焼きガチョウ


焼きガチョウを料理するための材料

  1. ガチョウ1個(チルドカーカスを使用)
  2. レモン0.5個
  3. ニンニク4-5クローブ
  4. 味の塩
  5. ひき肉を味わう
  6. セージ・トゥ・テイスト
  7. 味わうベイリーフ
  • 主な成分
  • 5人前分
  • 世界の料理英国料理

在庫:

ガラス瓶、糸、包丁、オーブン、ベーキングトレイ

焼きガチョウの調理:

ステップ1:ガチョウを準備します。

冷凍ガチョウを購入した場合は、完全に解凍する必要があります。少なくとも1日かかりますので、事前に霜取りに注意してください。冷やした死体を考えてください。羽毛が皮膚に引っ張られていない場合は、ピンセットで取り除きます。ガチョウの翼でハサミで最初の指骨を切り取ります-焼き付けてもまだ燃えます。また、目に見えるすべての脂肪を遮断する必要があります-通常、頸部開口部の近くで、内臓が除去された腹腔の切開部にあります。今、ガチョウは冷たい流水で徹底的に洗浄し、ペーパータオルで乾燥させなければなりません。塩を胡pepperとセージと混ぜます-あなたはあなたの好みに応じて異なるスパイスを選ぶことができます。この混合物でガチョウの死体をこすります。 死体を1〜2時間寒さの中に置いてください可能であれば、夜でも1日でも放置できます。この間、肌は乾燥し、焼くと美しい金色の皮になり、肉自体が柔らかくなります。ナイフを使用して、皮膚にいくつかの小さな穴を開け、それぞれに小さなニンニクの輪を置きます。レモンの輪を追加することもできます。ガチョウの中にニンニクとベイリーフのクローブをいくつか入れました。事前に洗浄したガラス瓶を屠体に挿入します。焼くときにガチョウがその形状を保持するために必要です。太い粗い糸と太い針で穴を縫います-皮膚だけに穴を開け、糸の端をより本物のままにします。ガチョウの足は、横に突き出ないように糸で横に結ぶこともできます。

ステップ2:ガチョウを焼きます。

天板に植物油を塗り、ガチョウの胸肉を下にしてオーブンに入れます。また、グースはグースボウルまたはベーキングスリーブで焼くことができます。徐々に温度を上げる必要があるため、オーブンを予熱する必要はありません。したがって置く 220度 準備のために鳥を送ります。ガチョウ焼き 2-3時間 死体のサイズに応じて。時々、死体から沈んだ脂肪でガチョウに水をまきます。すぐにオーブンからガチョウを取り出さないで、醸造させてください 半時間。

ステップ3:焼きガチョウを提供します。

提供する前に、スレッドを削除し、ボトルを削除します。ガチョウは完全に料理で提供されます。焼きりんご、フライドポテト、ご飯と一緒に提供できます。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--ガチョウを購入するときは、足に注意してください。古いガチョウでは、それらはバーガンディまたは赤で、若いガチョウでは黄色です。

--天板でガチョウを焼く場合、脂肪が燃えないように少量の水を注ぎ、ガチョウ自体をホイルで覆うことができます。

--準備を確認するために、ガチョウの脚に穴を開けます-流れるジュースが透明であれば、ガチョウは準備ができています。

--穏やかな地殻を得るために、レモン汁で調理する前にガチョウに油を塗ってください。調理の15分前に、死体を氷で拭いてください。