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モーリーンのリンゴのタルトレシピ


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母のモーリーンは毎年9月にリンゴのタルトを積み上げて、友達や家族に配っています。彼らは彼らの木に非常に多くのリンゴを持っているので、これはそれらを使い切るための素晴らしい方法です。タルトもよく凍ります。


アメリカ合衆国、ワシントン

11人がこれを作った

材料サーブ:6

  • ペストリー用
  • 薄力粉340g
  • ひとつまみの塩
  • バター150g、さいの目に切った
  • 60gのキャスター(またはアイシング)砂糖
  • りんごの詰め物用
  • 4つまたは5つの調理用リンゴ、皮をむいて芯を取り、スライスします
  • キャスターシュガー100g
  • 釉薬に
  • 卵1個、殴られた(グレージング用)
  • グラニュー糖

方法準備:25分›調理:40分›延長時間:30分冷蔵›準備完了:1時間35分

  1. 8インチ(20cm)のフラン缶またはペストリー皿に軽くグリースを塗ります。
  2. 小麦粉と塩を大きなミキシングボウルに移します。さいの目に切ったバターを加え、指でバターを小麦粉にこすります。砂の粒子のように見えるまでこれを続けます。砂糖をまぶして混ぜます。
  3. 冷水大さじ3を追加し、再度混合します。生地が合わない場合は、さらに水を数滴加えます。手で生地に成形し、取り扱いをできるだけ少なくします。生地をラップフィルムで包み、30分冷やしてからロールアウトします。
  4. オーブンを180℃に予熱します(ガスマーク4)。
  5. ペストリー生地を半分にスライスし、2つの円に広げ、缶を1つで裏打ちします。ペストリーベースにリンゴのスライスを置きます。砂糖をふりかけ、タルトにもう一方をのせます。鋭利なナイフでペストリーの端を切り取り、圧着して密封します。少量の卵でブラシをかけ、キャスターシュガーを振りかけます(オプション)。ベーキング中に蒸気を出すために上部にXをカットします。
  6. 35〜40分または黄金色になるまで焼く。

提供するには:

ホイップクリームをたっぷりと添えてください。

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Tart De Brymlent(中世の四旬節のタルト)レシピ

最高においしいタルト・ド・ブリムレント(中世の四旬節のタルト)レシピ。わかりやすく、誰にでもできるステップバイステップの説明が付いています。このTartDe Brymlent(中世の四旬節のタルト)レシピを今日お試しください!

友達の皆さん、こんにちは。このタルト・ド・ブリムレント(中世の四旬節のタルト)のレシピはがっかりすることはありません。約束します!シンプルな食材で作られたタルト・ド・ブリムレント(中世の四旬節のタルト)は驚くほど美味しく、やみつきになります。誰もがもっとタルト・ド・ブリムレント(中世の四旬節のタルト)を求めています。


チェイニー夫人のノビーアップルケーキのフレッシュスペンサー

マサチューセッツ州レンサムのビッグアップルにあるこの木のスペンサーリンゴは、サイズは適切でしたが、この写真が9月上旬に撮影されたときはまだフルカラーになりませんでした。 (バーロイスウィーク) スペンサーアップル(バーロイスウィーク)

新しいものの1つ マッキントッシュの子孫についてはあまり知られていないのがスペンサーです。スペンサーはマッキントッシュとゴールデンデリシャスのクロスで、マックの酸味、ジューシーさ、緑の肌に赤の豊かなオーバーレイを組み合わせ、円錐形とゴールデンデリシャスの甘さの一部を組み合わせています。スペンサーはサクサクしてジューシーで、肉は緑がかった白です。甘酸っぱい味わいで、さわやかな食事に最適で、パイやソースにも最適です。

おそらく、スペンサーはいくつかの品種ほど保存されていないため、あまり知られていません。貯蔵中にリンゴの風味が良くなるものもあれば、新鮮なものを食べるのが一番です。スペンサーは後者の例です。感謝祭を通して今は良いでしょうが、冬の間その特徴的な風味を保持しません。

