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シンプルなチキンコルマレシピ


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素晴らしいレシピと簡単な作り方。自分の好みに合わせてカスタマイズしてお楽しみください!

232人がこれを作った

材料サーブ:2

  • 50g(2オンス)バター
  • 皮なしと骨なしの鶏胸肉の切り身2枚、さいの目に切った
  • 玉ねぎ1個、みじん切り
  • にんにく1片
  • チキンストックキューブ1個(例:Oxo)
  • ココナッツバター大さじ1
  • カレー粉小さじ2〜4
  • サーブする1/2の小さなポットナチュラルヨーグルト

方法準備:10分›調理:30分›延長時間:20分›準備完了:1時間

  1. 大きな鍋でバターを焼けるまで溶かし、鶏肉を加えます。中火で焦げ目がつき、ピンク色が出なくなるまで加熱します。玉ねぎとにんにくを鍋に入れ、柔らかくなるまで5分ほど煮ます。
  2. ストックキューブパケットの指示に従って、沸騰したお湯でストックを作ります。
  3. ヨーグルトを除く他のすべての材料と一緒にストックを鍋に加え、沸騰させます。弱火になるまで火を弱め、蓋をして30分煮ます。
  4. 火から下ろし、ヨーグルトを入れてかき混ぜます。よく混ぜてお楽しみください!

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レビューと評価世界の平均評価:(23)

英語でのレビュー (23)

超ゴージャス!私のお気に入りに追加して、間違いなく再び作ります。-2010年9月23日

今夜これを作ったばかりで、すっごく良かったのですぐにレビューしなければなりませんでした!私はヨーグルトをシングルクリームの代わりに使用し、カルダモンポッド、一握りの乾燥ココナッツ、そしてもっとたくさんのニンニクを追加しました!絶対に美味しくて、これからは毎週の定食になります。2013年1月21日

これは素晴らしく、簡単で、とても美味しかったです。タマネギのバジ、野菜のサモサ、ナンのパン、長粒ご飯と一緒に食べました。間違いなくお勧めできます。2012年12月13日


イージーチキンコルマ

私はインド料理を作るのが得意ではありませんでした。私のカリーズはいつも味がなく、味が足りません。私にとって、インド料理は料理するのが最も難しい食べ物です。スパイスやフレーバーがたくさんあるので、圧倒されることもあります。先日、8月のDegustaboxにあったSharwood&#8217s製のこのコルマソースを試してみたとき、とても興奮しました。初めてのことでしたが、特に、仕事が必要な日に夫が使いやすい美味しいタレを見つけて、とてもありがたかったです。みじん切りにした新鮮な野菜と鶏肉を鍋に入れて煮るだけ。この美味しい既製ソースで誰でもチキンコルマが作れます!

Degustaboxは、毎月のサプライズサブスクリプションフードボックスで、10〜15個の食品がすぐに届きます。送料は無料です。食料品店で今まで見たことのないような新製品を箱に入れて試すのはとても楽しいです。また、このチキンコルマレシピのように、これらの新製品から多くのレシピのインスピレーションを得ています。


コルマとは何ですか?

コルマは北インドにルーツを持つ料理です。 「コルマ」という用語は、このレシピを作るために使用される伝統的な方法である「蒸し煮」を意味します。

特にみじん切りにしたての唐辛子とご飯を添えると、とても簡単で美味しい料理です。

コルマ料理を作るには、肉や野菜を濃厚なコルマソースに浸します。次に、鍋で肉/野菜を焦がし、マリネを加えて煮ます。

コルマソースも魅力的で、アーモンドとトマトペーストと一緒に新鮮な芳香のスパイスがブレンドされています。次に、ギリシャヨーグルトを加えて、ソースをクリーミーでピリッとさせ、肉を柔らかくします。

