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ポークチョップのパンフライレシピ

ポークチョップのパンフライレシピ



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田舎で有機豚肉を育てている農家を見つけましたが、豚肉は美味しいです。味を出すのに塩こしょうだけが必要です。

15人がこれを作りました

材料サーブ:4

  • オリーブオイル大さじ3
  • ポークチョップ4個
  • 塩と挽いた黒コショウ

方法準備:5分›調理:10分›準備完了:15分

  1. ポークチョップに合う大きさのフライパンでオリーブオイルを中火にかけます。
  2. チョップを塩こしょうで味付けし、チョップの外側が十分に焦げ目がつき、ジュースが透明になるまで炒めます。厚さにもよりますが、片面約5分です。

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レビューと評価世界の平均評価:(0)

英語でのレビュー (0)


ポークチョップの炒め物

これらのポークチョップのフライは、適量のカイエン、パプリカ、オニオンパウダーでこすり、スパイスを嫌うことなく面白くします。たった30分で集まる簡単なお食事。

ロージーメイズから適応|アイハートソウルフード|サスカッチブックス、2020年

ポークチョップはソウルフードキッチンの定番ですが、叔母のフランシスが最初に作ってくれた厚切りポークチョップの揚げ物はディナーフードですが、これらの薄切りで軽く揚げたポークチョップは100%朝食用フードです。皿にベーコンやソーセージを載せるのと同じように、気分によってはグリッツ、卵、場合によってはパンケーキと一緒に食べます。これらの場合、骨は調理中に肉の風味を維持するのに役立ち、薄さは調理が速く、十分に軽く保つことを意味するため、細かく切った骨付きチョップがあることを確認する必要があります朝食のために—少しは大いに役立ちます! [編集者&#8217s注:南部以外のレシピテスターの中には、朝食時にポークチョップを検討したことに驚いた人もいました。安心してください、これらは夕食でも同じように素敵です。]&#8211ロージーメイズ


ポークチョップを何年も調理した後、私はそれらを調理するための最良の方法の1つはそれらを味付けしてから味付けすることだと感じています バターとニンニクでパンフライします。 あなたがすることは、それらを両側で素早く高温で調理することです。それはそれらを焼くことと呼ばれ、それからそれらをベーキング皿またはベーキングトレイに入れてオーブンでそれらを調理し終えます。

そのようにすると、ジュースが密封され、フライパンからチョップの上に余分なバターを注ぐことで、ジュースを湿らせておくのに役立ちます。

鋳鉄製のフライパンをお持ちの場合は、そこで調理してから、天板に移す代わりに、同じ鍋に置いたままオーブンで焼きます。


関連ビデオ

ここで何を期待できるかわかりませんでしたが、驚くほど柔らかくてジューシーでした。私の人たちはとても幸せでした。さあ、調味料の実験を始めましょう。

サクサクのコーティングは、私たちの通常のフライパンチョップからの素晴らしい変更でした。他の調味料を試すための良い基本レシピ。

作りやすく、食べても美味しいです。私は普段は揚げませんが、南部の子供時代からこの古い基準を持ちたいと思っていました。コーンスターチのアイデアと、小麦粉をまぶしてから15分後に休ませることについてのレビューアのヒントが気に入りました。また、挽きたての黒胡椒、ガーリックパウダー、タイムの葉を乾燥させ、油の深さを減らしました。

優れた結果と基本的にレシピに従った-いくつかのスパイス(ローズマリーとセロリの種)を追加し、浚渫後に6つ(4つではない)のチョップを休ませ、鍋に入れる前に再び浚渫しました。オイルの量を減らしました(約1/4インチ)。他のレビューで説明されているように、これらは非常に湿っていて、準備が簡単でした。また、滴りと浚渫の混合物の一部を使用してクリームグレービーを作りました、そしてそれは本当にうまくいきました。子供やゲストから絶賛されています。そして、ポークチョップをもう一度作ることに加えて、間違いなく小麦粉/コーンスターチの混合物を他の揚げ物に再び使用します。

