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RoshHashanaレシピのハニーカラ


  • レシピ
  • 食器タイプ
  • パン

これは、RoshHashanaの豊富なカラのバリエーションです。生地は蜂蜜で甘くされ、ドライフルーツがちりばめられています。

1人がこれを作りました

材料作る:1つの大きなカラ

  • キャスターシュガー大さじ1
  • 600mlのぬるま湯(35℃)
  • 40gの新鮮な酵母または14gの乾燥した活性酵母
  • はちみつ大さじ8
  • オリーブオイル大さじ4
  • 室温で卵2個
  • 室温で卵黄2個
  • 塩大さじ1〜2
  • 薄力粉900g〜1kg
  • 刻んだドライフルーツまたはプレーンチョコレートチップ200g
  • 卵1個、少量の水で殴る
  • ゴマをまぶす

方法準備:1時間›調理:1時間›延長時間:2時間45分›準備完了:4時間45分

  1. 大きなボウルまたはスタンドミキサーのボウルで砂糖を水に溶かし、酵母でかき混ぜます。取っておきます。別のボウルで、蜂蜜、油、卵、卵黄、塩を軽くたたきます。
  2. 小麦粉をふるいにかける。イーストミックスに卵ミックスを加え、泡だて器で混ぜ合わせます。小麦粉を少しずつ加え、電気ミキサーまたは手で滑らかな生地にこねます。ドライフルーツを加え、さらに5〜10分こねます。
  3. 大きなボウルに油を塗り、生地を移します。均等に油を塗るように裏返し、ラップで覆います。生地の体積が2倍になるまで約2時間、暖かい場所で起き上がらせます。
  4. ベーキングトレイにベーキングパーチメントを並べます。生地を簡単にこねてエアポケットを取り除きます。 3つの等しい部分に分割します。各パーツを同じ長さと太さの長いロープに成形します。 3本のロープをゆるく編んでください。両端をつまんでシールし、両端を結合してリングを形成します。
  5. 用意した天板に指輪をのせ、溶き卵でたっぷりと磨きます。 45分間起きましょう。その間にオーブンを180℃/ガス4に予熱します。
  6. 溶き卵でもう一度リングを磨き、ゴマをたっぷりと振りかけます。
  7. 黄金色になるまで約1時間焼きます。

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私の家族の伝統を定義するロッシュハシャナレシピ

伝統的な料理と新しいテイクを組み合わせた快適さは、私の家に新しい甘い新年を迎えます。

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今まで以上に、家族の休日の夕食で私の伝統を祝うことに伴う一体感を切望しています。育った私のユダヤ人の家は、ロシュ・ハシャナ周辺の伝統が混ざり合っていました。私の父はニューヨーカーであり、私の母はイスラエル人でした。どちらも甘い新年のためにリンゴと蜂蜜で育ちましたが、私の母はいくつかの特別な伝統をもたらしました。

Rosh Hashanahはヘブライ暦で新年を迎えるので、伝統は頭を上にして魚全体を提供することを定めています。象徴主義は、その年の「頭」を尊重し、フォロワー(尻尾)ではなくリーダー(頭)であることの重要性を観察者に思い出させることを目的としています。私が生まれたイスラエルでは、多くの観察力のあるユダヤ人がこの休日に母の家で丸ごと魚を楽しんでいます。これは伝統的なジェフライト魚、本質的には手作りの鯉のパテを魚の皮の下で焼くことを意味します。今日の米国では、過越の祭りでゲフィルテフィッシュが出されるのを見るのが一般的です。通常は瓶に塩水を入れており、イスラエルに持ち込まれたポーランドのバージョンよりもはるかに望ましいものではありません。私はまだどちらの方法でもそれが大好きです!

私の母は通常、レモンとハーブを詰めた丸ごとローストしたサーモンという、それほど美味しくない簡単なレシピに傾倒していました。休日のサービスは一日中続く傾向があるので、彼女はしばしばヨーグルトディルソースで冷やした魚を出しました、それで家族が食べる準備ができていて準備ができている料理を持っていて良かったです。

フェンネルとレモンを使ったこの丸ごと焼き鮭のレシピは、魚全体を調理するのに最適な方法であり、9月の天候が許せない場合は、オーブンで簡単に調理できます。

私の母はまた、新年の調子を整えるのに役立つ素晴らしい側面を作りました—ゆっくりとローストされたニンジンとドライフルーツが特徴のツィメス。これは秋に最適で、スロークッカーでセット・イット・アンド・フォーゲット・イット・スタイルで調理できます。