1926年にブリティッシュコロンビア実験ステーションで開発されたスペンサーは、1959年に商業的にリリースされました。

マサチューセッツ州ブリムフィールドにあるチェニー果樹園のモーリーンチェイニーのこの有名なリンゴのレシピでスペンサーを使用しました。このレシピは、1950年代の全米リンゴ協会(現在のUSApple)コンテストで最優秀賞を受賞しました。風味と食感が抜群です。

90年後、チェイニー果樹園は2001年に閉鎖されましたが、モーリーンの息子であるデビッドL.チェイニーは、マサチューセッツ州グラフトンを拠点とするコミュニティハーベストプロジェクトと協力して、果樹園の一部を再開しました。このプログラムでは、ボランティアがリンゴを植えて収穫し、ウースター郡フードバンクに寄付します。

いくつかの小さな変更を加えて、チェイニー夫人の受賞歴のあるレシピを次に示します。

チェイニー夫人のノビーアップルケーキ

1 c砂糖(可能であれば生のサトウキビ)

½cの白い全粒小麦粉

1 / 4c刻んだクルミまたはピーカンナッツ

中型のスペンサーまたは他のニューイングランドのリンゴ3個(約3カップ)

オーブンを350°Fに予熱します。グリース8&#2158ベーキングパン。

リンゴを1/2インチの塊に切ります。

大きめのミキシングボウルにバターと砂糖を入れ、卵を溶きます。

乾燥した材料を一緒にふるいにかけ、リンゴ、ナッツ、バニラと卵の混合物に加えます。

今週末にりんご狩りに行くのに良い場所をお探しですか?地域で最高の果樹園のリストについては、ここをクリックしてください。

2コメント

ヴィコティラマレー

茶色の紙袋で焼いたアップルパイのレシピはありますか?チェイニー夫人

ラッセルパウエル

私はそのレシピを持っていませんが、それは興味をそそられるように聞こえます!私たちはそれを追跡しようとします。

私たちの非営利団体は、教育イベントやプロジェクトを通じてニューイングランドのリンゴ産業を推進しています。私たちのウェブサイトは、多種多様なニューイングランドのリンゴ、それらの栄養価、そしてそれらがどのように栽培され、準備されているかを紹介しています。私たちは、関連する農業目標を持つ組織をサポートします。


モーリーンのリンゴのタルトレシピ-レシピ

黒(Puttu)米粉1カップ
小麦粉が手に入らない場合は、黒米または紫米を購入し、一杯を挽く
ココナッツクリーム1缶(400ml)
小さじ1/2の塩
アーモンドエッセンス小さじ1
バター大さじ2杯
1.5カップのキャスターシュガー

ステップ
ドールドールを調理する予定の電子レンジで安全な皿に、小麦粉、砂糖、塩をココナッツクリームに混ぜ合わせます。
滑らかで暗く光沢が出るまで手でよく混ぜます。
培地で8分間電子レンジで加熱します。電子レンジから取り出し、よくかき混ぜます。繰り返す。混合物は端で濃くなり始め、混合し、滑らかであることを確認します。
バターを加えてよく混ぜます。これは少し難しいですが、頑張ってください。
培地で8分間電子レンジで加熱します。取り出してよく混ぜます。
培地上で4分間マイクロ波。取り出してよく混ぜると、ゼリー状の塊になります。スムーズにビート。アーモンドエッセンスを加え、すばやく混ぜます。
油を塗ったトレイにハルヴァを広げます。均一な層に滑らかにする必要があります。
スライスしたアーモンドを上にトスし、正方形にカットします。
バターがドールドールからにじみ出ていても心配しないでください。プレートを少し傾けて、余分なものを注ぎます。