コーンスターチはありませんでしたが、代わりに使用したコーンミールはありました。私の夫はグルテン不耐性なので、ボブのRedMill All Purpose Gluten FreeFlourも使用しました。悪くはなかったと言えます。私は南部人で、覚えているようにおばあちゃんの揚げポークチョップのレシピを作ることさえできないと思いますが、これは私がもう一度作る素晴らしいレシピです。

私はサイドストリートインでこれらのポークチョップを食べましたが、これ以上のものはありません-私はこのレシピを使用してそれらを作りました、そして私は同じように感じます-私が私のサーバーになるよりもサイドストリートインで提供されることを除いて家

私はバーベキューレストランの料理人で、これらのポークチョップを試しました。私たちは現在これらのチョップを毎日販売しており、顧客はそれらを愛しています。

小麦粉とパン粉のミックスにクミンと黒胡椒を加えました(コーンスターチはありませんでした)。他のレビューアと同様に、少量の油を使用しました。簡単な週半ばのレシピ!

私はコーンスターチで何も揚げたことはありませんでした-それについて心配していましたが、多くのレビューが肯定的だったので、試してみる必要がありました-多くの人が提案したようにスパイスを追加しました-私たちはスパイシーな食べる人です-そしてそれらはおそらく私が作った最高のポークチョップでした-サクサクしたコーティングが施された、素晴らしくてジューシーな-ポークチョップを10〜15分「休ませ」ました。それらをコーティングした後、私はクラストを緩めないようにしました-私はほとんどの揚げ物で機能することを発見しました。このレシピをありがとう!

ここで正確なレシピを見つける前に、これを試しました。小麦粉のコートをより良くするために小さな卵を使うことができます。揚げる前にそれらを立方体に切ることを試みることができます-それはアマチュアにとって非常に簡単になります。そしてもう少し風味を加えるために、私の男は塩、コショウ、カイエン/パプリカパウダーを使用しました(あなたの味蕾によると)-私たちはかなりたくさん使用しました。そして、それは素晴らしかった。これはあなたが見つけることができる最も基本的なポークチョップレシピの1つです。

1インチのオイルは間違いなく多すぎます!揚げたくなかったので、ほんの少しのオリーブオイルで揚げました。また、卵を使ってコーティングをくっつけます。これらは素晴らしいことが判明しました!

小麦粉/コーンスターチの混合物は、チョップにうまく付着しませんでした。次回は卵を使ってくっつきやすくします。そうでなければ、これらはかなり良いことがわかりました!速くて簡単!

簡単で素晴らしい。私も1インチのオイルを使用しませんでしたが、とにかく最終結果は美味しかったです。

これは味の少ないグリースフェストでした。私はこれをもう一度作りません。

私は私のgfと彼女の両親のために自家製のアップルソースと一緒にこの料理を出しました。とてもうまくいきました。チョップは外側が素晴らしくサクサクしていて、内側はとてもしっとりしていました。私は間違いなくこれをもう一度作ります。

優秀な!!非常に簡単!コーンスターチはそれを無愛想にします。

とても良かったです。揚げ物は私を少し緊張させました-私はそれほど多くの油で何も揚げたことはありませんでした(成功しました)。しかし、豚肉は外側がカリカリでしっとりしていました(内側は脂っこくありませんでした)。私は他のポスターのアドバイスを受けて、タイムで調味料を増やしました。私の豚肉は薄く切ったので、揚げる時間は合計で約5分でした。間違いなく再び作るでしょう。

祖母が作ったように!

