ベーキング

アップルカードケーキ


りんごのケーキを作るための材料

バターもろいペストリーを作るには、次のものが必要です。

  1. 鶏の卵2個
  2. バター165グラム
  3. 粉砂糖(バニラシュガーを加えないように、すぐにバニラが望ましい)110グラム
  4. グラニュー糖80グラム
  5. レモンゼスト小さじ2
  6. 塩0.5グラム
  7. プレミアム小麦粉165グラム
  8. 澱粉65グラム

カードマスを準備するには、次のものが必要です。

  1. カッテージチーズ(脂肪10%)800グラム
  2. リコット200グラム
  3. バター200グラム
  4. バニラシュガー20グラム
  5. レモンゼスト1個
  6. 塩1.6グラム
  7. 卵黄6個
  8. プレミアム小麦粉100グラム
  9. レーズン60-80グラムを味わう
  10. 卵白6個
  11. 砂糖170グラム
  12. 大きな甘酸っぱいリンゴ6個

ゼリーを作るには、次のものが必要です。

  1. ペクチン(ゲルフィックス)10-15グラム
  2. 緑茶の注入350 ml
  3. 砂糖大さじ2
  • 主な材料アップル、カッテージチーズ
  • 部分6-8
  • 世界の料理オーストリア料理

在庫:

ベーキングトレイ250 x 320、パーチメント紙、オーブン、ディープボウル、テーブルトップ、ファインシーブ、ローリングピン、ミキサーまたはブレンダー、カトラリー、まな板、シャープナイフ、おろし金、冷蔵庫、ソースパン、コンロ、サービングプレート

リンゴカードケーキの調理:

ステップ1:ケーキ用の生地を準備します。

開始するには、深いボウルでバニラシュガーと卵を結合し(通常のアイシングシュガーを使用する場合)、大さじで慎重にこすって完全に砂糖を溶かします。次に、粉砂糖、塩、レモンの皮を加えます。よく混ぜます。バターを室温で柔らかくなるまで加熱し、卵に加え、グラニュー糖を加え、よく混ぜます。小麦粉のボウルに細かいふるいを直接ふるいにかけ、次に澱粉を加えます。最初に大さじですべてをこね、均一な塊が形成されるまで成分がよく混ざるようにします。その後、テーブルの作業面に生地を延ばし、柔らかく弾力性のある状態になるまで、小麦粉を手で軽く振りかけます。完成した生地を大きな長方形の層に広げます(天板のサイズに合わせて生地を広げます) 羊皮紙で覆われた天板にそっと置きます。

ステップ2:完成したケーキをオーブンでオーブンで焼く。

オーブンを予熱する 180〜190度まで。 ケーキ用台座付きベーキングトレイ 15分間。この間、ベースは完全に茶色になる必要がありますが、各オーブンには独自の特性があり、いくつかは非常に速く焼き、他はよりゆっくりと焼く必要があることに注意してください。したがって、ベースが露出しすぎないように、その色を注意深く監視してください。完成した褐変ベースをオーブンから取り出して冷却します。

ステップ3:ケーキ用の豆腐を準備します。

その時点で、ケーキが冷えている間に、カード塊を作ります。粒状のカッテージチーズを使用する場合は、まず最初に細かいふるいで拭くか、肉挽き器に通すことをお勧めします。その後、リコットをカッテージチーズ、室温でバター、塩、レモンの皮に加えます。 すべてを徹底的に混ぜ、軽く泡立てます ミキサーまたはブレンダーを使用します。次に、一度に1つずつ、卵黄をボウルに追加し、停止せずにビートを続けます。細かくふるいにかけた小麦粉をゆっくりと加え、レーズンを加えます。別の容器で、グラニュー糖を混ぜた白を、白いピークが形成されるまで叩きます。次に、それらをカードマスに慎重に追加し、下から上へのスムーズな動きでカードマスにできるだけ多くの空気を節約します(したがって、はるかに壮大でより美しくなります)

ステップ4:デザートを天板に置き、オーブンで焼きます。

冷たい流水でリンゴを徹底的に洗ってから、皮をむき、粗いおろし器ですりおろします。最初に、凝乳塊を冷却ケーキの上に均一な層で広げます(スムーズな動きでそれを行います)。すりおろしたリンゴを上に非常に慎重に置きます。オーブンを予熱する 最大160度。ベーキングトレイをデザートと一緒にオーブンに入れ、調理されるまで焼きます 50分。デザートを焼いた後、室温まで完全に冷却する必要があります。

ステップ5:デザートに水をまくためのゼリーを準備します。

この時点で、ゼリーを調理できます。イエローフィックス(ペクチン)を緑茶点滴の小さなソースパンに入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜます。次に中火にかけ、沸騰させ、 3分以内に沸騰させ、 火から下ろして冷まします。

ステップ6:りんごのケーキを出す。

デザートとゼリーの両方が冷めたら、準備したゼリーと一緒に注ぎ、文字通り1時間冷蔵庫に入れます。次に、小分けしたケーキに切り分けて提供します。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--レシピに記載されているすべての指示を非常に明確に守ってください。ルートでお菓子の認識を変えるデザートが必ず手に入ります。

--お祝い用のテーブルやロマンチックなディナーにこのようなおやつを作ることは特に重要です。食べ物に加えて、辛口の白ワインやスパークリングシャンパンをお召し上がりいただけます。