Rosh Hashanahの伝統のもう一つの重要な部分は、レーズンがちりばめられたカラローフ(長いのではなく丸い)です。丸い形は、繰り返される季節の円形の性質を表しており、終わりのない一年中の良さを願っています。リンゴや蜂蜜のようなレーズンは、新年を甘くするためにあります。父が最初の2つのカラのパンを作るのに1日半を費やしたこと、そしてそれらが瞬く間にどのように食い尽くされたかを今でも覚えています。彼は最近、私たちがどれだけ彼らを愛しているかを評価したのか、それとも彼の作品がすべてのハードワークの後にこんなに早く消えるのを見るのが悲痛だったのかを判断できないと冗談を言った。


レシピのまとめ

  • 2½カップの温水(110°F / 45°C)
  • 活性ドライイースト大さじ1
  • はちみつ1/2カップ
  • 植物油大さじ4
  • 卵3個
  • 塩大さじ1
  • 無漂白中力粉8カップ
  • ケシの実大さじ1(オプション)

大きなボウルに、かろうじて暖かい水にイーストを振りかけます。はちみつ、油、卵2個、塩を入れて混ぜる。小麦粉を一度に1カップずつ加え、各添加後に叩き、生地が厚くなるにつれて手でこねることに徐々に移行します。滑らかで弾力性があり、べたつかなくなるまでこね、必要に応じて小麦粉を加えます。湿らせた清潔な布で覆い、1時間半または生地が2倍になるまで上昇させます。

盛り上がった生地を打ち抜き、粉にした板の上に出します。半分に分けて、それぞれの半分を5分ほどこね、べたつかないように必要に応じて小麦粉を加えます。それぞれの半分を3分の1に分割し、直径約11/2インチの長いヘビに丸めます。 3匹のヘビの端をしっかりとつまんで、真ん中から編みます。編組のままにするか、端を合わせて丸い編組パンに成形し、編組を円形に湾曲させ、端をつまみます。 2つのベーキングトレイにグリースを塗り、完成したブレードまたはラウンドをそれぞれに配置します。タオルで覆い、約1時間起き上がらせます。

オーブンを華氏375度(摂氏190度)に予熱します。

残りの卵をたたき、各ブレードにたっぷりとブラシをかけます。必要に応じてケシの実を振りかけます。

華氏375度(摂氏190度)で約40分間焼きます。パンは、底を叩いたときに素敵な中空の音がするはずです。スライスする前に、ラックで少なくとも1時間冷却します。


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Rosh Hashanahのメニューは、伝統的で美味しいものですが、年々少し古くなることもあります。イスラエル料理が世界中で流行している今、あなたの休日に本格的なイスラエルの味を加える絶好の機会です。イスラエルのトップシェフから5つの限定レシピを集めました。丸ごとローストした魚から、甘いウイスキーカクテル、そして甘くて美しいノートで1年を始めること間違いなしのリンゴのデザートまでです。

写真提供者TheEdge Partners PR

ローストピーマンとハーブクリームを詰めたシーバス

シェフのモルコーエン、リッツカールトンヘルズリヤのハーバートサミュエルレストラン

シェフのモルコーエンは、ヘルズリヤ&ザリッツカールトンホテルでの高級コーシャ料理で知られる、高く評価されているシェフです。テーブルの上の魚の頭は不快と見なされるかもしれませんが、それはユダヤ人の新年の最も伝統的なシンボルの1つであるため、このレシピは美味しくて象徴的な役割を果たします。

材料

魚の場合:

  • 4シーバス全体&ndash骨抜きとスケール除去(各魚の体重は約1ポンド)
  • 2レモン
  • 塩こしょうで味を調える

ハーブクリームの場合:

  • にんにく6片を皮をむいた
  • 摘みたてのハーブの葉2カップ(オレガノ、パセリ、バジル、セロリ)
  • 1バゲット(クラストではなく、内側のみを使用してください)
  • 大さじ5オリーブオイル
  • 味わう塩

ローストピーマンの場合:

