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ヘーゼルナッツクランチクラストのミルクチョコレートムースケーキ

ヘーゼルナッツクランチクラストのミルクチョコレートムースケーキ



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材料

ケーキ

  • 1/4カップ(1/2スティック)無塩バター
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 1/3カップは中力粉をふるいにかけました(ふるいにかけ、次に測定しました)
  • 1/3カップのふるいにかけた無糖のカカオパウダー(できればダッチプロセス;ふるいにかけてから測定)

ヘーゼルナッツクランチ

  • 5オンスの輸入ジャンドゥーヤバー(ヘーゼルナッツ風味のミルクチョコレート、Callebautなど)、みじん切り
  • 1/3カップのヘーゼルナッツ、トースト、殻付き、細かく刻んだ*

ムース

  • 10オンスの輸入ジャンドゥーヤバー(ヘーゼルナッツ風味のミルクチョコレート、Callebautなど)、みじん切り
  • 11/4カップの冷やした重いホイップクリーム
  • 小さじ1/8(わずかな)塩
  • トゥアカ(甘い柑橘系フレーバーのリキュール)またはフランジェリコ(ヘーゼルナッツ風味のリキュール)
  • 追加の無糖ココアパウダー

レシピの準備

ケーキ

  • ラックをオーブンの下3分の1に配置し、350°Fに予熱します。直径9インチのケーキパンの底に、高さ2インチの側面にパーチメント紙を敷きます。中火でバターを鍋に溶かします。暑さから削除。バターの上から泡をスプーンで取り除き、捨てます。透明な黄色のバターを小さな金属製のボウルにスプーンで入れ、鍋の底に水と粉乳を残します。ボウルのバターにバニラを加えます。澄ましバター​​を脇に置きます。

  • 小麦粉とココアケーキを一緒に3回中型のボウルにふるいにかけます。卵と砂糖を大きな金属製のボウルに入れて泡だて器で混ぜます。卵の混合物を入れたボウルを、かろうじて煮る水の大きなフライパンに入れます。卵の混合物がぬるま湯(105°F)になるまで、約2分間絶えず泡だて器で泡立てます。水からボウルを取り出します。澄ましバター​​を入れたボウルを同じフライパンのお湯に弱火で入れ、保温します。

  • 電気ミキサーを使用して、卵の混合物を冷まし、体積が3倍になるまで約5分間叩きます。小麦粉とココアの混合物の1/3を卵の混合物の上にふるいにかけ、ゴムヘラでそっと折ります。残りの小麦粉とココアの混合物をさらに2回加えて折ります。ケーキバター1カップを温かい澄ましバター​​に混ぜるまで折ります。ゴムヘラを使用して、バターケーキバター混合物を残りのケーキバターにそっと折ります。

  • 準備した鍋にねり粉を移します。ケーキの中央に挿入したテスターがきれいに出てきて、軽く押すと上部がわずかに跳ね返るまで、約30分焼きます。ラック上の鍋で完全に冷却します。 DOAHEAD1日前に作成できます。カバー;室温で保管してください。

  • 鍋の側面とケーキの間にナイフを動かして緩めます。ケーキをラックにひっくり返します。羊皮紙を取り除きます。長い鋸歯状のナイフを使用して、ケーキの上部を水平にトリミングし、高さ3/4インチのケーキ層を形成します。直径8インチのスプリングフォームパンの底をガイドとして使用して、ケーキの側面の周りをトリミングして、8インチの丸いケーキを形成します。ケーキを脇に置きます。

ヘーゼルナッツクランチ

  • パーチメント紙で直径8インチのスプリングフォームパンの底を並べます。 1インチの深さに達するのに十分な水を大きなフライパンに注ぎます。煮る。フライパンを火から下ろします。ジャンドゥーヤを中型の金属製のボウルに入れます。フライパンのお湯にボウルをセットします。ジャンドゥーヤが溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。シリアルとナッツを入れてかき混ぜます。鍋の羊皮紙にクランチを均等に広げます。クランチレイヤーの上にケーキを置き、押して接着します。クランチが固まるまで約1時間冷やします。

ムース

  • ジャンドゥーヤを金属製のボウルに入れます。暑さから削除;フライパンのお湯にジャンドゥーヤを入れたボウルを置きます。ジャンドゥーヤが滑らかになるまでかき混ぜます。水からボウルを取り出します。クールなジャンドゥーヤからぬるま湯。

  • 電気ミキサーを使用して、非常に柔らかいピークが形成されるまで、別のボウルでクリームと塩を叩きます(ボウルを傾けると、クリームはふわふわになりますが、注ぐことができ、片側に流れます)。溶かしたジャンドゥーヤに大さじ3杯の水を混ぜます。ホイップクリームを注ぎ、組み込まれるまでジャンドゥーヤに折ります(ムースは非常に柔らかくなります)。

  • 冷やしたケーキの上にリキュールを塗ります。鍋のケーキの上にムースを広げます。ふたをして一晩冷やす。 DOAHEAD2日前に準備できます。冷やしてください。

  • ケーキとパンの側面の間にナイフを動かして緩めます。キッチンタオルをお湯に浸します。水を絞ります。熱い濡れたタオルを鍋の側面に巻き付け、30秒間保持します。ケーキから鍋の側面を注意深く取り除きます。必要に応じてナイフでムースを滑らかにします。ベーキングシートの上にセットされたラックの鍋の底にケーキを置きます。ケーキの上にカカオパウダーを軽くふるいにかけます。雪片や星などのステンシルを使用して、ケーキの上に粉砂糖をふるいにかけます。盛り合わせに移してお召し上がりください。

レビューセクション

トリプルチョコレートヘーゼルナッツパイ

大好きな要素がすべて1つの美しいスライスに包まれた、リッチでクリーミーなチョコレートパイが欲しかったのです。私は知っている多くのことを尋ねますが、これは私の創造物です。私はチョコレートクッキーの皮が大好きで、少しクランチも欲しかったので、ナッツを追加しました。ガナッシュのなめらかで厚みのあるコクのある感触と味わいが大好きなので、次にトリュフの層を作ります。それから、クリーミーでなめらかでふわふわのムースが欲しかったので、最後はクールで甘いクリームで仕上げました。これは、私の心と口の中で、完璧なチョコレートパイです。ああ、そうではありません。完璧なチョコレートパイのカロリーはゼロです!

チョコレートクッキークラスト:
2カップの細かいクッキーのパン粉、Nabiscoの有名なチョコレートウエハース
8 Tblバター、溶かした
オーブンを375に予熱します。チョコレートのパン粉とバターを一緒にかき混ぜます。スプレーされた9インチのスプリングフォームパンの底面と1インチの上面を押し込みます(大きな深皿のパイプレートでうまく機能します)。 8分間焼きます。いいね。

トリュフレイヤー:
セミスイートチョコレート1カップ
1/2カップの重いホイップクリーム
刻んだトーストしたヘーゼルナッツ1/2カップ
耐熱ボウルにチョコレートを入れます。小さな電子レンジで安全な計量カップで、重いクリームを熱く、ほとんど沸騰させます。チョコレートのかけらにホットクリームを注ぎ、1分間そのままにします。チョコレートを溶かすために静かにかき混ぜます。クラストに注ぎ、刻んだナッツを振りかけ、冷蔵します。

チョコレートムース:
ヌテッラ3/4カップ
1(4.4オンス)リンツヘーゼルナッツミルクチョコレートバー、細かく砕いたもの
1(14オンス)はコン​​デンスミルクを甘くすることができます
ホイップクリーム2カップ
ヌテッラとミルクチョコレートを電子レンジでゆっくりと溶けるまで温めます。加糖練乳を入れてかき混ぜます。冷蔵庫で10分間冷やす。生クリームを固い山にホイップします。冷やしたチョコレートの混合物をホイップクリームにそっと折ります。スプーンでナッツの上に広げます。少なくとも5時間、できれば一晩冷蔵して、可能な限りセットアップします。

ホイップクリーム:
冷やしたホイップクリーム1カップ
粉砂糖1/4カップ
電気ミキサーで、固い山にクリームをホイップし、粉砂糖とバニラを加えます。パイの上に広げるか、各スライスを提供するときに大きなダロップを追加します。チョコレートカールと刻んだトーストヘーゼルナッツを振りかけます。


「ヘーゼルナッツクランチバー」についての4つの考え

こんにちはヘレン、別の素晴らしい投稿をありがとう!キャラメルについて簡単に質問すると、234度の温度は112°Cである°Fだと思います。これは私がとにかくやったことです…。私がそれを正しくしたことを願っています!説明をありがとう。

こんにちはダイアン–はい、Fahenheit。キャッチしてくれてありがとう-私はこれを反映するために記事を更新しました。

これは美味しそうです。来週になります。私はすでにキャラメルを冷蔵庫に置いています。それからキャラメルムースを作ることを考えていましたが、今ではもっとうまく利用できます:)

キャラメルを作ったラッキーじゃないですか!それらはあなたがそれらに入れる毎分価値があります。

このブログへようこそ


このブログの目的は、レシピだけでなく、ホテル、レストラン、ケータリング業者に販売する23年間の私の卸売ベーカリーで使用したヒントとコツを共有することです。レシピの多くはパン屋から直接来ています。


