マリネの下のサーモン


マリネ用サーモンの材料

  1. Salの皮1キログラム200グラム
  2. 醤油大さじ4
  3. 砂糖小さじ1
  4. オリーブオイル小さじ2
  5. 唐辛子(緑または赤)クォーターまたは味
  6. にんにく2かけ
  7. ディル2-3枝
  • 主な成分:サーモン、ニンニク
  • 6人前
  • 世界の料理

在庫:

スクレーパー、ペーパーキッチンタオル、ナイフ-2個、まな板-2個、大きな平皿、小さじ1杯、大さじ、ふた付きのプラスチック容器、冷蔵庫、オーブン、焦げ付き防止ガラスのグラタン皿、キッチンタオル、キッチンヘラ、皿

マリネの下のサーモン料理:

ステップ1:魚を準備します。

浄化されたサーモンの死体は、血液やその他の汚染物質が流れる冷たい流水の下で洗浄されます。きれいな魚スクレーパーで皮に小さなスケールが残っている場合は、ペーパーキッチンタオルですすぎ、乾燥させて余分な水分を取り除きます。次に、必要に応じて行動し、魚をまな板の上に置き、今ではステーキに厚く切ることができます 最大2-2.5 センチメートルまたは脊椎骨からフィレットを分離し、それぞれの半分を 2 この形で魚を分けてマリネし、それはすべてあなたの欲求に依存します。準備した魚を大きな平らな皿に移し、2番目のステップに進みます。

ステップ2:魚を漬けます。

チリペッパーの茎を切り取り、種子から切り取り、そこから四分の一を切ります。残りのペッパーを使用して他の料理を準備します。皮からニンニクの皮をむきます。パセリと一緒に冷たい流水で野菜を洗い、ペーパーキッチンタオルで乾かし、まな板の上に置いてカットし、直径のペッパーリングまたはハーフリング 5個まで ミリメートル、ニンニクを任意の形状の小さな断片に切り刻み、緑の枝全体を残します。プラスチックまたはガラスの容器を取り出したら、そこに注ぎます 4 - 5 醤油大さじ。刻んだ唐辛子、ニンニクを加え、 1 グラニュー糖の小さじ。滑らかになるまで大さじで材料を混ぜ、マリネが準備ができています。 サーモンのみじん切りを容器に入れ、マリネを魚の四方にそっとこすり、その上に唐辛子のいくつかのスライスを置き、蓋で容器を閉じ、容器を冷蔵庫に入れて魚を漬けます 1時間。この間、マリネの主な部分が容器の底に蓄積するため、魚の部分を左右に数回回転させる価値があります。このプロセスは、すべての側面からソースとスパイスに浸るのに役立ちます。

ステップ3:料理を完全に準備します。

1時間後、冷蔵庫から魚の容器を取り出してキッチンテーブルに置き、サーモンを少し温めます。それで十分です。 15〜17分。 さて、魚が所望の温度に達するまで、オーブンを予熱します 摂氏170度まで。次に、焦げ付き防止のガラス製耐熱耐熱皿を用意し、唐辛子を含まない魚の漬物を入れ、マリネの残りを注ぎます 2 小さじ1杯のオリーブオイル。サーモンの入った容器を希望の温度に予熱したオーブンに送ります 20〜25分。 必要な時間の後、オーブンから完成した魚の入ったフォームを取り出し、キッチンタオルで保持し、キッチンテーブルに置かれたまな板の上に置きます。その後、キッチンスパチュラを用意し、焼きサーモンを皿に乗せ、魚のおつまみをおかずと一緒に並べてテーブルに供します。

ステップ4:マリネの下でサーモンを出す。

マリネの下のサーモンは温かい状態で提供されます。調理後、魚はおかずと一緒に出されます。ご飯、煮込み、焼き野菜、ゆで野菜、マッシュ野菜、サラダなどです。コップ1杯の辛口または半辛口の白ワインの下でこのおいしい味を味わうのは楽しいことであり、子供たちは飲み物としてブドウやリンゴジュースを楽しむことができます。お楽しみください!いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--同様に、マス、チョウザメ、ベルーガ、スターレットなどの他の赤魚を調理できます。

--このタイプのマリネには、辛口の白ワイン、ライトビール、オレンジジュースなどの材料を追加できます。タラゴン、マスタード、生inger、パセリ、西洋わさびなどのスパイスも使用できます。

--肉や魚を金属製の皿に漬けてはいけません。これにより、材料がすぐに酸化され、味、香り、品質が低下します。

--サクサクした魚が好きなら、フライパンでサーモンのピクルスを揚げることができます。

--焼くために焦げ付き防止のアルミニウム鍋を使用する場合、魚が鍋にくっつかないように、アルミホイルのシートでその底を覆うことを忘れないでください。

--野菜と魚を切るときは、常に別のまな板とナイフが必要であることを忘れないでください!