他の

アイルランドのパン


小麦粉と塩を重曹とよく混ぜます。ケフィアを加え、スプーンで滑らかになるまでよく混ぜます。発酵させる必要はありません。

ふた付きの耐熱皿に入れます。パンに大きな十字架を切り、蓋をして、熱いオーブンに入れます。

35〜40分後、蓋を外し、さらに15〜20分間パンを茶色にします。


ピンタレストでお会いしましょう!

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検疫の傾向:アイルランドの種なしライ麦パンを自宅で焼く-アクティブマン

検疫期間で最も人気のある料理のトレンドの1つは、パンとすべてのベーカリー製品です。暇な時間があるため、多くの人が種なしパン用のマヨネーズを作り始めています。私たちは最初、酵母を使わずにパンを焼くことに決めましたが、より簡単なレシピに従っています。

材料

ライ麦粉 2カップ(400g)
オーツ麦ミルク 1カップ(300ml)
1個。
重炭酸塩 小さじ1
小さじ1
蜂蜜 大さじ1
レモン汁 ½個

  • 1 オーブンラックは最下層に設置されており、蓋付きのグラタン皿や蓋付きの鍋を使用し、高温に強いです。
  • 2 オーブンは「アップダウン」モードで250度または最高温度まで予熱されます
  • 3 レモンジュースをミルクに絞り、軽く固まらせます。#8211プロセスには約10分かかります。
  • オーツ麦ミルクは、ケフィア、液体ヨーグルト、または野菜や動物由来のミルクに置き換えることができます。比率を維持することが重要です&#8211300ml。
  • 4 ボウルにすべての材料を混ぜます。やわらかい生地が得られますが、手にくっつきません。
  • ライ麦粉は、あらゆる種類の小麦粉またはいくつかの種類の混合物で置き換えることができます。小麦粉の種類によって多少必要になる場合があります。
  • 5 均質な生地をテーブルに置き、パンを円形または楕円形に成形します。植物油でトップにグリースを塗ります。必要に応じて、オートミールやライ麦、種子やナッツで飾ることができます。
  • 6 X&#8211の文字の形でパンに切り込みを入れ、生地の少なくとも半分までナイフを深くします。
  • 7 特別な手袋を使用して、オーブンからトレイを慎重に取り外します。ふたを外し、パンを鍋に注意深く置きます。蓋をしてオーブンに入れます。
  • 8 温度が200度に下がり、25分間焼きます。次に蓋を外し、さらに25分間焼きます。
  • 9 既製のパンをグリルまたはグラインダーで取り出し、完全に冷まします(少なくとも1時間)。

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チャバタブレッド

伝統的なパン屋の品揃えが地域ごとに使用される材料の味、形、多様性が異なる国でこのパンが成功する秘訣は何ですか?

非常にデリケートなこの生地は、ますます要求が厳しくなるイタリア市場の現在の要求に応じて、材料に注意を払い、綿密に分析および計量された作業方法の開発の結果であると思います。この製品の特徴は何ですか?液体の割合が高い生地(小麦粉の使用量の70%)、かなりの量のマヨネーズ、チャバタパンについて話しています。液体の割合が高いため、この生地はパンとbdquofaraの練りとrdquo(練りなし)を思い起こさせますが、それとは異なり、私たちの製品は激しい骨の折れる作業を必要とします。しかし、結果はちょうどいいです。
もちろん、私があなたに提示するレシピは、パン屋の実験室で作られたものではなく、労働条件と自宅での時間に適合したものです。
従来のマヤは使用しませんが、&bdquopoolish&rdquoを高速で使用します。実際、プールとは何ですか?使用する酵母によっては、数時間から1日程​​度の範囲で室温に保たれ、水分の割合が高いマヨネーズ(小麦粉1kgあたり1リットル)が発生します。このタイプのマヨネーズの名前は非常に豪華でファッショナブルに見えますが、this&bdquoinvention&rdquoは東ヨーロッパの起源の1つであり、より正確にはポーランド語であり、後に英国に輸出され、そこでthis&bdquoetabel&rdquoが授与されました。 。


