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ベネチアンラザニア

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ベネチアンクライミング成分

テストの場合:

  1. プレミアム小麦粉250グラム
  2. 鶏の卵2個
  3. 飲料水、冷たい40-60 ml。
  4. ひとつまみの塩

ソースについて:

  1. 鶏の胸肉400 gr
  2. トマト(缶詰)150グラム。
  3. タマネギ2個
  4. バター50グラム
  5. 味の塩
  6. 黒胡pepperをひいた
  • 主な成分
  • 2食分を提供

在庫:

キャセロール、フライパン、耐熱皿、ボウル、めん棒、肉挽き器、泡立て器、大さじ、小さじ1杯、おろし金、包丁、フードラップ、まな板、サービングディッシュ

ベネチアンクライミング:

ステップ1:ラザニア生地をこねます。

だから、最初のステップは生地をこねることです。もちろん、ラザニアの既製シートを購入することができます。これにより、調理時間が大幅に短縮されますが、自宅でシートを調理することを学んでも痛いことはありません。キッチンテーブルの作業エリアに小麦粉を一握り入れ、小さなくぼみを作ります。そこに卵と塩をひとつまみ加えます(約0.5杯)そして、すべてを穏やかに混ぜ始め、徐々に冷たい水を注ぎます。均一で弾力性のある生地が得られるまで混練を続け、それをラップフィルムで包んで冷蔵庫で冷やします 半時間 (理想的には夜)。お気づきの方は、ラザニアのシート用の生地を作るためのレシピは自家製麺用の生地と違いはありません。主な違いはスライスの方法です。それがすべてのトリックです。

ステップ2:詰め物を準備します。

だから、料理の主な秘密は、チーズを詰めることだけです!しかし、ベシャメルソースが存在するため、実際に調理します。バターを入れた溶けた鍋を中火にかけます。次に、小麦粉を注ぎ、よくかき混ぜ、牛乳を少しずつ入れ始め、粘り気のある濃いサワークリームに似た均質な塊が得られるまでかき混ぜます。最後に、ひとつまみの砂糖と塩と味を加えます。ソースをかき混ぜるのをやめないことをお勧めします。さもないと、ソースが焦げたり、しこりができたりする可能性があります(泡立て器でこれを行う方が良いでしょう)。次に、ソースを熱から取り除き、少し冷まします。

ステップ3:ソースを調理します。

鶏肉の切り身を冷たい流水で完全に洗い、それを任意の部分に切り、肉挽き器で挽く。ひき肉は大きくするのが最適です。タマネギは皮をむき、洗浄し、細かく刻みます。缶詰のトマトと3個を細かいおろし金でむきます(つまり、マッシュポテトに変えます)。 中火で鍋を加熱し、バターをかけて溶かし、ひき肉を炒め、時々かき混ぜます。少しトーストになり次第(5分で)、パンに玉ねぎを加え、混ぜて炒める 約2分。その後、トマトピューレを肉、塩、コショウに加えて味を整え、煮る 3〜5分。そして、火から鍋を取り除きます。

ステップ4:ベネチアンラザニアの調理

オーブンを加熱するように設定します。 180度。冷蔵庫から生地を取り出して、 2部、キッチンテーブルの作業エリアに小麦粉を振りかけ、各部分を厚い層に丸めます 約1〜2ミリメートル (つまり、薄く)。さて、ラザニアで焼くフォームのサイズにガイドされて、鋭いナイフでプレートを切り取ります。 中火で鍋を温めます。沸騰したらすぐに少量の塩を加え、数滴の植物油を加え、順番にラザニアのシートを広げて調理します。クック 3分以内。この時点で、モッツァレラチーズを細かいおろし器でこすります。次に、すばやく動かして、パンからシートを取り出し、事前に準備した冷水が入った容器に入れます(1分間 彼らが一緒に固執しないように)。 今すぐに行動します。グラタン皿を取り出し、羊皮紙で覆い、小麦粉を軽く振りかけ、調理したシートを最初の層に広げます。上部にチーズを振りかけ、ベシャメルソースを注ぎ、全体が覆われるまで層を繰り返します。もう一度チーズを振りかけ、オーブンで焼くために送る 10〜15分 (黄金色になるまで)。

ステップ5:ベネチアのラザニアを提供します。

準備したラザニアをサービングディッシュに移し、小分けにしてチキンソースを添えます。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--調理プロセスと、テーブルの上で食べ物を提供する方法を理解してください。ラザニア自体は、すりおろしたチーズとベシャメルソースで構成されています。そして、鶏肉とトマトのピューレを調理したという事実(ステップ3)は、ラザニアのおかずとして提供されています。

--既製のラザニアシートを購入すると、調理時間を大幅に短縮できます。

--指定された量の材料から、2つの小さなラザニアを手に入れました。



コメント:

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