ブランク

ナスの缶詰


ナスの缶詰の準備のための原料

  1. ナス2.5 kg。
  2. ニンジン500 gr
  3. 赤いトマト3 kg。 (熟させるためにジュース)
  4. タマネギ2 kg。
  5. ピーマン500 gr
  6. 苦い唐辛子1/2ポッド
  7. ひまわり油800 gr (精製されていない、臭いがする)
  8. 挽いた黒胡ground約2グラム。
  9. 塩100-120グラム
  10. 砂糖50-60グラム
  11. 緑20-30グラム
  12. 酢5%20-40 gr。
  • 主な成分
  • 5人前分

在庫:

フライパン(ディープ、ハイエッジ)、鋭利なナイフ、まな板、1リットルのガラス瓶(保存用、蓋付き)、グリルスタンド(ガラス瓶の殺菌用)、缶切り-(または巻き取り機、ローリング用)

缶詰ナスの準備:

ステップ1:ナスを切る。

冷水でナスを洗う。皮からよりよく剥がさないでください-それはこのようにおいしくなります。ナスを2〜3平方メートルの小さな立方体に切ります。ほら

ステップ2:野菜を切る。

野菜を洗う:タマネギ、ニンジン、ピーマン、トマト。タマネギの皮をむき、輪切りにする。にんじんの皮をむき、輪切りにする。トマトを細かく刻む。赤唐辛子を刻む。緑を洗い、できるだけ細かく切る。ピーマンから芯(種)を取り除き、コショウを細片または小さな立方体に切ります。

ステップ3:野菜を油で揚げます。

ヒマワリ油をフライパンに注ぎ、沸騰させます。次に、タマネギを熱い油に注ぎ、金色になるまでフライパンで炒め、ニンジンを加え、少し後にナスとピーマンを加える。弱火で10〜12分間炒める。野菜が十分に調理されたら(焦げないように注意してください!)、砂糖、塩、赤唐辛子、最後に大事なのはトマト。トマトはたっぷりのジュースを注ぎます。小さな火をつけて、ナスの塊を20〜25分間調理し続けます。混合物を攪拌することを忘れないでください、無人のままにしないでください。指定した時間が経過したら、鍋を火から降ろします。刻んだハーブと酢を混合物に追加します, すべてを完全に混ぜます。

ステップ4:瓶を滅菌します。

ナスキャビアをガラス瓶に入れる前に、特別に準備する、つまり滅菌する必要があります。これは、蒸気や沸騰した水など、さまざまな方法で行うことができます。しかし、火を使った缶の殺菌について詳しく説明します。このようにします。事前に洗浄して乾燥させたガラス瓶を付属のストーブの上に置きます。同時に、ジャーを手に持つこともできますが、グリルスタンドなどの特別なスタンドに置くことをお勧めします。より安全になります。弱火でジャーを温めます。最初は霧がかかり始め、それから再び透明になり、熱くなり始めます。缶の底が熱くなるまで待ち、火から外します。すべての缶と蓋を同じように滅菌します。

ステップ5:ナスキャビアを保存します。

ナスのキャビアを殺菌したばかりの瓶に移します。瓶につばまで混合物を入れます, 空きスペースがないように。ジャーを滅菌済みの蓋で覆い、缶切りで回転させます。巻いた各缶を上下逆さまにし、厚い布で包み、完全に冷めるまで放置します。ナス缶詰キャビアの準備ができました。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--スパイシーな料理が好きな人は、揚げるときに、さまざまなスパイスとスパイスを混合物に振りかけて味を整え、細かく刻んだニンニクを追加できます。

--すべての野菜を別々に炒めてから混ぜます。揚げる必要がある時間を計算する方が簡単であるため、野菜を別々に炒めると野菜がより美味しくなります。

--匂いの強い未精製のひまわり油を選択することをお勧めします。ナスキャビアの味が良くなります。

--ナスの混合物を保存する必要はありません。滅菌と保存の手順を省略して、ナスキャビアを食べることができます。冷蔵庫に保管してください。