密閉容器に入れてベーキングペーパー、または冷蔵庫の茶色の紙に保管します。
クリスマスの1週間ほど前に作ってください。

上記のすべての繰り返しが心配な場合、電子レンジにかかる合計時間は8 + 8 + 8 +4分です。


キッチン

キッチンのホストは、スーパーマーケットの野菜が今年の定番からスーパースターへと急上昇するという予測を共有しています。ジェフマウロはセロリルートピューレでビレッジパイを作り、サニーアンダーソンはクイックウィルトキャベツサラダのために彼女の野菜ピックをスライスします。その後、ケイティ・リー・ビーゲルはナスのパルメザンボートで新年を迎え、ジェフリー・ザカリアンはカブとパルメザンチーズを添えたパン焼きポークテンダーロインでカブのテーブルを回します。 Alex Guarnaschelliは、クルミドレッシングを使った野菜のトップサラダも作っています。最後に、女優のモーリーン・マコーミックが立ち寄ってチャットし、ホストは製品の予測と直接対決します。

冬の平日の夜が勝ちます

キッチンは、ソーセージとオイスターマッシュルームを添えたジェフリーザカリアンのフジッリから始めて、1週間分の暖かい冬のディナーに取り組んでいます。ジェフマウロはクイックジュースでイージービーフフレンチディップを作り、アレックスグアルナスケリはガーリックケールと一緒にシートパンブラックサーモンのためにすべてを1つのパンで行います。ジェフはストロベリークロスタタで週半ばのスイーツを取り、ケイティリービーゲルはローストチキンとチェリートマトとポレンタでゲームを変えます。最後に、サニーアンダーソンは冷凍ピザにスパイスを加えるためにクイックホットランチドレッシングを作ります。

節約をステップアップ

キッチンは、予算内で風味豊かな食事を作るために節約を強化しています!サニーアンダーソンは簡単なチートシートチョリソパンツァネッラを作り、ケイティリービーゲルはアサリのスパゲッティで味の缶を開きます。ジェフマウロはゆっくりと調理されたアドボチキンを作り、ジェフリーザカリアンは派手でありながら質素なイングリッシュピーとスイートオニオンのリゾットをかき立てます。

終日朝食

キッチンは、その日の最も壮大で用途の広い食事、つまり朝食を祝っています!ジェフリー・ザカリアンがパーガトリーでスパイシーな卵を作り、サニー・アンダーソンが甘いピーチとクリームパンケーキでスパイスのバランスを取ります。 Katie Lee Biegelはワッフルフライを使って朝食ナチョスを作り、AlexGuarnaschelliはLargerThan LifeSconesを焼き上げます。最後に、ジェフ・マウロはスパイシーソーセージとホットハニーを添えたワッフルタコスで驚嘆します。

Ooey-Gooey Goodness

キッチンは、退廃的においしい料理でチーズの多様性を誇示しています。 Alex Guarnaschelliがフレンチオニオンスープバーガーを作り、Katie LeeBiegelがおいしいグラノーラとフルーツをトッピングした焼きブリーチーズを提供します。ジェフマウロはチリレジェノスで熱をもたらし、ジェフリーザカリアンはレモンカードトッピングのジンジャーレモンバスクチーズケーキで甘いノートで終わります。

スタジアムステープル

キッチンのホストは、自宅でお気に入りのスタジアムの食事を再現する方法を明らかにします!サニーアンダーソンは、山盛りのヌーニャビジネスチリチーズフライを作ることから始めます。ケイティリービーゲルは、ピメントチーズを詰めたソフトプレッツェルと象徴的なスタジアムの定番の秘密を共有します。アレックス・グアルナスケリは、食欲をそそるビーフとローストポブラノエンパナーダを作ります。ジェフマウロは、4番目とゴールのホットドッグとハラペーニョのピクルスアメリカンドッグでホットドッグを楽しむ2つの方法を共有しています。最後に、ジェフリー・ザカリアンと彼の共催者は「それは物ですか?」を演じます。クレイジーなスタジアムの作品で!