ヘーゼルナッツクランチクラストのミルクチョコレートムースケーキ-レシピ

ナイジェル・スレーター、つまり、料理をする私のお気に入りの英国の作家であり、私は決してあえて「8216foodie」と呼ぶことはありません。彼のペットのぞき見。

とにかく、これは非常に濃厚でダークチョコレートのようなパドで、薄くてパリッとしたダークチョコレートの殻と金色のヘーゼルナッツプラリネの分厚い散乱の下に隠れています。

チョコレート愛好家の夢は、たまたま簡単に作ることができます(特に、プラリネを大量に作って冷凍庫に保管する場合はそうです)。

ナイジェルのヘーゼルナッツプラリネ入りダークチョコレートムース

ナイジェルスレーター&#8217Sダークチョコレートムースとヘーゼルナッツプラリネ

9オンス(250g)のおいしいダークチョコレート

1.5オンス(40g)のバターを細かく切った

エスプレッソ大さじ3

3.5オンス(100g)のダークチョコレート、取っておきます

ヘーゼルナッツプラリネの山盛り大さじ3〜4杯以上(下のレシピ)

チョコレートを細かく砕いて(またはダークチョコレートチップを使用して)、かろうじて煮る水の上に置いたボウルに入れます。ボウルの底が水と接触しないようにします。そうしないと、水も接触します。熱くなり、チョコレートは&#8216つかむ&#8217(固くてザラザラになります)。

チョコレートが溶けたら、バター、エスプレッソを加え、よくかき混ぜて混ぜます。火から下ろし、卵黄をすばやく折りたたんで、よくかき混ぜます。

卵白をうねるまで叩き、大きな金属のスプーンを使って、白い部分がなくなるまで、卵白をムースに折ります。

ムースをサービングボウルに移し、ラップで覆い、4時間または一晩冷やします。

まだプラリネを作っていないのなら、今がプラリネを作る時です。

ヘーゼルナッツをベースにした鍋に、生のヘーゼルナッツ(またはアーモンド、ピスタチオなど)と白砂糖を等量混ぜます。非常に弱火で砂糖を溶かします。ナッツは少しトーストの匂いがし始めます。これにはしばらく時間がかかりますので、熱を上げようとしないでください。

やがて砂糖は濃い金色になり、水っぽくなります。顆粒が残っていない状態で流動性の段階に達したら、鍋の内容物全体を大きなグリースを塗った天板にすばやく注ぎ、冷やして固めます。

固くなったら、細かく砕いてフードプロセッサーでかなり細かい粉になるまで挽くか、ランダムな破片とナッツの塊ができるまで、密封されたビニール袋に麺棒でたたきます。私は両方のタイプを小さな気密容器に入れて冷凍庫に保管しています。

ムースが固まったら、残りのチョコレートを砕き、前と同じように沸騰したお湯の上でボウルに溶かします。チョコレートが美味しくて水っぽくなったら、冷やしたムースの上に注ぎ、ヘーゼルナッツプラリネをトッピングして均等に広げます。

チョコレートが固まるまで冷蔵庫で冷やします(少なくとも30分)。

冷蔵庫に入れておくだけで、1〜2日前に作ることができます。


ヘーゼルナッツクランチクラストのミルクチョコレートムースケーキ-レシピ

このケーキはぼなぺてぃと2004年12月号に掲載されていたのですが、作り始めたのは今だけです。レシピはエピキュリオスにあります。パーツがたくさんあるので、このレシピで写真を投稿できるといいなと思っていました。でも結局、それが私がそれを作っているときに写真を撮らなかった理由です:それはジャグリングすることがたくさんあります、そして私がそれをすべて一晩で作ったので(レシピのように数日にわたってそれを広げるのではなく)アドバイス)、私は写真を見送ることを選びました。たぶん、次に訪問者がいるとき、私は彼または彼女を私の写真家になるようにドラフトします。

それで、とにかく、あなたは私がこの投稿の最後に置く最終製品の写真を手に入れるだけです。それまでの間、レシピに加えた変更についていくつかメモをとる必要があります。 1つ目は、私が優れたパン職人であることを*知っている*にもかかわらず、彼らがケーキ層に与えるレシピは、他の能力のある手では完全に失敗したということです。まあ、完全ではないかもしれませんが、それは非常に重要な方法で失敗し、私が失敗すると思っていた方法ではありませんでした。レシピはバターを明確にすることを要求します、それは一種のループに私を投げました。私はこれまで澄ましバター​​を明らかにしたことがなかったので、彼らが何をすべきかを説明していても、私はジュリアチャイルドのフランス料理の芸術をマスターする私の信頼できるコピーに走ってパニックになり、澄ましバター​​を調べました。それが何であるか、なぜそれをするのか、そしてあなたがそれをどのように行うのかについての良い説明ですが、私が疑ったように、彼女はあなたがそれを使う方法の1つとして「ケーキ」を挙げませんでした。もちろん、澄ましバター​​をケーキに使用できないわけではありません。今まで、それを必要とするレシピを見たことがありません。

しかし、それは重要なことではありません。私が作るように指示されたケーキは、私が以前に作ったジェノワーズで、大丈夫でした。少し粘着性がありましたが、誰もその違いを知らないようでした。このレシピでは、バッターを完成させてオーブンに貼り付けることすらできませんでした。卵が105F前後まで温まるまで、ダブルボイラーで砂糖で卵を叩くはずです。次に、電気ミキサーを使用して、卵が冷えて体積が3倍になるまで、卵を数分間叩きます。さて、あなたのことはわかりませんが、ボリュームの変化、特にボウルの底をかろうじて覆うような液体の変化を推定することになると、私は役に立たないです。そして残念ながら、このレシピでは、時間の見積もりと、卵が冷えて体積が3倍になること以外に、適切なレベルの鼓動を示すものはありませんでした。色や質感などに関するいくつかのガイドラインは、少なくとも私にとってははるかに役に立ちましたが、それでも、以前のように、それらがなくても管理できたはずだと感じています。そのような運はありません。求められていたよりも長い間卵を叩いていたのですが、それでもかなり流動性がありましたが、量が3倍になったようです。多分。よくわかりません。

とにかく、卵の流動性についての予約にもかかわらず、私はレシピの次の段階に進み、乾燥した材料を追加しました、そしてそれは混乱でした。あなたは私が話していることを知っています、あなたが液体混合物に乾燥粉末を加えるとき生じる一種の粘着性の、不均一な混乱。これが、ミックスからホットココアを作るときは、常にミックスをマグカップに入れてから、お湯またはミルクを追加する理由です。その逆はありません。それは、「カワウソのように、水に酸を加える」と言っている古い化学のようなものです。この場合にのみ、間違った方法でそれを行っても何も爆発しません。

しかし、化学の事故はさておき、小麦粉とココアケーキを卵の混合物に折りたたむと、そこに大きな赤い旗があります。折り畳みは、一方または両方の体積を維持するために、単純な攪拌の代わりに使用されます組み合わせるコンポーネント、そしてどちらのコンポーネントもふわふわでない場合(液体の、明らかにふわふわでない卵と粉状の小麦粉とココアを目撃する)、何かが間違っています-私が得たのはガンクでした。粉末は卵から液体の一部を吸収しましたが、それほど多くはなく、ガンクになりました。へらにガンク、ボウルの側面にガンク、あなたはアイデアを得る。そこで、それを捨てて別の種類のチョコレートケーキに置き換えることにしました。

結局、それは最高でした:genoiseはかなり乾燥した種類のケーキであり、書かれているレシピでは、ムースを追加する前に、焼きたてのケーキの層にリキュール(TuacaまたはFrangelico)を塗る必要があります。リキュールがそれを湿らせるということです。私は予算の限られた大学院生なので、外に出て高価なリキュールのボトルを買うつもりはなかったので、とにかく、ジェノワーズだけではおそらく乾燥しすぎていたでしょう。だから、別の種類のケーキを使うことについてはそれほど悪くは感じませんでした。

私が代用することを選んだレシピは、2004年2月のグルメ(エピキュリオス)のものです。これは私のお気に入りのチョコレートケーキのレシピであり、それは一貫して私に軽く、柔らかく、しっとりとした結果を与えてくれました-ムースと一緒に行くのに最適だと私は思いました。それで私は行って、必要なバターミルク(ケーキをとても素晴らしくふわふわで柔らかくするバターミルクは何ですか?)を手に入れて、半分のバッチ、または1つの層を作りました。それは完璧に出てきて、無愛想な側面とわずかに不均一な上部を切り取って得たスクラップをむしゃむしゃ食べるのに素晴らしい時間を過ごしました。んー。チョコケーキ。

だから、それはケーキとの私の冒険でした。私がすることにした他の変更は、組み立てられたケーキの装飾にありました。オリジナルのレシピでは、ケーキの上にココアパウダーをふるいにかけ、次にステンシルを使用して、雪片や星などの形で粉砂糖をふるいにかけます。バレンタインデーの翌日なので、粉砂糖の代わりにチョコレートでハートを作ることにしました。ケーキのその要素を使った私の冒険はここにあります。


ヘーゼルナッツクランチバー

ヘーゼルナッツクランチバーは幻想的なデザートです。ミルクチョコレート、ライスクリスピー、トーストしたヘーゼルナッツが、キャラメルの層で覆われたこれらのバーのクランチベースを形成します。エアマシュマロがキャラメルの上にあるように軽く、ダークサテンのガナッシュがヘーゼルナッツクランチバーをエレガントに仕上げます。

