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ウラルシャン

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ウラルシャネグを作るための材料

テストを準備するには、次のものが必要です。

  1. サワークリーム25%脂肪、100グラム以上。
  2. 自家製カッテージチーズ200-250グラム。
  3. 鶏卵1個。
  4. 小麦粉250グラム。
  5. 植物油100グラム。
  6. 生地1ティースプーンのベーキングパウダー。
  7. 小さじ1杯の塩。
  8. チーズ(任意)150グラム。

充填番号1を準備するには、次のものが必要です。

  1. 鶏の卵2個。
  2. 米100グラム。
  3. タマネギ2個。
  4. 大きな腕一杯のシャベル。
  5. 味に塩。
  6. 砂糖を味わう。

充填数2を準備するには、次のものが必要です。

  1. 鶏レバー200グラム。
  2. タマネギ2頭。
  3. 鶏卵1個。
  4. 味の塩
  • 主な成分:鶏肉、卵、小麦粉
  • 4食分を提供
  • 世界の料理

在庫:

ボウル付きフードプロセッサー、まな板、スパイシーナイフ、小さなフライパン、ふた付き炊飯ポット、回転用木製ヘラ、長いハンドル付き木製スプーン、鶏レバー調理鍋、チーズおろし器、ケトル、ブレンダー、ペーパータオル、ワッフルふきん、調理用エナメルマグカップ、クックトップ、泡立て器またはミキサー、オーブン、ベーキングディッシュ、ベーキングトレイ、サービングディッシュ

ウラルチャネグの準備:

ステップ1:生地を準備します。

このために、フードプロセッサを使用します。そこで、フードプロセッサーのボウルに、カッテージチーズ、サワークリームを入れて、鶏の卵を優しく砕きます(主なことは、卵からの単一の殻が生地に入らないことです)。練り工程自体で、小麦粉、ベーキングパウダー、食卓塩を徐々にボウルに注ぎます。を通して 10〜15分、完了するまで生地をこねます。フードプロセッサの電源を切り、生地を温かい場所に置いておき、しばらく休むようにします。その間に充填を開始します。

ステップ2:充填数を1にします。

スイバを用意し、急須から沸騰したお湯を注ぎます。次に、スイバをペーパータオルの上に置き、少し乾かします。乾いたらまな板の上で細かく刻む。タマネギ、洗い、皮をむき、再び洗い、ペーパータオルで軽くたたいて余分な水分を取り除き、まな板の上で細かく刻みます。小さなフライパンを火の上に置き、その上で植物油を加熱します(オリーブ油とヒマワリ油の両方が効きます)。油で予熱したフライパンにタマネギを注ぎ、しばらく煮ます。ここでの主なことは、燃えないようにひっくり返して木製のヘラで絶えずかき混ぜることです。エナメルを塗った小さなマグカップを用意し、そこに冷たい水を注ぎ、鶏の卵を静かに下げます。大きな火をつけて、大さじ2杯の塩を水に加えます。ここに酢のティースプーンをいくつか追加できます。 7%, 調理中に卵が割れないようにします。マグカップの水が沸騰したら、卵を煮る 15分 火からマグを取り除きます。卵が完全に冷めるまで流水の下に置きます。次に、卵の殻を取り除き、ボード上で優しく細かく砕きます。砕いた卵をタマネギ、少量の塩、砂糖とともにパンに加えます。火をつけて 3〜4分 火から鍋を脇に置きます。パンを覆うこともできます。大きな火事では、小さな鍋に冷たい水とご飯を入れます。ご飯はわずかに塩味にする必要があります。水と米の比率を取るのが習慣です 1:3. 水が沸騰したら、火を弱め、ふたで鍋を覆い、調理する 15〜20分。この場合、火がつかないように、できれば木製のスプーンで定期的にご飯をかき混ぜることを忘れないでください。理想的には、鍋に水が残らないようにご飯を炊く必要があります。ご飯の準備ができたら、鍋にご飯を入れて冷まします。タマネギと卵とスイバを冷飯に加えてよく混ぜます。

