは伝統的なメキシコ料理を提供しています。

1445S。ルーズベルト博士
シーサイド、OR 97138

マクバニ

Mc Baniは、ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーのオプションを含む地中海料理とレバノン料理を提供しています。彼らの料理は自家製で、100%天然、コーシャ、新鮮な、防腐剤を含まない食材、人工食材、GMO食品を使用しています。

Mc Baniは、ビーガン、ベジタリアン、グルテンフリーのオプションを含む地中海料理とレバノン料理を提供しています。彼らの料理は自家製で、100%天然、コーシャ、新鮮な、防腐剤を含まない食材、人工食材、GMO食品を使用しています。

409ブロードウェイストリート
シーサイド、OR 97138

マクメナミンのサンドトラップパブ

マクメナミンのサンドトラップパブは、地元や地域の生産者や生産者(ティラムックチーズとアイスクリーム、プレザントバレーピクルス、シェリダンフルーツカンパニー、カントリーナチュラルビーフなど)からの季節の食材を取り入れた北西スタイルのパブ料理を提供しています。

マクメナミンのサンドトラップパブは、地元や地域の生産者や生産者(ティラムックチーズとアイスクリーム、プレザントバレーピクルス、シェリダンフルーツカンパニー、カントリーナチュラルビーフなど)からの季節の食材を取り入れた北西スタイルのパブ料理を提供しています。 、グルテンフリーのパンやピザ、ビーガンやベジタリアンのメインディッシュなど。季節限定の屋外席もご利用いただけます。

1157N。マリオンアベニュー
シーサイド、OR 97138

Mo&#8217sシーフードとチャウダー

Mo's Seafood and Chowderは、あらゆる種類のシーフードのお気に入りを提供する、カジュアルで家族向けの体験を提供しています。唯一のプロムフロントの1つで、ビーチの景色を眺めながら、屋根付きの暖房付きパティオで食事を楽しめます。

Mo's Seafood and Chowderは、あらゆる種類のシーフードのお気に入りを提供する、カジュアルで家族向けの体験を提供しています。唯一のプロムフロントの1つで、ビーチの景色を眺めながら、屋根付きの暖房付きパティオで食事を楽しめます。

30Nプロム
オレゴン州シーサイド97138

ニューガーデンアジア料理

New Garden Asian Cuisineは、ダイニングルームまたはテイクアウトで伝統的な中華料理と日本料理を提供しています。

New Garden Asian Cuisineは、ダイニングルームまたはテイクアウトで伝統的な中華料理と日本料理を提供しています。

300ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

Nonni&#8217sイタリアンビストロ

Nonni's Italian Bistroは、シーサイドのダウンタウンで伝統的なイタリア料理を提供しています。特製デザートや厳選されたワインもご用意しています。

Nonni's Italian Bistroは、シーサイドのダウンタウンで伝統的なイタリア料理を提供しています。特製デザートや厳選されたワインもご用意しています。

831ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

Normaのシーフードとステーキ

Norma'sではクラムチャウダーなどの新鮮な地元のシーフードを提供し、ステーキ、自家製デザート、地域のワインも提供しています。

Norma'sではクラムチャウダーなどの新鮮な地元のシーフードを提供し、ステーキ、自家製デザート、地域のワインも提供しています。

20N。コロンビア
シーサイド、OR 97138

オーシャンベーカリーカフェ

オーシャンベーカリーカフェは、ベストウエスタンオーシャンビューリゾートにあります。 OceanBakeryCaféには便利なカウンターサービスがあります。朝食、ランチ、ディナーを提供しています。ポートランドの焙煎コーヒーとエスプレッソ、北西部にインスピレーションを得たワイン、ビール、カクテルをお楽しみいただけます。彼らはfoです。