私がパン屋を持っていたとき、私はハイアットからヘーゼルナッツクランチバーを複製するように頼まれました。あれはチョコレートムースをトッピングしていて、とても美味しいのですが、ヘーゼルナッツクランチバー用にあれからベースを借りました。

80年代半ばまで、自家製マシュマロが人気になるずっと前から恋愛関係にありました。実際、Cuisnarts誌の1984年3月/ 4月号「ThePleasuresof Cooking」で、「Many、ManyMarshmallows」の記事で使用されているレシピを提供しました。

マシュマロを作るには2つの方法があります。卵白で作ったものは、ゼラチンだけで作ったものよりも軽く、風通しが良く、背が高いです。ゼラチンのものはよりしっかりしていて少し弾力があります。しかし、正しいことも悪いこともありません。それはあなたが作りたいものに依存します。ヘーゼルナッツクランチバーに使ったマシュマロは卵白で作られています。

どちらを好むかを確認するために、両方のバージョンを作成しました。両者の違いがわかります。左のマシュマロはゼラチンのみで作られています。右は卵白で作られています。左側のものは密度が高く、硬く、少し弾力があるので、テクスチャと高さの違いを見ることができます。右側のマシュマロは卵白でできており、はるかに軽く、柔らかく、背が高くなっています。

どちらのバージョンでも、240°Fまでの砂糖シロップが必要です。次に、シロップは、砂糖で安定化されたゼラチン混合物または溶き卵白のいずれかに注がれます。

この時点で、卵白のレシピを使用すると、イタリアのメレンゲができあがります。次に、液化ゼラチンを添加して安定化します。

マシュマロは、砂糖シロップを加えた後に着色することがあります。ジェルペーストはここで最も効果的です。必要な量を加えて、冷たくて軽くなるまで叩きます。マシュマロに風味を付ける方法はいくつかあります。抽出物は、ブレンダーで粉末化された凍結乾燥フルーツと同様に使用できます。マシュマロはフレーバーがかなりニュートラルなので、フルーツのフレーバーをうまく拾うことができます。見た目を強調するために着色を加えることができます。私のお気に入りの1つは、トーストしたココナッツでそれらを巻くことです。

大人のマシュマロが酒で味付けされていることも読んだことがありますが、試したことはありません。

私はマシュマロプレーンが大好きですが、それを構成要素としてデザートに組み込むのが好きです。見た目は美しいですが、これらのヘーゼルナッツクランチバーはさらに食べやすくなっています。それはあなたの口の中の味の交響曲のようなものです。したがって、マシュマロについて考えるときは、ホットチョコレート、スモア、またはプレーンなものを食べることに限定しないでください。ただし、これらのオプションには間違いなく問題はありません。ヘーゼルナッツクランチバーを考えてみてください!

このデザートには4つの構成要素があります。ベースには、ライスクリスピー、トーストしたヘーゼルナッツ、ミルクチョコレートで作られたクランチが追加されています。これは非常に濃い混合物であり、非常に迅速にセットアップされます。鍋に羊皮紙を敷いてスプレーするだけでなく、大きなスプーンの後ろにスプレーして、ベースをすばやく広げることができるようにすることが重要です。

キャラメルはベースの上に広げられ、これは取っておかれます。マシュマロを作ったら、すぐにキャラメル層に塗る必要があります。キャラメルが固まって固くなっている場合は、マシュマロを叩きながらブロードライヤーを使って少し加熱し、キャラメルがしっかりと付着するようにします。最後の繁栄はダークチョコレートのガナッシュです。

カットすると5層になりますが、これはマシュマロレイヤーの上部をチョコレートで塗りつぶす熱く乾いたナイフでバーをカットする必要があるためです。

カラメル -以下の材料を使用して、写真を撮る方法についてはこちらをご覧ください1カップの冷水
1 1/2カップの砂糖(300グラムまたは10 2/3オンス)
コーンシロップ大さじ2
無塩バター大さじ7(105グラム3 2/3オンス)
1カップ40%クリーム、ホット
バニラ小さじ1

水、砂糖、コーンシロップを2クォートの鍋に入れます。砂糖が完全に溶けるまで熱でかき混ぜます。冷水に浸した天然毛のペストリーブラシで鍋の洗浄面を沸騰させ、混合物が中程度の黄金色になるまで攪拌せずに沸騰させます。

火から下ろし、すぐにバターを加え、溶けるまでかき混ぜます。クリームとバニラを合わせて、一度にかき混ぜます。クリームの一部が固まったとしても心配はいりません。中火に戻し、沸騰させます。

キャンディー温度計で234°Fまで沸騰させます。ボウルに注ぎます。この時点で攪拌しないでください。攪拌すると粒状になる可能性があります。室温になるまで待ちます。

これは、必要に応じて1週間前に行うことができます。冷やしてから冷蔵します。

ヘーゼルナッツクランチトーストしたヘーゼルナッツ1/2カップ(70グラムまたは2 1/3オンス)
9オンスのミルクチョコレート(255グラム)
1カップ+大さじ2ライスクリスピー(35グラムまたは1 1/4オンス)

9×13インチのパンに羊皮紙を並べ、羊皮紙とパンの側面にスプレーします。取っておきます。

ヘーゼルナッツをかなり細かく処理します。大きなボウルに空にします。ライスクリスピーを追加します。

よく混ぜて取っておきます。 大きなスプーンの後ろにクッキングスプレーをスプレーします。取っておきます。ミルクチョコレートをボウルに入れ、ダブルボイラーの上に置いて、電子レンジで半分の力で溶かすか溶かします。 ナッツの混合物を注ぎ、大きなスプーンまたは手袋をはめた手ですべてをすばやく混ぜ合わせます。 鍋に注ぎ、スプレーしたスプーンの後ろですばやく滑らかに広げます。

キャラメルが固い場合は、電子レンジで軽く加熱して柔らかくしてから、クランチ層に広げます。取っておきます。

マシュマロ水1/2カップ
砂糖1カップ、分割(200グラムまたは7オンス)
コーンシロップ大さじ2
1 1/2封筒無香料ゼラチン(大さじ1 +小さじ1 / 2、10グラムまたは1/3オンス)
1/4カップの冷水
卵白3個(100グラムまたは3 1/2オンス)
バニラ小さじ1

小さな鍋に、水、3/4カップの砂糖(150グラムまたは5 1/3オンス)とコーンシロップを混ぜます。 沸騰させ、水に浸したブラシで鍋の側面を洗い流します。 240度の温度に沸騰させます。

1/4カップの冷水にゼラチンを振りかける。

混ぜ合わせます。これは、ゼラチンの開花と呼ばれます。取っておきます。その間に、卵白とバニラをミキサーのボウルに入れます 柔らかいピークが形成されるまで叩きます。 残りの砂糖をゆっくりと加え、固いピークに叩きます。シロップが250度に達していない場合は、ミキサーの速度を遅くして、叩き続けます。シロップが温度に達したらすぐに、卵白にゆっくりと注ぎます。注ぐときは、ビーターとボウルの間にシロップを入れてください。電子レンジでゼラチンを約30秒間液化し、熱い卵白に注ぎます。冷たく固くなるまで叩きます。 叩きの終わりに向かって、マシュマロがキャラメルに付着するように、キャラメル層がセットアップされている場合は、ブロードライヤーでキャラメル層を加熱して温めます。マシュマロの準備ができたら、すぐにキャラメルの上に注ぎ、 それを滑らかにします。完全に冷まします。

下のマシュマロの上にガナッシュを注ぎます。 マシュマロに均等に広げます。 冷蔵してガナッシュをセットします。小さな柔軟なヘラで端を緩め、結果を出します。右側を上に向け、ホットナイフで6を横に、4を下に切ります。ナイフは非常にお湯に浸し、カットするたびにペーパータオルですばやく乾かす必要があります。冷たくて固くなるガナッシュをナイフでゆっくりと切り、まっすぐに切ります。これは、実際よりもはるかに複雑に聞こえます。ただし、現実的にはリズムに乗ることができ、これらの非常にプロフェッショナルな外観のカットを作成することはまったく難しくありません。

ダークサテンガナッシュ-写真を撮る方法については、以下の材料を使用して、こちらにアクセスしてください。
1/2カップ40%または生クリーム
1/4カップの透明なコーンシロップ
バター大さじ5(75グラムまたは2 2/3オンス)
10オンス58%から62%のセミスイートチョコレート(285グラムまたは10オンス)

クリーム、コーンシロップ、バターを小さな鍋に入れて、非常に熱くなるまで混ぜ合わせます。チョコレートを沈め、数分後、混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。マシュマロの上に注ぐ。

収量:24小節。これらは室温で座ることができますが、より長い貯蔵のために冷蔵します。

プチフールの場合は、各バーを半分にカットして48個にします。

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ヘーゼルナッツクランチクラストのミルクチョコレートムースケーキ-レシピ

良いチョコレートムースは非常に崇高で、途方もなく簡単に作れるので、なぜ人々は苦労して稼いだ現金をフォークして、高級食品店からそれらの小さなチョコレートムースを購入するのか、さらに悪いことに、劣ったスーパーマーケットのものの小さな6パックを購入するのだろうか?発音できない成分が含まれています。

