ラム・ベシュバルマク


子羊のベシュバルマックを作るための材料

  1. 子羊の若齢(できれば骨の上)1.3 kg
  2. 5玉ねぎ
  3. プレミアム小麦粉2カップ
  4. 鶏卵2個
  5. 黒胡pepper 5-6個
  6. ベイリーフ(タイムまたはタイムの枝と交換可能)2個。
  7. 水またはスープ(生地用)150-200 ml
  8. ニンジン(オプション)1個
  • 主な成分:ラム、卵、小麦粉
  • 部分6-8
  • 世界の料理カザフ料理

在庫:

深皿、まな板、シャープナイフ、コンロ、木製ヘラ、大鍋、麺棒、フライパン、カトラリー、サービングディッシュ

子羊のベシュバルマックを作る:

ステップ1:肉汁を準備します。

最初のステップは肉を洗うことです。非常に大量の水ですべてを洗い流してください。その後、立方体を作成するために、約2センチメートルのかなり大きな部分にカットする必要があります。肉を鍋に入れ、冷たい水を注ぎ、火をつけます。水を沸騰させます。主なことは、水が沸騰するときです 結果のフィルムを取り除く時間がある 肉から、スープは透明で美しい外観になります。お湯を沸かした後、鍋を弱火で放置し、蓋をします。肉を煮る 3〜3.5時間。それは柔らかくなり、骨から簡単に離れるはずです。 約1時間半後、あなたはこれから完成した肉に大きな玉ねぎ、皮をむいたニンジン、オールスパイスエンドウ、塩とベイリーフを加える必要があります、それはスパイシーな繊細な香りのように香ります。

ステップ2:生地を調理します。

ブロスを数時間調理する間、手は生地を自由に準備できます。小麦粉を取り、鶏の卵を入れ、水または冷やし汁を加え、塩を少し加えます。生地をこねて、弾力性が出て手にくっつかないようにします。それはdump子の生地のようなものでなければなりません。その後、私たちはそれをラップフィルムで包み、 去る 15分間脇に置きます. その後、私たちはいくつかの部分に分割し、めん棒を非常に細くない円に広げます。生地をさらに細かく切り分けます。ひし形に見えるはずです。テーブルや手にくっつかないように、必要に応じて小麦粉を振りかけます。形成されたダイヤモンドに少量の小麦粉を振りかけ、生地が乾くように取っておきます。

ステップ3:Beshbarmakを作成するための最後のコード。

子羊の肉汁を手に取り、肉を手に取り、小片に砕きます。次に、そこから調理されたスパイスと野菜をスープから取り出します。上部に大量の脂肪が浮かんでいるので、複数の層に折りたたまれたチーズクロスを通してブロスをこすることができます。スープを分ける 半分に。一部では、オニオンリングをカットし、オールスパイスを上に振りかけ、沸騰させます。数分煮てから、玉ねぎを取り出してandでます。このタマネギから苦味がなくなり、素晴らしい香りがします。 スープの2番目の部分で、少量の水を加え、ダイヤモンドを下げ、柔らかくなるまで煮ます。約15分かかります。

ステップ4:ラム・ベシュバルマックを出す。

ここでの主なことは、すべてを正しく送信することです。これを行うには、幅の広い皿の上にひし形の生地を広げ、スロット付きスプーン、玉ねぎ、肉を上に載せます。そして、別のボウルにタマネギが調理されたスープを注ぎます。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--一部の家族では、この料理が用意されており、通常、牛肉、馬肉、羊肉の3種類の肉が混ぜられています。

--皿は鶏肉でも作ることができます。