ステップ3:充填数を2にします。

生の鶏レバーを取り、流水で徹底的に洗浄し、鍋に水を集め、そこに肝臓を加え、水に塩を入れ、そのように肝臓を調理します 10分。鶏レバーが調理されたら、それを冷やしてからブレンダーでスキップします。最初のトッピングと同様に、鶏卵を調理します。ところで、すぐに料理できます 卵3個 彼女だけが必要な最初の詰め物を入れました 2、3番目は2番目の充填のために残します。今、私たちはに卵を分割します 4部、玉ねぎを洗って皮をむき、 4部 鶏肉のレバーと一緒に、肉挽き器で転がします。私たちの詰め物がすでにひねられていてボウルに横たわっているとき、私たちは黒胡pepperで味付けして胡pepperするために少し塩をします。これですべてがうまく混合され、とりあえず取っておきます。

ステップ4:ウラル商を彫って焼きます。

オーブンを予熱します 180度 摂氏。オーブンが温まっている間に、あらかじめ用意された清潔で乾燥したベーキングディッシュを用意し、そこにすでに置いてある生地を広げて、すべてを手できれいに整えます。すべてのフォームが一杯になり、生地がきちんと揃ったら、ブラシを使って、溶かした卵の上に生地をすべて塗り、油を塗ります。これを行うには、別の鶏の卵を用意し、ナイフを慎重に使用してボウルの上で割ってから、卵の半分を慎重に押してボウルに注ぎます。ここでも、主なことは、シェルがボウルに落ちないことですが、これが起こっても絶望しません-ナイフの助けを借りて、ボウルから直接慎重に取り外すことができます。その後、泡立て器またはミキサーを使用して、質量が均一になるまで卵を短時間beatります。生地に大さじまたは小さじ(必要に応じて)で油を塗ったら、生地の上に2つの詰め物を広げます(または、すべてのフォームを半分に分けることができます。つまり、最初の詰め物を半分に、2番目の詰め物を後半に置きます)。これですべてがフォークまたはナイフで十分に平らになり、オーブンの中央にフォームのあるベーキングトレイを置き、オーブンでシャンを焼く 15〜20分。ケーキの端が軽く茶色になり、わずかに盛り上がったら、おろし器でおろした少量のチーズをふりかけ、オーブンに入れたベーキングトレイを別のオーブンに入れます 5分。これはまずチーズを少し溶かすために行われます。

ステップ5:ウラル商を提供します。

シャンパンの準備ができたら、オーブンからフォームが入ったベーキングトレイを取り出し、ワッフルタオルで簡単に覆い、フォームからシャンクを慎重に取り外し、皿に盛って、緑の小さな枝で飾り、サワークリームを注ぎます。それだけです。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--休ませた生地を形にするとき-私たちの生地はとても柔らかいので注意してください。あなたがそれを強く押すと、それを焼くとき、それは決して上がりません。

--詰め物で少し即興で演奏し、トマトなどの小さなスライスなどで飾り付けることをお勧めします(心に浮かぶもの)。主なことは、ベーキングの最初の段階の終わりに、おろしチーズを上に振りかける必要があるということです。

--植物油またはバターをたっぷりと塗ることをお勧めします。これにより、その後、シャンガを型から取り出すのが簡単になります。

--シャネグの準備は良い気分でのみ始めることをお勧めします。また、ドラフトが存在する状態でシャネグを作成することはお勧めしません。これはすべて、生地を破壊するだけでなく、生地自体を破壊する可能性があります。



コメント:

  1. Edmon

    私の代わりに何をしましたか?

  2. Claudios

    はい、そうです...

  3. Voodoolkree

    全く同一の...

  4. Thornley

    素晴らしいアイデア、私は同意します。

  5. Iaokim

    もしそうなら、インターネットは文の中に大文字で綴られています。そして、100分の1はピリオドではなく、コンマです。これが標準です。そして、すべてが悪くはなく、とても良いです!

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