他の

スモークネックのキャベツ


キャベツを細かく切り、こしょうとこしょうでこねる玉ねぎをはかりに切り、油で少し加熱するキャベツとトマトジュースをのせて混ぜるグリーンディルを30分入れるさらに30〜35分(キャベツが調理されるまで)沸騰させます。最後に、塩こしょうで味付けします。

燻製した蜜を少量の油で炒め、キャベツと一緒に出します。お楽しみください!


キャベツのスープの材料:

  • 1.2&#82111.5kg。キャベツ(小さいけれど厚いキャベツ1個)
  • にんじん3本
  • セロリの根、卵約1個
  • 玉ねぎ2個
  • スープにトマト250グラム
  • 小麦粉大さじ2
  • 良質のすりおろした甘いパプリカ大さじ1
  • 新鮮なタイム1束
  • パセリの1/2束
  • 1〜2ベイリーフ
  • サワークリーム200グラム
  • 油大さじ2
  • オプション:一部の燻製、200グラムの燻製ハムを使用し、立方体にカットしました。
  • オプション:ピーマン、ディル、タラゴン、酢、コショウ

キャベツのスープの準備:

1.キャベツは、外側と裏側の葉を取り除き、サラダと同じように細かく切ります(それぞれのスキルに応じて、キャベツを切る才能はまったくないことを告白します)。にんじんとセロリは立方体に切り、玉ねぎは細かく刻みます。

2.喫煙者を使用する場合は、3リットルの水で沸騰させます。約20分間茹で、肉が柔らかくなり始めます。その間に、表面に蓄積した泡と脂肪を注意深く取り除きます。ボーンスモークを使用すると、時間がかかる場合があります。

3.ジュースにキャベツ、セロリ、にんじん、玉ねぎ全体を加え、皮をむきます。ピーマンを使用する場合は、今がそれらを追加し、立方体にカットする時です。月桂樹の葉とタイムを追加します。

ランタシュ

4.別に、鍋で油を熱し、中火と#8211小さな刻んだ玉ねぎで調理し、最初から塩を少し加えます。タマネギが柔らかくなったら、小麦粉とパプリカを加え、鍋を火から下ろし、すばやくかき混ぜて、小麦粉が鍋の油によく浸透するようにします。タマネギも小麦粉も焦げ目をつけません。そうして初めて、難消化性のランタになります。

5.鍋を火にかけたランタと一緒に戻し、トマトをスープに加え、細かく刻み、激しく混ぜます。濃厚な赤いソースが出るまで、スープの鍋からホットジュースを少し加えます。キャベツのスープで玉ねぎ全体を鍋から取り出し、ロングテールのスプーンで注意深く混ぜながら、徐々にランタスを加えます。

スープの仕上げ

キャベツのスープをさらに10分間茹でてから火から下ろし、サワークリームを加えます。サワークリームは、あらかじめフォークで大さじ2〜3杯の冷水で叩き、1つまみのホットジュースで希釈します。塩こしょうの味にマッチし、みじん切りのグリーンを加えます。タイムの味が濃いので、最後にこの材料を加えて、みじん切りのパセリを少しだけ加えましたが、これにディルやタラゴンを好む人はたくさんいます。スープ。

好みに応じて、キャベツのスープは少し上質な酢で酸っぱくすることができますが、私は皆にそれを皿に酸っぱくするオプションを提供することを好みます。しかし、それは美味しくて、補足が必要です。

トランシルバニアのようなキャベツのスープ&#8211提供方法

心配しないでください、牧場主は有害です!同じプロセスがフランス料理の基本的なソース(ベシャメルソースを参照)の基本であり、それ以外は、私たちは実際に毎日それを消費していません。でも、よく考えてみると、トランシルヴァニアの先祖は一生そのようなスープを飲み、健康で長く活動的な生活を送っていました。良い仕事と食欲をお祈りしております。感動をお待ちしております!

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Lucskos(lucicos)の肉と燻製レシピのキャベツスープ

肉と燻製ルスコス(lucicoș)レシピのキャベツスープ。豚肉と燻製肉を使った甘いキャベツのトランシルバニアレシピ。肉でキャベツを作るには?スープやキャベツの作り方は?