  • 中型玉ねぎ4個(半分に切ってさいの目に切ったもの)
  • にんにく8片をさいの目に切った
  • ピーマン1個、リング状にカット(オプション)
  • 焼きたての唐辛子8個。ピーマンは幅の広いストリップにスライスする必要があります
  • 6個のトマトも同様にローストし、歌い、細片にスライスしました
  • オリーブオイル大さじ3
  • アラック、ウーゾ、またはその他のアニス風味の酒1/2カップ
  • 挽きたてのオレガノ小さじ1
  • 味わう塩
  1. オーブンを華氏425度に予熱します
  2. ニンニクとバゲットと一緒にフードプロセッサーでハーブを処理します。一貫性がありながらクリーミーな食感になるまで、オリーブオイルを軽く振りかけます。絞り袋に移して冷蔵します。
  3. コショウを準備するには:大きな鍋をオリーブオイルで加熱します。にんにくと唐辛子(必要に応じて)を、香りが鍋から上がり始めるまで加えます。さいの目に切った玉ねぎを加え、半透明で柔らかくなるまで炒める。
  4. ピーマンとトマトを加え、たっぷりとかき混ぜます。アラクを加え、沸騰させ、液体を約半分に減らします。
  5. オレガノを加え、弱火にして覆います。定期的に塩で味をチェックして調整しながら、約20分間調理を続けます。火から下ろし、出す準備ができるまで取っておきます。
  6. 鋭利なナイフを使用して、魚の側面に穴を開け、カットが中央に達するようにします。カットは、側面と魚の背骨に沿って行う必要があります。塩こしょうをふりかけて味わい、魚を(泳いでいるかのように)グラタン皿の上に置きます。半分のレモンを魚の空洞に挿入し、切り口をハーブ-cr&egravemeで満たします。
  7. 魚が完全に調理され、クリームが濃い金色になり始めるのが見えるまで、魚を約18分間焼きます。
  8. コショウのたっぷりとしたベッドの上で魚を取り出して提供します。パセリを飾る。

写真提供者MeshekBazilay

ザクロ糖蜜を詰めたフダンソウの葉

シェフMeravBarzilay、Meshek Barzilay、

テルアビブのNeveTzedek地区は、レストランやカフェにまで及ぶ、紛れもないリラックスしたボヘミアンシックな雰囲気を誇るアーティスト居住者の集大成です。新しく宣言された&ldquoveganの世界の首都&rdquoの中心にあるのは、16歳の街の先駆的なビーガンレストランであるMeshek Barzilayと、既製のオーガニック料理とビーガン料理を高品質で提供する新しいデリカテッセン(2018年4月にオープン)です。要求する。 Rosh Hashanahにとって、レストランの名物の1つは、穀物、ドライフルーツ、ナッツ、タルトザクロ糖蜜を詰めたこれらの調理済みフダンソウの葉です。それは、休日の主要な兆候であるザクロにうなずき、新年を前に、その木々が全国で真っ赤な実をつけているのをすでに見ることができます。

フダンソウのぬいぐるみの葉の場合:

  • 大きな束のフダンソウの葉(大きな均一な葉でそれを得ることができる場合に最適です)。
  • フリーカまたはキノアを調理した2カップ
  • 紫玉ねぎ、小さな立方体に切り、キャラメル化
  • セロリのみじん切り1/2カップ
  • みじん切りフレッシュミント1/2カップ
  • ドライクランベリー、干しイチジク、干しリンゴなどのドライフルーツ1/2カップ
  • 大さじ2刻んだアーモンド
  • 大さじ3ザクロ糖蜜
  • 大さじ1の塩
  • 白唐辛子をつまむ

ソース用:

  • 大さじ2オリーブオイル
  • 白ねぎ半分、スライス
  • トマト8個、粗くみじん切り
  • にんにく1個
  • 大さじ2ザクロ糖蜜
  • ピンチシナモン
  • ピンチバハラットスパイス
  1. オーブンを華氏350度に予熱します。
  2. フダンソウの葉全体を沸騰したお湯で20〜30秒間湯通しして柔らかくし、各葉を注意深く開き、滑らかな表面に1つのファイルを置きます。
  3. ペアリングナイフで各フダンソウの葉から茎を取り除きます。
  4. 詰め物の準備:大きなボウルにすべての詰め物の材料を混ぜ合わせ、味に合わせて調味料を調整します。
  5. 各葉の中央に少し詰め物を入れます(大さじ1.5杯程度ですが、詰め物の量は葉のサイズによって異なります)。
  6. 葉の側面を中央に向かって内側に折り、切り取った部分から内側に転がします。
  7. フダンソウのぬいぐるみをグラタン皿にしっかりと詰め、取っておきます。
  8. ソースを準備する:玉ねぎとオリーブオイルを黄金色になるまで炒める。にんにくとトマトを加えます。そして、トマトがバラバラになり始めるまで調理しますが、トマトが色を失い始めるほどではありません。
  9. 必要に応じてスパイスと少量の水を加えて、薄いソースを作ります。
  10. 味付けと調味料を好みに合わせて調整し、フダンソウの詰め物に注ぎます。
  11. グラタン皿に蓋をして、ソースが泡立ち、フダンソウの葉が完全に焼き上がるまで、約20分間焼きます。
  12. みじん切りのミントの葉を飾り、ザクロの糖蜜を軽く振りかけます。

