マグロのマリネとハーブ


マグロの香草漬けを調理するための材料

  1. マグロの切り身(新鮮)600グラム
  2. ライム1個
  3. 新鮮なコリアンダー1束
  4. フレッシュミント1カップ
  5. オリーブオイル大さじ4スプーン
  6. 味の塩
  7. 黒胡pepperをひいた
  • 主な材料マグロ、ライム
  • 4食分を提供
  • 世界の料理アジア料理、オリエンタル料理

在庫:

ボウル、ナイフ、まな板、フードラップ、冷蔵庫、バーベキュー(オーブンまたはフライパン)、皿

ハーブ漬けマグロの調理:

ステップ1:マリネを調理します。

ボウルにオリーブオイルを注ぎ、塩と胡pepperで混ぜます。次に、1つのライムのジュースを絞ってから、オイルと混ぜます。コリアンダーとペパーミントを水ですすぎ、完全に乾燥させます。その後、グリーンを細かく刻み、ライムジュースとオリーブオイルと混ぜます。 マリネを数分間醸造しましょう。

ステップ2:フィレットを準備し、マリネします。

新鮮なマグロの切り身を徹底的に洗い、ペーパータオルで乾かします。長い刃のついた鋭いナイフで肉を薄い板に切ります。次に、マグロの切り身をマリネに浸します。漬けた魚で容器を密着フィルムでしっかりと覆い、冷蔵庫の下部棚に置きます 少なくとも1時間。時間が許せば、マグロをもっと長く漬けることができます:最大12時間。ちなみに、フィレを長く漬け込むほど、柔らかく芳香のある完成した形になります。

ステップ3:マグロを調理する方法を選択します。

マグロのマリネは、さまざまな方法で準備できます。たとえば、両面に少量の植物油を入れてフライパンで炒めます。魚を調理するためにグリルを使用することもできます。温度でオーブンで焼いたマグロ 160度また、非常においしいと香りがします。しかし、当然、最も理想的な調理方法はバーベキューです。火の近くにないワイヤーラックで、マリネの残骸を肉に注ぐと、ピクニックにぴったりの料理が手に入ります。また、マグロは非常に迅速に揚げて焼くことができます。ナイフまたはフォークで準備を確認できます。刺しやすく、幅全体で柔らかくなければなりません。

ステップ4:漬けマグロのハーブ添え...

そのような魚は、どんな形の野菜でも好意的に提供することができます。ソースとしては、サワークリーム、マスタード、ニンニク、チーズなど、お好みのオプションが最適です。一般的に、これはどのように調理しても非常に香りがよくデリケートな料理です。結局のところ、彼女の秘密はすべて、特別でピリッとしたマリネにあります。これは、マグロの切り身を完全に浸し、味と香りが素晴らしくなります。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--この酸洗い方法は、鶏肉、胸肉、または肉チョップだけでなく、他の種類の魚の切り身にも使用できます。すべてがとても美味しくて食欲をそそります。しかし、マグロの切り身が特にこのマリネとハーブと特に調和していることを強調する価値があります。

--まぐろが細くなるほど、マリネが速くなり、その結果、揚げたり焼かれたりすることを忘れないでください。この点で、料理をより速く調理したい場合は、マグロの切り身を非常に薄く切るか、キッチンハンマーでスライスを打ちます。

--フライパンでマグロを炒める場合、フライする前にスライスをバッターに浸すことができます。それらは溶き卵として、そして例えばパン粉またはコーンミールとして役立つことができる。