これは私の家では毎週の料理になっています。私は1インチのオイルを使いません。素晴らしい味。前回は、オリーブオイルで炒めたサヤエンドウとガーリックマッシュポテトを添えました。美味しい!私の子供でさえこれが好きで、彼らは何も好きではありません。

このレシピは、風味が進むにつれて非常に「平均的な」ポークチョップを作ります。また勝ちません。このサイトでパルメザンチーズとセージクラストのポークチョップをお試しください。はるかに多くの風味とはるかに少ない脂肪。オーブンプルーフのフライパンですばやく炒め、オーブンで終わります。とてもしっとり。

このレシピは美味しかったですが、私はおそらく再びそれを作ることはないでしょう。 1インチのオイルは扱いが少なからず多すぎて、すべての小片を愛している間、罪悪感に乗った感じにつながりました。また、キッチンの臭いを消すのに数日かかりました。揚げ物を気にしないのなら、それを選びましょう。それは素晴らしい楽しみです。

ヤッキー、私が間違ったことは何でも。コショウ、パプリカ、タイムを少し加えました。彼らは私に胃のむかつきを与え、私の夫は彼らを嫌い、子供たちは彼らに触れませんでした。これを再試行するのに十分なタムが家にありません。

WOOHOO。素晴らしいもの。お父さんが育ったように作ろうとしていたのですが、いつも失敗します。しかし、これは私が得ることができる限り近かった。豚肉の炒め物が好きな人なら誰でも気に入るはずです。また、3/4サイズを見つけることができないようです。

これはとても簡単で、私の夫はそれを愛していました。しかし、私はまた、より厚いカットチョップを持っていて、調理時間を増やす必要がありました。りんごバターをマッシュポテトにしたものとの相性も抜群です。

必死でした!これは私が見つけることができた最も簡単な簡単なレシピであり、それは素晴らしかった。小麦粉、コーンスターチ、ガーリックパウダーに加えて、タイムと黒胡椒を少し加え、バターと植物油を混ぜて使ったのですが、素晴らしかったです。私のチョップも3/4インチよりもかなり厚かったので、片面約7分間焦げ目をつけてから、ディジョンマスタードを塗り、鍋を覆い、火が通るまでさらに6分間中火に下げました。使って。絶対にまた作ります!


手順

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ポークチョップのパンフライレシピ

コンロでのポークチョップのフライはとても速くて簡単です!簡単なポークチョップレシピグリーンのプレートにポークチョップ。

簡単にポークチョップを揚げる方法!
チョップをペーパータオルで軽くたたいて乾かし、塩こしょうをたっぷりと振りかけます。
フライパンを中火から強火にかけ、オリーブオイルを加えます。ポークチョップを鍋に注意深く置きます。
強火で3〜5分間調理して、最初の面に黄金色の焦げ目を付けます。茶色になるまで反対側を裏返して焦がします。
クミンシード、にんにく、かき混ぜたスープを加え、2〜3分煮ます。
ポークチョップが行われたかどうかを確認する最も簡単な方法は、肉の温度計を使用することです。それらが135F度の内部温度に達するとき、それらは行われます。


フライパンから取り出し、皿の上に10分間置きます。


最高のパンフライポークチョップ

これらの最高のポークチョップは、カリカリで風味豊かなポークチョップのコーティングで完全にジューシーです。

材料

  • センターカット、シックカット、ボーンインポークチョップ2個
  • &frac12カップ中力粉
  • 大さじ1コーンスターチ
  • 小さじ2杯のコーシャソルトに加えて、チョップをコーティングするためにもっと
  • 小さじ2杯の黒胡椒を挽いたものに加えて、チョップをコーティングするためにもっと
  • &frac12小さじガーリックパウダー
  • &frac12小さじパプリカ
  • &frac14小さじカイエンペッパー
  • &frac14カップ植物油
  • 無塩バター大さじ2

準備

パットチョップを乾かし、コーシャソルトと挽いた黒コショウでたっぷりとコーティングします。

小麦粉、コーンスターチ、コーシャソルト、コショウ、ガーリックパウダー、パプリカ、カイエンペッパーを浅い皿に入れます。

大きなフライパンで中火から強火にかけて油を熱くなるまで加熱します。バターを加えて完全に溶かします(これはチョップを焦がすのに役立ちます)。

浚渫は個別に、味付けした小麦粉の混合物に切り刻み、完全にコーティングしてから余分なものを振り落とします。混雑しないように注意しながら、熱い鍋にチョップを追加します。片面4〜5分、またはきちんと黄金色になるまで調理します。フォークで突いてチョップをテストし、ジュースが透明になることを確認します。チョップを過度に調理しないように注意してください。これにより、チョップが乾燥して歯ごたえがあります。