さらに、もう少しナッツを目指している場合は、他の種類のナッツを追加することをお勧めします。カシューナッツを追加しましたが、すごかったです。


レシピのまとめ

  • オリーブオイル大さじ3
  • バター大さじ3
  • 玉ねぎ2個、みじん切り
  • プレーンヨーグルト大さじ6
  • マンゴーチャツネ大さじ2
  • にんにく4片、みじん切り
  • 小さじ2杯のターメリックパウダー
  • 赤唐辛子小さじ1
  • ガラムマサラ小さじ2
  • 塩小さじ2
  • 骨なし皮なし鶏胸肉半分、みじん切り
  • ⅓カップスライスアーモンド

オーブンを華氏350度(摂氏175度)に予熱します。 2クォートのベーキング皿に軽くグリースを塗ります。

フライパンに油とバターを中火にかけます。玉ねぎを油で柔らかくなるまで炒める。

タマネギ、ヨーグルト、マンゴーチャツネ、ニンニク、ターメリック、チリパウダー、ガラムマサラをフードプロセッサーのボウルに入れます。滑らかなソースに加工します。濃厚なクリームの粘り気があります。必要に応じて、水またはヨーグルトを少し加えて薄くします。準備したグラタン皿に鶏肉を広げ、鶏肉に玉ねぎソースをかけます。

予熱したオーブンで30分、または鶏肉が完全に焼き上がるまで焼きます。スライスしたアーモンドを上に振りかけ、サーブします。


レビュー

ゲスト

何も準備せずにスロークッカーに入れて、ペーストの代わりにクノールカレーポットを使ったのですが、何も見つかりませんでした。そしてコーンスターチでわずかに濃くなり、それは素晴らしく味わい、私の18ヶ月の子供はそれを愛していましたx

ゲスト

生姜やコリアンダーは気にせず、ファンではないのでアーモンドの半分しか入れなかったので美味しかったです。燃え始めた匂いがするので、2回水を加えなければならなかったので、あなたが持っているスロークッカーのサイズを言うのは役に立つかもしれません。私はもっと大きなスロークッカーを持っているのではないかと思います。今日も作り直し(ニンニクがないのでマイナス)、350mlのチキンストックを試してみます。あまりに流されないことを願っています!

ゲスト

Quornの「チキン」のピースを使って、これの野菜バージョンを作りました。 3歳半のDDはそれほど熱心ではありませんでしたが、彼女は今のところとてもうるさいので、それが私の評価に影響を与えることはありません!個人的には本当に楽しかったし、娘が食べなくてもまた作ります。ダブルクリームをナチュラルヨーグルトに交換し、エンドウ豆も一握り入れました。写真が示すよりもはるかに乾燥していることがわかりましたが、これは私が鶏肉の代わりにクォーンを使用していたためである可能性があります。ああ、スロークッカーがないので鍋で調理しました。全体的に見て-おいしい!


簡単チキンコルマ

1.玉ねぎ、にんにく、生姜、唐辛子をカノーラオイルで弱火で2分間、または柔らかく半透明になるまで炒めます。
2.コルマペーストとチェリートマトを加え、2分間調理した後、刻んだトマトとココナッツミルクを加えます。 10〜15分間煮てから、味を調えます。必要に応じて砂糖を少し加えて、酸性度のバランスを取ります。
3.鶏肉をカレーソースまたは別の鍋で加熱します。パッケージの指示に従ってご飯を加熱し、カレーとパパドムを添えます。カレーの葉を飾る。

レシピ:HannahLewryすべてのレシピを見る

WoolworthsTASTEのFoodEditorは、見た目と同じくらいおいしい、速くて簡単な料理の新鮮なアイデアを生み出すことに情熱を注いでいます。時間を節約する週半ばの食事から怠惰な週末の食事まで、すべてについて彼女の専門知識に目を向けてください。あなたがそれについている間、あなたは台所でたくさんの楽しみを持っているでしょう。


シンプルな5成分ワンパンチキンコルマカレーレシピ

簡単で迅速なチキンコルマカレーレシピ:この自家製の1つのパンカレーを作り、持ち帰りを避けてお金を節約します。

このおいしい5成分のコルマは、それ自体で、またはご飯やナンと一緒に提供する素晴らしい学生の食事になります。

このシンプルなコルマレシピは、シングルまたはダブルのクリームまたはヨーグルトで作ることができます。

以下の材料は2人前になります。

材料

  • 鶏肉または七面鳥の切り身、さいの目に切った 例えば。太ももや胸、約250g 2
  • ダブルクリーム シングルクリームやヨーグルトも使用できます 300ml
  • 玉ねぎ 二人用の小さな玉ねぎ 1
  • コルマカレーペースト またはパウダー 大さじ4
  • 奉仕する。オプション。