オーシャンベーカリーカフェは、ベストウエスタンオーシャンビューリゾートにあります。 OceanBakeryCaféには便利なカウンターサービスがあります。朝食、ランチ、ディナーを提供しています。ポートランドの焙煎コーヒーとエスプレッソ、北西部にインスピレーションを得たワイン、ビール、カクテルをお楽しみいただけます。彼らは食べ物であり、新鮮な地元の地域の製品を提供するという信念を表しています。グラブアンドゴーのセレクションは、ビーチに連れて行ったり、作りたてのサンドイッチ、ハンバーガー、ピザで食事をしたりするのに最適です。

414Nプロム
シーサイド、OR 97138

オスプレイカフェ

Osprey Cafeは、国際色豊かなアメリカのコンフォートフードを提供する朝食、ランチ、ディナーのカフェです。ほとんどの料理は一から調理されます。 (ディナーは金と土のみ提供)

Osprey Cafeは、国際色豊かなアメリカのコンフォートフードを提供する朝食、ランチ、ディナーのカフェです。ほとんどの料理は一から調理されます。 (ディナーは金と土のみ提供)

2281ビーチ
シーサイド、OR 97138

パティ&#8217sウィッカーカフェ

Patty's Wicker Cafeは、月曜日から金曜日までカジュアルなダイニング環境で朝食とランチを提供しています。

Patty's Wicker Cafeは、月曜日から金曜日までカジュアルなダイニング環境で朝食とランチを提供しています。

600ブロードウェイストリート
シーサイド、OR 97138

豚n&#8217パンケーキ

Pig n'Pancakeは、家族向けの広いダイニングルームでいつでも35種類の朝食を提供しています。その他の食事のオプションには、ステーキ、シーフード、クラムチャウダーなどのランチとディナーが含まれます。

Pig n'Pancakeは、家族向けの広いダイニングルームでいつでも35種類の朝食を提供しています。その他の食事のオプションには、ステーキ、シーフード、クラムチャウダーなどのランチとディナーが含まれます。

323ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

ライリーのレストランとラウンジ

Riley's Restaurant and Loungeでは、カジュアルな雰囲気の中でさまざまなメニューアイテムを提供し、フルサービスのラウンジを提供しています。

Riley's Restaurant and Loungeでは、カジュアルな雰囲気の中でさまざまなメニューアイテムを提供し、フルサービスのラウンジを提供しています。

1104 S. Holladay
シーサイド、OR 97138

サイゴンデリ

サイゴンデリは、シーサイドのダウンタウンにあるテイクアウトとフードコートスタイルのレストランで、フォーとバブルティーを含むアジア風のメニューを提供しています。

サイゴンデリは、シーサイドのダウンタウンにあるテイクアウトとフードコートスタイルのレストランで、フォーとバブルティーを含むアジア風のメニューを提供しています。

200 Broadway St.Ste。 4
シーサイド、OR 97138

サム&#8217sシーサイドカフェ

サムズシーサイドカフェは、食事やテイクアウトにランチとディナーを提供するラウンジを備えたフルサービスのレストランです。

サムズシーサイドカフェは、食事やテイクアウトにランチとディナーを提供するラウンジを備えたフルサービスのレストランです。

104ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

潮風

朝食、ステーキ、シーフード、ワイン、ビールを提供するカジュアルな昔ながらのアメリカ料理店。

朝食、ステーキ、シーフード、ワイン、ビールを提供するカジュアルな昔ながらのアメリカ料理店。

84774ハイウェイ101
シーサイドまたは97138

タケリアペラヨス

Taqueria Pelayosは、幅広い料理を取り揃えた本格的なメキシコ料理を提供しています。これは、ベジタリアン向けのスーパーブリトーやベジブリトーなどの伝統的なレシピから現代的なレシピまで多岐にわたります。

Taqueria Pelayosは、幅広い料理を取り揃えた本格的なメキシコ料理を提供しています。これは、ベジタリアン向けのスーパーブリトーやベジブリトーなどの伝統的なレシピから現代的なレシピまで多岐にわたります。

