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漬けバーボット肝臓

漬けバーボット肝臓


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漬けバーボット肝臓を作るための成分

  1. バーボットレバー-1.5-2 kg
  2. ブラックペッパーブラックオールスパイス10ピース
  3. 月桂樹の葉5枚
  4. 食酢9%大さじ2
  5. 塩小さじ1
  6. 流れる水2 l
  • 主な成分
  • 4食分を提供
  • 世界の料理

在庫:

炊飯器、バーボットの肝臓を調理するための鍋、1.5 Lのボリュームのマリネを調理するための鍋、ナイフ、スキマー、肝臓のまな板、0.5 Lのシーミング用の2つの缶、シーミング用の2つの蓋、ザル、殺菌缶用のケトル、キッチンタオル

漬けバーボット肝臓の調理:

ステップ1:ステップ1:バーボットのレバーを調理します。

私が言ったように、バーボットの肝臓は準備が非常に簡単です。しかし、調理を開始する前に、肝臓に直接準備する必要があります。そして、彼らはあなたが市場で肝臓を買うときに始まります。良い肝臓を選択するには、すべての側面からそれを調べる必要があります。 肝臓に白い斑点がないはずです -彼らは魚が病気だったと言います。また 黒い斑点がないはずです -淡いピンク色の新鮮なバーボットレバー。質の高い肝臓を選択すると、自分自身とあなたの愛する人のために、将来の料理の素晴らしい味だけでなく、健康も確保できます。調理用に肝臓を準備するには、冷たい流水で肝臓を徹底的にすすぐ必要があります。 胆嚢の残留物やその他の内臓がないか検査します。 少なくとも何かが残っていると、肝臓の味が苦くなり、甘やかされます。余分なものを取り除いた後、再度バーボットで肝臓をすすぎ、鍋に入れます。 水と塩を注ぎます。 鍋にバーボットの肝臓を中火にかけ、水が沸騰したら弱火で調理する 15分間。 指定された時間が経過したら、肝臓をザルに折り畳み、排水させます。半分完了。

ステップ2:ジャーとマリネを準備します。

肝臓を漬けるために、多くは必要ありません。 2番目の鍋に約2リットルの水を集めて火をつけます。ベイリーフを洗って水の中に下げ、コショウの実を続けます。 水を少し温めた後、測定します 大さじ2杯の9パーセントの酢と水を混ぜます。 マリネを沸騰させて消します。スロットスプーンを使用して、コショウと月桂樹の葉をキャッチして廃棄します。マリネの準備ができました。マリネと同時に瓶を殺菌します。必要に応じて、事前に洗剤で洗ってください。ふたも。火に完全なやかんを置き、沸騰するまで待ちます。深めのボウルで、蓋を沸騰したお湯で満たします。 今では缶の番です。ケトルから蓋を取り外し、ケトルの首に入れてジャーを逆さまにします。だから彼女は立つ必要があります 分3。また、ケトルの下の火を消す必要はありません。平均以下のレベルに減らしてください。銀行と蓋の両方がそれらに滅菌されています。

ステップ3:バーボットで肝臓を漬けます。

バーボットの肝臓が冷めたら、ガラスを細かく切る必要があります。ボードに移してカット スライス、厚さ2-3 cm; 3x3キューブ。最初に、底から約5cmの滅菌瓶に少量のマリネを注ぎます。次に、瓶の缶の肩の下に肝臓片を静かに置きます。 場所の残りはマリネで満たされ、蓋で瓶を閉じます。 肝臓全体をマリネできます。多くの人がそうします。瓶の中に、彼らは肝臓のバーボット全体でらせんを作り、それを閉じます。

ステップ4:ストレージと使用。

バーボット肝臓のピクルス、閉じた瓶を保つことは、冷蔵庫で最高です。 壁の近くの下部の棚で可能です。しかし、原則として、それは長い間耐えられず、すぐに食べられます。ピクルスのバーボットレバーは、お祝いのテーブルにぴったりのスナックです。さらに、漬けたバーボットの肝臓は、さまざまな魚のサラダに追加されるか、サイドディッシュとして使用されます。パテは肝臓の漬物からも作られます。実際、オプションの質量。彼らが言うように、主なものは欲望です!いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--肝臓が多くのスパイスで漬けられていないことは誰かにとって奇妙に思えます。これは、バーボットの肝臓がそれ自体の味を失い、硬化する可能性があるという事実によるものです。スパイスが少なければ少ないほどおいしくなります。したがって、他のスパイスを追加する場合は、追加しすぎないでください。

--多くの場合、バーボットの肝臓では、ヒラタケやキノコなどのキノコが1つの瓶に覆われています。

--優れたバーボットレバーはスープの調理に適しています。



コメント:

  1. Shakalkree

    よくやった、このアイデアはちょうどそのことです

  2. Kendall

    申し訳ありませんが、もちろん、カネシュナですが、dizはそれほど暑くありません

  3. Kienan

    私はこのテーマを開発したくありません。

  4. Tygok

    I'd better be silent

  5. Domi

    それは私が今話せないのは残念です - 私は去らなければなりません。私は戻ってきます - 私は間違いなく私の意見を表明します。



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