祝うための甘い方法

キッチンはバレンタインデーを祝い、特別な気分にさせるためのすべての甘い方法を共有しています。妻のサラに触発されたジェフ・マウロは、ココナッツライスとブロッコリーニを使って日本酒と味噌でマリネしたサーモンを作ります。ジェフリー・ザカリアンは、子供たちのお気に入りのブラウニータルトでチョコレートをもたらします。次に、サニーアンダーソンはイージーキッチンシンククラスターでチョコレートを次のレベルに引き上げ、アレックスグアルナスケリはペコリーノとローズマリーポップコーンのデートナイト映画スナックを作ります。ホストはおいしいチョコレートの組み合わせを共有し、ケイティリービーゲルはシンプルな甘いおやつ、ミントチョコレートボンボンを作ります。

ピンチでの夕食

キッチンは信じられないほどおいしい、速くて簡単な食事に焦点を当てています!ジェフリーザカリアンは彼のシンプルでエレガントなブカティーニカルボナーラを作り、アレックスグアルナスケリは彼女の風味豊かなターキーピカタを準備します。ジェフマウロは、ワンタンディナーで自家製のように感じる店で購入したショートカットを共有します。その後、サニーアンダーソンは、イージー4成分プルドポークとガーリッキーマッシュドポテトでホストを推測し続けます。最後に、ケイティリービーゲルは彼女の退廃的なノーベイクチョコレートヘーゼルナッツチーズケーキでデザートを獲得します。

フライパン、ベイク、キャセロール

キッチンのホストは、お気に入りの地域のキャセロール、焼き菓子、フライパンを共有しています。 Alex Guarnaschelliは、ニューヨーク風の安っぽいほうれん草のマニコッティとレモンで物事を開始します。次に、ケイティリービーゲルは彼女の南部の子供時代のお気に入りの1つ、チリコーンブレッドスキレットを共有します。ジェフマウロは中西部スタイルのチキン、マッシュルーム、ワイルドライスのキャセロールを調理し、サニーアンダーソンはローストブロッコリーを使ったイージーミートボールサブキャセロールでニュージャージーのデリサブを変身させます。ジェフリーザカリアンはココナッツオールスパイスコーンプディングの退廃的なデザートを作り、ホストは彼らのレシピと組み合わせるために彼らのお気に入りの新鮮な側面を共有します。

料理に値するクラシック

キッチンのホストは、すべての家庭料理人が自分のキッチンで習得できる古典的な料理を分解しています。 Alex Guarnaschelliは彼女の失敗のない丸ごとローストチキンから始め、Katie LeeBiegelはエレガントなサラダニコイズを作ります。サニーアンダーソンは彼女のおいしいTボーンステーキをイージーベアルネーズソースでグリルし、ジェフマウロは舌平目のムニエルの秘密を共有します。ジェフリーザカリアンは、ホストがいくつかの古典的な調理技術を共有する前に、ふわふわのチリオレンジチョコレートスフレを作り上げます。

でんぷんの狂気

キッチンの壮大なでんぷん入りのメニューは、炭水化物を残しません!ジェフ・マウロは、キルバサ「クルトン」と一緒にブレッドボウルにビールチーズスープを入れて、でんぷんの上にでんぷんを詰めます。サニーアンダーソンがピエロギピザを作り、アレックスグアルナスケリがマンゴーもち米で甘さをもたらします。ジェフリーザカリアンは、ハッシュブラウン101コースで全員を学校に戻し、クレームフレッシュとスモークサーモンでクリスピーハッシュブラウンを作ります。 Katie Lee Biegelは、彼女のFettuccine Alfredo Pieで物事を次のレベルに引き上げ、ホストは楽しいパスタ性格検査を受けて、「内側のパスタの形」を決定します。

リクエストによるレシピ

キッチンのホストは、簡単で新しくクリエイティブなレシピを求めています。サニーアンダーソンは、イージースマザードチキンでシンプルで満足のいくものにしています。ケイティリービーゲルは、ルッコラ、フェンネル、シトラスサラダを使ったレッドカレーラムチョップのグリルがいかに簡単かを語っています。ジェフマウロと彼の共同主催者は、よくあるキッチンの間違いをランク付けし、いくつかの簡単な修正を提供します。ジェフリー・ザカリアンは、低炭水化物でありながら風味豊かなアーモンドチキンパイヤールをルッコラとリンゴで調理します。最後に、Alex Guarnaschelliが、Easy ChocolateFrostingで完璧なチョコレートケーキを焼くためのヒントとコツを紹介します。

春に!

