子羊の豆とトウモロコシ


子羊と豆とトウモロコシを調理するための材料

  1. 子羊(若い子羊の首)700-800グラム
  2. ふるいにかけた小麦粉大さじ2
  3. 植物油大さじ2
  4. タマネギ1個(大)
  5. 豆、フィラーなし缶詰1缶(500グラム)
  6. スイートコーンのピクルス1瓶(470グラム)
  7. 500ミリリットルのブロス
  8. スイートトマトペースト1カップ(カップ容量200ミリリットル)
  9. チリパウダー大さじ2または味
  10. 地上キャラウェイ種子小さじ1
  11. ニンニクのプロング
  12. 味の塩
  13. オールスパイス、挽いた小さじまたは味
  14. 蒸留水1カップ(カップ容量200ミリリットル)
  • 主な成分:子羊、豆、玉ねぎ、ニンニク
  • 1食分
  • 世界の料理

在庫:

まな板-2個、ナイフ-2個、深いボウル、缶詰のキー、プレート-3個、ストーブ、深い釜、台所へら、液体計量カップ、グラス、大さじ、小さじ

子羊の豆とトウモロコシの調理:

ステップ1:材料を準備します。

まず、適切な肉を選択する必要があります。間違った意見は、マトンが「臭い」、この肉の臭いは雄雄羊と彼の若さの正しい虐殺、特に個人の古い脂肪沈着に依存するということです。したがって、シチューには若い子羊の肉を選ぶ価値があります。このレシピは若い人の首を使用します。マリネに浸す必要はありませんが、余分な脂肪を取り除く必要があります。流水で肉をすすぎ、ペーパーキッチンタオルで乾かし、まな板の上に置き、肉からナイフできれいにします。これにより、肉が硬くなり、余分な脂肪ができます。これは、特定の人には特定の忌避臭があります。次に、肉をおおよその直径のスライスに切ります 3 x 3センチ 深いボウルに入れます 今、缶詰のレンチを使用して、缶詰の豆、トウモロコシ、スイートトマトペーストの缶を開けます。タマネギとニンニクの皮をむき、流水ですすいでください。タマネギをペーパーキッチンタオルで乾かし、まな板の上に置き、おおよその直径のミディアムキューブにカットします 1センチまで。次に、ニンニクを任意の形状とサイズの小片に切り刻みます。 5 x 5ミリメートル。 スライスを別々のプレートに配置します。

ステップ2:フライ用の肉を準備します。

さて、肉を美しく揚げて金色の茶色の皮で覆うには、小麦粉で巻く必要があります。この成分は、肉を煮込んだ肉汁をより飽和させ、厚くするのにも役立ちます。これにより、料理のカロリー量と栄養価が大幅に向上します。大さじを使用して、ふるいにかけられた小麦粉の適量をプレートに注ぎ、その中にラムの部分を四方に巻きます。

ステップ3:肉を炒める。

肉を炒める時間です。ストーブを真ん中のレベルに回し、その上に深い釜を置きます ダイニングルーム2室 スプーン 植物油。脂肪が熱いときは、準備した羊肉をそれに入れ、台所の肩甲骨の肉をかき混ぜ、金色になるまで炒めます。このプロセスは少なくともあなたを連れて行きます 10〜12分。 第一に、子羊は炒め始めますが、汁が出始めると明るくなり、明るい赤から薄いピンクに変わり、灰色がかった色合いになります。を通して 5〜7分 ジュースが蒸発し、肉が四方八方に本当に揚げ始めます。

ステップ4:子羊を煮込む。

若い子羊の肉は、それ自体で40〜45分以内に非常に速く調理されますが、レシピでは缶詰の材料を使用しているため、最初から肉を別々に開始してから、すべての製品を組み合わせて料理を完全に準備することをお勧めします。だから大釜に追加 1カップ 蒸留水をきれいにし、蓋で容器を覆い、ストーブを小さなレベルまでねじ込み、水分が完全に蒸発するまで肉を煮ます 15〜20分。定期的に大釜からふたを持ち上げ、肉をかき混ぜ、水位を監視します。

ステップ5:皿を完全に準備します。

15〜20分後、若い子ヒツジの肉は非常に柔らかくなりますが、まだ準備ができていません。大釜から蒸発する水はすべて、残りの材料を加える時間です。玉ねぎを大釜に入れる。 それから豆。 次に、トウモロコシからマリネを注ぎ、残りの材料と組み合わせます。 スイートトマトペーストとともに適切な量のスープを加えます。スープの種類はそれほど重要ではありません。脂肪分の少ない料理が必要な場合は、野菜スープまたは水の上でラムを煮込みます。豊富な食事を好む場合は、鶏肉、牛肉、豚肉のスープで料理を準備してください。 すべての材料に心地よいスパイシーな香りを与えるために、いくつかのスパイス、オールスパイス、キャラウェイシード、チリパウダーを追加する価値があります。最後のスパイスに注意してください。非常にスパイシーです。 次に、大釜にニンニクを加え、大さじで料理のすべての材料を混ぜ、味に塩を加えます。 大釜をふたで覆い、ストーブを最小レベルまでねじ込み、完全に調理されるまで皿を煮る 30分 この時間の間に、大釜の塊は厚くなるはずです。これは、あなたが肉を巻いた小麦粉を与えます。野菜は煮てはいけないので、調理中に材料を混ぜたり、スパイスで香りを完全に溶かしたりしないでください。希望の時間が経過したら、ストーブの電源を切り、大釜から蓋を外し、大さじを使って芳香皿の一部を皿の上に置いて楽しんでください!

ステップ6:子羊に豆とトウモロコシを添えます。

豆ととうもろこしの子羊は温かい状態で提供されます。調理後、肉と野菜を皿に広げて、必要に応じてサワークリームまたは自家製クリームで味付けします。この料理は、その香り、異様な外観だけでなく、その壮大で豊かな味わいにも多くの喜びをもたらします。喜んで調理してください!いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--子羊の不快な臭いは、雄が正しく屠殺されなかった場合にのみ残ります。そのような肉は子羊と呼ばれます。したがって、子羊を選択するときは、料理を準備するために選択した肉片から脂肪を燃やすように売り手に必ず依頼してください。あなたがナイフを買った場合、そのような肉をリハビリすることはほとんど不可能です;いずれの場合でも、不快な臭いが感じられます!

--マトン自体の風味が気に入らないが、肉が好きな場合は、マスタードマリネ、酢、トマト、ケフィア、ニンニクなどのマリネに肉を漬け込んで、特定のマトンの風味を中和できます。ジラ、挽いた赤唐辛子、ターメリック、カレー、スネラホップなどのスパイスもラムのマリネに適していますが、これらはほんの数種類のオプションです。

--この料理を準備するには、子羊の枝肉、ドラムスティック、シャンク、肩甲骨、首などの部分を使用できます。

--缶詰の豆はゆで豆に置き換えることができます。

--豆とトウモロコシの子羊は、スープの重量を2倍にして500ミリリットルではなく、1.5リットルを追加すると、息をのむほど美味しいスープに簡単に変わります。