簡単なチキンコルマカレーの作り方:

  1. 鶏肉/七面鳥をさいの目に切って(まだなら)、塩とコショウで味付けします。タマネギの皮をむき、さいの目に切る。
  2. フライパンで少量の油を中火にかけ、玉ねぎを加えます。
  3. 鶏肉を加え、鶏肉が全体的に金色になるまで調理します(約5分)。
  4. カレーペーストを加えてさらに2分煮ます。


チキンコルマの作り方

ステップ1:玉ねぎ、トマト、セラーノペッパー、生姜、ニンニク、カシューナッツ、およびすべてのスパイスをブレンダーに入れることから始めます. これは私が使っているブレンダーです。

ステップ2:ソースをあなたのに注ぐ インスタントポーtまたは別の電気圧力鍋。 ブレンダーに水を加え、そのブレンダーを洗い流して、そこから最後の良さを引き出します。その水をソースに注ぎます。

ステップ3:鶏肉をソースに入れ、少し押し下げて、ほとんどがソースで覆われるようにします。

ステップ4:高圧力で10分で鶏肉を調理します。ポットが自然に圧力を解放するのを待ってから、残りのすべての圧力を解放します。

ステップ5:鶏肉を取り除き、一口大に切る。細断しないでください!ここではタコスを作っていません!

ステップ6:ここにココナッツミルクと追加のガラムマサラを追加します。 ココナッツミルクは時々分離して食品に脂っこいスリックを残す可能性があるため、圧力をかけた状態でココナッツミルクを調理することは望ましくありません。魅力的ではありません。

ステップ7:自家製チキンコルマのクリーミーな美味しさをチェックしてください!


アワディチキンレシピ|チキンアワディコルマの作り方|スミタデオによるチキンカレーレシピ

シェフのスミタ・デオと一緒にチキンアワディの作り方を学びましょう。
アワディ料理には独自の特徴があります。ムグライ料理の技術と香りのよいインドのスパイスの使用により、アワディ料理は料理と料理の世界で他の料理とは一線を画しています。アワディ料理はウッタルプラデーシュ州ラクナウに起源がありますが、ムグライ料理の影響を強く受けています。しかし、アワディチキンコルマはムグライチキンコルマとは少し異なり、スパイスとナッツの風味がそれをより本格的なレシピにします。

アワディチキンの材料&#8211
大さじ3ギー
2つの月桂樹の葉
1/2インチシナモンスティック
3つのグリーンカルダモン
黒胡椒10個
5クローブ
1ブレードメイス
1kgの鶏肉
生姜ペースト小さじ1
にんにくペースト小さじ1
ヨーグルト1カップ
小さじ1ターメリックパウダー
大さじ1赤唐辛子パウダー
大さじ1コリアンダーシードパウダー
3揚げタマネギペースト
15カシューナッツペースト
5グリーンチリ(スリット)
ローズウォーター小さじ1
水1カップ

小さじ1/2グリーンカルダモンパウダー
小さじ1/4メイスパウダー
石炭
2クローブ
大さじ1ギー
大さじ1クリーム
コリアンダーの葉大さじ1(みじん切り)


コルマ

コルマ 世界で最も有名で高く評価されているインドのカレーの1つです。クリーミーで香り高い、ムガールの影響を受け継いだこの料理は、スパイスの混合物でマリネした肉をヨーグルトとココナッツミルクで煮込んだものです。

コルマとは何ですか?

