鶏もも肉詰め


鶏もも肉の詰め物

  1. 鶏もも肉16個(皮付きで骨なし)
  2. レモン2個(必要なのはレモン自体ではないので、皮を取り除いてください。つまり、レモンの皮です。まな板の上で皮を細かく刻みます)
  3. ローズマリー大さじ1 l (新鮮なローズマリーを洗い、ナイフで細かく刻む)
  4. パセリ大さじ1/4。 (粗パセリのみじん切り)
  5. バジル大さじ1/2 (新鮮、洗浄、粗く刻む)
  6. パルメザンチーズ1/2カップ(すりおろし)
  7. チーズ「プロボローネ」大さじ1/2。 (火格子)
  8. 卵2個(大きく、泡立て器で叩く)
  9. パン粉大さじ1/2。 (焼きたてのパン)
  10. コショウを味わう(挽きたて、赤または黒)
  11. 味の塩
  12. 植物油大さじ2 l (グラタン皿に油をさすため)
  • 主な成分鶏肉
  • 5人前

在庫:

料理用の糸または串-1 emb。 (詰められた鶏の太ももを結ぶため)、ナイフ-1 emb。 (ホット)、ボウル-2個、グラタン皿-1個(オーブン内)、おろし金-1個、まな板-1個、泡立て器-1個(またはミキサー)、グラス-5個(食材の保管用)

鶏もも肉の調理:

ステップ1:詰め物を準備します。

すりおろしたパルメザンチーズとプロボローネチーズ、刻んだレモンの皮、パン粉、卵、パセリ、ローズマリー、バジル。これらはすべて、製品の構造に損傷を与えないように注意しながら、大さじ1杯と完全に混合されます。

ステップ2:鶏もも肉を準備します。

鶏もも肉を冷水で洗う。皮をまな板の上にのせ、胡pepperして塩をします。

ステップ3:ヒップに詰め物を詰めます。

これで、フィレットの各ピースを詰める必要があります。これを行うには、鶏もも皮を下に向けます。次に、チーズの詰め物を入れます。詰め物が鶏肉の端に落ちないようにしてください。鶏ムネ肉を転がします。ロールを料理用糸で包むか、串で刺して結果を修正します。 16個の鶏もも肉それぞれでこれを行います。

ステップ4:焼きます。

グラタン皿に植物油を塗ります。オーブンを180度に予熱します。すべてのロールをグラタン皿に入れます。肉がこぼれないように、縫い目を下にして置きます。必要に応じて、鶏もも肉に再び味付けすることができます。塩とコショウ。金型をオーブンに35〜50分間入れます。金色の香りのよい地殻が腰に現れるまで待ち、完成した料理を取り出します。鶏もも肉を10分間冷まします。串からゆっくりと串(または料理糸)を引き出します。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--事前に腰にひき肉を詰めることができます。たとえば、休日の前夜には、腰を詰めて冷蔵庫に一晩入れます。朝は、味付けしてオーブンで焼くだけです。

--プロボローネチーズとパルメザンチーズの代わりに、他の好みのハードチーズを取ることができます。

--詰めた鶏モモ肉に刻んだベーコンまたは玉ねぎのみじん切りを加えて、オーブンに入れます。新しいフレーバーと味を取得します。

--深めのベーキングトレイまたはベーキング皿を選択する方が良いそれらでは、焼きたての料理は美味です!

--鶏ももをローストするためのマリネを準備します。たとえば、このレシピによると:いくつかのマスタードを(味見のために)ビールと混ぜます。そしてこの組成物では、肉ロールを数時間保持します。その後、オーブンに送ります。