料理のレッスン:重曹を使った速成パン

自家製パンが好きだけど、捏ねたりふくらませたりする時間を無駄にしたくない人のための御馳走。

焼きたてのパンの香りとオーブンから取り出したときの香りが好きですが、美しく育つための忍耐力が面倒なこともあります。何時間も待つことに加えて、古典的なパンの耳に花ではない練りがあります。重曹入りのパンは、発見してからは理想的な解決策のようでした。

私はについて知りました ソーダブレッド、またはソーダブレッドを焼く、US MasterChefエディションでは、1時間しか利用できなかったにもかかわらず、出場者の1人がパンを調理することを選択したときに私を驚かせました。そして、私が試したとき、それは準備するのがはるかに速いパンであると確信しました。

レシピを調べてみると、元々はアイルランド人だと思われていましたが、アメリカインディアンによって発明された初歩的な形であり、アイルランド人だけが自慢できるわけではないことがわかりました。同じ成分から、しかし異なる形で、それはオーストラリア人、スコットランド人、ポーランド人またはセルビア人によって準備されます。

彼女の秘密?イーストの代わりに重曹が使用され、レシピに追加されるホイップミルクは、重曹が二酸化炭素の泡を形成するために必要な酸であり、したがってパンが成長します。このパンの背後にある化学的性質が明確に確立されたので、小麦粉と塩を手元に用意する必要があります。

重曹を使った速成パンのレシピ

  • 350gの小麦粉(白い550または650、または白い小麦粉と全粒粉の組み合わせ)
  • クミンシード小さじ2
  • 1&frac12小さじベーキングソーダ
  • 小さじ1の塩
  • 280mlのホイップミルクまたはヨーグルトを飲む

オーブンを180℃(換気されている場合)または200℃に予熱します。

大きなボウルに小麦粉と重曹とクミンの種を混ぜます。それらの真ん中に穴を開け、溶かしたミルクをゆっくりと注ぎ、同時にかき混ぜて、柔らかい生地を形成します。

小麦粉をまぶした調理台に取り出し、5分ほどこねます。それから直径20cmの丸いパンを作り、油を塗ったベーキングペーパーの上のトレイに置きます。表面にXを成長させ、ミルクでグリースを塗り、オーブンで30〜35分間保持します。

少し大きくなれば準備ができており、タップすると空っぽに聞こえます。グリルで冷まします。

私は週末の遅い朝食にそれを準備するのが好きです、そしてそれが単純で、クミンシードなしであるならば、それはバターとアプリコットジャムでおいしいです。

私のインスピレーション:ロレインパスカルとndashのベーキングが簡単で、エピキュリオスで、グッドハウスキーピングになりました-ステップバイステップのクックブック

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CULINARY STORIES

そうそう!約2年前まで私がした唯一のこと)シード、体重テストのすべての可能な組み合わせでそれを混同しなかった場合、今私は家にマヨネーズとアイルランド人がいます)))こんにちは、コドルタは曲がっていたでしょうが鼻)それを上手くそして超簡単にやらせてください!とても美味しそう!接吻

リア、あなたは私が昨日パンなしで目が覚めたことを知っているべきです:))。
別の解決策を見つけました。カレーとご飯で鶏肉を作りました。
しかし、行き詰まりから抜け出すことができるので、私はあなたのパンをリストに入れました!

私はまだそれをしていません、そして私は正直に私たちがそれを望まないという感情を持っていました。
しかし、そうではありませんでした。そして、人間はすでに繰り返しを求めています。 :)

パスタやご飯も使っていますが、今回はなすのサラダを食べなければなりませんでした。 :)

あなたも私を納得させました、私も懐疑的でした!私はやってみます、キスします!

とてもよさそうだ!結果とプレゼンテーションおめでとうございます。 :P絶対にレシピを試してみます。キス!

このパンがどれほどアイルランド風かはわかりませんが、少なくとも2枚目の写真では、とてもルーマニア風に見えます。かび臭いホストによって、落ち着いた、暖かく、居心地の良い家庭で、愛情を込めて準備され、テーブルに置かれました。

食器棚の重曹を見逃さなかったら、今度は試してみて、何が出るか見てみます。あなたは私をとても空腹にさせました、リア!

