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バターと種のパン

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イーストを砂糖と一緒に小さなボウルに入れ、イーストが完全に溶けるまで混ぜます。

ボウルに小麦粉をふるいにかけ、塩を振りかけ、溶かしたイースト、ヨーグルトを加え、練り始めます。徐々に水を注ぎ、なめらかで少しべたつく生地になるまでこねます。最後に、油を加えて、混ぜにくくします。生地を覆い、体積が2倍になるまで生地を持ち上げたままにします。

バターを冷蔵庫から取り出し、冷やして3等分し、室温で放置します。生地が浮き上がったら、3等分します。作業台に小麦粉をまぶし、最初の生地を取り、麺棒で薄くないシートに広げ、バターの一部でグリースを塗り、シードミックスをふりかけ、手で少し押します。あなたはうまく走ります。他の2枚の生地についても同じようにします。

得られた3つのロールを編み、ベーキングペーパーで裏打ちされたトレイにパンを置きます。約20分間上昇させ、卵黄とミルクを混ぜ合わせ、この混合物でパンにブラシでグリースを塗ります。

パンを170℃のホットオーブンに入れ、パンが焦げ目がつくまで約30〜35分放置します。準備ができたらオーブンから取り出し、清潔なタオルで包んで冷ましてからお召し上がりください。