豚串

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豚肉の串焼きを作るための材料

  1. 豚肉の首1 kg(ここの肉は特に柔らかいので、豚肉のこの部分はバーベキューに適しています)
  2. 玉ねぎ(白)1.5個(中型)
  3. マヨネーズ300 g
  4. 味の塩
  5. 挽いた黒胡pepper、スパイス
  6. 植物油50g
  7. ミネラルウォーター200g(できれば高炭酸)
  • 主な成分
  • 5人前分
  • 世界の料理アジア料理、オリエンタル料理

在庫:

バーベキュー、バーベキュー串、ナイフ、ふた付きエナメル鍋、Fire(果樹材、つるを使用するのが最適。既製の炭を使用することもできます)、まな板、マッチ

豚肉の串焼き:

ステップ1:豚肉をスライスします。

肉を厚さ3〜4 cmの正方形に切ります(1個の重量は約30グラムです)。最終的に取得するピースに応じて、サイズを試してみることができます-大きいか小さいか。また、肉を切るときは、使用する串の種類を考慮する必要があります。さらに、さまざまな材料から大きくも小さくもなります。最高品質-ニッケルとステンレス鋼製。サイズに関しては、最も便利なのはまだ大きな串です。

ステップ2 :.

タマネギの皮をむき、厚さ0.5 cmの円に切る。

ステップ3:豚肉をマリネします。

マヨネーズを鍋に注ぎ、そこに肉を入れます。すべての肉がよく油を塗られるように、すべてを完全に混ぜます。別のエナメル鍋を取り、スライスした肉のスライスをマヨネーズに入れ、肉の層とオニオンリングを交互に入れます。タマネギの各層の後、味にスパイスとスパイスをパンの内容物を振りかけます。伝統的に、ポークケバブはコリアンダー、生ground、マジョラムを使用しており、これらは脂肪の多い肉と完全に組み合わされています。まだ塩を加えていません!ミネラルウォーターで満たします。冷蔵庫の一番上の棚に3〜4時間パンを送ります。

ステップ4:豚肉をひもで締めます。

串に植物油を軽く塗り(これには天然の布でできた小さな布を使用できます)、木炭を温めて熱くならないように木炭で加熱します。漬けたマソを筋肉繊維に沿って斜めにひもで結び、オニオンリングと交互にします。肉の立方体が互いに触れないことを確認してください。さもないと、この場所で豚肉の揚げが不十分になる可能性があります。

ステップ5:ケバブを炒める。

グリルの上に肉と串を広げました。石炭が火につかないようにし、肉の下に炎がないことを確認してください。シシカバブは、火そのものではなく、石炭の熱でのみ揚げられます!炎のポケットが燃え上がった場合、それらを除去するための優れたオプションは、残りのタマネギとマヨネーズのマリネをケバブに注ぐことです。これにより、ケバブにさらに食欲をそそる風味が与えられます。 3〜4分ごとに串をひっくり返すと、全体がより均一に揚げられます。 1つのバーベキューを揚げる合計時間は15〜20分です。味に塩。

ステップ6:豚串を出す。

既製の風味豊かな肉は、食欲をそそって串から直接食べることができます。 2番目の、より「ホーム」なオプションは、プレートに配置し、グリーンで装飾することです。新鮮な野菜サラダ、自家製アディカ入りのbでたジャガイモを添えて提供できます。また、あらゆる種類のソースとケチャップを自由に使用できます。いってらっしゃい!

レシピのヒント:

--10分ごとに、焙煎鍋でバーベキューを取り除き、そこから灰を吹き飛ばします-これにより、肉が焼けるのを防ぎます。

--石炭の熱が完璧かどうかを確認する方法は?石炭の上に4〜5秒間手をかざすことができれば、あなたは正しい道を進んでいます!

--豚肉を漬物用の鍋に入れるときは、必ず最初の層にタマネギを置いてください。

--肉から石炭までの最適な距離は10センチメートルです。

--次のようにケバブの準備を確認できます-豚肉が木製のつまようじで穴を開けます、それが難なくパルプに入ったら、ケバブの準備ができています!

--伝統的に、男性は常にバーベキューの準備に携わってきました。したがって、強くて器用な男性の手でこの料理の傑作の作成を任せた方が良いです。



コメント:

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