自分たちで作り、人々の顔に至福の笑顔を浮かべることに戻りましょう。

冷凍庫にあるものがある場合は、ヘーゼルナッツプラリネをチョコレートムースに振りかけますが、これは想像できる最も美しい、最もチョコレートのようなデザートの1つであるため、必須ではありません。

ディナーパーティーを計画している場合は、前日に行うことができます。

ヘーゼルナッツプラリネとチョコレートムース

ギラデリなどの高品質チョコレートチップ5オンス(150g)

ダークラム酒大さじ2

エスプレッソ大さじ2

最高品質のカカオパウダー大さじ1杯

5液量オンス(150ml)のホイップクリーム

かろうじて煮る水の鍋の上に置いたボウルで、ラム酒、エスプレッソ、ココアケーキでチョコレートを溶かします。よくかき混ぜてチョコレートがすべて溶けていることを確認してから火から下ろし、卵黄を1つずつ混ぜます。

別のボウルで、卵白が固いピークを形成するまで、塩を少し入れて泡だて器で泡立てます。大きな金属のスプーンを使って卵白の1/4をチョコレートの混合物に切り込み(これにより卵白が過度に収縮するのを防ぐのに役立ちます)、残りの卵白も同じように折ります。

やわらかいピークになるまでクリームを泡立て、すべてが結合するまでチョコレート混合物に折ります。

ムースを個々の皿に分け、蓋をして少なくとも3時間から最大24時間冷やします。

チョコレートムースを冷凍することもできます セミフレッド デザート。サーブする約20分前に冷凍庫から取り出します。


ヌテッラブラウニームースケーキ

調理時間: 2時間

合計時間: 72時間

ピローミルクチョコレートとヌテラのムースが、濃厚なチョコレートブラウニーとクリーミーなヌテラの層を囲んでいます。それが十分に印象的でない場合は、すべてがゴージャスなミルクチョコレートミラーグレーズに包まれています。

材料:

ブラウニーの場合:

  • 無塩バター大さじ4(1/2スティックまたは56g)
  • 植物油大さじ2
  • グラニュー糖1カップ(200g)
  • 室温で2個の大きな卵
  • バニラエッセンス小さじ1
  • 中力粉1/2カップ(70g)
  • 1/3カップ(35g)オランダ加工のココアパウダー、ふるいにかけた
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
  • 小さじ1/4の塩
  • 全乳大さじ2
  • 1/4カップ(85g)ヌテラ

ヌテッラムースの場合:

  • 2枚の葉ゼラチンまたは小さじ2杯の粉末ゼラチン
  • 1 1/2カップ(355g)の重いホイップクリーム、分割
  • 6オンス(170g)のミルクチョコレート、みじん切り
  • 1/4カップ(85g)ヌテラ
  • 細かい海塩をつまむ

ミルクチョコレートミラーグレーズの場合:

  • 6枚の葉ゼラチン
  • グラニュー糖1カップ(200g)
  • 2/3カップ(200g)ライトコーンシロップまたはブドウ糖シロップ
  • ろ過水1/2カップ
  • 加糖練乳1/2カップ(150g)
  • 細かく刻んだ7オンス(200g)のミルクチョコレート

方向:

ブラウニーの場合:

  1. オーブンを華氏350度に予熱します。8x8インチのベーキングパンに軽くバターを塗ったパーチメント紙を敷きます。
  2. バターと植物油を小さな鍋または電子レンジで中火で溶かします。砂糖を入れたミキシングボウルに注ぎ、ペースト状になるまでかき混ぜます。卵を1つずつ追加し、完全に組み込まれるまで泡だて器で泡立ててから次の卵を追加します。バニラを混ぜる。
  3. 小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。バター混合物を入れたボウルに加え、ほぼ完全に組み込まれ、乾燥した材料のわずかな筋が残るまでかき混ぜます。ミルクを加え、滑らかになるまでかき混ぜます。
  4. 用意したベーキングパンに注ぎます。 25〜30分間、または中央近くに挿入されたつまようじがほとんどきれいになり、湿ったパン粉がいくつか付いているまで焼きます。鍋をワイヤーラックに置き、完全に冷まします。
  5. ブラウニーが冷めたら、パーチメント紙を取っ手として鍋から持ち上げます。 6インチの円に切ります(最終的なケーキのサイズより約1インチ小さい)。ヌテッラの薄層を上に広げ、冷凍庫に少なくとも30分または一晩置きます。

ムース/アセンブリの場合:

  1. ゼラチンシートを1インチの細片に切り、冷水に5分以上浸して柔らかくします。粉末ゼラチンを使用する場合は、小さじ2杯を大さじ2杯の冷水に振りかけて柔らかくします。
  2. チョコレートとヌテラをダブルボイラーまたは電子レンジで30秒間隔で50%の電力で溶かします。
  3. 小さな鍋で1/2カップのクリームを中火にかけ、端が泡立ち始めるまで加熱します。火から下ろし、ゼラチンを加え(葉ゼラチンを使用する場合は、最初にできるだけ多くの水を絞り出します)、完全に溶けるまで泡だて器で泡立てます。チョコレートとヌテッラを注ぎます。中心から始めて、滑らかで光沢のあるエマルジョンが形成されるまで、小さな同心円で作業しながら、ゆっくりと泡だて器で泡立てます。次に、すべてのクリームが完全に組み込まれ、混合物が滑らかになるまで、大きな円で徐々に泡だて器で泡立てます。海塩のピンチでかき混ぜます。
  4. きれいなボウルまたはスタンドミキサーのボウルで、残りの1カップのクリームを柔らかなピークが保持されるまで叩きます。チョコレート混合物にクリームの1/3を追加し、折りたたんで軽くしてから、チョコレート混合物全体をクリームと一緒にボウルに追加し、完全に組み込まれるまで折ります。
  5. 組み立てるには、冷凍ブラウニーを8 x2インチの深さのシリコンケーキパンの底にヌテッラ側を上にして丸く置きます。ブラウニーの上にムースを注ぎます。シリコンケーキパンを固くて平らな面に置き、カウンターに数回しっかりとたたいて気泡を取り除き、上面を均一にします。必要に応じて、オフセットスパチュラを使用して、ムースをできるだけ滑らかで表面にまで広げます。
  6. ケーキ全体を冷凍庫に入れ、完全に固まるまで、少なくとも6時間、または可能であれば一晩凍結させます。シリコンパンから取り出します。必要に応じて、オフセットスパチュラでざらざらした部分を滑らかにします。ブラウニーを下にしてケーキボードまたは他の固い表面に置き、釉薬の準備ができるまで冷凍庫に戻します。

ミラーグレーズの場合:

(鏡面釉薬は、冷蔵庫の密閉容器に最大5日前までに保管し、使用する前に理想的な温度に再温めることができます。このレシピは、2つの8インチケーキに十分な釉薬を作ります)。

  1. ゼラチンを1インチの細片に切り、冷水に5分以上浸して柔らかくします。ミルクチョコレートを耐熱ボウルに入れ、取っておきます。
  2. 砂糖、コーンシロップ、水を鍋に入れ、砂糖が完全に溶けて混合物が透明になるまで中火で沸騰させます。
  3. 火から下ろし、ゼラチンを加え(最初にできるだけ多くの水を絞り出す)、溶けるまで泡だて器で泡立てる。加糖練乳で泡だて器で混ぜます。刻んだチョコレートの上に熱い混合物を注ぎ、30秒間放置してから、チョコレートが完全に溶けて混合物が滑らかになるまでかき混ぜます(このプロセスを促進するものがある場合は、浸漬ブレンダーを使用することもできます。気泡を混ぜないようにしてください。可能であれば釉薬)。
  4. インスタント読み取り温度計で釉薬が華氏約95度に達するまで、時々かき混ぜながら釉薬を冷まします。釉薬は正しい温度である必要があります。そうでないと、ケーキの外側に十分な厚さの層が形成されません。
  5. 釉薬が約94度に達したら、ケーキを冷凍庫から取り出し、クッキーシートの上に置きます。釉薬が滴り落ちるように、ケーキ自体よりも直径が少し小さいものを使用してシートから持ち上げます(同じ6インチのケーキリングを使用しました)私はブラウニーを切り取っていました)。釉薬が冷えすぎた場合は、いつでも再温めることができます(ダブルボイラーでやさしく、または電子レンジで非常に短い間隔で行ってください)。
  6. むき出しの部分が残らないように注意しながら、ケーキの上に釉薬をたっぷりと注ぎます。余分な釉薬を5〜10分間垂らしてから、端をそっとこすって残りの滴や蓄積した釉薬を取り除きます。必要に応じて、食用の金の光沢をはねかけ、下端にチョコレートを振りかけます。ケーキをケーキスタンドまたはサービングプレートに注意深く移し、サーブする準備ができるまで冷蔵します。
  7. サーブする前に15分間室温で座らせてください。完璧にスライスするには、スライスする前に大きなナイフをお湯に浸して温め、各カットの間に刃を完全に拭き取ります。釉薬をかけたケーキは、冷蔵庫で最大5日間カバーを外しておきます。

*粉末ゼラチンの代わりに、葉ゼラチン1枚あたり小さじ1杯の粉末ゼラチンを使用してください。冷水でゼラチンを柔らかくしてから絞る代わりに、ゼラチンを大さじ数杯の冷水に振りかけて柔らかくし、混合物全体を熱い液体に加えて溶かします。

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私たちの冷凍&#8220ヨーグルト&#8221爆弾にはヨーグルトはまったく含まれていませんが、これらの豆乳と豆腐の作品は本物に非常に近いため、友人や家族は実際に乳製品を含まない代替品を楽しんでいることを決して知りません。


チョコヘーゼルナッツマスカルポーネトルテの作り方1

あなたはチョコレート、ヘーゼルナッツ、アイスクリームが好きですか?わたしもそう! 。
マスカルポーネ、チョコレート、ヘーゼルナッツを使ったこのおいしい自家製アイスクリームをお試しください。
アイスクリーム製造機も必要ありません。

フードチャンネルL-毎日新しいレシピ!おいしい自家製料理の毎日のアイデア!