キッチンのホストは、毎晩、シンプルな季節のディナーを共有しています。ジェフ・マウロは、アスパラガス、レモン、フレッシュリコッタのカヴァテッリから始めます。次に、サニーアンダーソンが家族向けのイージーウェッジサラダを作り、ジェフリーザカリアンがブラックシーバスアンパピヨートで水曜日のディナーを勝ち取ります。 Alex Guarnaschelliは、すばやくクリーミーなSpring Pea Soupで冷凍庫の修正を高め、Katie Lee Biegelは、Sheet PanShrimpとVeggieBowlで自分だけのボウルナイトを楽しむことができます。ジェフリーは、素早くシンプルな甘いマジックムースで物事を締めくくります。


ピーカンナッツを焼く方法

(刻んでいない)ピーカンナッツを小さな乾いた(油などを加える必要がない)フライパンの均一な層に中火で注ぎ、香りが出て好みに合わせてトーストするまで少しかき混ぜます。

完璧に調理されたものから焦げたものまで瞬時に変化するピーカンナッツを注意深く観察してください!香りがし始めたらすぐに取り除くのが好きです。


アーカイブ

トリミングしたイチゴを砂糖とマルサラワインと混ぜ合わせ、約20〜30分間マリネします。ダブルボイラーの上半分で、卵黄、砂糖、クリーム、マルサラをクリーミーな粘り気になるまで泡だて器で泡立てます。卵の混合物を熱い上に置きます

プロセッコでポーチドアップル

鍋にワイン、砂糖、リンゴジュースを加え、リンゴを中火で15分間加熱し、さらに15分間覆い、5分ごとによくかき混ぜます。りんごを鍋から取り出して休ませ、追加します

いちごプリン

鍋を中火にかけます。ピューレにしたイチゴ、ミルクまたは半分と半分、ブラウンシュガー、コーンスターチ、カシスリキュールを追加します。滑らかで塊のない混合物を生成するために継続的に攪拌します。中火に火を強め、やさしく沸騰させます。

ホワイトチョコレートプリン

チョコレートが完全に溶けるまでよくかき混ぜながら、中火から弱火で半分と半分とホワイトチョコレートチップを鍋に加えます。火を中火から強火に上げて沸騰させます。コーンスターチを少しずつ加えます

シチリアアーモンドプリン(Biancomangiare)

コーンスターチと大さじ2杯の半分と半分をボウルに混ぜます。よくかき混ぜて濃厚なスラリーを作ります。アーモンドと大さじ2杯の砂糖を焦げ付き防止のソースパンに加えます。中火で1分間加熱し、かき混ぜる

ブリッティおばさんのイチゴ

砂糖とオレンジジュースを半分になるまで茹で、オレンジリキュールでかき混ぜます。室温になるまで、または一晩休ませます。最高のオレンジを作る方法:上から約0.5インチ切り、

ブルーベリークランブル

鍋で強火にかけ、バターと砂糖を溶かし、焦げ目がつくまでかき混ぜます。冷凍ブルーベリーを入れてかき混ぜ、3分間調理します。次に、オプションのリキュールを追加し、よくかき混ぜながら、2〜2時間調理します。

バナナクリームプリン

ソースパンに柔らかくしたバターを加え、中火で焼けるまで煮ます。砂糖を加えてよくかき混ぜます。火を中火に上げ、砂糖とバターの混合物が褐色になり始めるまで調理します。

