ブランク

自宅でリコッタ


自家製リコッタの材料

  1. 牛乳2リットル(任意の脂肪含有量)
  2. 塩0.5 tsp
  3. 1/4カップレモンジュース(新鮮なレモンジュースを使用する必要があります)
  4. 砂糖2ピンチ
  • 主な成分
  • 4食分を提供
  • 世界の料理イタリア料理

在庫:

3リットルのソースパン、チーズクロス、チーズパン

自宅でリコッタ料理:

ステップ1: ステップ1:チーズを調理する.

牛乳を中火で加熱しますが、沸騰させたり、砂糖、塩、フスを加えたりしないでください。数分後または少し長くなったら、黄色がかった血清が現れます。この後、液体を冷まします。

ステップ2:フィルタリングします。

チーズクロスを取り、冷却された塊をこします。排水が多いほど、リコッタチーズを得るのが難しくなります。チーズが所望の粘稠度になったら、塊を型に入れて、涼しい場所に2〜3時間放置します。

ステップ3:サーブ。

チーズの準備ができました。緑で装飾することもできます。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--どの料理にもリコッタが緊急に必要な場合は、豆腐チーズまたは普通のカッテージチーズに置き換えることができます。

--調理用の牛乳は低温殺菌してください。さらに、リコッタチーズを使用してデザートを準備する場合は、高脂肪含量の牛乳を摂取するか、クリームを使用する必要があります。

--沸騰するときは、液体を沸騰させずに絶えずかき混ぜないでください。そうしないと、チーズはゴム状になってしまいます。

--アニスの種をチーズに加えることができ、グルメはユニークな味に感謝します。