1313S。ルーズベルト
シーサイド、OR 97138

タイミーアップ

Thai Me Upは、麺からカレー、タイ風手羽先まで、多種多様なタイ料理を提供しています。

Thai Me Upは、麺からカレー、タイ風手羽先まで、多種多様なタイ料理を提供しています。

1575Sルーズベルト博士
シーサイド、OR 97138

クラビーオイスター

Crabby Oysterは、家族向けの雰囲気の中で新鮮なシーフードとグルメバーガーを提供しています。

Crabby Oysterは、家族向けの雰囲気の中で新鮮なシーフードとグルメバーガーを提供しています。

150ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

海ではケイジャン料理とクレオール料理を提供しています。カニ、牡蠣、エビなどから選んで、目の前のテーブルに捨てられるシーフードボイルに加えて楽しめます。

海ではケイジャン料理とクレオール料理を提供しています。カニ、牡蠣、エビなどから選んで、目の前のテーブルに捨てられるシーフードボイルに加えて楽しめます。

1480サウスルーズベルトドライブ
オレゴン州シーサイド97138

スタンドメキシカンフード

スタンドでは、月曜日から金曜日まで季節限定の屋外席を備えたカジュアルな雰囲気の中で伝統的なメキシコ料理を提供しています。彼らは現金のみの施設です。

スタンドでは、月曜日から金曜日まで季節限定の屋外席を備えたカジュアルな雰囲気の中で伝統的なメキシコ料理を提供しています。彼らは現金のみの施設です。

109N。ホラデー
シーサイド、OR 97138

タイムズシアターとパブ

30年以上閉鎖された後、シーサイドの歴史的なタイムズシアターが再開され、SISUビールをフィーチャーしたタイムズシアターとパブとして生まれ変わりました。ブロードウェイのターンアラウンドの近くでそれらを見つけて、フリックとフレンドリーなlでおいしい食べ物や飲み物を見つけてください。

30年以上閉鎖された後、シーサイドの歴史的なタイムズシアターが再開され、SISUビールをフィーチャーしたタイムズシアターとパブとして生まれ変わりました。ブロードウェイのターンアラウンドの近くでそれらを見つけて、フレンドリーな地元の人々と一緒にフリックやおいしい料理や軽食を楽しみましょう。

133ブロードウェイストリート
シーサイドまたは97138

トムのフィッシュアンドチップスとクラシックなハンバーガー

トムズフィッシュアンドチップスとクラシックバーガーは、シーフードとハンバーガーだけでなく、チキンアイテム、自家製サラダ、スープ、サイドメニューなど、幅広いメニューを提供しています。

トムズフィッシュアンドチップスとクラシックバーガーは、シーフードとハンバーガーだけでなく、チキンアイテム、自家製サラダ、スープ、サイドメニューなど、幅広いメニューを提供しています。

1 N. Holladay
シーサイド、OR 97138

とら寿司ラウンジ

Tora Sushi Loungeでは、寿司や天ぷらなどの伝統的な日本料理を提供しています。フルサービスのラウンジもあります。

Tora Sushi Loungeでは、寿司や天ぷらなどの伝統的な日本料理を提供しています。フルサービスのラウンジもあります。

619ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

ツイストフィッシュステーキハウス

Twisted Fish Steak Houseでは、ハンドカットステーキと新鮮なシーフードを提供しています。 22台のHDテレビとオレゴン宝くじを備えたフルサービスラウンジも提供しています。午前9時から午後2時まで、サンデーブランチとブラッディマリーバーをNFLサンデーチケットと一緒にお楽しみください。

Twisted Fish Steak Houseでは、ハンドカットステーキと新鮮なシーフードを提供しています。 22台のHDテレビとオレゴン宝くじを備えたフルサービスラウンジも提供しています。午前9時から午後2時まで、サンデーブランチとブラッディマリーバーをNFLサンデーチケットと一緒にお楽しみください。

311ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

Una VesMasメキシカンレストラン

メキシコ料理を渇望する訪問者は、Una Ves Mas MexicanRestaurantで空腹を癒すことができます。伝統的なメキシコ料理のメニューを提供しています。

メキシコ料理を渇望する訪問者は、Una Ves Mas MexicanRestaurantで空腹を癒すことができます。伝統的なメキシコ料理のメニューを提供しています。