リコッタプリン

大きなボウルにリコッタチーズ、砂糖、すりおろしたチョコレートをよく混ぜます。リコッタプディングを4つの大きなマティーニグラスにスプーンで入れ、その上に砕いたピスタチオナッツ、ホイップクリーム、マラスキーノチェリーをのせます。あなたはそれを正しく提供することができます

タルト・タタン

オーブンを400度に予熱します。リンゴ3個を半分に、リンゴ3個を4分の1に切ります。取っておきます。中火から強火にかけた10インチのオーブンプルーフの焦げ付き防止ソテーパンで、

ニックについて

Nick Stellinoは、12の出版された料理本とともに、彼の功績を称える複数のテレビシリーズを持っています。彼の料理番組は全米の公共テレビ局で見られ、ラテンアメリカ、東ヨーロッパ、南アフリカ、中東でシンジケートされています。


ローストトマトソース

たくさんのフレッシュトマトをどうするかわからない?ローストトマトソースを作ろう!このレシピは簡単に作ることができ、冷凍庫によく保存される豊かな風味のソースになります。私はそうです、あなたとこのレシピを共有することにおいてとてもひどく遅れています。レビューしましょう:私はこのローストトマト&hellipを作っています


Tourtièreのための多くの付随物

TourtièreはJennのものであり、ブランチではなく、クリスマスディナーと一緒に提供するという伝統を作りました。その理由は、七面鳥の丸焼きを楽しんでいない定期的な夕食のゲストと関係があります。ただし、最近のメニューにはアヒルの代替品も含まれています。

Tourtièreには、明らかに2つの定義があります。ミートパイ(伝統的に味付けされた豚肉または牛肉のミンチで作られ、クリスマスにフランス系カナダ人によって提供されます)とパイまたはタルトの製造に使用されるベーキング缶です。料理として、それはケベックで地理的に異なります。トゥルティエールを作るための確固たるルールはありません。バリエーションには、根菜、子羊肉、子牛肉、さらにはシーフードが含まれます。パイプポテトをトッピングしたラグーのようなトルティーヤに出くわしました。

先週、私はツイッターに、おいしいパイペストリーにでんぷん成分(ジャガイモ、オーツ麦、またはパン粉)を入れたミンチ肉である、より認知された形のトルティエールに添えることを人々が推奨するものを尋ねました。

その反応はすさまじいものでした。 Tourtièreは非常に愛されている料理で、あらゆる種類の添え物と一緒に食べられます。これらはすべて、対照的な味(通常は明るいもの)と食感を提供することを目的としています。

@runsonsugar(12月7日01:03 PM)
@foodiePrintsケチャップとフライドポテトまたは蒸し野菜! />

@Stacerella(12月7日01:04 PM)
@foodiePrints何年も前の私の母のbfは、ディップとしてトマトソースを少し添えて提供していました。それはそれです、それはすべてです。特別なことは何もありません。

@Ivyknight(12月7日01:04 PM)
@foodieprintsケチャップ&#038ピクルスビート

@SimplyFresh(Dec 07、01:04 PM)
@foodiePrintsケチャップが必要です!しかし、いつの日かそれがとても素晴らしいものになることを望んでいるので、それは必要ありません。

@Cestboncooking(12月7日午後1時16分)
@michaelsdolceあなたと私の間で、スパイスの効いたチェリーがミートパイと一緒に働いているのをどういうわけか見ています。私がそう言ったのに@foodiePrintsに言わないでください!

@PrincessDoubt(Dec 07、01:16 PM)
@foodiePrints tortiereは、本当に濃厚でおいしい(できれば自家製の)チリソースに値します。うーん、うーん。

@jpblogger(12月7日午後1時16分)
@foodiePrints商業用ケチャップの場所があります。自家製の方が良い。季節のクランベリーソースやクーリがいいです&#8211いつもピクルス/>

@Splendid_Events(Dec 07、02:09 PM)
DHはケチャップを一から作ります:これまでのところ3つのレシピで塩と砂糖が少なくなっています! @ Cestboncooking @ foodieprints間違いなく自家製または自家製のケチャップ

@LabradorGem(12月7日午後3時40分)
@foodiePrintsグレイビーも素晴らしいです!