ハーブパンフライドポークチョップ

この投稿にはアフィリエイトリンクが含まれている場合があります。こちらの開示方針をご覧ください。

ハーブパンフライドポークチョップ すばやく簡単な夕食のアイデアへの完璧な答えです。

大きくなって、私の夫の好きな食べ物の1つは、彼の母親のポークローストでした。彼女はいつもアップルソースとバーベキューソースを添えていました。私の母は成長する豚肉を決して直しませんでした。私たちはローストビーフの家族でした。それで、結婚したとき、ジムはポークローストのアイデアを紹介してくれました。私は良い妻になりたかったので、母親と同じようにポークローストを作ってみました。何度か試した後、私はポークチョップがはるかに上手だと思いました。

私たちのお気に入りの1つは、最後の最後に行きます。夕食のレシピを修正する方法がわかりません。このレモンヘーゼルナッツポークチョップです。とても簡単でとても風味豊かです。

今日のハーブパンフライドポークチョップのレシピは、同じように美味しくて簡単です。骨付きのポークチョップを冷凍庫に入れておき、パントリーからいくつかの材料を取り出して、指先ですばやく簡単においしい夕食をとることができます。

ポークチョップの味付けには、乾燥タイム、バジル、ローズマリーの組み合わせを使用しました。ただし、お気に入りが異なる場合は、自由に追加してください。乾燥ハーブ小さじ約1を使用してください。新鮮なハーブを使用したい場合は、大さじ1を使用してください。ポークチョップの表と裏をハーブの混合物で覆います。次に小麦粉を浚渫し、10分間休ませました。

彼らが揚げられた後、彼らに素敵な軽い皮を与える小麦粉の2番目のコーティングを彼らに与えてください。それは、パンをまぶしたチキンフライドステーキのフルのようなものではなく、ただの薄いコーティングです。少量の油でフライパンで揚げると、ほんの数分で美味しい夕食ができます!

私の義理の母はいつもマッシュポテトをローストポークと一緒に出していました。マッシュポテトは、これらのポークチョップにも適しています。


クリスピーパンフライドポークチョップ

パン焼きのコーティングは、赤身の無味乾燥なポークチョップに風味を高めるためのものですが、それが粘着性になって肉から剥がれるときはそうではありません。

問題
ポークチョップを露出度の高いスパイスの効いた殻で揚げたくない人はいないでしょう。しかし、ほとんどのレシピは、チョップにしっかりとくっつかないパンを使って、革のようで粘着性のある、より実質的なクラストに単に詰め込まれています。

目標
私たちはこの料理に、より軽く、よりクリスピーで、風味豊かなパン粉を残したままにするイメージチェンジをしたかったのです。

ソリューション
この料理を速くて簡単に保つために、私たちは骨なしのセンターカットのロインチョップを使うことにしました。これらの薄くて柔らかいチョップを浅く揚げるのにかかる時間は片面2〜5分です。さらに、そのうちの4つは大きなフライパンにぴったりと収まるので、4人を養うために2つのバッチを揚げるだけで済みます。

次に、パン粉について説明しました。私たちの最初の変更は、小麦粉を水を吸収するコーンスターチと交換することでした。コーンスターチは、デンプン粒を膨潤させて粘着性にし、熱と脂肪にさらされると超鮮明な鞘を形成します。それはチョップに軽くてさわやかなケーシングを与えました。

次に、パン粉を肉に付着させる方法を見つけなければなりませんでした。テイスターは、バターミルクがより重いが伝統的な卵のパン粉にもたらした微妙なピリッとした風味と著しく軽い食感が好きでした。バターミルクの風味をさらに引き立てるために、マスタードとみじん切りにんにくを少し加えました。