これです 燻製肉と肉のキャベツスープ(lucskos kaposzta、lucicoș)トランシルバニアのスープ これは私の家族の料理のレパートリーの一部です。は ハンガリーのレシピ トランシルバニアから(ハンガリーからではなく)。実際 スープと食べ物の間に何かがあります、非常に厚く、一貫性があります。肉片と燻製肉がたっぷり入った濃厚なスープ。名前&#8222lucskos kaposzta&#8221は、&#8222滑りやすいキャベツ、液体で泳ぐキャベツ、キャベツの代かき&#8221と解釈されます。それは2つの音節で発音され、最初の音節に重点が置かれます:luci-basket(luch-kosh)。だから、それを取らないでください。

キャベツの肉汁(光沢)には、クミン、グリーンディル、ドライタイムの3種類のスパイスが含まれています。光沢のある主な香りは、ディルでフレッシュで爽快な香りです。

甘いキャベツは肉と燻製肉(リブ、燻製ステーキ、フォークボーン)と同じ量で入れられ、その結果は素晴らしいです!

多くの光沢のあるバージョンがあります:いくつかは新鮮な肉のみ(喫煙なし)、他はスモークシオランのみ、いくつかはパプリカ(パプリカ)、そして他はより白く、より乳白色です。私たちの家で作ったレシピを紹介します。

私がこのレシピで酸っぱいキャベツを使うことができるかどうかあなたの多くは疑問に思うでしょう。答えはノーだ!ザワークラウトを使った肉料理が必要な場合は、 Szekelyi Gulyas(Szeklerグーラッシュとも呼ばれます)によるレシピ。 ここで見つけることができます。

ルシコスに使われる肉は豚肉で太っています。そのため、ポークチョップやムール貝でルスコを作ることはありません。脂肪、背中、首、または豚の胸肉のある痩せたものが最適です。燻製セクションでは、燻製シオラン、燻製リブ(カイザー)だけでなく、フォーク状の骨(燻製)も選択できます。

はい、冬の食べ物です。一貫性はありますが、肉以外に脂肪はありません。だからラードや油はもう入れません。料理の原則は、固まった玉ねぎや他の揚げ物を使わないスープの原則です。

以下の数量から、約10〜12人前 肉と燻製のキャベツスープ。


スモークハムと甘いキャベツ料理

どうですか スモークハムと甘いキャベツ料理?秋はまだ終わっておらず、キャベツの季節は間違いありません。それは許容できる価格で市場のいたるところにあり、特に漬け物として購入することができます。

そして、断食する前に、夫が店でスモークハムをたまらない値段で見たので、特にキャベツを準備するためにそれを購入しました。したがって、今日のレシピは、シンプルで、伝統的で、簡単に作ることができます。 スモークハムとキャベツの乾燥食品.

レシピは私のものでもありません。この料理を作るのは私の夫の喜びでした。若い頃に母の家で食べたことを思い出す方法にしたかったのです。しかし、あなたがしばらくブログをフォローしているなら、私の夫がまだ時々彼の料理の才能を行使していることをあなたはすでに知っています。

彼の好みに合わせて作られました トライプスープ (ここのレシピを参照)、および 燻製豆を食べる (レシピはこちら)だけでなく、ジャガイモも。ですから、今日、準備の言い方をすると、通常のものとは少し違うことがわかります。それは私の夫によって書かれたからです。このように料理の作り方を教えていただければ幸いです。


MasterChefのスモークリブを使った高品質のキャベツ。シェフのカタリン・スカルラテスクを驚かせたレシピは何ですか

プロの溶接工であるクリスチャン・ネアクスは、ルーマニア人なら誰でも作る方法を知っている一般的な食べ物でマスターシェフに感銘を与えることができました。しかし、彼だけがシェフに止められない食欲を持って食べさせました。

ポレンタの入ったキャベツがMasterChefの3人のシェフを感動させることができると誰が思っただろうか?誰も。

Cristian Neacsuでさえ、最初は不信感を抱いていました。シェフの前でザワークラウトと一緒に現れる前に、クリスチャン・ネアクスはカタリン・スカルラテスクを恐れていると心から宣言しました。 「注意しないと、トレイで頭を殴られるかもしれません。」

それどころか、それは起こりませんでした。シェフのカタリンは、彼が作ったキャベツを食べるのをやめられなかった人でした。

競技者は3はいを受け取り、続行します。 &ldquo私はそれを壊しました、私の母を死なせてください!&rdquoは彼がエプロンを持って去ったときにNeacsu Cristianを脱出し、陪審員は大声で笑い始めました。

Neacsu Cristianは、Foodstory.roで、彼の高品質のキャベツを珍味に変えた奇跡の材料を明らかにしました。 MasterChefのレシピ=&gt硬化キャベツの燻製と酸っぱいリブをご覧ください


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スモークネックのキャベツ-レシピ

ケサディーヤベーコンとゴルゴンゾーラ

軽食、おいしい前菜、または小さなものにも最適です。メキシコの味は、3つの上質なチーズの混合物によって完全に補完されます。

材料: ベーコン、鶏胸肉、ゴルゴンゾーラ、モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、スパイス。
アレルゲン:ミルク、グルテン。
重量:(以下から選択)