714ブロードウェイ
シーサイド、OR 97138

イエローカレーコージータイ

イエローカレーコージータイの常連客は、タイ料理、カレー、うなずき、チャーハン、炒め物、スープ、サラダのフルメニューから食べることができます。

イエローカレーコージータイの常連客は、タイ料理、カレー、うなずき、チャーハン、炒め物、スープ、サラダのフルメニューから食べることができます。


ブレナムを通り過ぎないでください:買い物、食事、飲み物の場所

オースティンとヒューストンの中間にあるこの楽しいブルクは、立ち止まってしばらく滞在することを勧めます。

ハイウェイ290の静かなエリアに沿ってオースティンとヒューストンの間に位置するブレナムの歴史的なダウンタウンは変化しています。地元の弁護士J.D.ギディングズがヒューストンとヘンプステッドのテキサスセントラル駅を結ぶワシントンカウンティ鉄道の設立を支援した1861年にまでさかのぼる、ある種の活気に常に賑わっています。ブレナムには、ブリンカレッジ、そしてもちろんブルーベルクリーマリーがあります。大学の町の感性は、アルマジロやピンクのハイイログマなどの大規模で精巧な壁画がダウンタウンの22ブロックに点在していることからも明らかです。しばらく眠くなってきましたが、今では17,000弱の町に、新しいものと新鮮なものが注入された、伝統的なものの興味深いマッシュアップがあります。 Instagramに対応しているBalladof the Bird Dogのような新しい小売店があり、レストランやバーのコンセプトが取り入れられていますが、テキサスで最も古い家具店であるHermannFurnitureのような古い警備員のビジネスもあります。歩道のカフェテーブルが正面にある現代的なタパスジョイントである96Westがありますが、18年間営業した後も、非常にファンキーなFunky ArtCafeは満員の家に引き込まれています。これらの魅力的な通りのウォーキングツアーは、地元のアーティストによる手頃な価格のアートを取り入れ、広大な(そして品揃えの豊富な)アンティークショップで宝探しをしたり、居心地の良いインテリアの新しいクラシックなレストランで食事をしたりしながら、新旧の研究です。ここに途中で立ち寄る必要のある5つの場所があります。

ラスアメリカス。ローレン・マレクによる写真

ラスアメリカス

昨年初め、シャナンとジュニアカナーレス(彼の家族はダウンタウンの定番BTロングホーンステーキハウスを所有しています)は、ラテンアメリカの味を紹介するこの高級スポットをオープンしました。メニューには、ピカディージョエンパナーダ、シーバスとパタゴニアワインソース、ブランチの場合はチュロスフレンチトーストがあります。 301S。セントチャールズ

ヘルマン家具。ローレン・マレクによる写真

ヘルマン家具

テキサス州の第4世代と第5世代のヘルマンズが経営する州最古の家具店で何時間も過ごすことができます。それは壁一面の買い物客の楽園です。付属のアンティークモールをお見逃しなく。 213W。アラモ

ホームスウィートファーム。ローレン・マレクによる写真

ホームスウィートファーム

この市場とビアガーデンの組み合わせは、農家のブラッドとジェニー・スタッフルビームの発案によるものです。地元の食べ物を購入したり、クラフトビールを飲んだり、週末に生演奏を楽しんだり、木曜日から日曜日の夜にフードトラックが転がるときに一口食べたりできます。 307S。パーク

ブレナムの鳥の犬のバラード。ローレン・マレクによる写真

鳥の犬のバラード

このような雑貨店では、職人の革製品、ジュエリー、衣料品など、結婚したオーナーのジャレッドアンダーソンとキャスリーンマシューズが厳選したものがたくさんあります。彼らは最近、敷地内にコーヒーショップMescalitoをオープンし、奥の部屋を理髪店に変えています。 212W。アラモ

4つ星コンサートホールで演奏しているアーロン・レーシュ。ローレン・マレクによる写真

4つ星コンサートホール

ジョン・エルフォードがバートンの農場を売却してから2日後、2016年に、ブレナムにある歴史的な建物が取り壊されるのを見ました。彼はそれを購入し、投資家とともに、そのスペースをボブシュナイダーやジャックイングラムのような魅力的な音楽会場に変えました。 209S。マーケット

この記事はもともとの2019年1月号に掲載されました テキサスマンスリー 「ブレナムを通り過ぎないでください」という見出しで。 今日購読する.


