ブランク

オレンジコンポート


オレンジコンポートを作るための材料

  1. 熟したオレンジ、ジューシーな2キログラム
  2. 砂糖900グラム
  3. 花蜂蜜200グラム
  4. 蒸留水4、5リットル
  • 主な成分:オレンジ、砂糖
  • 2食分を提供
  • 世界の料理アジア料理、オリエンタル料理

在庫:

3リットルの瓶-2個、保存用金属蓋-2個、ケトル、プレート、保存用トング、ボウル、プレート、皮用ナイフ、ナイフ、まな板、ディープパン、ふるい、ディープボウル、丸穴付きプラスチック蓋、ワッフルタオル-3ピース、毛布、ガラス

オレンジのコンポートの準備:

ステップ1:インベントリを準備します。

まず、缶と蓋を保存用に準備し、表面が粗いスポンジを使用して、少量の洗剤で流水ですすぎます。コンポートの準備に使用する缶、蓋、およびすべての機器を徹底的にすすぎ、洗剤やさまざまな汚れがそれらに残らないようにします。缶や蓋を化学物質で洗いたくない場合は、重曹を取り、スポンジにつけて、缶の蓋や壁に円形の素早い動きでこすります。ご存知のように、ソーダは、汚染から場所をきれいにするのが非常に難しい場合でも完全にすすぎます。オンにしたストーブで、普通のレベルで、普通の流水でケトルを入れます。入れて 2つの金属カバー保全を目的としています。ケトルが沸騰し始めたら、1リットルの瓶を取り、首をケトルの丸い開口部に下ろし、首が開口部に完全に収まるようにします。銀行の内部から、ペアで覆われ始めました。滅菌が開始されました。このようにトリッキーな方法で、必要な数の缶をそれぞれ個別に滅菌します 10〜15分。清潔なワッフルタオルを使用して、2枚目のワッフルタオルで覆われたテーブルに首を下にして、保存の準備ができた缶を慎重に置きます。蓋はおよそ殺菌された 25〜30分したがって、再滅菌する必要はありません。保存のために鉗子を使用してケトルから蓋を取り出し、別のきれいなボウルに入れて、滅菌した沸騰水を注ぎます。再びケトルを流水で満たし、強いレベルのストーブで沸騰させます。すべての清潔な在庫を温水で処理するため、食品と接触する皿の表面全体を滅菌します。

ステップ2:オレンジを準備します。

私たちは果物の上部の皮をきれいにする熱心のための特別なナイフで、3キログラムのオレンジを取ります。オレンジの皮を別のプレートに入れます。きれいな手で静脈と繊維からオレンジを取り除きます。オレンジは必ず白い肌から剥がしてください。オレンジにはエッセンシャルオイルが含まれており、強い苦味があります。皮をむいた柑橘類をまな板でナイフで任意の部分に切り、ファンタジーとそのモードをオンにします。フィルム、リング、ハーフリングから剥がしたスライス、または各セグメントを個別に小さな断片にカットすることができます。オレンジのスライスを滅菌瓶に入れ、以前は逆さまにしました。

ステップ3:シロップをoilでます。

ストーブを真ん中のレベルまで回し、その上に水の深い鍋を置きます。すべての水が必要です 4、5リットル。これは少なからず、つまり、あるべき水の量です。これは、調理プロセス中に砂糖が適切な質量を加え、オレンジがジュースを与えるためです。沸騰したお湯に900グラムの砂糖を入れ、砂糖が完全に溶けるまで10分間煮ます。結果は軽いシロップで、コンポートの調製によく使用されます。 次に、熱を取り、沸騰したシロップにきれいな手でそっと置き、沸騰させます 15分 シロップがオレンジの香りを吸収するように平均レベルで。 最初に、既製のホットシロップをふるいを通して深いきれいなボウルに入れ、オレンジの瓶に注ぎ、滅菌した蓋で覆います。 ゆでたオレンジの皮を捨てます。オレンジをシロップで主張する 15分 そして、きれいな手でカバーを取り外し、滅菌された水に入れます。きれいなプラスチック製の蓋を使用して、シロップを鍋に戻します。缶の首に丸穴が交互に付けられた水まき缶です。

