ソース

フレンチマッシュルームソース


フレンチマッシュルームソースの材料

  1. 新鮮なシャンピニオンキノコ400グラム
  2. 大玉ねぎ1個
  3. セロリの茎150-200グラム
  4. 中型ニンニク2丁
  5. 植物油大さじ3
  6. 乾燥キノコ10-15グラム
  7. 辛口白ワイン200-250グラム
  8. 味の塩
  9. 精製水125ミリリットル
  10. バター30グラム
  • 主な成分キノコ
  • 8人前
  • 世界の料理フランス料理

在庫:

ボウル-2個、ナイフ、まな板、ニンニクボウル、プレート-2個、フライパン、大さじ、蓋、ブレンダー、炊飯器、鍋、キッチングローブ、ボウルまたは鍋

フレンチマッシュルームソースの調理:

ステップ1:乾燥キノコを準備します。


乾燥キノコを選別し、流水ですすいでいます。私たちはそれらを無料のボウルに移し、半分のコップに温かいお湯を注ぎます。他の野菜の材料を調理している間、容器を脇に置きます。その後、別のボウルに水を注ぎ、マッシュルームを無料の容器に移します。

ステップ2:タマネギを準備します。


たまねぎを包丁ではがし、流水でよくすすぐ。次に、野菜をまな板に移し、非常に小さな部分にカットします。玉ねぎのみじん切りを無料のボウルに移します。

ステップ3:ニンニクを準備します。


ニンニクのクローブをまな板の上に置き、ナイフのハンドルを押して外皮を取り除きます。次に、包丁を使用して、ニンニクのクローブを細かく刻み、玉ねぎのボウルに移します。 注意: ご希望の場合は、ニンニクの助けを借りてニンニクを切ることができます。

ステップ4:セロリの茎を準備します。


マッシュルームソースの準備には、セロリの茎のみを使用するため、流水で包丁で洗う前に、野菜の根と緑の葉を切り取ります。幹を流水で洗浄し、水を軽く振り落とし、まな板に移します。野菜の茎を細かく刻み、フリープレートに移します。

ステップ5:シャンピニオンを準備します。


温かい流水でキノコを洗い、まな板に移します。包丁を使用して、マッシュルームを半分に切り、次に各半分を薄い皿に切り、自由な皿に移します。 注意: 新鮮に凍結したマッシュルームがある場合、それらをプレートに切る前に、マッシュルームを室温まで解凍する必要があります。これを行うには、包装からマッシュルームを解放し、フリープレートに移し、溶かします。キノコは、電子レンジで解凍したり、熱い水の流れの下で解凍したりしないでください。

ステップ6:マッシュルームソースをフランス語で準備します。


鍋に注ぐ 植物油大さじ2 玉ねぎのみじん切り、ニンニク、セロリの茎をこのボウルに入れます。野菜を蓋の下で弱火で煮込み、時々大さじでかき混ぜます。 注意: 野菜は加熱しすぎる必要はありません。

野菜が柔らかくなったら、ブレンダーボウルに移します。同じ容器に、乾燥キノコ、ワイン、バター、塩からの水を加えて味わいます。中速で、すべての材料をピューレ状態にします。

それから鍋に注ぎます 大さじ1の植物油。 乾燥キノコと刻んだシャンピニオンを同じ容器に移します。コンテナを大きな火の上に置いて揚げます 5〜8分、わずかに金色の地殻が形成されるまで、大さじで絶えず攪拌します。その後、揚げたマッシュルームを無料のパンに移し、ブレンダーボウルから野菜のピューレを同じ容器に注ぎます。私たちは皿を小さな火の上に置き、大さじでマスを絶えず攪拌し、ソースを煮ます 3〜5分。次に、バーナーをオフにし、キッチンのタックを使って鍋を脇に置きます。きのこのソースはフランス語で準備ができています。

ステップ7:マッシュルームソースをフランス語で提供します。


ボウルにフレンチマッシュルームソースを注ぎ、肉と魚の料理をテーブルの上で提供します。ソースはポテトとパスタによく合います。
いってらっしゃい!

レシピのヒント:

-マッシュルームソースをフランス語で準備するには、エキストラバージンオリーブオイルを使用できます。きのこのソースの味を高める繊細な香りがあります。

-シャンピニオンに加えて、他の新鮮なキノコを使用してソースを準備することもできます。

-ソースを準備するには、タマネギをミキサーで切ることをお勧めします。次に、野菜を非常に小さな部分に切断するのではなく、4〜6個の部分に切断し、電気器具で挽く必要があります。