6人前の材料:

マスカルポーネチーズ250g
大さじ3ヘーゼルナッツバター
ダークチョコレート180g
150mlホイップクリーム
ダークムスコバードシュガー大さじ2
付け合わせ用ダークチョコレート

チョコレートヘーゼルナッツケーキの作り方

10万人の加入者を祝って、チョコレートヘーゼルナッツフェレロロシェケーキの作り方を紹介します。このレシピは、Liv ByCakeのブログから少し変更されています。以下の彼女の素晴らしいブログをチェックしてください。 100Kありがとうございました。

#Cake#100K #NotAnotherCookingShow

Dyallaによる「Travelin'Man」リミックス

チョコレートヘーゼルナッツマスカルポーネのフロスティングと簡単なクリーミーなチョコレートケーキ

スポンジの場合:
220gr中力粉
65gr無糖ココアパウダー
250grグラニュー糖
ベーキングパウダー小さじ3
大さじ1の塩
大きな卵2個
120mlの植物油
250ml生クリーム
バニラペースト小さじ1(オプション)

フロスティングのおいしいクリームの場合:
150〜200mlの生クリーム
ヌテッラ大さじ3
250grマスカルポーネ
いちごまたはラズベリージャム

*装飾:

イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー

***** Instagramのその他のレシピ:@biankabart *****

チョコレートヘーゼルナッツケーキ

YouTubeの素敵な人たちこんにちは!あなたはスターターとメインを持っていました、今それはデザートの時間です!この完璧なケーキは、完璧な(ベジタリアンの)クリスマスディナーの素晴らしい結末になるはずです。

ジェンナーロのクリスマスディナーのパート3は、ジェイミーのイタリアンハロゲートのクリスマスメニューに触発されています。

皆さんを祝福してください、私は皆さんを愛しています!

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ULTIMATEフェレロロシェケーキ-リッチチョコレートヘーゼルナッツケーキ!!

ここに完全なレシピ:
人気のフェレロロシェキャンディーのチョコレートとヘーゼルナッツのフレーバーを楽しんでいますか?ヘーゼルナッツ、フランジェリコ、チョコレート、ヌテッラで作られたこのフェレロロシェケーキの同じフレーバーを気に入るはずです!このケーキには、ワッフルクッキーを追加してクランチを追加し、ケーキの外側をヌテッラバタークリームでフロストします。チョコレート好きの夢です!

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チョコレートヘーゼルナッツチーズケーキ| Akis Petretzikis

チョコレートヘーゼルナッツチーズケーキ| Akis Petretzikis
申し込む:

シェフ:Akis Petretzikis
監督:レオニダス・ペリヴァニディス
製作:Akis Petretzikis Ltd.
Powered by:Whatever Productions

注目のパートナー:Mary-Rose Andrianopoulou、Giannis Mpourodimos、Katerina Loi、Markos Papakostantinou

公式サイト:
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フェレロロシェケーキ-4kビデオ

フェレロロシェケーキ-チョコレートブラウニー層とヘーゼルナッツメリンゲ層が交互に並んでおり、ヌテラフロスティングとチョコレートガナッシュで満たされ、トーストしたヘーゼルナッツでコーティングされ、素晴らしいチョコレート釉薬がトッピングされています。

レシピを印刷するには、私のブログで完全なレシピを確認してください。

材料
約18人前になります

ブラウニーレイヤー
3.5オンス(100g)セミスイートチョコレート
バター3/4カップ(170g)
インスタントコーヒーパウダー小さじ1(2g)
無糖ココアパウダー大さじ1(8g)
砂糖1カップ(200g)
塩小さじ1/2(3g)
卵3個
バニラエッセンス小さじ1(5g)
小麦粉3/4カップ(95g)
1オンス(30g)のセミスイートチョコレート、みじん切り、3つに分割

ヘーゼルナッツ
2カップ(300g)ヘーゼルナッツ、全体、分割

メレンゲレイヤー
1/2カップ(75g)ヘーゼルナッツ、トーストして接地
粉砂糖1/2カップ(60g)、分割
砂糖大さじ4(60g)、分割
3/4カップ(95g)中力粉
卵白4個
大さじ1(15ml)レモンジュース
ひとつまみの塩

充填用チョコレートガナッシュ
7オンスのセミスイートチョコレート
ホイップクリーム3/4カップ(200g)

ヌテラフロスティング
5.5オンス(160g)セミスイートチョコレート
2/3カップ(160g)ホイップクリーム
無糖ココアパウダー1/2カップ(60g)
ヌテラ3/4カップ(200g)
バニラエッセンス小さじ11/2(7g)
1 1/3カップ(300g)バター、室温

チョコレートグレーズ
7オンス(200g)セミスイートチョコレート、小片
1/4カップ(56g)バター
砂糖1/4カップ(50g)
2/3カップ(160ml)ミルク

飾るために
フェレロロシェトリュフ
チョコレートチップ/カール
刻んだヘーゼルナッツ

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フェレロロシェムースケーキ(ヌテッラムースケーキ)

フェレロロシェムースケーキは、信じられないほどの音、見た目、味がします。魅力的なフェレロロシェトリュフから再びインスピレーションを得たこのムースケーキは、底にチョコレートヘーゼルナッツスポンジケーキをのせ、驚くほどカリカリのヘーゼルナッツシュトロイゼルをトッピングし、絹のような滑らかなヌテッラムースで覆い、チョコレートグレーズをトッピングしています。

#ferrerorocher #moussecake #nutella

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約10〜12人前になります

チョコレートヘーゼルナッツスポンジケーキ
2個の卵、分離
塩小さじ1/4(1g)
砂糖1/3カップ(70g)
2/3カップ(70g)の挽いたヘーゼルナッツ
無糖ココアパウダー大さじ2(16g)

カリカリヘーゼルナッツシュトロイゼル
シュトロイゼル生地
バター1/4カップ(60g)、室温
ブラウンシュガー1/4カップ(50g)
塩小さじ1/2(2g)
ヘーゼルナッツ1/2カップ(50g)
小麦粉1/2カップ(60g)
クランチのために
1/2カップ(40g)pailletefeuilletineまたはコーンフレーク
1/3カップ(100g)ヌテラ

ヌテッラムース
5.5オンス(150g)のセミスイートチョコレート
ホイップクリーム1/2カップ(120g)
1/2カップ(150g)ヌテラ
ゼラチンパウダー小さじ2(8g)
冷水大さじ2(30ml)
1 1/2カップ(360g)ホイップクリーム(脂肪35%)、冷蔵

チョコレートグレーズ
4オンス(120g)セミスイートチョコレート
5オンス(140g)のホイップクリーム

装飾用
フェレロロシェトリュフ
刻んだヘーゼルナッツ
チョコレートの破片

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キャラメルヘーゼルナッツ(ヘーゼルナッツプラリーヌ)チョコレートムースケーキ寒糖榛子巧克力慕15形糕

ヘーゼルナッツプラリネペースト
ヘーゼルナッツ200g
160℃(320℉)で8分間
砂糖210g
水60g

ヘーゼルナッツココアケーキ
32cm×27cmの天板
卵黄6個
砂糖30g
ヘーゼルナッツプラリネペースト60g
ケーキ用小麦粉50g
ココアケーキ20g
卵白3個
砂糖60g
180°C(356°F)で12分間

ヘーゼルナッツチョコレートムース
ミルクチョコレート50g
リキッドクリーム100g
ゼラチン7.5g
ヘーゼルナッツプラリネペースト90g
リキッドクリーム200g

ヘーゼルナッツチョコレートガナッシュ
ヘーゼルナッツプラリネペースト80g
ダークチョコレート80g
リキッドクリーム80g

榛子可可テンプレート糕
32cm x27cm的烤盘
6卵黄
糖30g
焦糖榛子酱60g
低筋面粉50g
可可粉20g
3卵白
糖60g
180℃(356℉)烤12分钟

パテ・ド・プラリネ・ノイゼット
ノイゼット200g
160℃(320℉)パンデアント8分
スクレ210g
オー60g

Gâteauauxnoisettesetaucacao
Plaque de cuisson de 32cm x 27cm
6卵黄
スクレ30g
パテ・ド・プラリネ・ノイゼット60g
ファリンT4550g
プードルデカカオ20g
3個の卵白
スクレ60g
180°C(356°F)ペンダント12分

ムースオーショコラオノイゼット
ショコラオーライト50g
クレームフレーシュ100g
ゼラチン7.5g
パテ・ド・プラリネ・ノイゼット90g
クレームフレーシュ200g

