ブランク

塩漬けキュウリ


きゅうりの塩漬けの材料

  1. 新鮮なキュウリ2 kg
  2. 大きな塩1.5のテーブル。スプーン
  3. 水1.5 L
  4. グリーン(ディル、パセリ)2〜3枝
  5. ニンニク7-10クローブ
  6. わさび、カシス、チェリーの葉2枚
  • 主な成分
  • 部分2-3

在庫:

ボウル、キャセロール、ナイフ、まな板

塩漬けキュウリの調理:

ステップ1:きゅうりの漬物の準備...

もちろん、夏にきゅうりを調理する方が良いでしょう。夏にきゅうりは庭からしか来ないので、最高のものを選ぶことができます。したがって、選択基準は次のとおりです。きゅうりは、酸洗が均等に行われるように同じサイズである必要があります。ガーキンよりわずかに大きい培地を選択することをお勧めします。ピクルスのピクルスには、ピクルスの品種が必要です-にきびがあり、滑らかなサラダの品種ではありません。また、色と密度によって導かれます-きゅうりは色が濃い緑色で、散在せず、密で固体でなければなりません。太陽がキュウリを乾燥させて水分を蒸発させる時間がないように、私たちは朝にキュウリを集めます。選択した候補者を流水で慎重にすすぎ、次に大きなボウルまたは盆地に入れて冷水で満たし、約1時間保持します。

ステップ2:残りの材料を準備します。

塩漬けハーブはキュウリと同じくらい重要です。したがって、それらを無視しないでください。また、庭で簡単に見つけることもできます。指定された野菜を洗い、皿に入れます。ニンニクの皮をむき、クローブを分離します。

ステップ3:きゅうりに塩をします。

きゅうりを漬ける容器を選択します-エナメルを塗ったパン、ボウル、缶、缶、さらには漬物用の特別なビニール袋でもかまいません。主なことは、そのような料理のキュウリが体積の1/3を占めるということです。選択したパンにある野菜の約3分の1を広げ、キュウリ、刻んだニンニク、そして再び野菜の層を準備し、製品を交互に並べます。最上層は西洋ワサビの葉とディルで構成する必要があります。冷たい方法でキュウリを塩漬けします。つまり、粗い塩を冷水に溶かします。ちなみに、井戸水や湧き水を飲む方が良いでしょう。しかし、通常のボトル入りのもので十分です。 きゅうりと緑に準備された塩水を注ぎ、圧迫として重いものを置きます-例えば水のボトル。きゅうりで鍋を3〜4日間涼しい場所に保管します。

ステップ4:軽く塩漬けにしたキュウリを出す。

きゅうりの示された数はあなたにとって冬には十分ではないでしょう。それは大きな漬物の前のリハーサルでした。したがって、時間の経過後、光塩漬けのキュウリを鍋から取り出し、深皿に移してみます。調理したばかりのマッシュポテトと肉料理で、軽く塩漬けしたキュウリを提供します。これは素人ですが。塩味でサクサクしたきゅうりは、一切れの茶色のパンでさえもあなたに喜びを与えてくれます。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--塩漬けには、スパイスと調味料を追加できます-任意の色のエンドウ豆、オールスパイス、クローブ、ベイリーフ、マスタードシードなど主なことは、きゅうりの主な味を妨げないように、調味料で無理をしないことです。

--きゅうりをピクルスにしたり、熱い-塩と砂糖を溶かした未調理の沸騰したお湯を注ぎます。この方法では、キュウリは1〜2日でより速く調理されます。

--酸洗する前に、きゅうりをきゅうりから切り離すことをお勧めします。そうすれば、きゅうりはより早く塩水化され、より多くの硝酸塩や他の有害物質が節約されます。

--塩漬け後、塩漬けを避けるために、キュウリを冷蔵庫に保管することをお勧めします。

--塩漬けにアルミニウム皿を使用しないでください-塩はアルミニウムの薄膜を破壊し、有毒物質が完成した皿に部分的に入り込みます。