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キチャリ

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きちゃり食材

  1. バスマティライス1カップ
  2. マッシュの皮むきまたはレンズ豆の赤1/2カップ
  3. 精製水6杯
  4. 植物油大さじ3
  5. 乾燥クローブスパイス2個
  6. スパイスシナモンスティック(長さ1センチまで)1個
  7. カレーの葉3個
  8. ブラックマスタードシード小さじ1
  9. 挽いたウコンスパイス0.5ティースプーン
  10. 塩大さじ1
  • 主な原料米、レンズ豆
  • 6人前
  • 世界の料理アジア料理、オリエンタル料理

在庫:

計量カップ、ティースプーン、大さじ、ふるい、中型ボウル、ふた付き厚底パン、コンロ、木製ヘラ、サービングディッシュ

キチャリの調理:

ステップ1:マッシュでご飯を準備します。


まず、皿の主な成分をよくすすぐ必要があります。したがって、ご飯と皮をむいたマッシュを中くらいのボウルに注ぎます。 注意: キチャリの準備には、バスマティ米を使用するのが最善です。なぜなら、そのようなシリアルはむしろもろくて非常においしいからです。
そこで、普通の冷水を容器に注ぎ、きれいな手でよく混ぜます。後-水を切り、ボウルに再び普通の水を入れます。そして、水が完全に透明になるまで手順を繰り返します。この後、マッシュの入ったご飯をふるいに注ぎ、流しまたはボウルの中に置いておき、余分な液体が出てくるようにします。

ステップ2:油でスパイスを準備します。


底が厚い鍋に植物油を注ぎ、小さな火にかけます。油がよく温まったら、シナモン、クローブ、ブラックマスタードシードなどのスパイスを鍋に注ぎます。木製のヘラを使用して、すべてを完全に混ぜ合わせ、調味料を炒めます。彼らは、順番に、エッセンシャルオイルを分泌し、皿に染み込むオイル自体を飽和させます。
マスタードシードがパチパチ音を立てたら、すぐにカレーの葉とターメリックをパンに加え、すべてを再び混ぜて調味料を炒めます 2-3分。この直後に、パンを脇に置きますが、バーナーをオフにしないでください。

ステップ3:Kichariを調理する


次に、洗ったご飯と緑豆を鍋に加え、すべてを油とスパイスでよく混ぜ、水で満たします。ご希望の場合は、もう少し塩を加えることができます。次に、中火に鍋を置き、きちゃりを沸騰させます。
その直後に小さな火をつけ、容器に蓋をし、液体がほぼすべて蒸発するまで皿を煮ます。キチャリは準備中です 20-25分。 ほとんどの水分が蒸発し、液体の一部が穀物を吸収し、それにより皿がジューシーで柔らかく、適度にスパイシーになります。その後、バーナーをオフにして、キチャリをテーブルに提供できます。

ステップ4:キチャリを出す。


キチャリは、断食のために設計されたインド料理で、ベジタリアンです。この料理は消化性が良く、栄養的にバランスが取れていると考えられています。キチャリは、力と活力を与え、人体に有用なビタミンとミネラルを栄養補給し、体の浄化と皮膚細胞の若返りを助ける食品と考えられています。
料理は、料理が冷めるまですぐに出してください。しかし、愛する人を治療することはキチャリの価値があり、絞りたてのライムジュースを豊富に水やりし、細かく刻んだ緑を散らします。次に、インドの「パン」プリまたはチャパティを入れます。
いってらっしゃい!

レシピのヒント:

-植物油の代わりに、オリーブオイルまたは特別に溶かしたギーオイルを皿に追加できます。

-キチャリを調理するには、レシピに示されている割合を観察する必要があります。計量カップについては、任意の容積にすることができます。量は、主に皿に扱われる人の数に依存します。

-バスマティ米は、通常の長粒米に置き換えることができます。しかし、いずれにせよ、このひき割り穀物は水がきれいになるまでよく洗わなければなりません。

-ダイエットを守り、キチャリだけをダイエットに含めたい場合は、インドのおridgeが消化器系の変化につながる可能性があるため、この料理を新鮮な野菜とお茶で多様化する価値があります。