ガナッシュオーショコラオノイゼット
パテ・ド・プラリネ・ノイゼット80g
ショコラノワール80g
クレームフレーシュ80g

トリプルディライトチョコレートチーズケーキ

Triple Delight Chocolate Cheesecakeは、1つのケーキに3つのデザートを入れるようなものなので素晴らしいです。退廃的なチョコレートチーズケーキは、湿った柔らかいヘーゼルナッツケーキの薄層の上にあり、ふわふわのホイップクリームと新鮮なイチゴの山が上にあります。
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⬇️⬇️⬇️⬇️レシピ⬇️⬇️⬇️⬇️
収量:12人前
サービングサイズ:1スライス

ヘーゼルナッツケーキの材料:
1カップのヘーゼルナッツ粉は、私が使用しているブランドへのリンクです
小さじ1/2ベーキングパウダー
1/4カップバター、柔らかく
大さじ1。サワークリーム
大さじ2杯。天然の非GMO造粒エリスリトール
小さじ1純粋なバニラエッセンス
1つの大きい卵
大きな卵白1個
大さじ2杯。添加物なしの低温殺菌された重いホイップクリーム

チーズケーキ層の材料:
16オンスクリームチーズ、柔らかく
砂糖を含まないチョコレートチップ1カップ
添加物なしの1カップの低温殺菌された重いホイップクリーム
マスカルポーネチーズ1/2カップ
小さじ1純粋なバニラエッセンス
1/2カップの天然の非GMO菓子/粉末エリスリトール

トッピングの材料:
添加物なしの11/2カップの低温殺菌された重いホイップクリーム
小さじ1純粋なバニラエッセンス
大さじ2杯。マスカルポーネ
中型イチゴ4個、茎を取り除き、みじん切りにする

方向:
1.オーブンを350°Fに予熱します。
2.8インチのスプリングフォームパンにバターを塗る。
3.ヘーゼルナッツ粉とベーキングパウダーを小さなボウルに入れます。よく泡立てて、小麦粉の塊を取り込んで分解します。
4.別のボウルに、バターとエリスリトールをクリーム状にします。
5.卵、サワークリーム、生クリーム、バニラを加えます。電動ハンドミキサーを使用して、追加するたびによく叩きます。
6.乾燥した材料を卵の混合物と一緒に加え、もう一度叩きます。
7.準備したスプリングフォームパンにケーキ生地をスプーンで入れます。スプーンの後ろを使ってバッターを滑らかにし、鍋全体に均等に分散させます。
8.上部が金色になり、真ん中に挿入されたつまようじが乾くまで、予熱したオーブンの中央で20〜25分間焼きます。
9.ケーキをワイヤーラックに置いて冷まし、鍋から取り出さないでください。
10.ケーキが冷めている間に、次のようにチーズケーキを準備します。
11.電子レンジの小さな耐熱ボウルでチョコレートを溶かすことから始めます。一度に30秒間電子レンジで加熱し、溶けるまで毎回攪拌します。二重沸騰法を使用してこれを行うこともできます。取っておきます。
12.クリームチーズを大きなボウルに入れます。ふわふわになるまで電動ハンドミキサーを使用して混合します。チョコレートを加え、よく混ざるまでもう一度混ぜます。
13.クリームを別のボウルに注ぎ、柔らかなピークが形成されるまで泡立てます。マスカルポーネチーズとバニラエッセンスを加え、固い山に泡立てます。ホイップクリームをチーズケーキの混合物に移します。ヘラを使って、よく混ざるまで折ります。
14.冷やしたヘーゼルナッツケーキにチーズケーキフィリングをスプーンでかけ、スプーンを使って均等に広げます。冷蔵庫で2時間冷やして固めます。
15.チーズケーキが固まったら、次のようにホイップクリームのトッピングを作ります。
クリーム、マスカルポーネ、バニラエッセンスを大きなミキシングボウルに加えます。電動ハンドミキサーを使用して、固いピークが形成されるまで泡立てます。
残りのケーキを組み立てます。
1.チーズケーキの縁の周り、ケーキと鍋の側面の間で、長くて細いナイフを注意深く動かします。次に、ラッチを開き、鍋の側面を慎重に取り外します。
2.大きなヘラを使用して、ケーキの下を円を描くように動かして、ケーキをケーキパンの底から静かに注意深く分離します。へらを使って、サービングプレートに移します。ホイップクリームの半分と刻んだイチゴの半分をケーキの上に置きます。残りのホイップクリームとベリーで繰り返します。楽しみ!

サービングあたり9つの合計炭水化物/ 3つの正味炭水化物

チョコレートチーズケーキ

この驚くほど美味しくて簡単なチョコレートチーズケーキのレシピは、オレオクラストに軽いふわふわのクリームチーズと濃厚なチョコレートを完璧に組み合わせたものです!チョコレートチーズケーキに必要なものがすべて揃っています。口の中でとろけるだけの、完全にリッチでクリーミーなデザートです。そして、そのチョコレートホイップクリームはこれまでで最高のものです、あなたはあなたが作るすべてのデザートにそれを使いたいかもしれません。

究極のチョコレートケーキレシピ

ホイップ、チョコレート、シルキーで滑らかなチョコレートのフロスティングを使った、退廃的でしっとりとしたチョコレートケーキのレシピ。ケーキもフロスティングもとても簡単に作れます。それは見事なバースデーケーキになります。
⬇️⬇️⬇️⬇️レシピ以下⬇️⬇️⬇️⬇️

✅チョコレートケーキの材料:
►3カップの中力粉
►1/ 2カップの無糖ココアパウダー
►2カップのグラニュー糖
►小さじ2重曹
►小さじ1塩
►2カップの温かいコーヒー(熱くない)
►大さじ2の白酢
►大さじ1バニラエッセンス
►2/ 3カップのライトオリーブオイル(エクストラバージンではない)

✅チョコレートフロスティングの成分:
►12オンスのクリームチーズ、室温
►1カップ(大さじ16)無塩バター、室温
►5カップの粉砂糖
►1カップの無糖ココアパウダー
►小さじ1/2の塩
►小さじ2バニラエッセンス

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私書箱161
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ジーノ・ダカンポのノーベイクチョコレートとヘーゼルナッツのチーズケーキ|ジーノのイタリアンエクスプレス

ピエモンテのブドウ園とヘーゼルナッツの木立を馬に乗って走るジーノ・ダカンポは、地元の食材を使ったおいしいチョコレートとヘーゼルナッツのチーズケーキを用意しています。 ITVハブで今すぐ見る:

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チェリーリップルチーズケーキ

この簡単なチェリーリップルチーズケーキ(レシピ以下)でチョコレートとチェリーのお祝いの組み合わせを受け入れてください。準備に20分しかかからず、とても印象的です。

レシピ、キッチンのハック、家族や友人を養うのに役立つ便利な料理のヒントなど、毎週少なくとも1つの新しい動画を入手してください。

16準備20分を提供します
(+冷蔵&2時間冷房時間)調理1時間10分

250g pkt Arnott’s ChocRippleビスケット
137gpktオレオチョコレートビスケット
バター125g、溶かした
さくらんぼ250g、半分、穴あき
キャスターシュガー大さじ2
クリームチーズ500g、柔らかく
キャスターシュガー½カップ(110g)、追加
3コールズオーストラリアの放し飼いの卵
ホワイトチョコレート180g、溶かし、少し冷やします
バニラ風味のヨーグルト1カップ(280g)
サワークリーム½カップ(120g)
さくらんぼ、追加、提供する

1 20cm(ベース測定)のスプリングフォームパンのベースと側面にグリースを塗り、ベーキングペーパーで裏打ちします。
2組み合わせたビスケットをフードプロセッサーに入れ、細かく砕くまで処理します。バターを加え、よく混ざるまで処理します。準備した鍋にスプーンで入れ、真っ直ぐな側面のガラスを使用して、ビスケットの混合物をベースと側面に広げて押します。冷蔵庫に30分入れて冷やす。
3その間、中火で中型鍋にさくらんぼ、砂糖、大さじ2の水を混ぜます。 2分間または砂糖が溶けるまで調理します。火を強めます。 5分間、またはチェリーが柔らかくなり、シロップが半分になるまで、かき混ぜながら調理します。冷やすために取っておきます。ブレンダーに移し、滑らかになるまでブレンドします。
4オーブンを150°Cに予熱します。クリームチーズと余分な砂糖をきれいなフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで処理します。卵を加え、滑らかになるまで処理します。ホワイトチョコレート、ヨーグルト、サワークリームを加え、滑らかになるまで処理します。チェリーピューレの半分を加え、滑らかになるまで処理します。
5クリームチーズ混合物の半分を準備した鍋に注ぎます。残りのチェリーピューレの半分以上をスプーンでかけます。スプーンでやさしく大理石。残りのクリームチーズ混合物に注ぎます。残りのチェリーピューレをスプーンでかけます。やさしく大理石。
6 1時間、または固まるまで焼きます。オーブンの電源を切ります。チーズケーキをドアを半開きにしてオーブンに2時間置き、冷まします。冷蔵庫に移して冷やす。
チーズケーキを盛り合わせにのせます。余分なサクランボを上に載せ、くさびに切って提供します。

余分なチェリーなしでサーブごと
エネルギー1804kJ / 432カロリー(21%)タンパク質7g(14%)
脂肪30g(43%)飽和脂肪18g(75%)ナトリウム284mg(14%)
炭水化物35g(11%)砂糖27g(30%)食物繊維0.4g(1%)

