グリルドトラウト


グリルでマスを調理するための材料

  1. 小さな新鮮なマス4-5個
  2. オリーブオイル大さじ2-3
  3. 玉ねぎミディアムサイズ1-2個
  4. 新鮮なシャンピニオンキノコ100グラム
  5. 中レモン2個
  6. パセリの新鮮な小さな束
  7. 味の塩
  8. 黒胡pepperをひいた
  9. 辛口白ワイン150-200ミリリットル
  • 主な成分
  • 8人前

在庫:

ナイフ、まな板、プレート-3ピース、ボウル、手動ジューサー、カップ、鍋、幅広の皿、大さじ、バーベキュー、格子、orまたは木炭、キッチンアイロンシャベル

グリルで調理するマス:

ステップ1:魚を準備します。

汚れや粘液を取り除くために、トラウトは冷たい水で完全に洗浄されます。その後、まな板の上にマスを広げ、包丁の助けを借りて、魚の腹部に沿って腹側の背びれからえらまで切開します。次に、魚の頭から尾まで、すべての内側を手動で取り外してから、中身の残りの部分や血栓から流水の下で、中身の入った魚の死体の内側をもう一度よく洗います。次に、魚の成分から皮膚を取り除く必要があります。これを行うには、枝肉を右手で持ち、左手で頭を持ち、鋭く引き戻し、尾根を壊します。次に、魚の頭を尾と反対の方向に引っ張ります。したがって、マスの皮膚は一回の動きで除去されますが、魚の肉は損傷せず、死体はそのまま残ります。魚全体を焼くので、小片や切り身に切る必要はありません。尾と頭も美しさのために残すことができます。

ステップ2:パセリを準備します。

パセリを選別し、流水で洗います。次に、水から軽く振り落とし、きれいなまな板に移します。包丁を使用して、材料を細かく刻み、フリープレートに移します。

ステップ3:タマネギを準備します。

包丁を使用して、タマネギを殻から剥がし、流水で洗い流します。材料をまな板に移し、同じ鋭い目録を使用して、野菜を非常に細かく刻み、野菜の成分を無料のボウルに移します。

ステップ4:レモンを準備します。

レモンを流水で洗い、まな板に移します。包丁を使用して、柑橘類を半分に切ります。次に、手動ジューサーを使用して、レモンの各半分からレモンジュースを絞り、別のカップに注ぎます。

ステップ5:キノコを準備します。

きのこを流水ですすぎ、まな板に移します。包丁を使用して、材料を小片に切り、自由なプレートに移します。

ステップ6:魚のピクルス。

完成した魚の死体をまな板の上に置き、塩と黒コショウで均等にこする。次に、マスを無料のパンに移し、作りたてのレモン汁を同じ容器に注ぎます。その後、上部を逆さのプレートで覆い、マリネします 1時間.

ステップ7:グリルでマスを準備します。

マスのマリナーに割り当てられた時間の後、私たちは鍋から魚を取り出し、広い平らな皿に移します。次に、マスを詰める必要があります。これを行うには、細かく刻んだパセリとキノコを玉ねぎのみじん切りのボウルに移します。大さじを使用して、3つの成分を滑らかになるまでよく混ぜます。次に、魚の腹部を手で持ち、同じ食器を使用して、ひき肉をそこに移します。美しさのために、あなたはまだ私が通常するレモンのいくつかの円を置くことができます。グリルのトラウトは、魚片のバーベキューを作るか、グリルで全体を焼くという2つの方法で準備できます。私たちの魚の死体は詰められているので、2番目の方法、つまりグリルでマスを調理します。 注意: grillや木炭を使用してグリルで魚を調理できます。木材で魚を調理する場合、アスペンまたはカバノキのfireを使用することをお勧めします。火鉢でマスを調理するために石炭を使用する場合、覚えておく必要があります 魚の体重1キログラム、1〜1.5キログラムの石炭が必要です。 木炭がよく燃えて灰で覆われ、木がくすぶるようになったら、グリルで魚を調理します。 魚の死体を互いにわずかな距離を置いて火格子に非常に注意深く移し、本のように火格子の2番目の部分を覆って修正します。揚げるとき、魚と熱の距離は 劣らず 5-7センチ、 魚は燃え尽きたり乾いたりする可能性があるため、石炭の熱は強くてはいけません。調理中、魚にワインを吹きかけます。グリルでマスを準備する 15-20分。 重要: 魚が焦げないように時々魚を左右に回すことを忘れないでください。

ステップ8:グリルでマスを出す。

この時間の終わりに、グリルの2番目の部分を開き、鉄のヘラの助けを借りて魚を慎重に取り出し、広い皿に移します。マスは脂肪の多い魚です。しかし、レモン、ハーブ、野菜と一緒に提供する場合、あなたはあなたの姿を心配することはできません。グリルで調理されたマスは驚くほど忘れられない味があるだけでなく、私たちの体にも非常に役立ちます。野菜と野菜に加えて、ベイクドポテトにはベイクドフィッシュを添えることができます。飲み物のうち、白辛口のワインは非常に便利です。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--魚を詰めるときは、タイムの小枝、ニンニクのクローブ、プレートに切る、またはレモンの薄切りをお腹に入れて風味をつけることができます。黒だけでなく、白胡pepper、マジョラム、ディル、キャラウェイシード、ベイリーフ、バジル、レモンバーム、ローズマリー、セージもマスによく合います。リストされた調味料を1〜2個マリネに加えると、マスは忘れられない香りと味を得るでしょう。

--マスを出す前に、魚の死骸にザクロジュースを振りかけます。これから、魚はもっとおいしくなります。

--レシピで提案されているマリネに加えて、蜂蜜とニンニクを加えた醤油にマスを漬け込むこともお勧めします。このソースでは、魚の死骸のサイズに応じて、魚を30〜40分間マリネする必要があります。

--グリルでは、冷凍ではなく、新鮮な死体でマスを調理してください。冷凍魚がまだある場合は、お湯や電子レンジは言うまでもなく、材料を温かく解凍することはできません。 5-7°C以下の温度で下の棚の冷蔵庫で調理するために魚を解凍する必要があります

--皮をむいた魚の皮は非常に繊細です。そのため、ワイヤーラックにマスを詰める前に、まずフードホイルに入れてから、魚の入ったホイルをワイヤーラックに置くことができます。

--注意:水銀はこの魚の一部の種に存在し、胎児に悪影響を与える可能性があるため、将来の母親に食べることはお勧めできません。