イカ



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イカの食材

  1. 冷凍イカ1キログラム
  2. 大玉ねぎ2個
  3. ニンニク中型3-4クローブ
  4. 醤油大さじ2
  5. 砂糖小さじ2
  6. 食品を揚げるための植物油
  7. 味の塩
  8. 黒胡pepperをひいた
  • 主な成分:イカ、玉ねぎ
  • 9人前
  • 世界の料理アジア料理、オリエンタル料理

在庫:

中鉢、まな板、ナイフ、フライパン、炊飯器、ふた付き深鍋、スキマーまたはフォーク、プレート、ソーサー、木製ヘラ、サラダボウルまたはサービングディッシュ、氷、深皿、中鍋

中国イカ料理:

ステップ1:イカを準備します。


イカをさらに調理するために準備する必要がある最初のこと。したがって、私たちはそれらを冷凍庫から取り出し、中くらいのボウルに入れ、室温まで解凍します。 注意: お湯を流したり、電子レンジでイカを解凍したりしないでください。皿が台無しになる可能性があります。

その後、イカをきれいにする必要があります。これを行うには、まず、手でハードキチンプレートを取り出し、皮膚の除去に進みます。これは簡単です。たとえば、温水と冷水を交互に入れます。これを行うには、1つの鍋で水を沸騰させ、別の鍋に氷を入れて、熱いうちから15秒間交互に死体を下げます。この後、皮膚は簡単かつ簡単に剥がれます。

私たちは深い鍋で水を沸騰させ、フォークまたはスロットスプーンで、順番にまたはすぐにすべてのイカを沸騰したお湯で煮て、 1〜2分 最大。その直後、私たちはそれらを熱湯から取り出し、まな板または空のボウルに入れます。イカに余分な液体を排出させると、わずかに冷却されます。

魚介類が温かい温度まで冷めたら、ナイフを使用してリングまたはストローに切ります。

ステップ2:タマネギを準備します。


ナイフを使用して、殻からタマネギをはがし、その後、流水でよくすすぎます。野菜をまな板の上に広げて半分に切った後、各タマネギ部分を薄い半輪に切ります。処理されたタマネギは、フリープレートに転送されます。

ステップ3:ニンニクを準備します。


ナイフで、ニンニクを殻から剥がし、その後-流水でわずかにすすぐ。同じ鋭い目録を使用して、野菜を非常に細かく刻み、その後無料のソーサーに移します。

ステップ4:中国語でイカを準備します。


鍋に少量の植物油を注ぎ、容器を中火にします。油がよく温まったら、火を平均より少なくし、玉ねぎのみじん切りを鍋に入れる。野菜の半分の輪を、時々木のへらでかき混ぜながら、表面に金色ができるまで炒めます。

その直後に、イカを容器に広げ、すべてを即興の在庫と再びよく混ぜ、別の料理を作り続けます 1分。割り当てられた時間の後、フライパンに砂糖を加え、スパチュラでよく混ぜます。それから私たちは大火を起こし、醤油と塩、黒胡pepperをすぐに料理に加えて、すべてをもう一度味わってよく混ぜます。
注意: 醤油自体は塩辛いので、皿に塩を加えるときは細心の注意を払う必要があります。
イカを中国語で炒める 1〜2分 バーナーをオフにします。刻んだニンニクを皿に加え、滑らかになるまで混ぜます。すべてのイカの準備ができました!

ステップ5:イカを中国語で提供する。


調理後すぐに、中国語のイカはサラダボウルまたは特別な料理に移されます。このようなイカは数秒で食べられます。そして、何も残っていないので、瞬きする時間がありません。しかし、あなたが一度にそのような料理の多くのサービングを調理することに決めたなら、私はあなたに中国の冷たいイカも非常においしいという秘密をあなたに話します。そのような料理をスナックとしてテーブルに提供したり、ビールのボトルと一緒に楽しむことができます。
いってらっしゃい!

レシピのヒント:

-イカの調理には、新鮮ですでに中身が入ったものを使用するのが最善です。

-黒胡pepperは料理に加えることができません。なぜなら、中国のイカ自体は芳香があり、おいしいからです。

「イカ肉は、適切に調理すると非常に柔らかくなります。」したがって、消化しないことが非常に重要です。そうでなければ、ゴムのようになります。