それで、英国のビスケットは本当に何ですか?

食べ物は決して単純ではありません。アメリカではクッキー、イギリスではビスケットとして知られているものを取り上げてください。2つの小さな、通常は甘いおやつコンセプトが重なり合うこともあれば、そうでないこともあります。どんなに謙虚でも、これらの食品は、帝国の拡大、産業革命、移民の波、奴隷制、労働、ナショナリズムなど、両国の歴史における巨大なアイデアと密接に結びついています。正直言って、クッキー/ビスケットがその前身を含めると、人類の歴史の中で最も重要な食品の1つであると言うのはそれほど狂気ではありません。

クッキー/ビスケットの先駆者は、世界で最も初期の調理済み食品の一部です。中核となるのは、ある種の小麦粉とある種の液体のペーストで、かなり平らに広げ、乾くまで調理します。本質的にすべての文化には、成長して処理できる小麦粉で作られた、これのいくつかのバージョンがありました。そのようなアイテムは、持ち運び可能で長持ちするカロリー源でした。挽いたキビ、ソルガム、エンドウ豆、そして最終的には小麦がこれらの硬くて平らなクラッカーに使用され、食べたときに再水和されました。通常、それらは2回焼かれました:1回は比較的高い熱でそれらを調理するために、そして次にそれらを完全に乾かすためにそれらをより低い熱でより長く焼きました。おそらく最も初期の例は バピル、紀元前3千年紀頃にさかのぼるシュメールのパンで、大麦と小麦で作られていました。興味深いことに、それは実際には食べられませんでしたが、一種の常温保存食品のスターターとして使用されました。しかし、それは変わるでしょう。

次に、 バーティ、インド北部から。硬くて丸い種入れぬビスケットで、おそらく非常に古く、レンズ豆と一緒に出されます。ギリシャの羊飼いは彼らを浸しました パキシマディア、大麦でできており、水とオリーブオイルでできています。この種の食品には、ほぼ普遍的で非常に古い歴史があることは明らかです。とは言うものの、初期のビスケットのレシピや役立つ説明さえ見つけるのは難しいです。これは一般的に貧しい人々の食べ物であり、記録された歴史のほとんどについて、書いた人々は貧しい人々と関係があることを文書化することにほとんど興味がありませんでした。 &#8220ビスケットの初期の歴史はほとんど書かれていません&#8221英国の食品歴史家であるアニーグレイは言います。 &#8220彼らがそこにいることは知っています。人々はそれらを食べていたに違いありませんが、実際には、それらが何でできているのか、どのように使用されているのか、自宅で焼かれているのか、パン屋から購入されているのかはわかりません。 &#8221

バーティ 伝統的なラージャスターンの硬い種なしビスケットパンです。ルディ・タールハンマー/ゲッティイメージズ

この種の食品は、元のMREとして、すぐに軍隊に関連付けられるようになりました。兵士はビスケットを長期間持ち運び、そのまま食べるか(あまり快適ではありません)、水やスープ、ワイン、ビール、その他の液体で柔らかくすることができます。このようなビスケットは、小麦から作られている場合は特に栄養価が高くありませんが、充填されてカロリーが含まれており、その美徳は他の何よりも安定性にあります。

英語では、これらのビスケットは、軍隊や探検の場で使用されると、最終的に「ハードタック」として知られるようになりました。しかし、多くのヨーロッパ諸国でより一般的な名前はラテン語に由来しています ビスコクタス、または&#8220twice-baked。&#8221&#8220biscuit&#8221と&#8220biscottiの両方を取得する場所です。&#8221名前は、思ったよりも比喩的です。イギリス軍の堅パンが焼かれました。 4回、そして現代の英国のビスケットは一度だけ焼かれます。