写真提供者BoazLavi

アップルシュトロイゼルハニーケーキ

シェフのロッセラ・ジョナとアミール・ポラット、ビスコッティベーカリー

15年前に非常に小さなテルアビブビジネスとして始まったものは、現在、200人の労働者を擁する活況を呈しているケータリングビジネスであり、将来はイスラエルのカフェチェーンになる計画です。現在、大都市のすぐ東にあるブネイブラクに位置し、イスラエルのペストリーショップシーンでその地位を確立するために高品質の食材を使用することに取り組んでいます。彼らの有名なリンゴのシュトロイゼルをトッピングしたハニーケーキをこの休日に自宅で複製するには、ヘッドシェフから直接取ったこのレシピに従ってください。

材料

ケーキの場合:

  • 大きな卵4個
  • &frac34カップ植物油
  • &frac12カップ+ 1&frac12大さじハニー
  • 砂糖3/4カップ
  • ふるいにかけた中力粉3カップ
  • ベーキングパウダー小さじ2
  • 重曹小さじ1
  • 淹れたて冷やした濃いフルーツティー1カップ
  • 小さじ1の挽いたシナモン
  • 小さじ1の挽いた生姜
  • &frac14小さじグラウンドクローブ
  • 未焼成のケーキを飾るために皮をむいてスライスした青リンゴ1個

シュトロイゼルのトッピングの場合:

  • &frac34カップシュガー
  • &frac34カップの冷たいバター、立方体にカット
  • 1カップ+大さじ2中力粉
  • ピンチシナモン
  • ピンチソルト
  1. トッピングを作るには:フードプロセッサーで、粗いパン粉ができるまで、すべての材料を短いパルスで混ぜ合わせます。
  2. パン粉を密閉容器に移し、使用するまで冷やします。
  3. ケーキを作るには:オーブンを華氏350度に予熱します。
  4. 混合物が濃くなり、サイズが3倍になるまで、砂糖で卵を泡立てます。
  5. 油を加えて混ぜ合わせ、蜂蜜を加えて同じようにします。
  6. 中型のボウルに、スパイスフラワー、ベーキングパウダー、重曹を入れます。卵の混合物に加え、冷やしたお茶を加えます。必要に応じて、この段階で、皮をむいてみじん切りにした新鮮なリンゴやナシ、またはチェリーをバッターに追加することもできます。
  7. 2つのパンに注ぎ、シュトロイゼルの薄い層と中央に垂直に並んだ12〜13個のリンゴのスライスを上に置きます。約40分焼きます。
  8. つまようじが乾いたら、湿ったパン粉を数個付けてケーキを作ります。

アップルとハニーウイスキーのカクテル

テルアビブのミルク&ハニーウイスキー蒸留所

それは間違いなく国際的なシーンでイスラエルのウイスキーの時間です、そしてロッシュハシャナはものの最初の公式バッチのボトルに身を任せる絶好の機会です。過去数年間に少なくとも5つのイスラエルのウイスキー蒸留所が出現したことで、どれが最高の樽を最も速く生産できるかを見極める競争が続いています。イスラエルの温暖な気候は、実際に蒸留プロセスをスピードアップします。ミルク&ハニー&rsquosウイスキーは滑らかな味わいで、甘いリンゴとハニーカクテルにブレンドするのにぴったりです。

  • &frac14グラニースミスアップルダイス
  • 小さじ1+蜂蜜シロップ小さじ2
  • 小さじ1+新鮮な絞りたてのライムジュース小さじ2
  • 大さじ1カルヴァドス(アップルブランデー)
  • 大さじ3ミルク&ハニーウイスキー、またはその他の&ldquoNew Make&rdquoウイスキー
  1. ハチミツシロップを作る:ハチミツ3部とお湯1部を混ぜ、液体が固まるまでよくかき混ぜます。例:10オンスの蜂蜜と3オンス強のお湯。瓶詰めして冷蔵保存します。
  2. カクテルシェーカーで、リンゴをハニーシロップで混ぜます。
  3. 残りの材料を加え、氷を入れ、激しく振る。
  4. カクテルグラスに濾し、リンゴのスライスを飾る。