さあ…チーズケーキを作りましょう
2日先。蓋をして冷蔵庫に保管します。

おっと、私の基地は崩れました。
ビスケットのパン粉が溶けたバターでうまく処理されていることを確認してください-混合物は一緒に凝集する必要があります。乾燥したビスケットのクランブルがある場合は、ケーキを出すときにベースが崩れる可能性があります。

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ストロベリームースミラーグレーズケーキ:
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ティラミスケーキ:

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レシピ:
材料:
クラストの場合:
240g(8.5oz)チョコレートビスケット/グラハムクラッカー
バター大さじ7(100g)、溶かした
充填用:
325g(11.5oz)ダークチョコレート60%
クリームチーズ3カップ(675g)
サワークリーム1カップ(220g)
ココアパウダー大さじ2(15g)
バニラエッセンス小さじ1
砂糖1¼カップ(250g)
卵4個
小さじ1/4の塩
ガナッシュの場合:
150g(5.3oz)ダークチョコレート60%(またはミルクチョコレート)
2/3カップ(160ml)生クリーム
バター大さじ1(15g)
方向:
1.オーブンを320F(160C)に予熱します。
2.フードプロセッサーで、パン粉ができるまでビスケットを処理します。溶かしたバターを加え、混ぜ合わせるまでもう一度処理します。 9インチ(23 cm)のスプリングフォームパンの底に押し込みます。 10分間焼きます。中身を作りながら冷まします。
3.詰め物:チョコレートを切り刻み、耐熱ボウルに入れます。鍋に沸騰したお湯をのせて完全に溶かします(このステップは電子レンジで行うことができます:溶けるまで20秒パルスします)。取っておきます。
4.大きなボウルにクリームチーズ、砂糖、塩、バニラエッセンスを入れ、滑らかになるまで混ぜます。そしてサワークリームと滑らかになるまでもう一度叩きます。ココアケーキを加えてもう一度叩き、必要に応じてボウルの側面をこすります。
5.卵を一度に1つずつ追加し、それぞれの後に混ぜ合わせるために叩きます。溶かしたチョコレートを加え、混ぜ合わせて滑らかになるまで混ぜます。
6.鍋の底をアルミホイルで包みます。クラストの上にフィリングを注ぎます。焙煎鍋に入れます。ローストパンをオーブンに入れます。沸騰したお湯を注ぎ、スプリングフォームパンの半分上に来るようにします
7. 55〜60分間、または中心がほぼ設定されるまで焼きます。オーブンの電源を切り、オーブンのドアを少し開けて、ケーキをオーブンで1時間冷まします。オーブンから取り出し、鍋の端に薄いナイフをかけ、室温まで冷まし、一晩冷蔵します。
8.ガナッシュの場合:チョコレートを刻み、大きなボウルに入れます。鍋に生クリームを入れて煮ます。チョコレートの上に注ぐ。 1〜2分間座ってみましょう。滑らかになるまでかき混ぜます。少し冷まします。
9.チーズケーキの上に注ぎ、セットして提供します。

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ジャダのチョコレートヘーゼルナッツタルトの作り方|フードネットワーク

この濃厚なタルトは、ダークチョコレートチップと砕いたヘーゼルナッツで満たされています。

このビデオは、Giada DeLaurentiisが主催する毎日がイタリアンの一部です。

イタリア人は、シンプルで日常的な食材を、素早く健康的で満足のいく料理に変えることの達人です。毎日がイタリアンで、Giada DeLaurentiisは彼女のイタリア人家族からの家庭的なレシピの更新されたバージョンを共有します。彼女は、平日の食事、ディナーパーティー、2人での居心地の良いデートなど、あらゆる機会に最適な簡単な料理を紹介します。ブオンアペティート!

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完璧なオレオチーズケーキのレシピ

このイージーオレオチーズケーキは、チョコレートのオレオと濃厚でクリーミーなチーズケーキの完璧なブレンドです。あなたはこのシンプルで退廃的なデザートに恋をするでしょう! ⬇️⬇️⬇️⬇️レシピをクリック⬇️⬇️⬇️⬇️

のために 。フルレシピ。ここに私のブログをご覧ください:

オレオクラスト成分
* 35個のオレオクッキー
*大さじ5の無塩バター、溶かした

チーズケーキの材料
* 4(8 oz)pkgsクリームチーズ、柔らかく
*グラニュー糖1カップ
*小さじ1バニラエッセンス
*サワークリーム1カップ
* 3つの大きな卵
*卵黄1個
* 12オレオ(大まかにみじん切り)

ホワイトチョコレートガナッシュ
* 8オンスのホワイトチョコレート溶融ウエハース
* 1/2カップの生クリーム
*飾るための10のオレオ

私のフードブログでもっとおいしいデザート!
-クッキーとクリームクッキー-
-クリームチーズクッキー-
-ウベアイス-
-チーズブリンツ-
-シュガードーナツ-
-キャラメルフラッペ-
-バナナチョコレートチップマフィン-
-ヨーグルトパフェ-

このビデオで使用されているツール(アフィリエイト)
➖スプリングフォームパン-
➖白い溶融ウェーハ-
➖BESTチョコレートチップス-
➖ボッシュミキサー-

私たちのお気に入りのキッチンツール(アフィリエイト)
➖計量カップ-
➖計量スプーン-
➖ミニプレップボウル-
➖キッチンエイドミキサー-
➖ボッシュミキサー-
➖へら-
➖ゼスター-
➖ノンスティックパン-
➖鋳鉄鍋-

1. 35個のオレオ全体をフードプロセッサーに入れ、クッキーが細かく砕けるまで高速でパルスして、クラストを作ります。
2.次に、クッキーをパルスし続けながら、無塩バター大さじ5杯をフードプロセッサーに注ぎます。これにより、夕方のミキシングが保証されます。
3.次に、オレオのパン粉を9インチのスプリングフォームパンに捨てます。次に、鍋の底と側面のクラストを均等に押します。
4.クラストをセットするには、フライパンを天板に置き、華氏350度で8分間焼きます。
5.その間に、室温のクリームチーズの4(8オンス)パッケージとグラニュー糖1カップをスタンドミキサーに追加します。ここでは必ず良質のクリームチーズを使用してください。クリーミーでコクのあるチーズケーキになります。
6.パドルアタッチメントを使用して、ミキサーを高速にします。クリームチーズを約5分間叩き、ビーターボウルの側面を1分おきにこすり落とします。これにより、固まりのないチーズケーキが保証されます!
7.サワークリーム1カップ、バニラエッセンス小さじ1を加えます。ミキサーを高速でオンにし、2〜3分間もう一度叩きます。
8.速度を遅くし、3個の卵と1個の卵黄を(一度に1つずつ)追加します。各卵をいつ追加するかを知る良い方法は、卵黄から黄色い縞が見えなくなったときです。次に、ボウルの側面をこすり落とします。
9.次に、ナイフで12個のオレオを大まかに切り、チーズケーキバッターに追加します。混ぜ合わせるまで低速で混合します。ねり粉を混ぜすぎないようにします。そうしないと、チーズケーキが上​​に割れる可能性があります。
10.オーブンを華氏250度に予熱し、チーズケーキのねり粉をオレオの皮に注ぎます。センターラックで1時間30分焼きます。終わったら、オーブンの電源を切り、チーズケーキが完全に冷えるまで休ませます。オーブンを数時間開けないでください。これにより、チーズケーキにもひびが入る可能性があります。
11.ケーキが室温の冷蔵庫に3〜4時間冷えたら。
12.次に、好きなように飾ることができます。ホワイトチョコレートのガナッシュを作りました。これを作るには、8オンスの白い溶けるチョコレートウエハースの上に1/2カップの沸騰した生クリームを注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。次に、チーズケーキの上に注ぐ前に、冷やして厚くします。
13.この時点で、私は先に進んで、重いホイップクリームと半分にされたオレオのパイプで縁取られた装飾を完成させました。

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タイムスタンプ
0:00イントロ
0:35オレオクラストを作る
1:03オレオクラストを焼く
1:28クリームチーズのフィリングを作る
2:51刻んだオレオを追加する
3:09オレオチーズケーキを焼く
3:29ホワイトチョコレートのガナッシュを作る
3:47チーズケーキを飾る
4:34結論/味覚テスト

#oreo #cheesecake #simplyhomecooked

モカケーキの作り方

モカケーキの作り方
完全なレシピ:

コーヒーは常にガナッシュのチョコレートケーキのチョコレートの風味を際立たせます。ほとんどの場合、気づかないこともありますが、今日はバターとバタークリームにエスプレッソを追加して、素晴らしいモカケーキを作ります。各レイヤーの間に、モカバタークリーム、チョコレートガナッシュ、刻んだチョコレートで覆われたエスプレッソビーンズがあります。これはコーヒー愛好家のためのケーキなので、ファンでない場合は、私の究極のファンフェッティケーキを試してみてください。

フェレロロシェケーキの作り方

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覚えておくべきケーキ! 8年前に初めて作ったのですが、これまでで最高のケーキだと思っていました。
最高のことは、このビデオの手順に従うことで、誰でもこれを作成できることです。
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ポピーシードロール/非常においしい:
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材料
ケーキの場合:
* 7個の卵
*砂糖250g
*大さじ4(60g)ココア
* 1dlオイル
* 1dl水
*重曹小さじ2(15g)
*小麦粉250g

