その他

スペインのパエリア


スペインのパエリアを調理するための材料

肉と魚介類:

  1. 豚ヒレ肉400グラム
  2. 皮をむいたブロイラー鶏600-800グラム
  3. 触手なしで剥いたイカ300グラム
  4. 海老300グラム
  5. キウイムール貝大煮10-15個

野菜:

  1. タマネギ1個
  2. ニンニク3-4プロング
  3. インゲン300グラム
  4. 新鮮な皮をむいたエンドウ200グラム
  5. 任意の色のピーマン1〜2個
  6. トマト1-2個

スパイスおよびその他の成分:

  1. 長粒白米400-500グラム
  2. オリーブオイル大さじ2-3
  3. チキンスープ500ミリリットル
  4. 味の塩
  5. 黒胡pepperをひいた
  6. パプリカ小さじ1
  7. 乾燥サフラン、小さじ1杯
  • 主な材料:エビ、イカ、ムール貝とホタテ、ライス
  • 12食分
  • 世界の料理スペイン料理

在庫:

ナイフ-3ピース、まな板-3ピース、ペーパーキッチンタオル、プレート-5ピース、ティースプーン、ディープボウル、ディーププレート-3ピース、ストーブ、Paelnitsaまたはフライパン、高い側面と蓋付き、キッチンスパチュラ、スープ用計量カップ

スペインのパエリアを調理する:

ステップ1:豚肉を準備します。

豚ヒレ肉を流水ですすぎ、ペーパーキッチンタオルで乾かし、静脈、処女膜、余分な脂肪を取り除きます。肉をまな板の上に置き、おおよそ直径1、1.5センチメートルの中型の立方体にカットし、刻んだ豚肉を深皿に移します。

ステップ2:鶏肉を準備します。

豚肉と同じようにきれいにした鶏肉をスライス用に準備します-すすぎ、乾燥させます。鶏の死体をまな板の上に置き、ナイフを使用して任意の形状の大きな断片に切断します。破片のおおよその直径は最大8センチです。刻んだ肉を別の深皿に移します。

ステップ3:イカを準備します。

きれいなイカを流水ですすぎ、背骨の内側がすべて取り除かれていることを確認し、肉のようにペーパータオルで乾かし、まな板の上に置き、厚さ1センチのリングにカットします。魚介類を深皿に入れます。

ステップ4:野菜を準備します。

タマネギをニンニクで皮をむき、ピーマンの茎を切り、種子からそれを切り取り、トマトとインゲンと一緒に流水でこれら2つの成分をすすぐ。あるいは、野菜をまな板の上に置き、レタスを約7ミリメートルの厚さに切り、玉ねぎを直径1センチまでの平均的な立方体に切ります。緑色、緑色の豆を3〜4個に切り、およそ5センチメートルの長さに切ります。トマトの場合は、茎が付いていた場所を取り除き、最大直径約1センチの小さな立方体に切ります。ニンニクを任意の直径と形状の小片に切り刻みます。野菜を別々の皿に並べます。皮をむいたグリーンピースをすすぎ、深いボウルに入れます。

ステップ5:イカ、肉、野菜を炒める。

本物のパエリアには、特別な大型パエルニットを使用します。これは、通常の大型の鋳鉄製のフライパンと非常によく似ています。パエリアを持っていない場合、動揺しないでください。大きなフライパンを取り、中段にあるストーブに置いて、適量のオリーブオイルを注ぎます。予熱した脂肪に鶏肉を浸し、薄茶色になるまで炒める 20分、刻んだ豚肉を鶏肉に加えます。豚肉がジュースを出したら、鶏肉で煮込みます 15〜20分、キッチントングを使用して鶏肉を皿に載せ、玉ねぎを豚肉に加え、レタスで煮込みます 3〜4分 刻んだトマトを追加します。タマネギが完全に透明になったらすぐに、イカのリング、フライドチキン、インゲンを合計質量に加え、さらに15分間煮込み、絶えずキッチンスパチュラでかき混ぜます。

ステップ6:写真を追加します。

炊く前に長粒の白米を洗う価値はありません。ただ高速で注ぎ、キッチンスパチュラを使ってすべての材料と穏やかに混ぜてください。質量を混ぜます 2〜3分。この間、米には2種類の肉の汁を吸収する時間があります。オリーブオイルと野菜ジュース。

ステップ7:ブイヨンと残りの材料を追加します。

鶏肉の必要量を、なめらかな食材を入れたフライパンに注ぎ、ニンニク、塩を味に加え、黒胡pepper、乾燥サフラン、乾燥パプリカを加えます。スープで完全に覆われるように、スパチュラで鍋の底に材料を広げます。出来上がったマスの上にキングエビを置き、側面に巨大な開いたキウイムール貝で皿を飾ります。フライパンに蓋をしてパエリアを調理する 25〜30分 ご飯が炊くまで定期的にパンを開き、エビを裏返して、四方から完全に準備できるようにします。必要に応じて、液体が不足している場合は、パエリアに水またはスープを加えます。

ステップ8:パエリアを完全に準備して実行します。

ご飯が完全に調理される10分前に、新鮮なグリーンピース、ストリップにスライスした新鮮なレタスを加え、鍋を覆い、調理するまで料理を調理させ、ストーブをオフにしてパエリアを醸造させます 10〜15分。

ステップ9:スペインのパエリアを提供します。

スペインのパエリアは、パエリアまたはフライパンで熱い状態で提供され、サービングプレートに配置されます。この料理には、新鮮な野菜サラダ、スパイシーなチリソース、トマトまたはワインソース、レモンまたはライムのスライスを追加できます。辛口の白ワインやレモン汁の下でこのおいしいをお楽しみください。お祝い用であろうと普通のものであろうと、あらゆるテーブルに対応するシックな料理。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--この料理には、カニ肉、マグロ、ザリガニなどの魚介類を入れることができます。

--この料理のスパイスのセットは重要ではありません。シーフードや魚料理に適した好みのスパイスを入れることができます。

--野菜、シーフード用。肉と家禽には、別々のまな板とナイフが必要です。