それぞれの紳士が白い小麦粉だけを含むパンのレシピを投稿した場合(どちらに関係なく)、彼らは明らかに元のレシピを持っていません:D
とにかくパンおめでとう!

最終結果と感想をお待ちしております。 :)

多くの「引用」があります。
オリジナルはアイルランドの一部によって異なります。
ウィキペディアの内容は次のとおりです。

&quotさまざまな形のソーダブレッドがアイルランド全土で人気があります。ソーダブレッドは全粒粉または白い小麦粉を使用して作られています。 &quot

それらの紳士を間違えないようにしましょう。
彼らは白い小麦粉とパン粉を1:1で入れました。
したがって、それらは"準拠&quotです。

セルビア人、花嫁、オーストラリア人、アメリカ人も彼らの「ソーダ」を持っています。

本当に良さそうです、やってみます。

重曹を残して、本物の奇跡があなたの手から出てくるので、針を取ります。 :)

見た目もとても良く、絶対にやってみます。しかし、私は全粒粉を試すべきですか?彼は出てきますか?より健康になるために。

なぜ彼が出てこないのか分かりません。
それで頑張ってください! :)

敬意を表して。
そして次はタイプ650の小麦粉だけで作ります。 :)

全粒粉でどうなったか教えてください。
紋章が気になります。

素晴らしく見える! &lt3
親愛なるあなたにキスしてください!

それは美しい週末のイニシアチブをもたらします。
彼女のことは聞いたことがない


アイルランドのパン-レシピ

アイルランドのオオハシ

伝統的なアイルランドのレシピでは、硬くて脂肪の多い子羊と、ジャガイモ、玉ねぎ、野菜のみを使用しています。ラムパルプから作られたこのモダンなバージョンは、ニンジンが追加されているため、弱くてカラフルであるだけでなく、心地よい自家製の香りを保持しています。珍しいが美味しい付け合わせは、レタスのハートのグリルで構成されています。

材料

    骨なし子羊の脚500g、脂肪を約4個取り除き、それぞれを他の4個に切ります。1kgの小麦粉ポテトを皮をむき、より厚いスライスに切ります。小さじ1杯のチャイブ(若い青ネギの葉)の破片450mlの子羊または野菜の塩とコショウの新鮮な刻んだタイムまたはパセリの葉の温かいスープ、飾り用

オーブンを160°Cに予熱します。大きな鍋に子羊、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを重ね、パセリ、タイム、チャイブ、塩、こしょうをふりかけます。肉汁が注がれるジャガイモの層で終わります。

キャセロールをしっかりと蓋をしてオーブンに入れ、約2時間、またはフォークで試したときに肉と野菜の両方が柔らかくなるまで置きます。

オーブンの温度を200°Cに上げます。鍋から蓋を外し、上のジャガイモが焦げ目がついてカリカリになるまで、さらに20分間調理します。タイムとパセリをまぶしたホットシチューを出します。


重曹とアイルランドのパン

ボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、重曹、砂糖を混ぜます。均質化してから、他の材料(ヨーグルト、卵、バター、レーズンを飲む)を追加します。

均一な生地が形成されるまで、ミキサーからのスパイラルと混合します。

ボードには小麦粉を使用してください。

得られた生地は、ベーキングペーパーで裏打ちされたケーキの形に入れられます。以下の手順に従って焼きます。
パンを200℃で15分間焼き、次に温度を180℃に下げてさらに30分間焼きます。

電気オーブン180°C

溝/高さ:中央

焼き時間:45分

さらに、レーズン、アーモンド、ヘーゼルナッツをレーズンに加えることができます。

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    イーストなしのパン、重曹とヨーグルト付き、練り込みなし

    今日、2020年3月21日、コロナウイルス危機の真っ只中に、購入する酵母がないとき、私は、発酵を必要としない重曹で育てられたアイルランドのパンのレシピを投稿するのに役立つと思います。
    クイックパンピザなどのクイックレシピにも役立ちます。レシピは古いアイルランドの&#8220アイルランドのソーダブレッド&#8221で、甘いバージョンでは、アイルランド人は伝統的に聖パトリックの饗宴でそれを喜んで食べます。準備方法では、ドームの下のベーキングチップが優れたベーキング結果と焼きたてのパンの外観を備えていることがわかります。これは、美しい色を得るのに役立ち、ミルクでグリースを塗っています。

