ソース

レモンソース


レモンソースを作るための材料

  1. 中レモン2個
  2. コーン油大さじ28
  3. マスタードシード小さじ2
  4. タラゴンの新鮮な小さな束
  5. 黒コショウ小さじ0.5
  6. 砂糖小さじ2
  7. 塩小さじ2
  • 主な成分レモン
  • 8人前

在庫:

キッチンペーパータオル、細かいおろし金、皿、まな板、ナイフ、手動ジューサー、カップ、乳鉢、ボウル、大さじ、ブレンダーまたはミキサー、銀行、ナイロンカバー、冷蔵庫、ボウル

レモンソースの調製:

ステップ1:レモンを準備します。

レモンソースの準備には、柑橘類の成分の熱意と作りたてのレモン汁の両方が必要です。新鮮なレモンを取り、流水で洗い流した後、沸騰したお湯を注ぎます。この熱処理の後、レモンの皮から苦味が取り除かれ、柔らかく弾力性が増します。次に、ペーパータオルを使用して、柑橘系の果物の皮を水で拭いて乾かします。細かいおろし金を使用して、別のプレートで材料の皮をこすります。 皮をむいたレモンをまな板に移し、包丁を使って半分に切ります。手動ジューサーを使用して、各半分のレモン汁を絞り、別のカップに注ぎます。 注意: ソースを作るには、レモンとジュースの半分のレモンの皮、大さじ12が必要です。

ステップ2:からし種を刻む。

マスタードシードは、自然の形では香りがなく、味と香りを抽出するために特別な準備が必要です。したがって、レモンソースを準備する前に、マスタードシードを挽く必要があります。これを行うには、それらを乳鉢に移し、マスタードシードを非常に注意深く粉砕して粉末にします。 注意: 手動または電動コーヒーグラインダーをお持ちの場合は、マスタードシードを挽くことができます。

ステップ3:タラゴンの葉を準備します。

タラゴンはヨモギの一種で、鋭い苦味はありませんが、わずかにスパイシーな香りとスパイシーな味があり、料理で広く使用されている理由です。新鮮な葉を流水で洗い、ペーパータオルで水から吸い取り、まな板に移します。鋭利な道具を使用して、タラゴンの葉を切り刻み、フリープレートに移します。 注意: ソースを作るには、小さじ8杯の材料を刻む必要があります。

ステップ4:レモンソースを準備します。

新鮮なレモンジュースを無料のボウルに注ぎ、柑橘類の皮、砕いたマスタードシードとタラゴンの葉を移し、黒胡pepperを同じボウルに移します。大さじを使用して、すべての成分を一緒によく混ぜます。次に、この混合物にコーン油を注ぎ、塩と砂糖を加えます。次に、得られた液体の塊をブレンダーまたはミキサーのボウルに注ぎ、中程度の速度で均一な一貫性になるまですべてをよく打ちます。レモンソースができました。ソースをきれいな瓶に注ぎ、容器をカプロンの蓋で覆います。後-私たちはそれを冷蔵庫に入れて主張します。

ステップ5:レモンソースを出す。

冷やしたレモンソースをボウルに注ぎ、肉料理や魚料理とともにテーブルに盛り付けます。ソースは甘い料理によく合います。それは素晴らしい香りのよいサラダドレッシングとして役立ちます。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--コーン油は、ひまわり油またはオリーブ油に置き換えることができます。しかし、私たちのソースには、独自のフレーバーがあるため、コーン油を使用することをお勧めします。

--レモンソースで甘い料理を味付けすることができるので、塩と黒胡pepperで無理しないでください。

--レモンソースは、任意の一貫性で作ることができます。つまり、濃厚で液体の両方です。そのためには、調理プロセス中にコーンオイルやレモンジュースをすぐに加えないようにして、混合物が濃くなるようにするか、その逆にするだけです。