@tgrevatt(12月7日午後5時17分)
@foodiePrintsコールスローとトルティエール、赤キャベツの煮込み、またはサボイキャベツをウスターソースとニンニクで炒めたものを楽しんでいます

@gadgetgirl_ca(12月7日午後5時34分)
@foodiePrints私は素敵なドライロゼを提案します。トルティーヤ&#038ビート、キャベツ、ピクルス、チャツネなどとペアになります

私のお気に入りの提案は、地上のサクランボが再び季節になっているときに注意したことです。

@songberryfarm(12月7日午後8時3分)
@foodiePrintsは、自家製の挽いたチェリーソースとトルティーヤに勝るものはありません。

私たちのワインブロガーのクレア(@gadgetgirl_ca)は、別の提案で再び使用できるようになります。

@gadgetgirl_ca(Dec 12、08:23 PM)@foodiePrints @michaelsdolce @ cestboncooking @ chezedgarジャマイカのスパイシーなラブアップルソースをトルティーヤでお試しください。ファブ(そしてピノノワールまたはシラー)

たくさんの素晴らしい提案があったので、私は先週末、tourtièreの伴奏のいくつかを試してみることにしました。私たちはエドガー(60rueBégin、Hull)、小さなカフェJenn​​から調達し、素敵な日曜日のブランチに訪れました。オーナー/オーナーのMarysolFoucault(@chezedgar)の思いやりのある手によって作られた、トルティーヤにはパイプポテトがトッピングされていました。その中身は美味しく、よく味付けされており、クミンでスパイスが効いているようでした。中身の質感がゆるい。そのペストリーは風味豊かでした。

それはプリベークされて冷凍されて来ました(コスト:9.95ドル)。

350Fのオーブンで40分間再加熱しました。

地元で作られた職人技のジャム(マイケルズドルチェのクラベリーとアプリコット)とホットソース(赤毛のパントリーのXXホットソース)を使ったエドガーのトルティーヤを試してみました。

エドガーのシラチャソースを使ったトルティーヤを試してみました

エドガー・トルティエールのジェンのお気に入りの伴奏はケチャップでした。

コートヤードレストラン(21ジョージストリート)で出会ったものに似た、甘くしたシラチャジェルが私の選択だと思います。

ただし、より多くのテストが確実に必要です

詳細:
エドガー
60rueBégin(アレクサンドルタシェ沖)、ガティノー
(819)205-1110
月曜日と火曜日は休業

日中は温厚なITプロフェッショナル、夜はフードブロガーとして、食品に対するあらゆるものへの愛情を分かち合うことを目的として、foodiePrintsを設立しました。私の最初の投稿はレシピを共有しました。多くが続いた。最終的に、私はオタワが素晴らしい料理を準備して提供することを学びました。その後、私はレストラン経営者、シェフ、料理人、農民、そして他の地元の生産者、すべての善良な人々に会い始めました。食品関連のコンテンツのアイデアが頭の中で渦巻いていました。 foodiePrintsはそれらを置く場所に成長しました。外国料理と国内料理の探索から、エキゾチックな食材の購入、貧弱なキッチンでの料理の組み合わせまで、伝えるべきストーリーがあります。 foodiePrintsへようこそ。ここでは、カナダの首都での食べ物や飲み物、料理、食事についての話を見つけることができます。食べ物に関連するものであれ、単なる思考の食べ物であれ、ここでおいしいものを見つけていただければ幸いです。


リトルジェムのアボカドタブーリ

このレシピは、Perseus BooksGroupのメンバーであるRunningPressのMaureenAboodによるRoseWater&OrangeBlossoms©2015の許可を得て転載されています。