7世紀以前に始まったビスケットの平行進化があります。インドで最初に開発されたサトウキビからの砂糖加工は、すぐにアッバース朝に進み、最終的にはバグダッドに集中することになりました。当時、イスラムの黄金時代と呼ばれることもあったのは、ビスケットが最初に砂糖で甘くされたときでした。そしてそれはすべての違いを生みました。

1934年にここに示されたバルバドスのサトウキビは、ビスケットの軌道を変えました。キツネの写真/ゲッティイメージズ

砂糖の前には世界中にたくさんの甘味料がありました。大陸ヨーロッパとイギリスでは、好ましい甘味料は蜂蜜であり、それはビスケットには向いていませんでした。 &#8220ハニーは吸湿性です。つまり、それで甘くした生地は水を引き付けます。&#8221はリジーコリンガムを彼女の優れた本に書いています。 ビスケット:非常に英国の耽溺の歴史。 &#8220したがって、蜂蜜で甘くしたビスケットはすぐに柔らかくなり、そもそも作るという目的を打ち破りました。&#8221したがって、イギリスでは、ビスケットは何世紀にもわたって、南は小麦、北はオーツ麦でできていて、無地で無糖のままでした。一方、バグダッドでは、砂糖があらゆる種類の食品に使用されていました。甘いビスケットは、軍用のビスケットと同じように、リングのような形をしていることが多く、簡単につなぎ合わせて長い旅を続けることができました。

砂糖はゆっくりと西にヨーロッパに漏れ出し、中世の非常に裕福な人々のために少量の記録があります。イギリス人がついにそれをたくさん自国に届ける方法を考え出したのは1641年まででした。それは、イギリス人がバルバドスにサトウキビのプランテーションを設立したときでした。バルバドスは、最初に家畜化された南太平洋と同様の気候でした。奴隷にされた人々によって働いていたこれらのプランテーションから、砂糖はついにイギリスに流れ込みました。島は長い間奴隷貿易において重要な役割を果たしました。

それ以前は、イギリスのビスケットは貧しい人々のための経済的で長持ちする食品としてまだ一般的でしたが、この時代の民間ビスケットの実際のレシピは存在しません。グレイは、彼らが現在私たちがウォータークラッカーまたはウォータービスケットとして知っているものの前身である可能性が高いと言います。一方、軍の堅パンは、大英帝国で最も嫌われている食料品の1つに進化しましたが、これには正当な理由があります。

ハントレーアンドパーマーズによって作られた、堅パンとしても知られるイギリス陸軍の配給ビスケット。 &#169帝国戦争博物館EPH 2012

英国の堅パン産業は、他のヨーロッパの大国の産業にひどく遅れをとっていました。スペインとポルトガルはどちらも、海軍と探検家のために洗練されたビスケットベーカリーインフラストラクチャを備えており、民間のパン屋と契約して探検家とトレーダーに提供していました。イギリスはスペイン語やポルトガル語よりも世界規模の海上旅行に数十年遅れており、彼らのビスケットは問題を解決できませんでした。

イギリスでは、可能な限りコーナーがカットされました。最も有名な例の1つは、ニックネーム「#8220limey」にあります。これは、イギリス海軍が最終的に標準の壊血病治療薬であるレモンを、イギリスの植民地で栽培されたより安価なライムに交換したという事実に由来しています。 (ライムはレモンよりもビタミンCが大幅に少なく、壊血病がすぐに再び問題になりました。)この質素さはビスケットにまで及びました。小麦粉はせいぜい可能な限り最低の品質であり、チョークとさらに風味の少ない非食品素材で混ぜ物をしたという非難が飛び交いました。イギリスの堅パンは航海で柔らかくなることで有名になり、ゾウムシのウジが這い出しました。 1700年代半ばまでに、英国のビスケットは十分にくだらなかったため、国家安全保障の正当な問題になりつつありました。彼らの主食が甘やかされていたので、船員は弱くて死にかけていました。柔らかいビスケットは、ゾウムシ、死、そして汚れた状態と消えることなく結びついています。