ボヤールジュマリ

伝統的なレシピに従って調理された、豚肉で作られたペアは、ワインで調理され、おいしいニンニクの風味があり、ホットポレンタと一緒に出すのに最適です。

材料: 豚肉の果肉、にんにく、ワイン、塩、香辛料。
アレルゲン:ワイン(亜硫酸塩)。

重量:(以下から選択)

肉屋のソーセージとキャベツ

香ばしいキャベツは、食欲をそそる肉屋のソーセージで調理されており、ランチやディナーに最適なボリュームたっぷりの食事にぴったりです。

材料: 白キャベツ、肉屋、玉ねぎ、パプリカ、トマトペースト、タイム、塩、スパイス。
重量:(以下から選択)

詰めピーマンポーク

家で、オーブンで、豚肉の風味を高めるトマトジュースで調理します。一年中いつでもテーブルで誰もが楽しめる一品!

材料: 豚足、牛足、卵、玉ねぎ、ピーマン、ご飯、トマトジュース、スープ、スパイス。
アレルゲン:卵。
数量:(以下から選択)

ポークミートボール

おいしい、クラシックな味わいですが、特に新鮮なピューレの隣やすべてのものとのサンドイッチで、誰も飽きることはありません。

材料:
豚肉の果肉、にんにく、じゃがいも、卵、小麦粉、パセリ、塩、香辛料。
アレルゲン:小麦粉(グルテン)、卵。
重量:(以下から選択)

燻製分泌物のある豆

最も愛されているルーマニアのレシピの1つは、豆料理と燻製ステーキを混同できない香りで組み合わせています。トマトペーストと新鮮な野菜の混合物ですべてが準備されました。

材料: 燻製排出物、タマネギ、ニンニク、豆、トマトペースト、ピーマン、パプリカ、ニンジン、月桂樹の葉、タラゴン、塩、スパイス。
重量:(以下から選択)

素朴なジャガイモ

肉料理のおかずとしてテーブルに追加することも、メインコースとして楽しむこともできます。玉ねぎとスモークミートを添えたベイクドポテトは、誰もが楽しめるものになります。

材料: じゃがいも、玉ねぎ、豚の燻製首、パセリ、塩、スパイス。
重量:(以下から選択)

燻製排出物のキャベツ

古典的なレシピに従って調理された、愛されているグッズの組み合わせですが、常に高く評価されています。硬化した白キャベツと、家の味を思い出させるスモークステーキです。

材料: 燻製分泌物、甘いキャベツ、タマネギ、トマトペースト、ディル、塩、スパイス。
重量:(以下から選択)

Snitele Panko

外側はサクサク、内側はジューシーで、風通しの良い、軽くて繊細な食感のパン粉パン粉に包まれています。

材料: 豚肉の果肉、パン粉のパン粉、卵、塩、スパイス。
アレルゲン:卵、小麦粉(グルテン)。
重量:(以下から選択)

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ルーマニアのボウルにキャベツを燻製

甘酸っぱいキャベツでも大丈夫ですが、とにかく好きです。冬でほとんどの人が酸っぱいキャベツで調理していても、家に持っていなかったので新鮮なキャベツはありませんでした。
私の土鍋で燻製して作ったもので、食べ物の奇跡または私の父の言葉が出てきました&#8216oの素晴らしさ&#8217 :))

にとって ルーマニアのボウルにキャベツを燻製 の必要なもの:

&#8211キャベツ1個(約1kg)
&#8211 600grスモークリブ
&#82111大玉ねぎ
&#8211 1つのニンジンが大きいか2つ小さい
&#8211大きな塩
&#8211ペッパー
&#8211ドライディル
&#8211ドライタイム
&#8211 300mlトマトジュース
&#8211 50mlオイル

準備の方法 ルーマニアのボウルにキャベツを燻製

キャベツを細かく切り、塩を入れて1時間以上置きます(この冬のキャベツはとても丈夫なので、塩を少し入れておくといいでしょう)。にんじんを小さなおろし金できれいに洗い、玉ねぎを細かく刻みます。フェリエムコスティタ。

鍋の底に油を置き、燻製したリブのスライスを4〜5枚置きます。キャベツを塩水でよく絞り、肉の上から始めます。キャベツの上ににんじんと玉ねぎの半分の量を置き、コショウ、ディル、タイムを振りかける。次に、肉、キャベツ、にんじん、玉ねぎを数枚加えて味付けをします。残りの肉のスライスを上に置きます。

皿に蓋をしてオーブンに入れ、オーブンを190度に回します。
約1時間放置してからトマトジュースを取り出して注ぎ、さらに1時間焼きます。


ビデオ: Cavolo cappuccio con pancetta affumicata (12月 2021).