モーリーンのメモ: 私たちのタブーリほど識別可能なレバノン料理はおそらくないでしょう。それは正当な理由で愛されているサラダです:タブーリは努力であり、努力を要するものはしばしば高い価値と見返りを持っています。チョッピング負荷が大きいです。あなたが本当に楽しい時間を切り刻む機会を考えている私の妹なら、その努力は喜びであり、あなたの食べる人への贈り物です。あなたが他の誰か(私)であるなら、あなたは本当にあなたの妹がチョップの仕事の世話をするためにいつも周りにいたことを望みます。タブーリはいつも私たちの家で愛情のこもった特別な機会のサラダでした、そして私たちはいつもそれを高く評価しました(フードプロセッサーを使ってパセリを切るのは魅力的ですが、その方法はパセリをすぐにつぶします)。タブーリは、新鮮なパセリとミントのフレーバーがすべてで、トマト、タマネギ、ほんの少しのブルガーがサポートされています(誤解されているタブーリはハーブよりもブルガーです)。伝統的にタブーリはロメインの長い葉と一緒に食べられます。私はタブーリを柔らかいリトルジェムカップに入れて、ドレッシングのレモンをすべて愛するアボカドをサラダにちりばめるのが好きです。タブーリでいっぱいのリトルジェムボートを手に取って、カジュアルで楽しい方法で食べましょう。 1日か2日前に材料を準備し、提供する準備ができたらすべてを組み合わせて、タブーリをはるかに迅速に処理できます。

材料:
1⁄3カップ/ 65 gブルガー、#1ファイングレード
カーリーパセリ3束
1パイントのチェリートマト、1⁄4インチ/0.5cmのピースにさいの目に切った
熟したアボカド1個、1/4インチ/0.5cmの小片にさいの目に切った
ネギ5本、横に薄くスライス
細かく刻んだ新鮮なミントの葉4本
レモン2個のジュース
1⁄4カップ/ 60mLエクストラバージンオリーブオイル
コーシャソルト小さじ1/2
小さじ1/4のグラニュー糖ガーリックパウダー
挽きたての黒胡椒で味わう
2ヘッドのリトルジェムロメイン、すすぎ、乾燥

手順:
小さなボウルでブルガーを2回すすぎ、ブルガーを数秒間落ち着かせてから水を注ぎます。ブルガーを覆うのに十分な量の真水を加えます。 30分間、または柔らかくなるまで浸します。余分な水を注ぎ、絞り出します。ブルガーが柔らかくなっている間に、パセリを準備します。パセリを冷水で満たされた流しに2、3回浸して振って、すすぎの間に水を変えて洗ってください。

パセリを清潔なキッチンタオルで包み、軽く絞ってできるだけ多くの水を吸収させてから、タオルを乾いたものに交換してもう一度絞ります。または、パセリをサラダスピナーで乾かしてから、タオルで絞って残りの水を吸収します。パセリが乾燥しているほど、切り刻みやすくなり、タブーリが良くなります。

パセリを事前に準備する場合は、乾燥に最適です。パセリを軽くたたいて乾かしてから数時間タオルの上に置いてから、パセリをペーパータオルに束ねて、準備ができるまで冷蔵します。パセリのカールを茎からつまんでください。大きな牛刀でカールを2、3回に分けて切り、パセリを集めて細かく刻むまで、よりコンパクトなマウンドを作ります。

ミディアムボウルに、パセリ、トマト、アボカド、ネギ、ミント、ブルグルを合わせます。レモン汁、オリーブオイル、塩、ガーリックパウダー、コショウを入れてかき混ぜます。調味料を味わって調整し、必要に応じてレモンと塩を追加します。タブーリを約15分間休ませて、ブルガーがジュースに吸収され、風味が付けられるようにします。リトルジェムの葉を茎から引き出し、カップのような素敵な葉を大皿に並べます。各カップに大きなスプーン一杯のタブーリを入れ、すぐに出します。