イギリス軍がナポレオンとの戦いを開始するまでに、海軍は取り締まり、新しい蒸気技術の恩恵を受けて大規模なビスケット製造工場を建設していました。それらは、世界で最初の工業的に生産された製品の1つであるコリンガムを書いています。

従業員は、1926年にリバプールのビスケット工場の小麦粉混合工場の1つで働いています。TopicalPressAgency/ Getty Images

軍隊が嫌な方法で堅パンを作る方法を考えている間、他の大きな変化がイギリスで起こっていました。お茶は1660年代に内戦、王の斬首、疫病、そしてオランダとの繰り返しの戦争とともに侵入していました。 1700年代に入ると、産業革命の最初の火花が畑から工場に労働者を吸い上げ始めました。おそらくこの議論にとってもっと重要なことは、労働者が実際に食べた時間は変わり始めたということです。この時間以前は、イギリスでの1日の最大の食事は、正午頃か少し遅れて、就業日の中間点でした。しかし、その後、労働者が家から遠く離れ、日光が利用できることは仕事にとってそれほど重要ではなくなったため、この食事は遅かれ早かれ移動し、最終的には午後6時頃に落ち着き、労働者は本物の家庭料理を食べることができました。上流階級もこれまで以上に仕事が少なく、急速に成長している都市では夜間の娯楽が増えたため、彼らもずっと遅く食べました。

しかし、問題がありました。昼食はまだ発明されていませんでした。これがお茶の出番であり、それとともにビスケットも登場します。お茶とビスケットは労働者階級にとって初期の組み合わせでした。いつものように、ビスケットは安価で信頼性の高い燃料の良い供給源です。昼食になった実際の食事に押されて、それも午後遅くに移動するまで、正午のお茶が一般的になりました。これはナショナリズムの偉大な時代でもあり、世界中の政体が、王の下にあるある種のゆるい文化的および地理的な塊ではなく、適切な国境と共通の言語と支配者と旗を持つ国であるべきだと決定しました。お茶は、実際にどこで育つか(インドと中国がリストのトップにある)、英語ではありえなかったが、主要な国家の象徴となった。何千マイルも離れた場所で栽培されている国の飲み物を作ることは、ほとんど帝国の力を誇っていました。そして、ビスケットはいつもそこにありました、お茶のパートナー。

この時点から、英国のビスケットは、純粋に実用的なものから、チョコレートとスパイスで味付けされた、ますます繊細で複雑な方法でカットされた、より多くの砂糖を含む、ますます豪華なものに進化します。当時のビスケット会社は、今ではほとんどテクノロジー会社のようでした。彼らは新しいビスケットを発表しましたが、これは古いビスケットとそれほど変わらないことはめったになく、積極的に販売しています。彼らは市場シェアを求めて容赦なく競争した。英国は、世界で最悪のビスケットから最高のビスケットへと移行していました(少なくとも英国の基準では)。

米国では、物事は&#8230異なっていました。国がそれ自身の大きくて遠く離れた帝国を持っていた時までに、ビスケット、すなわち缶の中のものよりも腐敗のない海軍食糧の問題に対するより良い解決策がありました。 (軍用MREには、今日でも何らかのクラッカーが含まれていることがよくあります。)英国で硬くて薄いパンのような製品に使用されている「ビスケット」という言葉でさえ、おかげでなくなりました。英国主義をごみに巧みに投げ込むことに対するアメリカ人の好み。