砂糖漬けのピーカンナッツとデイトハニーカスタードのシュークリーム

エルサレムのKadoshCaf&eacuteのパティシエItzikとKeren Kadosh

エルサレムのカドシュベーカリーとカフェ&イーキュートは、事実上街のランドマークです。設立は1967年に始まり、それ以来カドシュ家に属しています。現在、夫婦のパティシエチームであるItzikとKeren Kadoshによって運営されているこの場所は、ヨーロッパのカフェと家族のハンガリーのルーツのかわいい文化を維持しながら、イスラエルのお菓子、サワードウパン、フレンチペストリー、焼きたてのパスタなど、すべて手作りのメニューを近代化しています。 。新年の料理のバリエーションを作成する、これは私たちが伝説的なシェフから得た独占レシピです パリブレスト、ドーナツ型のシュークリーム、砂糖漬けのピーカンナッツとデートハニーペストリークリームが入っています。


この非常に風味豊かで心地よいベジタリアンマッツォボールスープは、まさにこのロッシュハシャナに必要なものです。ゼロから作られ、鶏肉、箱入りのスープ、ブイヨンキューブは必要ありません!私たちの最も創造的なロッシュハシャナレシピ


リンゴとハニーカラ

  • 著者:https://mayihavethatrecipe.com
  • 準備時間:20分プラス立ち上がり時間
  • 調理時間:35分
  • 合計時間:57分
  • 収量:2カラ-カラあたり12スライス1 x
  • ダイエット:コーシャ

説明

このカラのレシピを試してみると、あなたの家はリンゴとシナモンの甘い香りで満たされます。とても良いです、あなたのゲストはあなたに尋ねる前に去りません:私はそのレシピを持っていてもいいですか?

材料

  • 1&frac13カップ温水
  • &frac12カップ植物油
  • &frac12カップハニー
  • 3個の卵、2個を1つのボウルで一緒に叩き、もう1個を別のボウルで叩きます
  • 1&frac12小さじ塩
  • 刻んだ有機乾燥リンゴリング2カップ(約4オンス)
  • 白パン粉5カップ
  • 小さじ3インスタントイースト
  • 砂糖大さじ2
  • &frac12小さじシナモン
  • ゴマ大さじ2(オプション)

手順

  1. パン焼き機を使用している場合
  2. パン焼き機で水、油、蜂蜜、溶き卵2個、塩(この順)を組み合わせる
  3. 小麦粉とリンゴを混ぜます。それをパン焼き機に加えて、真ん中に井戸を作ります。イーストを加え、小麦粉で覆います
  4. 生地の設定にマシンを設定し、それをオンにします
  5. サイクルが終了すると、パン焼き機はビープ音を鳴らします。生地のサイズは2倍になっているはずです。
  6. 粉にした表面で作業し、生地を半分に分割します。
  7. 各半分から6つの生地ボールを作り、2つの8インチの丸いケーキパンを配置します(端に5つ、中央に1つ配置します。
  8. 丸編みのカラを作りたい場合は、上記の投稿に記載されている手順と画像に従ってください
  9. 425Fでオーブンを予熱します
  10. 清潔なキッチンタオルでカラを覆い、キッチンの温度にもよりますが、カラのサイズが約30分から1時間で倍になるまで、生地を再び盛り上げます。
  11. ペストリーブラシを使用して、残りの溶き卵でカラを優しく「ペイント」します
  12. 使用する場合はゴマを追加します。小さなボウルにシナモンと砂糖を混ぜて、カラに振りかける
  13. 425Fで10分間焼き、温度を350Fに下げ、黄金色になるまでさらに30〜35分間焼きます(挿入したつまようじがきれいになるはずです)
  14. 手作業で作成している場合
  15. 酵母を温水に溶かします。砂糖大さじ1を加え、泡立つまでそのままにします(泡が出ない場合は捨てます。酵母は活性がなく、新しい酵母を入手する必要があります)
  16. 大きなボウルに小麦粉、塩、みじん切りのリンゴを入れます
  17. 別のボウルに、油、溶かした酵母と水、蜂蜜、2個の溶き卵を混ぜます
  18. 小麦粉に湿った材料を注ぎ、こねて滑らかで柔らかい生地を作ります。約10分。 「S」ブレードを備えたフードプロセッサー、または生地フックを備えたスタンドアップミキサーを使用して、生地を混合することもできます。 生地が非常に湿っていてべたつく場合は、注3を参照してください。
  19. 軽く油を塗ったボウルに生地を置き、キッチンタオルで覆い、約1時間、またはサイズが2倍または3倍になるまで生地を持ち上げます。
  20. 生地を「パンチ」して半分に分割します
  21. 上記の手順5〜10に従います