次に、最後のコートとして使用していたパン粉の代替品を見つける必要がありました。バターミルクを洗うと、パン粉は液体を吸収しすぎてカリカリになりませんでした。最良の代替案は、砕いたコーンフレークであることが判明しました。これらのサクサクしたフレークは、特に肉を浚渫する前にコーンスターチを加えた後、豚肉にゴツゴツした食感を加えました。

最後に、パン粉がチョップにしっかりと付着していることを確認するための2つの方法を見つけました。チョップを少し休ませ、軽くスコアを付けてから鍋に追加しました。少し休むと、コーンスターチ層が水分を吸収してさらに粘着性のあるペーストを形成する時間が与えられ、肉の表面に浅いハッチングパターンをエッチングすると、水分と粘着性のタンパク質が放出され、コーティングに非常に堅固な足場が与えられました。

レシピ一覧
サクサクのポークチョップ
カリカリに揚げたポークチョップと3コショウのこすり
ラテンスパイスのこすりでカリカリに揚げたポークチョップレシピテスト
ブレッドコーティングがうまくいかないところ
伝統的なパン粉、溶き卵、パン粉の成分は、ジューシーなポークチョップに適用すると特別な課題があります。これが、私たちがどのようにしてクラストをしっかりと固定し、クランチをたっぷり詰め込んだかを示しています。

問題:コーティングの下の粘着パッチ
解決策:通常のパン粉ベースコートをコーンスターチに交換します。小麦粉とは異なり、コーンスターチにはタンパク質が含まれていないため、より軽く、よりクリスピーに調理されます。

問題:パン粉が引き離される
解決策:調理時に膨らみ、肉から引き離すことができるより重いコーティングに寄与する典型的な卵洗浄の代わりに、2番目の層としてバターミルクを使用します。それはチョップにうまくしがみつくより軽い殻になります。

問題:ねばねばしたパン粉の皮
解決策:非常にカリカリした外観のために、豚肉から水分を吸収しすぎてカリカリにならない多孔質のパン粉を捨てます。代わりに、コーンフレーク(クランチを液体に保つように設計されている)とコーンスターチを組み合わせます。コーンスターチは、加熱すると脆い鞘を形成します。

ステップバイステップ
より良いグリップを得る
コーティングの材料を再考することに加えて、パン粉がチョップに接着されたままであることを確認するために、他の2つの簡単なトリックを考え出しました。

スコア
チョップの表面に浅い切り込みを入れると、コーンスターチを湿らせてコーティングの付着を助けるジュースと粘着性のある肉タンパク質が放出されます。


残り
コーティング後10分間チョップを放置すると、コーンスターチが液体を吸収して粘着性のペーストになるまでの時間が長くなります。


レビュー

夕食にこれを作ったところです。それは優秀でした。私は一般的に何らかの理由でポークチョップを過度に調理します、そしてそれらは乾燥していることがわかります、これらは素晴らしくて湿っていました。

真剣に簡単で真剣に良い。セージの風味をさらに引き出すために、セージの葉を傷つけたりスライスしたりするのが好きです。無塩バター(私がいつも手元にあるとは限りません)を使用していない場合は、調理する前にチョップの塩漬けを減らすことも重要です。これが私がポークチョップをする唯一の方法であるため、それは本当に「私の新しいお気に入りのポークチョップ」レシピになっていると思います!

私は今年セージの豊作を持っていました、そしてこのレシピは私にそれのいくつかを使う言い訳を与えました。試してみてよかったです。早くて簡単なレシピです。 1つの鍋だけが汚れ、その1つはペーパータオルで拭き取ります。仕上げのソースはとても簡単で、豚肉が休んで残りの夕食が一緒になる間、豚肉はセージ風味のバターを浴びることができます。これは間違いなくリピーターです!

