ベーキング

ポテトグラタンサボヤード


グラタンサボイヤポテトを作るための材料

グラタンサボイヤポテトを作るための材料:

  1. バター大さじ3
  2. ポテト1キログラム
  3. 小麦粉1.5杯
  4. スイスチーズまたはチェダー300グラム

塗りつぶし:

  1. チキンスープ200ミリリットル
  2. 厚いクリーム200ミリリットル
  3. ニンニク3プロング
  4. 味の塩
  5. マスタード大さじ1
  6. ナツメグ小さじ1杯
  7. 黒胡pepperをひいた
  8. 挽いた白胡pepper
  • 主な成分:ポテト、クリーム、小麦粉
  • 1食分
  • 世界の料理フランス料理

在庫:

オーブン、耐熱皿(耐熱性、焦げ付き防止剤)、大さじ、小さじ1、ナイフ、まな板、ボウル2個、小鉢、細かいおろし金、深皿、計量カップ、フライパン、ストーブ、泡立て器、アルミホイル、ニンニク、キッチンタオル、キッチンヘラ、プレート

ポテトグラタンサボヤールの調理:

ステップ1:金型を準備し、オーブンを予熱します。

オーブンを予熱します 220度 摂氏。耐熱性で焦げ付き防止の小さなグラタン皿を用意し、大さじ1杯のバターを塗ります。

ステップ2:野菜とチーズを準備します。

タマネギとジャガイモの皮をむき、ナイフで薄層にして皮をむきます。さまざまな種類の汚染物質から流水で野菜を洗い、1つずつ切り刻みます。じゃがいもをリング状に切る 5〜6ミリメートル。 タマネギを半分のリングで細かく刻む 5ミリメートルまで。 野菜を別々のボウルに置き、ジャガイモに流水で満たし、黒くならないようにします。にんにくの皮をむき、小さなボウルでにんにくを通して絞ります。 チーズを取り、そこからパッケージを取り出し、まな板の上に置き、パラフィン皮を切り取ります。細かいおろし金で材料をこすり、深皿に移します。希望の量のブロスを計量カップに注ぎ、クリームを追加します。また、必要なすべてのスパイス、小麦粉、塩をキッチンテーブルに置きます。

ステップ3:玉ねぎを炒める。

ストーブの電源を中程度まで入れ、その上に大さじ2の植物油を入れた鍋を置きます。脂肪が溶けて温まると、タマネギのみじん切りを鍋に入れます。野菜を揚げ、透明になるまでキッチンスパチュラでかき混ぜ、最初の柔らかいやや金色の皮が出現します。揚げた玉ねぎを元のボウルに戻しました。

ステップ4:塗りつぶしを準備します。

クリームとスープの入った計量ガラスにナツメグを加えます。 次に、マスタード、刻んだニンニク、黒と白のピーマンを紹介します。 今、私たちは味に塩を入れて、均一な一貫性になるまで泡立て器で塊を打ちます。

ステップ5:材料を型に入れます。

油を塗ったフォームの底に必要な量の小麦粉を振りかけ、フライドオニオンを、刻んだジャガイモの層の後に置き、2〜3の刻んだチーズを均等な層で振りかけます。チーズの層の上にジャガイモの別の層を置き、その上にいくつかのチーズのピンチ、そして再びジャガイモの層を置きます。 スパイス、スープ、クリームの混合物からの香り高い液体をグラタンサボヤールに注ぎます。 まだ生の皿に残っているすべてのチーズを振りかけます。すべてがうまくいくはず 各3層 主な材料、すなわちジャガイモとチーズ。

ステップ6:グラタンサボイヤポテトを焼く。

フォームの表面で、隙間のないように食品グレードのアルミホイルのシートを伸ばします。オーブンが希望の温度に温まったかどうかをチェックし、その後、中間ラックのオーブンにフォームを送信します。グラタンサボヤードを焼く 40分 オーブンを開けた後、慎重に型からホイルを取り除き、再び皿を焼く 10分 チーズクラストをつかむために。 この時間の間に、ほとんどすべての液体が蒸発し、チーズは茶色になり、明るい茶色に変わり、ジャガイモは完全に準備できます。必要な時間の後、オーブンからフォームを取り出し、キッチンタオルで保持し、キッチンテーブルに置きます。料理を醸造しましょう 7〜10分、ナイフで部分にカットし、キッチンヘラで皿の上に置きます。

ステップ7:グラタンサボイヤポテトを提供します。

ジャガイモのグラタンサボイヤは温かい状態で提供されます。必要に応じて、提供する前に、すりおろしたパルメザンチーズまたはディル、パセリ、タマネギの細かく刻んだグリーンを振りかけることができます。グラタンサボヤードを補完するものとして、自家製クリームまたはサワークリームをソースで提供できます。この料理の理想的な食前酒は、白または半甘口のワインと、グレープまたはリンゴジュースです。愛をこめて調理してお楽しみください!いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--グラタンサボヤルポテトは、さまざまな液体ベース、たとえば、あらゆる種類の純粋なブロス、野菜ブロス、ミルク、クリーム、サワークリームで準備できます。このレシピに示されているように、2つの液体を1:1の比率で混合することもできます。

--塗りの一部であるスパイスには、野菜料理に適した他のスパイスやハーブを追加できます。

--上記の量の成分2〜3個の卵のために、時々鶏の卵を溶かします。

--非常に頻繁に、この料理の調理時間を短縮するために、刻んだジャガイモを沸騰した塩水に入れて5分間煮ます。その後、彼らは慎重にザルに折り畳み、冷やし、残りの材料と一緒に層に置き、30分間ホイルで焼き、さらにホイルなしで10分間焼き、金の皮を作ります。

--この料理に記載されているチーズは必須ではなく、他の高融点ハードチーズも使用できます。