ノート

  1. レシピは2つのカラを作ります
  2. 準備時間は20分、さらに2時間の立ち上がり時間です
  3. 生地は柔らかく感じる必要があります。小麦粉が湿りすぎていて、小麦粉が小麦粉の表面にこすりつけられているときに、生地に小麦粉が付着している場合は、小麦粉がさらに1杯になることがあります。

栄養

  • サービングのサイズ: 1スライス
  • カロリー: 190
  • 砂糖: 10
  • ナトリウム: 160
  • 太い: 6
  • 飽和脂肪: 4
  • 不飽和脂肪: 2
  • トランス脂肪: 0
  • 炭水化物: 31
  • ファイバ: 2
  • タンパク質: 4.5
  • コレステロール: 0

キーワード:丸いカラ、りんご、はちみつカラの編み方、カラパンの作り方、カラパン、

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材料

  • 3½カップ(420グラム)中力粉
  • ベーキングパウダー大さじ1
  • 重曹小さじ1
  • 小さじ1/2の食卓塩
  • 植物油1カップ(237ml)
  • 蜂蜜1カップ(237 ml)、分割
  • 砂糖1½カップ(300グラム)
  • ブラウンシュガー½カップ(110グラム)
  • 大きな卵3個
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 1カップ(237 ml)の淹れたてのコーヒーまたは濃いお茶
  • ½カップ(119 ml)オレンジジュース

レシピのまとめ

  • 4オンス(1スティック)の無塩バターまたは乳製品以外のマーガリン、さらにボウル、パン、プラスチック用
  • 未漂白のパン粉31/2カップ、さらに表面用
  • 3/4カップ温水(100度)
  • はちみつ2/3カップ
  • 大きな卵2個と大きな卵黄3個
  • 小さじ2杯の活性ドライイースト(1/4オンスの封筒1枚から)
  • 粗塩小さじ2
  • 1 1/2タルトの青リンゴ、できればグラニースミスを皮をむき、厚さ1/4インチのスライス(約1 3/4カップ)にカットします。

大きなボウルにバターを塗り、大さじ4のバターを鍋で中火から弱火にかけて溶かし、冷まします。溶かしたバター大さじ2、小麦粉、水、蜂蜜1/3カップ、卵黄、酵母、塩を大きなボウルに入れます。生地ができるまで混ぜます。生地を粉にした表面にひっくり返し、滑らかになるまで約10分間こねます。

生地をバターを塗ったボウルに移し、大さじ1杯の溶かしたバターで磨きます。プラスチックで覆います。生地の体積がほぼ2倍になるまで、約1時間半、暖かい場所で上昇させます。

生地を粉にした表面に向けます。 8 1/2 x14インチの長方形に軽くたたきます。りんごをこねて混ぜます。ボウルに戻ります。残りの大さじ溶かしたバターカバーでブラシをかけます。生地の体積がほぼ2倍になるまで、約1時間以上、暖かい場所で再び上昇させます。

ラックを最低位置にして、オーブンを375度に予熱します。 9インチの丸いケーキパンにバターを塗る。小麦粉をまぶした表面で生地をロープ(約24インチ)に丸めます。丸く巻いて、鍋に移します。バターラップ、生地を覆います。生地の体積がほぼ2倍になるまで、さらに約45分、再び上昇させます。

残りの大さじ4杯のバターと1/3カップの蜂蜜を鍋に入れ、中火から弱火でバターが溶けるまで加熱します。ハニーバターの半分で生地を磨きます。黄金色になり固くなるまで約35分焼きます。

残りのハニーバターでカラを磨きます。ワイヤーラックの鍋で30分間冷まします。鍋からパンを取り出し、冷まします。


Rosh Hashanahレシピ:ユダヤ人の新年の夕食に持っていく3つの料理

特別な機会を他の人と共有することになると、素晴らしいレシピが完璧な追加になることがあります。

ユダヤ人の新年としても知られているロシュハシャナは、その年の最初の大祝日です。休日が終わると、10日間の悔い改めが始まります。これは、ユダヤ人の信仰を持つ人々にとって最も重要な休日であるヨム・キプルで終わります。