    これは、組成物にヨーグルトが含まれているため、育てられ、焼かれましたが、通気されていないパンです。

    私がこのレシピを選んだ他の利点:
    1。&#8211このパンはこねません
    2。&#8211それが発酵するのを待たないでください
    3。&#8211アドバンテージNo. 1、ロボットと混ぜることはできますが、ロボットの部品を洗うのに準備よりも時間がかかり、調理台で転がすことで手で与えるので意味がありません。一度にもっと小麦粉を焼くことはお勧めしません。これは、内部を均一に焼くための最適な方法だからです。量を2倍にしても、焼くときは分けなければなりません。

    準備時間20分

    調理時間50分

    材料

    • 白または黒の小麦粉400g
    • 30 gオプション!茶色の亜麻仁粉オプション!
    • 小さじ1/2杯の細かい塩(高いものをお勧めします)
    • 小さじ1/2の粗塩
    • 重曹小さじ2
    • ベーキングパウダー小さじ1
    • 小さじ1杯の古い咳
    • 小さじ1杯のアップルサイダービネガーまたはワイン
    • 一貫して125gのヨーグルトまたはホイップミルク
    • 75gのソーダまたはミネラルウォーターまたはビール
    • 上にグリースを塗るミルク
    • 装飾用の亜麻仁オプション!

    準備
    1.オーブンを220度に予熱して開始します。
    2.ベーキングペーパーで覆われたストーブトレイを準備します。パンは小さいですが、焼いたときにドームとして機能する鍋の下に収まる必要があります。
    3.オプション! &gt&gt&gt 30gの茶色の亜麻仁を挽く。焦げ付き防止(光沢のある)壁のある大きなボウルで、乾燥した材料を混ぜます。スロット/ヘラ付きのパラ/スプーンで簡単に均質化します。
    4.ヨーグルトとアップルサイダービネガーを追加します。均質化します。混乱している場合は、手で混ぜてください。それは混合されているように見えます。
    5.ミネラルウォーターをできるだけ酸性に徐々に加えます。べたつかないボールが出ます。
    6.焦げ付き防止/光沢のある調理台に取り出し、滑らかなボールの形にするために1分間こねます。
    7.それを上、中央、1.5 cmで横方向に成長させ、端に向かって失われます。
    8.表面にミルク、ブラシ、または指でグリースを塗ります。
    9.用意したトレーに入れます。パンが大きくなっても壁に触れないように、大きな鍋で覆います。ポットは明らかにドームのように逆さまの位置(底を上にして)になります。厚手のステンレス鍋を入れました。セラミックのものが良かったのですが、どれだけ成長するかわからなかったので、もっと大きな鉢を選びました。 220度で10分、190度で30分焼き、鍋を取り出します。 180度でカバーを外してさらに10分間焼きます。茶色にしたい場合は、さらに15分間そのままにしておくことができます。
    10.パンは、取り出して炉床に置いた側で叩いた後、空っぽに聞こえるパンです。厚手の綿タオルですばやく包み、グリルで冷まします。完全に冷めたら、ジッパー付きのバッグに入れておきます(口をしっかりと閉じます)。これが自家製パンの最良の保管方法です。タオルはパンの水分を保つのに役立ち、パンが不均一になったり乾燥したりするのを防ぎ、クラストは必要なだけ少し柔らかくなります。
    Liv(e)it!


    ジャガイモとアイルランドのパン

    2.じゃがいもを溶かしたバターと一緒に渡し、その後味付けをします。小麦粉、ベーキングパウダー、赤玉ねぎ、青ねぎを加え、よく溶けるまで混ぜます。

    3.生地から約12cmの円盤を作り、4つに切ります。きれいなトレイ(油やバターを含まない)に入れ、オーブンに4分間入れてから、回転させて4分間放置します。

    4.取り外して提供します。

    あなたもそれを見なければなりません。


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