後にナビスコと略されるナショナルビスケットカンパニーは、独立したアメリカのパン屋の集合体として始まりました。ゲイリーレナード/ゲッティイメージズ

堅パンはまだアメリカの軍隊と釣りの領域で一般的でした。ニューイングランドでは、「シービスケット」または「パイロットパン」と呼ばれることもあり、少し優れたバージョンのハードタックが作成されました。マサチューセッツ州ニューベリーポートのジョンピアソンという名前のパン屋は、クラウンパイロットクラッカーという名前の薄いビスケットを作成しました。これは最初の主要なアメリカのクラッカーでした。それは堅パンのビスケットのようでしたが、それでも長寿命を保ちながら、より薄く、より繊細です。ピアソンのパン屋は、独立したパン屋の新しい集合体に飲み込まれてしまいます。 1898年までに、それはNational Biscuit Companyと呼ばれ、後にNabiscoと略されました。

「#8220cookie」という用語は、英国のビスケットとは料理的にも語源的にもまったく異なる語源に由来しています。ここでは複数の異なる祖先が活躍しているため、&#8220biscuit&#8221が&#8220cookie&#8221の英国語である、またはその逆であると言うのは正確ではありません。 &#8220cookie&#8221という言葉はオランダ語に由来します koek、意味&#8220cake。&#8221オランダ語にも小辞があります: koekje、または&#8220littlecake。&#8221ニューアムステルダムのオランダ語の大きな影響を受けて、&#8220cookieにアメリカ化されたのはオランダ語でした。&#8221

アメリカのクッキーはかなり劇的に異なります。オレオはサクサクしてサンドイッチになっていますが、トールハウスのチョコレートチップクッキーはねばねばして柔らかいです。アメリカのクッキー文化は、新しいテクノロジーのおかげで急速に進化しました。電気ミキサー、広く利用可能な膨張剤、以前は高価だったスパイスやチョコレートなどのアドインに簡単にアクセスできることです。

英国のビスケットとは異なり、アメリカのクッキーにはさまざまな形があり、その中にはねばねばしたものもあります。ワシントンポスト/ゲッティイメージズのトムマコークル

ただし、大きな違いの1つは、アメリカ人にはビスケットの長い、時にはウジがはびこる歴史がなかったことです。アメリカがアメリカになる頃には、ビスケットはサバイバルツールではなく御馳走としてすでに確立されていました。 Hardtackは、特に南北戦争の前後で、米国でも歴史があります。しかし、英国とは異なり、進化や偶然によって甘いおやつと実際に関連することはありませんでした。新しいクッキーの伝統は単にデザートでした。

ここではおそらくアメリカのビスケットについて言及する必要があります。これは通常、アメリカ南東部に関連しています。クッキーやブリティッシュビスケットとはまったく異なり、やわらかい速成パンです。アイルランドのソーダブレッドやコーンブレッドなどの速成パンは、ベーキングパウダーなどの膨張剤を使用したイーストレスのパンです。それらは酵母の高価格のために発生しました。 「ビスケット」という用語が、一度だけ焼かれる柔らかな速成パンにどのように適用されたのかは謎です。共通点がほとんどないにもかかわらず、どういうわけか、あるパン製品の言葉が最終的に別のパン製品に適用されるようになりました。

クッキーに戻る!アメリカのクッキーとイギリスのビスケットを区別するものがあるとすれば、ビスケットは常にパリパリである必要があるという考えです。これは、ビスケットが柔らかければ、それが悪くなったという堅パンの伝統から来ています。これは、アメリカ人のウォッチングとして今日も当てはまります ブリティッシュベイクオフ (グレートブリティッシュベイクオフショー アメリカでは、何らかの理由で)、ポール・ハリウッドのビスケットへの執着を判断してください。アメリカの観点からは、一部のCookieはスナップし、一部はスナップしませんが、それは確かに原則として適用できません。 &#8220私はビスケットがスナップするべきだと彼に同意しません&#8221とグレイは言います。 &#8220ねっとりとしたビスケットは、少し柔らかくなった場合は古くなったビスケットです。新鮮ではありません。ですから、スナップの良さと鮮度については多くの手がかりがあると思います。&#8221それはオートミールレーズンクッキーでは意味をなさない標準ではありません。一部のCookieは鮮明です。これは、すばらしいためです。それもいいので、いくつかはねばねばしています。

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