初日の前夜である日曜日の夜に始まり、ロシュ・ハシャナは火曜日の日没で終わります。これは、すべてのユダヤ教の祝日が始まり、終わる時間です。振り返りと喜びの両方の日、休日を観察する多くの人々は、彼らが持つことを祈る来年の甘いものを表すためにリンゴと蜂蜜を食べます。

Rosh Hashanahディナーに何を持っていくかを考えるとき、リンゴを中心とした料理が良い方法です。コーシャダイエットのみを食べる人もいる可能性があるため、誰が夕食に参加するかを検討することが重要です。つまり、豚肉、甲殻類、または牛乳と肉の組み合わせは食べません。一部の食品は、食べるためにコーシャ認定も必要です。そのため、インターネットで見つけたすべてのレシピがRoshHashanahディナーの安全な賭けであるとは限りません。

ユダヤ人のアップルケーキ

Rosh Hashanahディナーの比較的簡単で適切なオプションの1つは、ユダヤ人のリンゴのケーキを作ることです。 My Jewish Learningによるこのレシピでは、上に振りかけるためにタービナドシュガーが必要でしたが、パントリーですぐに利用できない場合は、代わりにライトブラウンシュガーを使用できます。

材料:

  • ゴールデンデリシャスまたはグラニースミスのリンゴ3カップ、皮をむき、芯を取り、切り刻む
  • バニラ小さじ2
  • 卵3個
  • カノーラオイル1カップ
  • 砂糖2カップ
  • 重曹小さじ1
  • シナモン小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • 小麦粉3カップ
  • 刻んだクルミ1カップ
  • トゥルビナドシュガー(上に振りかけるため)

手順:

ミディアムボウルに、小麦粉、塩、シナモン、重曹を入れます。次に、2つ目のボウルを使用して、砂糖、油、バニラを混ぜ合わせてから、卵を1つずつ追加し、かき混ぜて混ぜ合わせます。次に、リンゴとクルミを入れます。このとき、ねり粉は厚くする必要があります。

オーブンを350度に予熱し、バターまたはクッキングスプレーで2つのパンにグリースを塗ります。ねり粉の半分を各鍋に広げ、砂糖を上に振りかける。約1時間、またはケーキの真ん中につまようじを刺してきれいになるまで焼きます。

キャラメリゼした梨のハニーケーキ

ハニーケーキは、ロッシュハシャナの多くの家庭の定番です。マーサ・スチュワートのこのレシピは、甘い新年のテーマを維持しながら、少しひねりを加えています。

材料:

  • 無塩バター
  • &frac34小さじベーキングパウダー
  • 粗塩小さじ1
  • 大きな卵2個
  • &frac14カップパックライトブラウンシュガー
  • &frac12カップミルク
  • &frac12小さじ1杯の挽きたてのレモンの皮
  • キャラメリゼした梨
  • &frac12カップ植物油
  • &frac12カップと大さじ2杯の最高品質の蜂蜜
  • &frac12カップグラニュー糖
  • &frac12小さじ挽いたシナモン
  • &frac12小さじベーキングソーダ
  • 1&frac34カップ中力粉

手順:

オーブンを325度に予熱し、10インチのスプリングフォームパンにバターを塗る。スプリングフォームパンには取り外し可能なリングが付いているので、パンから取り出すことで料理を台無しにするリスクを冒すことなく料理を提供できます。 The Spruce Eatsによると、スプリングフォームパンがない場合は、使い捨てのホイルパンを使用するか、ケーキパンにパーチメント紙またはアルミホイルを並べることができます。

どちらの鍋を使用する場合でも、小麦粉をまぶして余分なものを軽くたたきます。次に、ボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、ソーダ、塩、シナモンを一緒に泡だて器で混ぜ、脇に置きます。電気ミキサーのボウルで、卵と砂糖を約3分間混ぜます。別のボウルで、蜂蜜、牛乳、油、皮を一緒に泡だて器で混ぜ、ミキサーを低くして、混合物を卵の混合物に約1分間加えます。次に、小麦粉の混合物の半分を追加し、滑らかになるまで混合します。次に、残りの小麦粉の混合物を混ぜます。

ねり粉を鍋に注ぎ、暗褐色になるまで焼く。中央に挿入されたケーキテスター(フォークの場合もあります)は、約50分後にきれいに出てくるはずです。次に、梨をのせて、必要に応じてホイップクリームをかき混ぜることができます。

