飲み物

ジャムから自家製ワイン


自家製ジャムワインを作るための材料

  1. ベリーまたはフルーツジャム1リットル
  2. 精製水1リットル
  3. レーズン110グラム
  • 主な成分:チェリー、イチゴ、イチゴ、ブラックカラント
  • 2食分を提供

在庫:

3リットルの瓶、ナイロンキャップ、中型ガーゼ、ゴム手袋、食器洗いスポンジ、ケトル、鍋、木製スプーン、炊飯器、大さじ、ボトルブラシ、水まき缶、水まき缶、ワイングラス、デカンタ

ジャムから自家製ワインを作る:

ステップ1:jarを準備します。

ワインを準備する前に、容器を準備します。これを行うには、瓶を取り、皿を洗うためにキッチンスポンジを使用して重曹で慎重に処理します。その後、温かい流水で数回徹底的にすすぐ。この後、ケトルの熱湯で容器をすすぐ必要があります。 注意: この手順の間、熱湯で手や体の他の部分を火傷しないように、非常に注意してください。また、ワインを作るための皿は、アルコール飲料の発酵プロセス中に酸化反応が起こらないように、ガラス、セラミック、またはエナメルを使用する必要がありますが、金属は使用しないでください。

ステップ2:ジャムから自家製ワインを準備する-最初の段階。

鍋に水を注ぎ、火をつけます。この時点で、自家製ジャムの瓶を用意し、大さじを使用して準備した容器に移し、以前に水で洗浄したレーズンを同じ容器に注ぎます。水が沸騰したら、脇に置き、室温まで冷却します。ワインを作るには、温かいお湯が必要です。 注意: 決して沸騰した水があってはなりません!ジャムとレーズンの入ったボトルに温かいお湯を注ぎます。木製のスプーンを使用して、すべての材料をよく混ぜ、カプロンの蓋で容器を閉じます。ジャーを暖かい場所に置きます。夏には、キッチンに置いておくことができます-常に暑く、冬には、部屋のバッテリーの下で、混合物で発酵プロセスが始まります。主なことは、その場所は子供たちから隔離されるべきであるということです。

ステップ3:パルプを表現します。

有効期限が切れたら 10日間 発酵ワインの材料の瓶を取り、蓋を開けます。発酵プロセス後のパルプ全体がジャーの底から首まで上昇するので、大さじ1杯を慎重に使用して液体の表面から取り除き、ガーゼに移します。以前にその下のきれいなボウルまたはパンを置き換えて、パルプから絞り出された厚い混合物がそこに注がれるようにします。ケーキはガーゼから取り出され、廃棄されます。ガーゼ生地を流水で洗い、手で外します。

ステップ4:ジャムから自家製ワインを準備する-第2段階。

缶からの残りの液体もチーズクロスでろ過し、パルプから絞り出した混合物が置かれている同じ容器に排出します。結果として得られる一次発酵産物はマストと呼ばれます。今、私たちは流水でよく洗った瓶に麦汁を注ぎます。清潔なゴム手袋を缶の首に置き、手袋の指先を針で刺すことを忘れずに、発酵製品に出口ができるようにします。そうしないと、ゴム製品が膨張して破れる可能性があります。私たちは缶をマストで暗い場所に置きます。発酵プロセスが続く 40日間、しかしこれを完全に納得させるために-ワインを作る期限に近づいて、ゴム手袋を見てください。膨らんだら再び下がるので、発酵プロセスは完了します。ワインの色は透明でなければなりません。

ステップ5:ジャムから自家製ワインを準備する-第3段階。

得られたアルコール飲料を注ぐ前に、アロマティックワインを保存する容器を準備します。ワインの保管には、500ミリリットルまたは700ミリリットルの容量のガラスボトルをお勧めします。これを行うには、食器洗いブラシでボトルを流水で注意深くすすぎます。容器を裏返して、水を排出させます。 ワイン飲料の準備が終了したら、缶の首から手袋を取り外し、水まき缶を使用して非常に慎重に、準備された清潔な乾燥ボトルに液体を注ぎます。このプロセスの主なタスクは、この場合、2番目の発酵プロセス後に形成される沈殿物が影響を受けないという事実です。 ボトルをコルクまたは非常に小さなナイロンキャップで閉じます。理想的には、木製のコルク。次に、出来上がったワインを暗い、できれば涼しい部屋に移します。を通して 二ヶ月 こぼれた後、使用準備が整います。自家製ジャムワインの強さは約10度です。

ステップ6:ジャムから自家製ワインを提供します。

提供する前に、冷蔵庫でワインを少し冷やし、デカンタに注ぎ、グラスで提供します。私たちのワインはあなたのゲストに心地よい印象を与えると思います。ワインはデザートにフルーツやチョコレートを添えて提供できます。また、メインの食事中に友人をもてなすことができます。ワインの味は変わりませんワインをお楽しみください!

レシピのヒント:

--麦汁発酵を速くするために、少量の酵母を追加できます。ワインが手に入らない場合は、酵母を使用してパンを焼くことができます。しかし、決してビール酵母を使用しないでください。

--ゴム手袋だけでなく、水封の助けを借りて缶の首を閉じることが可能です。ウォータートラップはチューブであり、そのもう一方の端は別の水缶に入れられています。

--ワインを調理するためにラズベリーやイチゴなどの甘いジャムを使用する場合、ブラックカラントやスグリなどの酸味をジャムに追加することをお勧めします。そうしないと、ワインがアルコールとのコンポートを思い出させる可能性が高くなります。

--リンゴ、プラム、アプリコットジャムから非常においしいワインが得られます。これらのジャムのいずれかに少し蜂蜜を加えると、ワインは繊細な蜂蜜の味になります。

--ワインは手付かずのジャムから準備する必要があります。つまり、私たちの材料は決してカビのあるものであってはなりません。

--瓶は、将来のワインを発酵させるのに十分なスペースがあるように、十分に大きくする必要があります。

--いくつかの異なる種類のジャムを混ぜると、アルコールワインドリンクは非常においしいので、味と香りの両方が揃います。

--プラスチックはすぐに劣化し、ワインも劣化する可能性があるため、完成したワインを保管するには、プラスチック製のボトルよりもガラス製のボトルを使用することをお勧めします。