完璧!唯一の変更は、セージのためにローズマリーを下塗りすることでした(もちろん、余分なニンニクも!)。ビーフフィレにも食べてみたいです。薄いポークチョップでこれを試しましたが、同じようにうまくいきました。

私はこれを書かれたレシピに近い形で、鋳鉄製の小舟で行いました。たった2つのアプリグフレッシュセージ、私がこれを作った孫のb / cは、新しいフレーバーについてのスーパーOCDになることができます。私はチョップにS&ampPを振りかけ、さらにチョップの両側にガーリックパウダーを少し振りかけ、カウンターに30分間置いた。にんにく(エクストラクローブ)とセージバターを小さな鍋で横に切り、完成したチョップをにんにくセージバターでブラッシングしました。ひどいことが判明しました。

優秀な。少し懐疑的でしたが、書かれた通りに作られましたが、セージの代わりにローズマリーを使用しました。ジューシーでとても風味豊か。

過去数年間、これは私がステーキを調理するために使用してきたのとまったく同じ技術です。グリルに戻ることはありません!そうは言っても、私はポークチョップを準備するためにこのテクニックを使用しました、それはうまくいきました、そして私はチョップのためにこのテクニックを再び使用します。ソースはかなり無味だったので、二度と使いません。好きなソースがいくつかあります。

私の夫は今年のほとんどの間病気であり、彼の食欲は衰えています。私は彼に彼が望むものを与えましたが、私は自分が欲しいものを作りたいと決心しました。私はこのレシピを見つけて、ベイクドポテトとブロッコリーの側面で作りました、そして私の夫は夕食がいつ準備ができているか尋ねました、そしてそれをすべて食べました。奇跡が起こった。このレシピは信じられないほど良いです(そして私は賢人を忘れました!)。

とてもシンプルでありながら退廃的です。史上最高のポークチョップレシピ。私はTへの指示に従いました。少しの忍耐で、あなたは美味しく、しっとりとジューシーになります。夫は事実上彼の皿がきれいであるのが好きでした。

これらのポークチョップは素晴らしいです。最後に、湿ったチョップを得る方法を何年も見つけようとした後、成功は私のものです。私は2回作成し、レシピを正確に2回実行しましたが、2回目は1回の小さな変更でした。前回2時間ほど作ったときにバターミルクでマリネしました。それは彼らをより柔らかくしました、そして私はこれを将来も続けます。普段はポークチョップの世話をしていない夫が、すぐにまた作るように頼んでいます。

美味しくて簡単。頑張れ!

私の男の子はこれに夢中になりました。 「史上最高のポークチョップ」と夫は言いました。息子(16)は私に親指を立て続けました。先に進んで、厚いカット(骨付きのみにしてください!)チョップを散りばめます。彼らは驚くほどジューシーで美味しかったです。このテクニックをさらに完成させるのを待つことはできません。

わーい!これは素晴らしいテクニックでした。私のチョップは歴史的に乾燥してきましたが、このように調理すると完璧になりました。アップルサイダーで鍋の釉薬を取り除き、無塩バターを加えて少し霧雨を降らせました。またやります!

非常においしい。私は自家製のポークチョップを持っていたので、それぞれの幅が異なり、すべてうまくいきました..温度を見てください。鉱山はその最初の1分間は実際には茶色になりませんでしたが、時間が経つにつれて、さらに茶色になりました。おそらく5回目のフリップです。以前のレビュアーが指摘したように、鍋が混雑している場合は、チョップを別々にバスティングする必要があるかもしれません。

フリップフリップフリップフリップバターハーブニンニク。セージの代わりにローズマリーを使用。天。完璧なクラスト、内側は柔らかい。私たちの野蛮人の骨の上で提供され、そのように本当にきれいです。

とても良い!これはキーパーです。バターとニンニクは、ことわざのケーキのアイシングでした。

私は今夜​​このレシピを作りました。それは確かにキーパーです。私は決して経験の浅い料理人ではありませんが、最初はかなり不安だったと言わなければなりません。しないでください、ただフリッピングとタイミングに沿ってプラグを差し込んでください、そしてあなたがそれを知る前にあなたはちょうどそのセージとニンニクを待っている美しいチョップを持っています。芽キャベツのローストを添えたクリーミーなポレンタのベッドでお召し上がりいただけます。誰もコメントしなかった、私が聞いたのはうめき声だけだった!