カラ

冒険心があり、群衆を感動させたい場合は、自家製のカラを持参してください。 Allrecipesのこのレシピはそれほど難しくはありませんが、時間がかかる場合があり、髪の毛の場合と同様に、誤った編み込みの動きにより、最初からやり直す必要があります。

材料:

  • 2&frac12カップ温水
  • 活性ドライイースト大さじ1
  • &frac12カップハニー
  • 植物油大さじ4
  • 卵3個
  • 塩大さじ1
  • 無漂白中力粉8カップ

手順:

大きなボウルにぬるま湯を入れ、酵母をふりかけます。次に、蜂蜜、油、卵2個、塩を加えます。小麦粉を1カップずつ加え、生地が厚くなるにつれて手でこね始めます。必要に応じて小麦粉を加え、滑らかで弾力性があるまでこねます。湿らせた布で覆い、生地のサイズが2倍になるまで約1時間半上昇させます。

盛り上がったら、生地を打ち抜き、粉をまぶした清潔な表面に置きます。生地を半分に分け、半分ずつ約5分間こね、小麦粉を加えて生地が手や表面にくっつかないようにします。次に、3分の1に分割し、各セクションを直径約1.5インチの長いヘビに丸めます。髪を編んだことがある場合、これは髪を編むために使用する3つのセクションに似ているはずです。オーブンを375に予熱します。

3匹のヘビの端をしっかりとつまんで、真ん中から編みます。あなたはあなたのパンを長い三つ編みのままにするか、それを曲げることによって丸い三つ編みに形作ることができます。

次に、2つのベーキングトレイにグリースを塗り、それぞれに完成品を置きます。タオルで覆い、1時間ほど持ち上げます。再び盛り上がったら、残りの卵をたたき、生地に刷毛で塗り、375℃で約40分焼きます。スライスする前に、ラックで1時間冷却します。


前にも言いましたが、もう一度言いますが、私の好きなものの1つは、イーストの焼き菓子です。このカラがオーブンにあるとき、あなたの台所を満たす味、驚くべき色、そして香りに勝るものはありません。私はいつもそれを家と関連付けます。
これが焼けるとき、空気にはある種の焦りがあります。まだ熱いうちに裂いて、オリーブオイルと醤油に少し浸すのが大好きです。
とてもシンプルでとてもおいしいです。家族全員が喜んでこれをむさぼり食うとき、パン粉だけが残されているのを見るのと同じように、イーストの焼き菓子はいつも私の顔に笑顔を与えます。

直径24cmのパン/中型20&#21530cmのベーキングパン

材料:

小麦粉400グラム(3カップマイナス大さじ2)
25グラムの新鮮な酵母
または11グラムのドライイースト(大さじ1)
蜂蜜40グラム(大さじ2)
砂糖50グラム(山盛り大さじ2)
80mlオイル(1/3カップ)
小さじ3/4の塩
170mlのお湯
(3/4カップ弱)

卵1個、卵を洗うために小さじ1の蜂蜜で殴る
ゴマ

準備:

1.ミキサーのボウルにすべての材料を入れ、フックアタッチメントを使用して、柔らかく滑らかな生地が得られるまで処理します。ボウルに入れ、蓋をして、サイズが2倍になるまで1.5〜2時間上昇させます。

2.生地を12個に分け、10分待ちます。各ピースを楕円形に丸めてから、らせん状に丸めます。すべてのスパイラルの準備ができたら、10分待って少し長くなるように引っ張ってから、別のスパイラルに巻き込みます/結び目を作ります(ロールを作る場合)。

3.パーチメント紙で裏打ちされたベーキングパンにスパイラルを配置します。それらは、接触しないように、いくらか間隔を空けて配置する必要があります。約20分間起き上がらせ、卵を洗ってブラシをかけ、その上にゴマを振りかけます。

4.オーブンを180°Cに予熱します。スパイラルが上昇している間にこれを行うことができます。

5.スパイラルが金色になるまで25分間焼きます。

知っておきたい&#8230
これを事前に作成してからフリーズすることができます。冷蔵庫で最初の上昇を8〜9時間行い、室温に戻してそこから続けます。また、酵母を焼き上げて成功させたい場合は、辛抱強く待つ必要があります。ショートカットはありません。これには時間がかかるので、時間が足りない場合は、何か別のものを作るのが最善です。これらを別々のロールにすることができます。


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