おかず

白豆の付け合わせ


ホワイトビーンガーニッシュの材料

  1. 白豆300グラム。
  2. ごま油大さじ2。
  3. アップルサイダービネガー小さじ2。
  4. パセリグリーン0.5束。
  5. セロリグリーン0.5束。
  6. 味に塩。
  7. 黒胡pepperをひいた。
  8. 味に挽いた赤唐辛子。
  • 主な成分
  • 4食分を提供
  • 世界の料理ギリシャ料理

在庫:

キャセロールディープ、ボウルディープ、ザルまたはストレーナー、カッティング用木製ボード、ナイフ、木製バイト、クッカー、サービングディッシュ

白豆のおかずを調理する:

ステップ1:豆を浸して調理する。

浸す前に、豆を注意深く選別し、冷水で洗浄し、深いボウルに入れて水を注ぐ必要があります 8-9時間。次に豆を洗い、ザルに入れ、鍋に水を入れて柔らかくなるまで調理します。豆が煮えている 1時間.

ステップ2:豆を拭きます。

準備ができた豆は、ザルに横たわり、冷やして、手動でスプーンを使ってふるいまたはザルを拭きます。アルミスプーンを取り、スプーンを豆の上に押し付け、ふるいを通して拭きます。木製のポテトクラッシュで豆を挽くこともできます。次に、サービングディッシュに豆ピューレを塗り、塩、コショウ、酢を少し加えます。木の板にセロリを細かく刻み、豆のピューレに加える。ここに油を加えてよく混ぜます。

ステップ3:白豆のおかずを出す。

完成した料理をパセリの小枝で飾ります。または、料理皿の下部にグリーンサラダの葉を置き、その上にサイドディッシュを配置します。皿の準備ができている-サーブ。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

-調理の最初の段階では、30分後に豆が沸騰するように、非常に低い熱でのみ豆を沸騰させる必要があります。この場合、調理プロセス全体でひどく沸騰しないように注意する必要があります。