私は数日前にこれを作りました、そして、テクニックは絶対に働きます。私の場合、最初の焦げ目付けの「1分」は当てはまりませんでしたが、その後はタイミングが当てはまりました。私はまた、誘導に固執しているので、あなたの熱源が結果を駆動することに注意してください。また、4つのチョップを作りましたが、鍋が混雑しすぎてチョップを効果的に焼くことができませんでした。次回は2つの鍋を使います。そう。もう一度やってみますが、自分の経験を伝えたいと思いました

優れた、簡単、迅速。レシピを正確に作成し、2つの骨付きの局所骨を約3/4インチの厚さのチョップで、両方の1ポンドの総重量3 1/2フリップは135で、休ませ、ジュースを滴りに戻しました。 45年前のグラムのように。平日の夜や会社に最適です。残り物のローストポテトと冷凍庫とアップルソースからのサヤインゲンを添えて。簡単においしい家庭料理。

私は以前にこれをレビューしたかもしれません-そしてそれは4フォークだったでしょう-しかし私は別のソースを作るのでレシピのフリッピングテクニックの部分だけを使っていたと言うのは恥ずかしいです。最後にバター、セージ、ニンニクを使ってレシピ全体を作りました。私はばかです-反転は仕上げと比較して何もありません。 OMG-これらは本当に素晴らしいです。私はレシピを正確に調理しましたが、2クォートの水、1/2 Cの塩、1/4カップの砂糖で4時間の塩水を作りました。そして、チョップが調理されている間、私はいくつかのスライスされた梨とシーズンの最後のイチジクを上に出すために茶色にしました。これは、何十年にもわたってエピキュリオスから作った最高のレシピだと思います。過去2週間で3回作りました!!

豚肉を柔らかくジューシーに保つ、素晴らしくシンプルなレシピ。

説明したようにリブチョップの厚切り骨を使用して、1ガロンの水に1/2ダイヤモンドクリスタルコーシャソルトの塩水で約24時間塩水をかけます。私は半分のレモン、いくつかの月桂樹の葉といくつかの手袋を持っていました。素晴らしい結果。柔らかく、風味豊かで、芯までしっとり。

史上最高のポークチョップ賞

美味しい。大きな味。私のチョップは薄く、それでも美味しかったです。私はセージのためにローズマリーを下塗りし、レモンの半分のジュースで絞りました。このレシピが大好きです。

私はこのレシピを3回作成しましたが、それはセンセーショナルなものでした。一見シンプルですが、大きな味わいを提供します。ジューシーさを増すためにチョップに3〜6時間塩水をかけます。ポークチョップは、必ず10〜15分間休ませてください。


ポークチョップのフライパン

あなたがキッチンの初心者であろうと、あなたが料理している材料を理解したいだけであろうと、このFAQはこのおいしい食事を食べる人を感動させるのに役立つはずです!

このポークチョップのフライレシピに他のバリエーションはありますか?

  • 調味料を切り替えます。 ポークチョップの炒め方に関係なく、風味豊かな調味料がたっぷり必要です。上記の手順では、ガーリックパウダー、パプリカ、黒コショウ、塩を含めることをお勧めしますが、オニオンパウダー、マスタード、カイエンペッパーをミックスに加えることもできます。ローズマリーやチャイブ、刻んだパセリやセージなど、他のハーブを別のオプションの付け合わせとして試してみてください。
  • ボーンインを試してください。 骨なしのポークチョップの代わりに、骨付きチョップを試して風味を高めることもできます。以下のガイドでは、この2つの違いについて説明します。アップルソースは一般的な側面ですが、リンゴを薄くスライスし、ポークチョップを置いたまま鋳鉄製のフライパンで揚げ、砂糖を振りかけることでリンゴを加えることができます。
  • パン粉を使用します。 ポークチョップを準備する別の方法は、パン粉をまぶすことです。パン粉は、ポークチョップの両側を卵/ミルクの混合物に浸し、次に選択したパン粉のオプションに浸すことを含みます。これには、パン粉、砕いたクラッカー、さらには詰め物が含まれる可能性があります。*

*注:オリーブオイル大さじ2を中火から強火にかけ、温度が上がるまで待ってから、ポークチョップを両側で3〜4分間揚げます。いつものように、サーブする前に温度が十分に高いことを確認してください。

ポークチョップを調理する時間はどれくらいですか?

