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漬けケッパー


漬けケッパーの準備のための原料

漬けケッパーの準備のための成分:

  1. 新鮮なケッパー400-500グラム

ブラインの場合:

  1. アップルサイダービネガー1/3ボトル
  2. 大規模なニンニク2-3クローブ
  3. ミディアムレモン1/2ピース
  4. 中玉ねぎ1個
  5. 塩小さじ1
  6. 乾燥クローブスパイス1〜3個
  7. オールスパイス2-3エンドウ
  8. 味わうベイリーフ
  • 主な材料:タマネギ、ニンニク、レモン
  • 1食分

在庫:

コランダー、ストーブ、木製ヘラ、ティースプーン、中皿、滅菌ガラス瓶500ミリリットル-1リットル、瓶用滅菌蓋、冷蔵庫、ナイフ、まな板、プレート-3個

漬けケッパーの調理:

ステップ1:ケッパーを準備します。

一般に、ケーパーはケーパーブッシュの芽吹きです。これは非常に有用な植物であり、多くの国で長い間使用されており、スパイスとしてだけでなく、薬としても使用されています。ケッパーの葉と花もさまざまなサラダに加えられ、料理に独特の香りと味を与えます。低木の芽自体は、私たちの体に非常に多くのビタミン、有機酸、繊維を供給します。そして、食べ物にケッパーを加えると、すぐに私たちの体はビタミンCとヨウ素のサプリメントを受け取り始めます。さらに、誰かが自分の体型を守り、ダイエットを順守していれば、ケッパーの種が少し増えて余分なグラムが追加されることを心配する必要はありません。それどころか、実際には高カロリーではありませんが、同時に多くの料理にスパイスと忘れられない香りを加えています。新鮮な芽はかなり苦いので、マリネしてタルト、マスタード、酸味を味わう必要があります。ですから、まず第一に、主要な材料をザルに入れ、流水でよく洗います。漬物の場合、つぼみは美しく、腐っていない必要があります。したがって、私たちはきれいな手でケーパーをきれいにし、低品質の種を捨てます。皿の部品を洗浄した後、それをザルに入れておき、そこから余分な液体が出るようにします。

ステップ2:ニンニクを準備します。

だから、ナイフでニンニクから殻を取り除き、その直後に流水で材料を洗います。次に、ニンニクのクローブをまな板の上に置き、ナイフで細かく刻みます。処理された成分は、フリープレートに移されます。

ステップ3:タマネギを準備します。

ナイフで、タマネギを殻から剥がしてから、流水ですすいでください。材料をまな板の上に広げ、同じ鋭い即興の在庫で野菜を細かく切り刻み、 1センチまで。細断されたコンポーネントは、きれいなプレートに移されます。

ステップ4:レモンを準備します。

レモンを流水で洗い、まな板の上に置きます。次に-材料をナイフで小片に切り、自由なプレートに移します。

ステップ5:ブラインを準備します。

アップルサイダービネガーをフライパンに注ぎ、刻んだニンニク、玉ねぎ、レモンスライス、塩、クローブ、オールスパイスエンドウ、ベイリーフなどのスパイスを味に加えます。 注意: 一般に、スーパーマーケットや棚の専門店では、漬物用の既製のスパイスセットを見つけることができます。したがって、料理の味を改善し、より豊かな香りを与えたい場合は、追加の調味料セットを追加できます。次に、容器を中火にかけ、時々木製のスパチュラですべてをかき混ぜ、塩水を沸騰させます。液体が沸騰したらすぐに、バーナーの電源を切り、ブラインが室温に冷えるように取っておきます。

ステップ6:漬けケッパーを準備します。

一方、塩水が冷えている間、きれいな手でケッパーをザルから滅菌ガラス瓶に移し、容器がほぼ首まで満たされるようにします。その後、主要な材料を冷却された塩水で瓶の縁まで満たし、滅菌された蓋でしっかりと閉じます。涼しい場所(冷蔵庫で最高)に漬けたケーパーの瓶を入れます 最短2週間から最長6週間.

ステップ7:漬けたケーパーを提供します。

わずか1か月で、このような小さな、しかしおいしい植物の絶妙な香りを味わい、あらゆる種類の料理に加えることができます。たとえば、酸っぱいキュウリの代わりにオリビエであっても、ケッパーをさまざまなサラダに追加できます。これらの種子でカナッペを飾り、ソースやドレッシングに主要な成分の1つとして漬けた植物の芽を追加します。一言で言えば、このようなおいしくてピリッと辛いスパイスを楽しんで、料理に熱意を加えてください!いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--さまざまな料理にケッパーのピクルスを追加することに加えて、それらからタルタルソースを作ることもできます。これを行うには、マヨネーズ、細かく刻んだタマネギ、絞りたてのレモン汁、砕いたケッパーが必要です。さまざまな肉や塩漬けの生地料理に最適なドレッシングです。

--ケッパーは、清潔で滅菌された容器でのみマリネする必要があります。そのため、容器をきれいにした後、ミッジや汚れが皿に入らないように、きれいな布タオルの上に逆さまに置きます。

--マヨネーズ缶は容器に最適です。これは、しっかりと蓋が付いているためです。したがって、キッチンにそのような容器がある場合は、必ず蓋で滅菌して、このレシピで使用してください。