ステップ4:2回目の充填と保存。

シロップを流し込んだ鍋をストーブの上に置き、ストーブを中程度のレベルにして、沸騰させます 10分 それは沸騰の瞬間からの時間と見なされます。を通して 10分 沸騰して200グラムの花蜂蜜を追加します。なぜ花が咲き、他の花は咲かないのですか?この蜂蜜は透明で、非常に柔らかく、芳香が強いため、煮沸してコンポートを作ると、他の蜂蜜とは異なり、沈殿物が非常に少なくなります。蜂蜜がシロップに完全に溶けるまでさらに5分間材料を沸騰させ、ワッフルタオルでコンロから鍋を取り除きます。熱い蜂蜜-シュガーシロップで、オレンジの瓶が満たされるようにオレンジを補充します 1,5 - 2 首の下1センチメートル、それらを滅菌キャップで覆い、保存キーで閉じます。空気が入らないように、蓋を缶の首にぴったりとはめ込む必要があります。今、保存は冷却する必要があります。これのために、暖かい毛布を床に広げます。ワッフルタオルを使用して、コンポートの瓶を手でふたの下に持ち、毛布の片側に首を下に置き、毛布の隙間がないように毛布を反対側で覆います。 銀行の冷却 2〜3日。その後、完成した、冷やしたオレンジ色のコンポートをセラーまたはパントリーに入れました。

ステップ5:オレンジのコンポートを出す。

煮込んだオレンジは、ふるい、グラス、または切りたてのオレンジまたは他の新鮮な果物の入ったハサミでろ過して提供されます。コンポートは飽和しており、沸騰した水で希釈したり、あらゆる種類のジュースと組み合わせたりすることができます。大人は寒く、子供は室温で提供されます。このようなコンポートは、ケーキ、ペストリー、クッキーなど、どんな甘いものでも楽しめます。コンポートに入っている柔らかいオレンジで、子供用のオレンジのピューレを作ることができます。オレンジの果肉からムース、キセルを作ることもできます。パルプはブレンダーで泡立てて果物を作ることができます-食前酒のためのオレンジの氷。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--非常に甘いオレンジを摂取している場合は、砂糖の量を減らし、少量のクエン酸を加えることができます。

--さまざまなフレーバーの愛好家向けのオレンジ色のコンポートでは、バニラ1本とシナモン1本などのスパイスを2つの3リットルの瓶に追加できます。

--さまざまな果物、リンゴ、レモンラズベリー、イチゴを加えてオレンジのコンポートを作ることができます。使用する前に、リンゴを洗浄し、皮をむき、小片に切り、100グラムの砂糖を振りかけ、10分間注入し、15分間砂糖シロップで調理してから、オレンジの瓶にシロップと一緒に加えてください。イチゴとラズベリーは、オレンジと同じように簡単に洗って瓶に入れます。レモンは皮をむき、細かく刻み、準備したオレンジと一緒に入れますが、レモンを追加する場合は、砂糖の全質量にさらに200〜300グラムを追加する必要があります。

--この種のコンポートでは、オレンジの選択が非常に重要です。十分な量のジュースを入れて、銀行の空きスペースを補うために、熟しているが熟していない、ジューシーであるべきです。ドライオレンジを取り、彼らがあなたが心配するよりも少ないジュースを与えた場合、あなたが必要な量のストーブにケトルを置き、15分間水を沸かし、オレンジの瓶に十分な液体を注ぎません。

--オレンジの皮を必要以上に調理しないでください。苦味のあるコンポートを作るリスクがあります.15分が通常の時間であり、シロップは苦味を開始する時間はありませんが、オレンジの皮の香りを吸収する時間はあります。

--プラスチック製のカバー(水まき缶)がない場合は、シロップをワッフルタオルで鍋に注ぐ問題を簡素化できます。タオルを手に取り、止血帯にねじって缶の表面に置き、缶の蓋と首の間に小さな隙間ができるようにします。タオルの両端を持ち、缶の側面を引っ張り、手で持ち、手から離します。タオルで瓶と蓋を上部に保持し、手で瓶を側面に保持するプロセスを制御します。液体は細い流れで注ぎ、カバーは落ちません。

--缶詰用のトングがない場合でも大丈夫です。この装置は普通のきれいなテーブルフォークと交換できます。キャップをプロングで取り外し、水から引き出します。