ポークチョップを揚げるのにかかる時間は、使用しているチョップの厚さによって異なります。ポークチョップが厚いほど、揚げる時間が長くなります。

3/4インチサイズのチョップには約5〜6分のガイドラインを使用しますが、1インチチョップには約7〜8分、1.5インチチョップには10〜12分かかります。

ポークチョップが完全に調理されていることはいつわかりますか?

ポークチョップが完全に調理されていることを確認する唯一の方法は、肉またはインスタント読み取り温度計を使用して確認することです。ポークチョップは、安全に食べられると見なされるために、少なくとも華氏150度の内部温度を持っている必要があります。ポークチョップをできるだけジューシーにするために、5分ほど調理したらポークチョップを覆うことをお勧めします。

調理する前にポークチョップに塩水をかける必要がありますか?

ポークチョップを調理する前にブライニングプロセスを実行することは、肉に水分を引き込むのに役立つため、時間があれば通常は良い考えです。これを行う最良の方法は、塩水を別々に作り、ポークチョップを大きな皿に入れ、完全に覆われるまで塩水をそれらの上に注ぐことです。

次に、冷蔵する前に、チョップが覆われていることを確認する必要があります。事前に準備している場合は、一晩置いておくのが最善です。ただし、時間の制約が大きい場合。比較的小さい場合は最低30分、大きなチョップの場合は少なくとも1時間そのままにしておくことができます。

このプロセスにより、ポークチョップのフライが風味豊かになります。

骨なしまたは骨付きポークチョップを使用する必要がありますか?

骨なしポークチョップと骨付きポークチョップの違いは比較的少ないです。ただし、骨付きチョップの方が風味があります。それらはよりジューシーですが、骨付きポークチョップは調理が遅くなる傾向があるため、スキレットポークチョップのレシピにはあまり適していません。また、骨なしのポークチョップに比べて切るのが難しいです。したがって、素晴らしい結果が得られますが、骨なしチョップを選択することをお勧めします。

ポークチョップがタフなのはなぜですか?

ポークチョップは一般的にリーンカットであるため、簡単に焼き過ぎてしまう可能性があります。そのため、ポークチョップを調理するときはタイミングを合わせることが重要です。チョップをコンロから外すと、熱を保持しているため調理を続け、温度がわずかに上昇します。

ポークチョップの炒め物が調理後に完全に白くなった場合、それはそれらが過度に調理されたことを示しています。

ポークチョップのフライで何を出すことができますか?

ポークチョップの炒め物にはたくさんの提案があります。マッシュポテトまたはローストポテト(風味を高めるためのガーリックマッシュポテト)、野菜、さらにはサラダと一緒に出すこともできます。

野菜に関しては、ブロッコリーとインゲンがこの種の料理に非常によく合うことがわかります。どちらも水分が少ないので、調理に時間がかからず、美味しく召し上がれます!

果物も良い面ですが、少し珍しいことです。リンゴや洋ナシのスライスを焼いたり、イチゴ、ブルーベリー、メロンなど、手元にある果物がいっぱい入ったさわやかなフルーツサラダを用意したりできます。

ポークチョップとよく合うソースはありますか?

このレシピにちりばめられるソースを探しているなら、伝統的なアップルソースがよく合います。バーベキューソースが効くでしょう。あるいは、本当に冒険好きなら、チョップに合うように自分でトマトソースを作ってみてください。

この食事を終える頃には、これを料理本の定番に追加することになります。このレシピはきっとみんなに愛されることでしょう!


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