詰め物の場合:
*マスカルポーネチーズ500g
* 4dlホイップクリーム
*ヌテッラでいっぱいの大さじ5
*ヘーゼルナッツ400g

ノーベイクヌテッラチーズケーキレシピ

焼きたてのないヌテッラチーズケーキが美味しくて簡単に作れます。このレシピはゼラチンを必要としません。あなたがヌテッラ愛好家なら、あなたはこのチーズケーキレシピを試さなければなりません。

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材料:
クラストの場合:
10オンス(280g)チョコレートビスケット/グラハムクラッカー
バター大さじ7(100g)、溶かした
充填用:
2½カップ(560g)クリームチーズ
粉砂糖2/3カップ(85g)
1½カップ(470g)ヌテラ
ココアパウダー大さじ1
バニラエッセンス小さじ1
ヌテラガナッシュの場合:
1/3カップ(80ml)生クリーム
2/3カップ(200g)ヌテラ

方向:
1.フードプロセッサーで、パン粉ができるまでビスケットを処理します。溶かしたバターを加え、混ぜ合わせるまでもう一度処理します。 8インチ(20-21 cm)のスプリングフォームパンの底に押し込みます。中身を作りながら冷蔵します。
2.大きなミキシングボウルで、クリームチーズと粉砂糖を混ぜます。滑らかでクリーミーになるまで叩きます。ヌテラ、ココアパウダー、バニラエッセンスを加えます。滑らかでクリーミーになるまでもう一度叩きます。
3.チーズケーキの混合物をスプリングフォームパンに注ぎます。少なくとも6時間または一晩冷蔵します。ケーキを冷凍することもできます。
4.ガナッシュを準備します。ヌテラを大きなボウルに入れて脇に置きます。小さな鍋に生クリームを入れて煮込み、火から下ろしてヌテッラに注ぎます。 1〜2分間放置し、ガナッシュが滑らかになるまでかき混ぜます。
5.少し冷まして、チーズケーキの上に注ぎます。スプリングフォームパンにまっすぐ注ぐか、開いてからガナッシュを注ぐことができます。
6.提供する前に2時間凍結します。
•見栄えを良くするために、スプリングフォームパンを取り外す前に、チーズケーキの外縁にナイフをかけてパンから緩めます。次に、スプ​​リングフォームパンの側面を取り外します。

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ヌテッラチーズケーキレシピ

史上最高のチーズケーキの1つである、オレオクッキーを使った非常に濃いチョコレートクラストのヌテッラチーズケーキ、ホワイトクリームチーズの層、ヌテッラの層が続き、最後には強烈なヌテッラのトッピングが魅力的です。友達に試してみてください。

約12-16人前になります

クラスト
250 g(各16オレオの約2パッケージ)オレオクッキー、クリームを除去
無塩バター大さじ6(80 g)、溶かした

クリームチーズの詰め物
35オンス(1 kg)クリームチーズ、室温
3/4カップ(175g)生クリーム+大さじ2、冷たい
2/3カップ(190g)ヌテラ
砂糖1カップ(200g)
大さじ1コーンスターチ
バニラエッセンス小さじ2
卵4個、室温

ヌテラトッピング
2/3カップ(190g)ヌテラ
1/3カップ(80g)生クリーム

1.クラストを準備します。オーブンを350F(180C)に予熱します。オレオクッキーの間のクリームを取り除き、フードプロセッサーを使用してそれらを粉砕します。バターを溶かし、砕いたクッキーの上に注ぎます。均一に湿るまで処理します。スプーンの後ろでクッキーの混合物を10インチ(26 cm)のスプリングフォームパン(取り外し可能なベース付き)の底に押し込みます。 13〜15分間焼きます。完全に冷やすために取っておきます。

2.オーブンの温度を300F(150C)に下げます。

3.クリームチーズのフィリングを準備します。ボウルに砂糖とコーンスターチを混ぜます。

4.大きなボウルで、クリームチーズを3/4カップのヘビークリームとよく混ざるまで叩きます。ヘビークリームが少し泡立ったので、混合物はふわふわに見えます。 (これが2層効果の作成を可能にするため、これは非常に重要です。)砂糖の混合物を徐々に加え、クリーミーで滑らかになるまで混ぜます。バニラエッセンスを加え、よく混ざるまで再度混ぜます。各卵が組み込まれるまで、一度に1つずつ卵を追加します。

5.クリームチーズ混合物の約1/3を別のボウルに保存します。予約した1/3のクリームチーズ混合物の上にヌテッラと大さじ2の生クリームを加え、組み込まれるまでよく混ぜます。

6.準備したクラストにホワイトクリームチーズの混合物を注ぎます。ヌテラの混合物を注意深く上に加え、ゴムヘラを使用して均一に広げます。

7. 300F(150C)で45〜55分間焼きます。火を止め、オーブンにもう1時間置きます。

8.鋭利なナイフを取り外して、鍋の内側の端に完全に巻き付けます。室温で完全に冷まします。

9.ヌテッラのトッピングを準備します。クリームを沸騰させ、ヌテッラの上に注ぎます。よく混ぜて、チーズケーキの上に均等に広げます。

10.蓋をして、一晩冷蔵します。必要に応じて提供する前に、いくつかの刻んだヘーゼルナッツで飾ります。

完全なレシピについては、私のブログを確認してください。

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バニラアーモンドヘーゼルナッツプラリネケーキ-カップケーキの告白

カップケーキ告白のこのエピソードでは、バニラアーモンドヘーゼルナッツプラリネレイヤーケーキの作り方を学びます。ここのケーキスポンジはバニラとバターミルクで味付けされています。家でバターをかき混ぜているので、このレシピでは自家製のバターミルクを使用しました。ただし、購入した店舗もご利用いただけます。

次に、レイヤーにはスイスメレンゲバタークリームのフロスティングが含まれます。このフロスティングは、アーモンドヘーゼルナッツのプラリネペーストで味付けされています。好みに応じて、プラリネペーストを好きなだけ足したり引いたりできます。これは、フロスティングの構造にはまったく影響しません。

バニラアーモンドヘーゼルナッツプラリネケーキの材料:

バニラバターミルクケーキレイヤーの場合:
200グラムの中力粉
キャスターシュガー200グラム
ベーキングパウダー小さじ1
有塩バター200グラム、室温
卵2個
バニラエッセンス小さじ1
175mlのバターミルク

アーモンドヘーゼルナッツプラリネの場合:
240グラムのキャスターシュガー
85mlの水
150グラムのアーモンド
90グラムのヘーゼルナッツ

プラリネスイスメレンゲバタークリームのフロスティングの場合:
卵白4個(120グラム)
240グラムのキャスターシュガー
350グラムのバター
200グラムのプラリネペースト

ここで私のブログでケーキの完全なレシピを見つけてください:

スイスメレンゲバタークリームフロスティングのレシピはここにあります:

レシピの必需品:
アーモンド:
ヘーゼルナッツ:
バニラ:
グラニュー糖:
6インチのケーキ缶:

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バックグラウンドミュージック:スコットホームズによる日曜日のファンデー

Medovik RUSSIAN HONEY CAKEレシピ(медовоготорта)

Medovikロシアのハニーケーキレシピ-Medovikケーキ-Рецептмедовоготорта

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メドビクロシアのハニーケーキのレシピ(grとカップ)медовикрецепт:

-170グラムのバター(1 1/2スティック)
-200グラムの蜂蜜(7オンス)
-170グラムの砂糖(3/4カップ+大さじ1)
-重曹小さじ11/2
-5個の中卵
-750グラムの小麦粉(5 1/3カップ)
-塩の良いピンチ

注:このレシピは、最大12のケーキレイヤーを構成します。レイヤーの作成には少し時間がかかるので、大量に作成して、残りのレイヤーをもう一度フリーズするのが好きです。
背の高い鍋を使用してください。重曹を入れたら、立ち去らないでください。混合物は色が薄くなり、泡立ちます。 1〜2分後、それは深い蜂蜜の色に変わり始めます。その時点ですぐにストーブからそれを外します。

ハニーケーキヨーグルトフロスティング:

-500グラムのヘビークリーム(18オンス)
-200グラムのギリシャヨーグルト(7オンス)
-砂糖70グラム(1/4カップ+大さじ2)ですが、お好みで砂糖を加えることができます。
-小さじ1バニラエッセンス

ヘーゼルナッツマスカルポーネムース

ヘーゼルナッツマスカルポーネムース
このムースは、お祭りやロマンチックな夜のための風通しの良い鞭の質感でとても退廃的です。チョコレートの雲のような味わいは、この楽しいデザートに抵抗することはできません。今年はホリデーパーティーにぜひお試しください。
材料:
-1カップのマスカルポーネチーズ
-1カップのヘーゼルナッツスプレッド
-2カップの重いホイップクリーム
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驚くべきチーズケーキブラウニーレシピ

濃厚でファッジなチョコレートベースと、チョコレートで渦巻いた軽くて完全に甘いチーズケーキのトッピングを備えた、これらのおいしいチーズケーキブラウニーを気に入るはずです。クリームチーズのほんのりとした味わいがチョコレートの風味を引き立て、バランスの取れた一口になります。