コルマは、ココナッツミルクの混合物で煮込んだ肉のインド料理です。 ダヒ (ヨーグルト)、水、スパイス、油糧種子、多くの場合アーモンドまたはカシューナッツ。

料理に使用されるスパイスは通常、ガラムマサラ、カレー粉、シナモン、カルダモン、コリアンダー、ターメリックです。

これらの要素はレシピの基礎を形成します。ただし、肉の種類(鶏肉、牛肉、羊肉、子羊肉)、香辛料、野菜の有無によって、さまざまなコルマがあります。

関連記事:

インドでは、コルマはそれが調理される地域に応じて多かれ少なかれ辛いことがあります。北部では甘くてクリーミーなことが多いですが、南部では地元の人々はとてもスパイシーでトマトが豊富です。

欧米では、特に人気のあるイギリスでは、コルマは一般的にマイルドなカレーと見なされています。

コルマの起源は何ですか?

語源的に、コルマという用語はウルドゥー語に由来します ḳormā また ḳormah、これは&#8220蒸し煮&#8221または&#8220embers&#8221を意味します。この言葉自体はトルコ語に由来しています qawirma、これは文字通り「揚げ物」を意味します。その名前も書くことができます カルマ, コルマ, コルマ, コルマ、 また クルマ.

それは、帝国が中央アジアのいくつかの地域を征服したムガル帝国時代の16世紀にそのルーツを持っています。今日、これらの地域はインド、パキスタン、バングラデシュに対応しています。

それはムグライ料理の典型的な料理の1つであり、しばしば宮廷の公式の夕食のために準備されました。これらの機会に、それは呼ばれました シャヒコルマ, シャヒ &#8220royal&#8221を意味し、日常のコルマよりも精巧で一流の料理を示します。コルマはタージマハルの就任式で出された料理の一部だったとさえ言われています。

コルマの作り方

おいしいコルマを調理するための最初のステップはマリネです。これは非常に重要であり、スパイスが肉片に浸透して味を与えることを可能にします。

次に、蒸し煮の段階が始まります。これは、肉と場合によっては野菜を非常に熱いフライパンで数分間焼いてから、ココナッツミルクとヨーグルトの混合物で煮込むプロセスです。

インドでは、地元の人も時々使用します チャンク テクニック:ここでは、スパイスを澄ましバター​​のギーと混ぜてから、蒸し煮する肉に加えます。

より伝統的で本格的な方法は、今日ではあまり一般的ではありませんが、非常に均一な調理を確実にするために、それ自体が木炭で覆われた非常に弱火で鍋にコルマを長時間煮込むことです。

コルマの変種

西洋料理店で見られるコルマが多かれ少なかれ常に同じである場合、中央アジアでは多くのバリエーションで現れます。

ナヴラタンコルマ はインド北部で人気のレシピで、水牛のミルクから作られたインドのチーズである野菜とパニールから作られています。 ナヴラタン は、その組成に伝統的に存在する9種類の食品に関連して、「宝石」を意味します。

カシミール地域原産、 ローガンジョシュ ラムまたはマトンのコルマです。

イードコルマは、イスラム教徒の間で非常に重要な宗教行事である「犠牲の饗宴」であるイードアルアドハーの機会に用意された、子羊、山羊、または牛肉から作られた料理です。他との違いは、スパイスがほとんどなく、選択した肉だけに基づいた風味です。

ドピアザ、&​​#8220two onions&#8221は、主に玉ねぎと肉で構成され、マンゴー、クランベリー、レモンジュースが加えられたコルマです。

南インドでは、古典的なコルマにツルムラサキと乾燥ココナッツを加えるのが一般的です。


チキンコルマレシピ(カシューカレー)

コルマの色が気に入らない場合は、ターメリックまたはクルクマの小さなピンチを追加します。

これはまたあなたのカレーを黄色にします。誇張しないでください、ターメリックとクルクマは特定の味を持っています。あなたはコルマを台無しにしたくない。

このチキンコルマにふわふわご飯を添えて。

または、自家製のチャパティフラットパンを2、3枚いかがですか。それらは作るのがとても楽しく、そして同様に簡単です。それを試してみてください!

あなたは自家製のインドのカレーが好きですか?

それなら、私のティッカマサラチキンもチェックしてください!または、夕食にクラシックなバターチキンはどうですか?


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